بیسکویت با نشاسته و آرد: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل با توضیحات، عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بیسکویت با نشاسته و آرد یک دسر سنتی در ایتالیا است. چنین ظرفی به سادگی با پودر قند پاشیده می شود، قطعه قطعه شده و سرو می شود. همچنین، این نسخه از بیسکویت می تواند پایه ای برای یک کیک یا کیک شود. تفاوت کیک هایی با نشاسته با کیک هایی که در آنها از این ماده استفاده نمی شود چیست؟ شکوه خاص و ساختار شل بیسکویت!

دستور پخت سنتی ایتالیایی

برای تهیه یک بیسکویت پف دار و لطیف با نشاسته، آرد و بکینگ پودر که در ایتالیا اغلب به آن "مارگریتا" می گویند، نیازی به تلاش زیادی نیست. در این صورت حتی نیازی نیست سفیده و زرده را از هم جدا کنید! برای تهیه این دستور بیسکویت با نشاسته و آرد، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 150 گرم شکر؛
• چهار تخم مرغ؛
• هر کدام صد گرم آرد و نشاسته سیب زمینی؛
• ده گرم شکر وانیلی؛
• همان مقدار بیکینگ پودر؛
• 80 گرم کره.

هم برای تزیینبیسکویت تمام شده ارزش مصرف پودر قند را دارد. برای یک گزینه آشناتر، می توانید هر خامه یا مربا را مصرف کنید. به سادگی می توانید روی شیرینی را تزئین کنید یا می توانید کیک را از طول برش دهید و آن را با خامه آغشته کنید. سپس باید اجازه دهید کیک دم بکشد.

روند تهیه بیسکویت مارگاریتا

ابتدا باید کره را آب کنید. می توانید این کار را در حمام آب یا در مایکروویو انجام دهید. پس از آن، جرم را کمی خنک می کنند تا گرم باشد نه داغ.

همه تخم مرغ ها در یک کاسه جداگانه شکسته می شوند، هر دو نوع شکر اضافه می شود. توده را با همزن یا همزن بزنید تا مواد مخلوط شوند. آرد را با بکینگ پودر و نشاسته به طور جداگانه الک کنید. قسمت خشک مواد به تخم مرغ اضافه می شود. جرم را به آرامی از پایین به بالا هم بزنید تا ساختار همگن خمیر به هم نخورد.

بعد از آن قسمت هایی از کره هنوز گرم را ریخته و دوباره به آرامی ورز دهید. در نتیجه خمیر باید ساختاری همگن داشته باشد و از نظر قوام شبیه خامه ترش باشد.

ظرف پخت را با کاغذ روغنی یا فر می پوشانند، خمیر را روی آن می ریزند. یک بیسکویت را با نشاسته و آرد به مدت چهل دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. در نتیجه، دسر آماده باید رنگ قهوه ای لطیف خوبی داشته باشد.

بیسکویت تمام شده باید اجازه داده شود کمی خنک شود و سپس روی آن پودر قند، آجیل خرد شده، تکه های نارگیل بپاشید - به طعم و مزه.

دستورالعمل نشاسته ذرت

این دستور غذابیسکویت با نشاسته ذرت و آرد نیز ساده است. کیک به عنوان پایه کیک عالی است. برای انجام این کار، محصولات زیر را مصرف کنید:

• 50 گرم نشاسته ذرت؛
• 150 گرم شکر؛
• یک قاشق چایخوری وانیل؛
• یک پیمانه نمک؛
• پنج تخم مرغ؛
• 110 گرم آرد.

همچنین به کاغذ پخت نیاز دارید. این به جلوگیری از چسبیدن کیک تمام شده به ظرف پخت کمک می کند. همچنین می توانید فرم را با کره چرب کرده و آرد بپاشید.

دستور پخت مرحله به مرحله

وانیل، شکر و تخم مرغ را در ظرفی می ریزیم. مواد را با همزن حداقل پانزده دقیقه بزنید تا حجم آن شاداب شود و حجم آن حداقل دو برابر شود.

پس از الک کردن نمک، نشاسته و آرد. می توانید این کار را به صورت دسته ای انجام دهید و جرم را مخلوط کنید. سپس خمیر بدون گلوله می شود. پایه بیسکویت آماده شده با نشاسته ذرت و آرد به یک ظرف پخت پوشانده شده با پوست منتقل می شود. دسر حدود چهل دقیقه پخته می شود تا طلایی شود.

بیسکویت تمام شده با نشاسته و آرد خنک می شود و سپس به دلخواه تزئین می شود. می توانید یک خامه ساده درست کنید، از مربا، شیر تغلیظ شده، فقط پودر قند یا کاکائو استفاده کنید.

بیسکویت مرمر در آهسته پز

این نسخه از بیسکویت را می توان در فر نیز پخت، اما در آرام پز سریعتر و راحت تر به نظر می رسد. با رنگ جالبش جلب توجه می کند. برای چنین دستور العمل ساده ای، باید مصرف کنید:

• پنج تخم مرغ؛
• صد گرم آرد؛
• 50 گرم نشاسته سیب زمینی؛
• 180 گرم شکر؛
• دو قاشق غذاخوری کاکائو؛
• کره برای چرب کردن کاسه مولتی کوکر.

ویژگی بارز این بیسکویت کیک نشاسته ای و آردی رنگ آن است. جالب به نظر می رسد، آمیخته با قهوه ای و سفید، که نام خود را به همین دلیل گرفته است.

چگونه بیسکویت را در آرام پز بپزیم؟

تخم مرغ ها در یک کاسه شکسته می شوند. آنها باید در دمای اتاق باشند. آنها را با میکسر و با کمترین سرعت شروع می کنند. پس از آن، سرعت افزایش می یابد، در حالی که شکر را در قسمت هایی اضافه می کنیم. برای طعم دادن می توانید مقداری شکر وانیل هم اضافه کنید. نتیجه باید یک توده شاداب، شبیه فوم باشد.

آرد به طور جداگانه با نشاسته مخلوط می شود. مواد خشک را داخل مخلوط تخم مرغ و شکر الک کنید. بهتر است این کار را در قسمت هایی انجام دهید تا ساختار شاداب را از دست ندهید. خمیر را از پایین به بالا ورز می دهیم.

خمیر بیسکویت با نشاسته و آرد به دو قسمت تقسیم می شود. کاکائو را الک کنید، کاملا ورز دهید، همچنین سعی کنید با دقت عمل کنید.

کاسه مولتی پز با روغن آغشته شده است، بهتر است به اندازه کافی غلیظ باشد. مقداری خمیر سفید بریزید. روی آن شکلات است. تکرار. با استفاده از کبریت، می‌توانید از مرکز تا لبه‌ها راه راه بکشید.

چنین بیسکویتی را در آرام پز به مدت چهل و پنج دقیقه در حالت "پخت" آماده کنید. آمادگی را می توان با یک مسابقه بررسی کرد. بیسکوییت را با آن سوراخ می کنند و بیرون می آورند. باید خشک بماند.

بیسکویت تمام شده اجازه داده می شود تا خنک شود و سپس از کاسه خارج می شود. اگر داخل باشدبیشتر برای پخت کیک استفاده کنید، بگذارید حداقل چند ساعت بماند. و به همین ترتیب، بیسکویت را می توان بلافاصله خورد.

بیسکویت ساده و پف دار

این دستور یک بیسکویت بسیار لطیف و کرکی تولید می کند. مهمتر از همه، شما لازم نیست نگران سقوط آن باشید! و مواد تشکیل دهنده آن بسیار ساده است. برای این دستور غذا باید مصرف کنید:

• پنج تخم مرغ؛
• 30 گرم نشاسته؛
• 130 گرم آرد؛
• 150 گرم شکر؛
• یک پیمانه نمک.

همانطور که می بینید، هر کدبانویی واقعاً مواد لازم را دارد. برای این دستور، بهتر است روی نشاسته سیب زمینی تمرکز کنید، این به بیسکویت سبکی و تخلخل می دهد. همچنین، بدون همزن نمی توانید این کار را انجام دهید، زیرا راز اصلی بیسکویت، تخم مرغ های با دقت زده شده است.

روند درست کردن یک دسر خوشمزه

پنج تخم مرغ در یک کاسه همزن شکسته می شوند. لازم نیست آنها را به سفیده و زرده جدا کنید! نمک، تمام شکر را بریزید. با سرعت بالا کاملا هم بزنید. نتیجه باید یک توده سرسبز باشد که شبیه کلاهک فوم است. حدود ده دقیقه بزنید.

آرد به طور جداگانه با نشاسته مخلوط شده، الک می شود. مواد خشک را به تخم مرغ ها اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا جرم نریزد. برای این کار از روش هم زدن از پایین به بالا استفاده کنید.

یک ظرف پخت به قطر 22 سانتی متر بردارید. پوسته را در پایین قرار دهید. خمیر تمام شده روی کاغذ ریخته می شود. فر را با دمای 160 درجه گرم کنید، بیسکویت را حدود سی و پنج دقیقه نگه دارید. بیست دقیقه اول در فر باز نمیشه. سپس می توانید تماشا کنید که چگونهبیسکویت پخته شده است. باید قرمز، الاستیک شود. آمادگی نیز با یک مسابقه بررسی می شود.

محصول نهایی بیست دقیقه دیگر در فر بماند و سپس در دمای اتاق خنک شود. بعد از بیرون کشیدن از قالب نمی شکند. چنین بیسکویتی با پودر قند پاشیده شده یا با مربا آغشته شده سرو می شود.

اگر آن را به کیک تقسیم کنید، می توانید آنها را با هر خامه ای چرب کنید. سپس یک کیک ساده اما خوشمزه می گیرید.

یک بیسکویت خوشمزه نه تنها پایه یک کیک یا کیک خوشمزه است، بلکه یک غذای مستقل است. به طور سنتی با تخم مرغ کوبیده تهیه می شود. این آنها هستند که چنین هوایی را به آزمون می دهند. با این حال، نشاسته به تثبیت این نتیجه کمک می کند. و هم از ذرت و هم از سیب زمینی استفاده می کنند. به بیسکویت کمک می کند تا ساختار خود را حفظ کند، نیفتد. چنین بیسکویت آماده ای در ایتالیا بسیار محبوب است و اغلب با قهوه سرو می شود و با پودر قند پاشیده می شود.