کرم پودر کاکائو برای کیک: یک دستور العمل ساده با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خامه شکلاتی تهیه شده از پودر کاکائو یک دسر خوشمزه است که طعم هر شیرینی را روشن تر و غنی تر می کند. این فیلینگ برای یک لایه کیک و شیرینی استفاده می شود. می‌توانید رول‌های وافل، سبدهای نان کوتاه، نان‌ها و بسیاری دیگر از محصولات قنادی را با خامه پر کنید.

به هر حال، دسر را هم می توان به تنهایی میل کرد، مثلاً با فروکردن کلوچه یا نان تازه در آن. اگر هنوز طرز تهیه کرم پودر کاکائو را نمی دانید، این مجموعه دستور پخت به کارتان خواهد آمد.

انتخاب ماده اصلی

برای درست کردن یک کرم خوشمزه، فقط باید از پودر کاکائو با کیفیت بالا استفاده کنید. در غیر این صورت، دسر آن لذتی را که شما و عزیزانتان روی آن حساب کرده اید، نخواهد داد.

نشان اصلی یک محصول با کیفیت رنگ آن است. پودر کاکائو طبیعی رنگ قهوه ای دارد. اگر رنگ محصول روشن تر یا تیره تر است، بهتر است از چنین خریدی خودداری کنید.

معیار دوم، درتوجه به بوی پودر است. کاکائو با کیفیت بالا دارای رایحه ای غنی از شکلات تلخ است. اگر بینی شما بوی مشخص و قوی را دریافت نمی کند، پس محصول بسیار عالی است.

و در نهایت، سومین شاخص، کسر جرمی چربی است. با بررسی دقیق بسته بندی محصول می توان به این معیار پی برد. کسر جرمی چربی در پودر کاکائو با کیفیت بالا حداقل 15٪ است. این محتویات نشان می دهد که محصول حاوی روغن های لوبیا به همین نام است. این ماده است که طعم کاکائو را شدیدتر و شفاف تر می کند.

آیا قبلاً کاکائو خریداری کرده اید یا بسته ای از محصول شروع شده در قفسه خود دارید؟ کیفیت آن را "با لمس" بررسی کنید. مقداری از پودر را بردارید و بین انگشتان خود بمالید. کاکائو به پوست می چسبد و تبدیل به گرد و غبار نمی شود؟ بنابراین می توانید با خیال راحت از این محصول برای ایجاد دسرهای شگفت انگیز استفاده کنید.

کرم پودر کاکائو ساده

دسر بسیار آسان و غیرممکن برای تهیه دسر بسیار خوشمزه می تواند نه تنها برای تهیه کیک، کیک یا شیرینی، بلکه برای جایگزینی آنها با خمیر شکلاتی که کودکان بسیار دوست دارند استفاده شود. با قرار دادن خامه در یخچال می توانید آن را در یک ظرف شیشه ای معمولی نگهداری کنید. حتی یک تکه نان که با چنین خمیری پخش شده است، تبدیل به یک خوراکی لذیذ با طعمی غیردنیایی می شود! یک دستور ساده برای خامه شکلاتی ساخته شده از پودر کاکائو حاوی محصولات گران قیمت نیست، بنابراین دسر کاملا مقرون به صرفه است. پختن غذا بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد.

محصولات مورد نیاز برای ایجاد کرم:

• یک لیتر شیر؛
• 45 گرم پودر کاکائو با کیفیت؛
• 375 گرم شکر گرانول؛
• 110 گرم آرد.

راهنمای آشپزی دسر شکلاتی

در یک قابلمه با دیواره ضخیم کاکائو و آرد گندم را بریزید. بهتر است مواد خشک را از قبل الک کنید تا توده های ناخوشایند ظاهر نشوند. حالا شکر گرانول را اضافه کنید و مخلوط به دست آمده را خوب مخلوط کنید.

300 میلی لیتر شیر سرد بریزید. با استفاده از همزن دستی، کاملا مخلوط کنید. وقتی مخلوط یکدست شد، شیر باقی مانده را در آن بریزید. با ادامه کار با همزن، به محو شدن همه توده ها برسید.

قابلمه را با دسر آینده روی اجاق بگذارید و زیر آن آتش متوسطی روشن کنید. به طور مداوم توده را با همزن هم بزنید، آن را به جوش بیاورید. اگر می‌خواهید خامه‌ای مایع بیشتر شبیه سس شکلاتی بگیرید، با ظاهر شدن اولین حباب‌ها، ظرف را از روی حرارت بردارید. برای غلیظ شدن دسر مانند رب، آن را به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید.

قابلمه را با خامه محکم با فیلم چسبناک بپوشانید و بگذارید در دمای اتاق کاملا خنک شود. اگر این کار انجام نشود، پوسته ای روی سطح دسر ایجاد می شود. خامه خنک شده را فوراً به منظور مورد نظر خود استفاده کنید یا به یک ظرف شیشه ای منتقل کنید، درب آن را ببندید و در یخچال بگذارید.

دسر با کاکائو و شیر تغلیظ شده

با استفاده از این دستور به راحتی می توانید یک کرم کره غلیظ تهیه کنید. برای دکوراسیون عالی استکیک های کوچک، اکلرهای پرکننده یا کاستارد، و همچنین برای پوشش کیک هایی با پیچیدگی های مختلف. ترکیب ظرافت فقط شامل سه ماده است: کره، شیر تغلیظ شده و پودر کاکائو. کرم تهیه شده از این محصولات غلیظ، صاف است و شکل خود را به خوبی حفظ می کند.

مواد لازم برای تهیه غذای شکلاتی کره ای:

• بسته کره طبیعی (200 گرم)؛
• 270 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 80 گرم پودر کاکائو کلاسیک.

ایجاد کرم ماندگار

اول از همه باید کره را از یخچال خارج کنید. این کار باید چند ساعت قبل از شروع تهیه دسر انجام شود، زیرا محصول باید نرم و مطیع شود. در حالی که هنوز سرد است، کره را به قطعات متوسط خرد کنید، سپس بگذارید ذوب شود.

ظرفی که خامه را در آن درست می کنید را آماده کنید. باید ظروف به اندازه کافی گسترده و عمیق باشد. تمام شیر تغلیظ شده را داخل آن بریزید و سپس کره نرم را اضافه کنید. حالا به یک میکسر خوب نیاز دارید. با یک دستگاه، کره و شیر تغلیظ شده را بکوبید و به یک توده غلیظ و همگن تبدیل کنید.

فقط پودر کاکائو را اضافه کنید، مخلوط را با قاشق خوب هم بزنید (به طوری که مواد خشک ابری از گرد و غبار شکلات بلند نشود)، دوباره با همزن کار کنید. وقتی جرم ساختار صاف پیدا کرد، دستگاه را می توان خاموش کرد.

کرم تمام شده را با فویل بپوشانید و به مدت 30-60 دقیقه در یخچال قرار دهید. بعد از زمان مشخص شده، دسر کاملا آماده برای کارهای بعدی است.

کرم پودر کاکائو و خامه ترش

تصمیم گرفته اید کیک بپزید، اما نمی دانید چگونه آن را خیس کنید؟ سپس این دستور غذا برای شما مناسب است! خامه شکلاتی برای کیک تهیه شده از پودر کاکائو و خامه ترش بسیار لطیف، مخملی و فوق العاده خوشمزه است. پخت، آغشته به چنین پر کردن، بسیار آبدار و کمی مرطوب می شود. طعم شکلاتی غنی کیک تمام شده همه دوستداران این غذای لذیذ را به وجد خواهد آورد.

برای ایجاد یک کرم، به مقدار کمی نیاز دارید:

• نیم لیتر خامه ترش چرب؛
• 175 گرم پودر قند؛
• 160 گرم پودر کاکائو.

روند درست کردن یک دسر خوشمزه

در یک کاسه عمیق، کاکائو و پودر قند را با هم مخلوط کنید. مخلوط را با قاشق هم بزنید تا توده یا برآمدگی در آن نباشد. حالا چند قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید. دوباره کاملاً مخلوط کنید.

وقت آن است که بقیه خامه ترش را اضافه کنید و همزن را بگیرید. با دورهای کم دستگاه شروع به زدن جرم کنید. وقتی مخلوط یکدست شد، قدرت همزن را به حداکثر برسانید. آنقدر بزنید تا تمام دانه های پودر قند حل شود و حجم آن چند برابر نشود.

اگر خامه ای برای خیس کردن کیک درست می کنید، بلافاصله پس از آماده شدن از آن استفاده کنید. چند ساعت در یخچال قرار دهید تا به تنهایی لذت ببرید یا کاپ کیک ها را تزئین کنید.

لذیذ لذیذ پنیر نرم و پودر کاکائو

چنین دسری را می توان از لذیذ پادشاهان دانست. فوق العاده نرم، ظریف،خامه معطر، خوش طعم و به سادگی فوق العاده خوشمزه را می توان با استفاده از پنیرهای نرم تهیه کرد. چنین ماده ای می تواند فیلادلفیا معروف، آلمت فراموش نشدنی، ماسکارپونه به همان اندازه معروف یا ریکوتا خوشمزه باشد. این دسر به خودی خود زیبا است، مناسب برای یک لایه کیک، رول و شیرینی است، با سبدها یا ماسوره ها ست می شود و همچنین کیک های شما را کاملا تزئین می کند. دستور تهیه خامه پودر کاکائو و پنیر نرم بسیار ساده است، بنابراین حتی یک شیرینی‌پز بی‌تجربه هم می‌تواند از عهده آن برآید.

مواد لازم لطیف ترین غذا:

• یک چهارم کیلو شکر دانه ریز؛
• دو لیوان پنیر نرم؛
• یک و نیم فنجان پودر کاکائو؛
• نصف قاشق چایخوری وانیل.

خامه پنیر شکلاتی آشپزی

برای تهیه این دسر از شکر ریز استفاده کنید. اگر نه، از آسیاب قهوه استفاده کنید و محصول را به پودر تبدیل کنید.

در یک کاسه مناسب، پودر کاکائو و شکر گرانول ریز را با هم ترکیب کنید. مواد را با قاشق هم بزنید تا یکنواخت شود.

پنیر نرم را در ظرف دیگری قرار دهید. مخلوط خشک شکر و کاکائو و همچنین وانیلین را به آن اضافه کنید. توده را با قاشق مخلوط کنید. حالا یک مخلوط کن یا همزن غوطه وری بردارید و مخلوط به دست آمده را بزنید تا یکدست و یکدست شود.

اگر نیاز به خیس کردن کیک دارید، بلافاصله پس از پخت از خامه استفاده کنید. برای تزیین کاپ کیک یا پر کردن توبول، سبد و سایر مواد غذایی با دسر، آن را به مدت 45-60 در یخچال بفرستید.دقایق. در این مدت کرم پایدارتر و غلیظ تر می شود.

خوراک شکلاتی خامه ای

این کرم برای تزیین نهایی پخت عالی است، زیرا شکل خود را کاملاً حفظ می کند. اما این به هیچ وجه به این معنی نیست که نمی توان آن را برای یک لایه از محصولات قنادی استفاده کرد یا به تنهایی استفاده کرد. ممکن و لازم است! از این گذشته، خامه شکلاتی بر پایه خامه، کاکائو، کره و تخم مرغ آنقدر خوشمزه، لطیف و اشتها آور است که نمی توان در برابر آن مقاومت کرد.

برای درست کردن یک دسر به: نیاز دارید:

• دو بسته کره (400 گرم)؛
• یک و نیم پیمانه پودر قند؛
• نیم لیتر خامه غلیظ؛
• ده تخم مرغ؛
• دو لیوان (با یک اسلاید) شکر گرانول؛
• یک لیوان پودر کاکائو.

راهنمای دقیق برای تهیه کره شکلاتی

روغنی که برای ایجاد کرم لازم است، خوب نرم شود. بنابراین، آن را از یخچال خارج کنید، چند ساعت قبل از شروع کار آن را به قطعات کوچک خرد کنید.

کره نرم را در یک ظرف عمیق بریزید. پودر قند را به آن اضافه کنید. مایه را با همزن بزنید تا پفکی و هوا شود.

تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بشکنید. شکر را به آنها اضافه کنید و مخلوط کنید. ظروف حاوی تخم مرغ را به حمام آب بفرستید. توده را مدام با قاشق مالش دهید، آن را به قوام بیاورید، سپس بلافاصله از اجاق گاز بردارید.

در حالی که مخلوط تخم مرغ داغ است، پودر کاکائو را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا جمع شودهمگنی همه اجزا در دمای اتاق بگذارید تا کاملا خنک شود.

کرم را در یک کاسه تمیز و خشک بریزید. محصول را با همزن بزنید و قدرت دستگاه را به تدریج افزایش دهید تا زمانی که پیک ها روی سطح آن تشکیل شود.

مخلوط تخم مرغ را در کاسه ای که مخلوط کره دارد قرار دهید. کاملا مخلوط کنید. با احتیاط، در قسمت های کوچک، با هم زدن مداوم، خامه را به جرم حاصل اضافه کنید. دوباره خود را با میکسر مسلح کنید. خامه تقریبا آماده را بزنید تا پف کند.

دسر خامه ای شکلاتی را می توان بلافاصله پس از اتمام فرآیند پخت استفاده کرد.

اکنون می دانید که چگونه خوشمزه ترین کرم پودر کاکائو را درست کنید. و این بدان معنی است که محصولات شیرینی پزی شما با اقوام و دوستان موفقیت بی سابقه ای خواهد داشت. اشتهای مبارک!