کوکی های مخمر: یک روش پخت دقیق

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کلوچه های مخمری یک خوراکی نسبتاً خوش طعم و معطر برای نوشیدن چای هستند. البته برای تهیه چنین پخت کمی بیشتر از حد معمول زمان می برد. اما نتیجه نهایی ارزشش را دارد. در آشپزی مدرن، دستور العمل ها ثابت نمی مانند، هر روز تغییر می کنند، ساده می شوند و بهبود می یابند. در حال حاضر روش های مختلفی برای تهیه کوکی ها از خمیر مخمر وجود دارد. به عنوان مثال، ماسه و مخمر، پفک، روغن و غیره.

در این مقاله ساده ترین و خوشمزه ترین دستور پخت این شیرینی را برای شما جمع آوری کرده ایم. همچنین نحوه درست ورز دادن خمیر، پخت و تزئین محصول نهایی را یاد خواهید گرفت.

دستور تهیه کوکی مخمر

مواد لازم:

• کره - 100 گرم؛
• آرد گندم - 180 گرم؛
• شیر - 100 گرم؛
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر دانه ریز - 100 گرم؛
• مخمر خشک– سال هفتم

این بیسکویت مخمری فوق‌العاده آبدار و خوشمزه است و طعم شیری دلپذیری دارد.

مرحله آشپزی

بنابراین، اجازه دهید دستور غذا را به مراحل اصلی تقسیم کنیم:

1. آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید. مایه را در آنجا بریزید و مخلوط به دست آمده را مخلوط کنید.
2. شیر و آب لیمو را به آرامی اضافه کنید.
3. کره را ذوب کرده و به جرم به دست آمده اضافه کنید.
4. خمیر بسیار نرم و کمی چسبنده را ورز دهید.
5. برای اینکه شیرینی ها تا حد امکان لطیف و ترد شوند، خمیر تمام شده را باید به مدت 6 تا 8 ساعت در جای خنک قرار دهید. در حالت ایده آل، باید یک شب در یخچال بماند.
6. به مقدار لازم شکر گرانول را روی سطح کار بریزید و یک تکه کوچک از خمیر را بردارید و در شکر بغلتانید.
7. با وردنه به کیک شکل دلخواه بدهید و روی سینی فری که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده اید برای پخت قرار دهید.
8. کوکی های مخمر را به مدت 20-25 دقیقه به فر بفرستید.

به محض اینکه رنگ شیرینی طلایی شد، آن را در بشقاب بگذارید و سرو کنید.

کوکی از نان کوتاه و خمیر مخمر

برای تهیه چنین محصولاتی باید تهیه کنید:

• مخمر خشک - 10 گرم؛
• آرد - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر دانه ریز - 45 گرم؛
• مارگارین یا اسپری - 125 گرم؛
• شکر قهوه ای - برای گردگیری و تزئین؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• وانیلین - ½ بسته.

این دستور غذا یک کشف واقعی برای شما خواهد بود. بالاخره تمام خواص و کیفیت های هر دو نوع خمیر را شامل می شود. به عنوان مثال، از مخمر - نرمی و شکوه باورنکردنی، و از ماسه - شکنندگی و ترد. تهیه چنین خوراکی بسیار ساده است و محصولات این دستور معمولاً در هر یخچالی یافت می شود.

روش پخت

کاری که ابتدا باید انجام دهیم:

1. در یک کاسه جداگانه، مخمر را در آب گرم رقیق کنید و زمان دهید تا ور بیاید.
2. آرد گندم را آسیاب کنید. این لازم است تا با اکسیژن غنی شود و شیرینی لطیف تر و نرم تر شود.
3. شکر دانه ریز را به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید و مایه ی بالا را در آن بریزید.
4. تخم مرغ را در یک لیوان بشکنید و با همزن بزنید تا کف سفید غلیظی به دست آید.
5. مخلوط به دست آمده را به تدریج در آرد بریزید، وانیلین و مارگارین ذوب شده را که به قطعات کوچک خرد شده بریزید.
6. خمیر کشسان و کش را ورز دهید.
7. روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید حدود 2 تا 3 ساعت در جای تاریک و خشک بماند.
8. روی میزی که آرد پاشیده شده، خمیر را به صورت لایه ای باز کنید که ضخامت آن 5 میلی متر بیشتر نباشد.
9. از یک لیوان یا یک کاتر شیرینی مخصوص استفاده کنید و هر شکلی را ببرید.
10. یک ورقه پخت را با روغن آفتابگردان چرب کنید و فر را با دمای 190 درجه گرم کنید.
11. کوکی ها را از یک طرف به رنگ قهوه ای رول کنیدشکر را روی یک ورقه پخت پخش کنید (سمت شکر به سمت بالا).
12. حدود نیم ساعت بپزید تا تمام شود.

قبل از سرو، کلوچه های نان کوتاه و مخمر باید با پودر قند یا آجیل خرد شده تزئین شوند. در صورت تمایل، می توانید مربا یا مربا اضافه کنید.