پای های خانگی با مربا در فر: دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کدام یک از ما کیک های خانگی خوشمزه، پف دار و معطر را دوست نداریم؟ چنین شیرینی هایی برای خواندن آرام روزنامه یا کتاب همراه با چای یا قهوه ایده آل هستند. تقریباً هر خانم خانه‌داری روش‌های ثابت شده و مورد علاقه‌ای برای تهیه کلوچه‌های خانگی در زرادخانه خود دارد.

در این مقاله در مورد ساده ترین و خوشمزه ترین دستور پخت پای با مربا در فر صحبت می کنیم. شایان ذکر است که به جای مربا می توانید از مربای خانگی یا مربای میوه استفاده کنید. در برخی موارد افزودن سیب، گلابی، تمشک و غیره مجاز است. می توانید از پودر قند، کنجد یا مایه شکلاتی به عنوان تزیین استفاده کنید.

پای با مربا در فر: دستور پخت مرحله به مرحله

محصولات مورد نیاز:

• کفیر - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• مخمر خشک - 15 گرم؛
• مارگارین - 125 گرم؛
• شکر دانه ریز - 100 گرم؛
• وانیلین - 1 بسته؛
• مربای میوه - 200 گرم.

برای فراستینگ:

• آرد گندم - 30 گرم؛
• مارگارین - 30 گرم؛
• شیر یا آب - 50 گرم؛
• شکر دانه ریز - 30 گرم.

دستور پخت به قدری ساده و آسان است که حتی کسی که هرگز با خمیر مخمر پخته نشده است، می تواند آن را انجام دهد.

فرآیند گام به گام

طرز پخت پای مربا در فر:

1. مارگارین را در قابلمه ذوب کنید تا مایع شود.
2. سپس شکر دانه ریز و وانیل را به آن اضافه می کنیم.
3. کفیر را در یک کاسه جداگانه بریزید.
4. به محض حل شدن شکر، مخلوط به دست آمده را داخل کفیر بریزید.
5. مواد را کاملاً هم بزنید تا یکدست شود.
6. مایه خشک را بریزید، هم بزنید و بگذارید مایه ور بیاید.
7. تخم مرغ ها را در یک لیوان بشکنید، با همزن بزنید تا کف زیاد شود.
8. مخلوط تخم مرغ را با کفیر ترکیب کنید و آرد الک شده را کم کم اضافه کنید.
9. خمیر سفت و کشسانی را ورز دهید، روی آن را با فیلم بپوشانید و چند ساعت به این شکل در دمای اتاق بگذارید.
10. به محض اینکه حجم خمیر زیاد شد، آن را روی سطح کار پهن کرده و شروع به مجسمه سازی پای کنید.
11. کیک کوچکی درست می کنیم و با کف دست فشار می دهیم و کمی مربا روی خمیر می گذاریم و لبه ها را با درز پایین می بندیم.
12. روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی می پوشانیم و شیرینی های آینده خود را به آن منتقل می کنیم.
13. مفین را نیم ساعت می گذاریم تا ور بیاید اما فعلا لعاب پای های خانگی را بامربا در فر.

به بخش بعدی بروید.

چگونه فراستینگ درست کنیم؟

اقدامات ما:

1. در یک کاسه کوچک، مارگارین ذوب شده، شکر گرانول، آب و آرد گندم را با هم مخلوط کنید.
2. مایه کیک را با همزن کاملاً هم بزنید.
3. با استفاده از برس سیلیکونی، مایه کیک را روی تمام سطح پای ها پخش کنید.
4. فر را از قبل گرم کنید و سینی فر را به مدت 25-35 دقیقه در آن قرار دهید.

درجه پخت مافین را با خلال دندان بررسی می کنیم. به محض اینکه خمیر به آن نچسبد، پای ها را بیرون می آوریم و از طعم لطیف و عطر میوه ای آن لذت می بریم.

پای مربا در فر: دستور پخت با عکس

مواد لازم:

• شیر - 250 گرم؛
• مخمر - ½ ساشه؛
• شکر - 25 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر وانیلی - 30 گرم؛
• کره - 125 گرم؛
• نمک - یک خرج;
• آرد - 550 گرم؛
• سیب یا هر مربای دیگری - 600 گرم.

دستور پخت پای مربا در فر ممکن است بنا به ترجیحات شما تغییر یابد. مثلاً برای فیلینگ می توانید مقداری گردو، میوه های نباتی و … بردارید. به عبارت دیگر، شما این حق را دارید که به صلاحدید خود مواد لازم برای فیلینگ را اضافه کنید. مهمترین چیز این است که نسبت های خمیر را به هم نزنید.

مرحله آشپزی

دستور پخت پای مربا در فر:

1. مایه خشک را در یک کاسه کوچک بریزید وشیر کمی گرم شده داخل آن بریزید.
2. محصولات را هم بزنید و به مایه زمان بازی بدهید.
3. برای اینکه مخمر سریعتر عمل کند، می توانید یک قاشق چای خوری شکر گرانول اضافه کنید.
4. آرد را با الک الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود و شیرینی پف دارتر و سبک تر شود.
5. مقدار کمی آرد را به مایه خمیر و شیر اضافه کنید و مخلوط کنید و به مدت نیم ساعت در جای گرم قرار دهید.
6. تخم مرغ ها را به آرامی بشکنید و زرده ها را از سفیده ها جدا کنید.
7. دو زرده و یک تخم مرغ را به خمیر اضافه کنید.
8. سپس بسته وانیلین را باز می کنیم و داخل بقیه محصولات می ریزیم.
9. کره را در مایکروویو ذوب کنید و به خمیر اضافه کنید.
10. کمی نمک اضافه کنید و جرم حاصل را مخلوط کنید.
11. آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و خمیر کشسان را ورز دهید. باید نرم، کمی چسبنده و بسیار انعطاف پذیر باشد.
12. خمیر را با حوله بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا ور بیاید.
13. به محض اینکه حجمش دوبرابر شد دوباره خوب ورز دهید و به مجسمه سازی پای ادامه دهید.
14. تکه های کوچک را خرد کنید و به شکل کیک درآورید.
15. کمی قیمه پهن کنید و به روشی که برای شما مناسب است بپیچید.
16. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و مافین خود را به آن منتقل کنید.
17. یک عدد تخم مرغ را با همزن بزنید و روی پای ها را با آن چرب کنید.
18. بفرستید تا به مدت 25-35 دقیقه در فر بپزد.

با چای داغ، قهوه یا کاکائو سرو کنید.

کیک های خانگی بامربا

محصولات مورد نیاز:

• شیر گرم - 350 گرم؛
• شکر - 50 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• مخمر فوری خشک - 10 گرم؛
• روغن گیاهی (ترجیحاً بدون بو) - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد گندم - 550 گرم؛
• مربای میوه - 450 گرم.

برای تزیین توصیه می کنیم از پودر قند یا پودر قند استفاده کنید.

روش پخت

دستور پخت پای با مربا در فر:

1. شیر گرم را در یک کاسه عمیق بریزید، 150 گرم آرد الک شده و به مقدار لازم مایه خمیر خشک اضافه کنید.
2. کاملاً مخلوط کنید و کنار بگذارید.
3. تخم مرغ را با نمک و روغن نباتی بزنید.
4. مخلوط به دست آمده را داخل مایه بریزید و دوباره مخلوط کنید.
5. باقی مانده آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را با دست ورز دهید.
6. به مدت ده دقیقه آن را خوب بکوبید تا به دستتان نچسبد.
7. یک کاسه بزرگ بردارید، روی آن آرد بپاشید و خمیر را داخل آن بریزید.
8. آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار می دهیم، گره می زنیم، اما کمی هوا می گذاریم.
9. بعد از یک ساعت خمیر را به آرامی ورز دهید تا دی اکسید کربن از آن خارج شود.
10. نیم ساعت دیگه منتظریم و فقط بعدش طبق دستور شروع به پخت پای با مربا می کنیم.
11. تکه های کوچک خمیر را نیشگون گرفته و به شکل توپ درآورید.
12. حالا به آرامی با کف دست خود فشار دهید و یک کیک صاف درست کنید.
13. یک تکه مربا را برش دهید و روی کیک بگذارید.
14. لبه‌ها را خوب می‌پیچیم تا فیلینگ در حین پخت پخش نشود و پای‌ها را که قبلاً روی آن کاغذ گذاشته‌ایم، داخل سینی فر منتقل می‌کنیم.
15. با بقیه خمیر و مربا هم همین کار را می کنیم و فر را روشن می کنیم.
16. زمان دهید تا پای ها ور بیایند و سینی فر را در فر قرار دهید.
17. حدود نیم ساعت علامت گذاری می کنیم و کیک های خانگی را از نظر آمادگی بررسی می کنیم.
18. به محض اینکه روی کیک ها با پوسته گلگون و اشتها آور پوشانده شد، یک ورقه پخت بیرون می آوریم و مافین را در بشقاب قرار می دهیم.
19. با پودر قند تمام کنید.

اکنون ساده‌ترین و سریع‌ترین دستور العمل‌های مربای پای را در فر می‌دانید. اشتهای مبارک!