دستور غذای تاکویاکی: توضیحات دقیق و روش های پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برای اینکه تصوری از غذاهای ملی یک کشور خاص داشته باشید، باید سعی کنید یکی از معروف ترین غذاهای آن را بپزید. با این حال، گاهی اوقات آنطور که ما می خواهیم آسان نیست. به عنوان مثال، در ژاپن، نه تنها هر آشپزی، بلکه هر خانه‌داری دستور تاکویاکی را می‌داند. و برای روس ها، این یک محصول عجیب و غریب است که بسیاری دوست دارند آن را امتحان کنند.

دستور غذای اصلی

کسانی که به اندازه کافی خوش شانس بودند که از سرزمین طلوع خورشید دیدن کردند و با غذاهای محلی آشنا شدند بهتر می دانند که تاکویاکی توپ های خمیری هستند که با گوشت هشت پا پر شده اند. ژاپنی ها نسبت به سنت های خود بسیار حساس هستند، بنابراین از همان دستور غذای تاکویاکی در هر کافه یا رستورانی استفاده می شود.

طبق قوانین تهیه آن لازم است: 200 گرم گوشت هشت پا آب پز، 450 میلی لیتر آب، 6 گرم آب گوشت پودر شده، پیاز، 2 عدد تخم مرغ، کمی روغن زیتون، سس مایونز، تراشه ماهی تن خشک شده. ، ترشی زنجبیل و سس تاکویاکی خرد شده(یا تونکاتسو).

غذا به شرح زیر آماده می شود:

1. ابتدا آبگوشت را باید در آب رقیق کنید و سپس تخم مرغ و آرد را به آن اضافه کنید. توده را خوب مخلوط کنید.
2. برای پخت و پز از وسیله مخصوصی استفاده می شود که به آن «تاکو بار» می گویند. در واقع این ماهیتابه ای است که در آن چندین فرورفتگی به شکل نیمکره وجود دارد. قبل از استفاده باید به خوبی با روغن آغشته شود و برای این کار از برس استفاده کنید.
3. 80 درصد از هر قالب را با خمیر پر کنید.
4. سپس تکه های اختاپوس، زنجبیل و پیاز را اضافه کنید.
5. هنگام پختن محصول، باید مدام آن را با چوب های مخصوص بچرخانید.

تنها کاری که باید انجام دهید این است که محصولات نهایی را در بشقاب بگذارید، روی سس با سس مایونز بریزید و با ماهی تن خشک و پیاز بپاشید. این دستور تاکویاکی بسیار ساده است. این فقط به تخیل، در دسترس بودن محصولات و میل زیاد نیاز دارد.

دستگاه ها و ابزار

برای ژاپنی ها، توپ های خمیر پر شده رایج ترین غذا هستند. سرآشپزهای مبتکر آن را حتی در خیابان می پزند. و همه آنها از یک دستور تاکویاکی استفاده می کنند. هر رهگذری می تواند توقف کند، کمی صبر کند و سهم خود را از فست فود معروف ملی دریافت کند. علاوه بر محصولات غذایی، هر آشپزی برای کار به تجهیزات و ابزار خاصی نیاز دارد:

1. تاکو بار. این ماهیتابه مخصوص با چند فرورفتگی کروی است. می توان آن را مستقیماً روی اجاق گاز نصب کرد یا از نسخه گرمایش الکتریکی استفاده کرد.
2. دستگاه برای چرخاندن جاهای خالی. شبیه پیچ گوشتی است.
3. برس برای روانکاری سطح صفحه. اگر از سیلیکون ساخته شده باشد بهتر است.

برای اینکه خودتان این توپ های جادویی را درست کنید به یک ست مخصوص تاکویاکی نیاز دارید که در اصل از این سه ابزار تشکیل شده است. به عنوان یک قاعده، هر خانواده ژاپنی آن را دارد.

قوانین سختگیرانه

یکی که برای اولین بار، البته، می خواهد این کار را به درستی انجام دهد. بنابراین، او باید به وضوح مراحلی را که باید به طور متوالی برداشته شود تا به تاکویاکی واقعی ختم شود، تصور کند. یک دستور غذا با یک عکس در این مورد ایده آل است. اولین قدم این است که تمام محصولات لازم را روی دسکتاپ آماده کنید. این 80 گرم اختاپوس آب پز، یک دسته پیاز سبز، 120 گرم آرد، یک قاشق غذاخوری زنجبیل قرمز، یک و نیم پیمانه آب، 1 تخم مرغ، 35 گرم روغن نباتی، و همچنین نمک، سس مایونز، سس تاکویاکی، آئونوری و کاتسیوبوشی (تن خشک شده).

سپس همه چیز کاملاً گام به گام انجام می شود:

1. گوشت اختاپوس را بجوشانید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. پیاز و زنجبیل را خرد کنید.
3. از آرد، نمک، تخم مرغ و آب خمیر را آماده کنید.
4. ظرف تاکو را روی اجاق گاز قرار دهید (یا آن را به برق بزنید) و با استفاده از یک برس روی آن روغن بمالید.
5. فرورفتگی های داخل آن را با خمیر تا حدی پر کنید.
6. غذای خرد شده از قبل آماده را در هر قسمت قرار دهید.
7. بعد از چند دقیقه، هر جای خالی را با یک چوب مخصوص 90 درجه بچرخانید.
8. بعد از چند دقیقه، این مراحل را دوباره تکرار کنید. در نتیجههر جای خالی باید یک توپ قرمز رنگ باشد.

پس از آن، محصولات تمام شده را در بشقاب قرار دهید، روی سس های آماده شده بریزید و با آئونوری با ماهی تن بپاشید.

DIY

نام یک فست فود محبوب ژاپنی از دو کلمه "tako" و "yaki" تشکیل شده است که به معنای واقعی کلمه "اختاپوس سرخ شده" ترجمه می شود. در اصل طبق دستور پخت اینطوری است. این غذا در واقع تکه‌های گوشت اختاپوس آب پز است که به شکل یک توپ خمیر پخته شده است. اما همانطور که می دانید، هر دستوری گاهی اوقات این امکان را فراهم می کند که آزادی های مختلفی را بگیرید. عمدتاً به مجموعه محصولات اشاره دارد. با این حال، آنها باید مانند تاکویاکی واقعی به نظر برسند. دستور غذا در خانه حتی ممکن است کاملاً غیرعادی به نظر برسد.

برای مثال گزینه ای را که برای آن نیاز دارید انتخاب کنید: به ازای هر کیلوگرم سیب زمینی - 3 تخم مرغ، 300 گرم میگو (پوست کنده)، نمک، آرد، روغن نباتی و ادویه جات ترشی جات.

در این مورد، کار باید به شرح زیر انجام شود:

1. غذاهای دریایی را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و آب را از قبل نمک بزنید.
2. باقیمانده مواد را به سیب زمینی های رنده شده اضافه کنید و خمیر نسبتاً غلیظی را ورز دهید.
3. توده را به قطعات تقسیم می کنند که هر کدام را به شکل یک توپ می گویند و سپس به شکل کیک خرد می کنند.
4. تکه های میگو را در مرکز جاهای خالی قرار دهید. پس از آن، آنها باید با احتیاط دوباره به یک توپ چرخانده شوند.
5. محصولات نیمه تمام را به طور یکنواخت در روغن از همه طرف سرخ کنید.

البته، اگر یک نوار تاکو در دسترس داشته باشید، همه چیز سریعتر و آسان تر پیش می رود.

به بهترین سنت

هر روسی می تواند به راحتی غذای هر نوع غذای ملی را تهیه کند. حتی اگر قطعه مورد نظر در دسترس نباشد، همیشه می توان آن را با آنچه در یخچال است جایگزین کرد. به عنوان مثال، یک دستور غذای تاکویاکی روسی گاهی اوقات فقط اساساً شبیه نسخه اصلی است. علاوه بر این، فانتزی آشپزی در حال حاضر شروع به کار کرده است.

اختاپوس و خمیر بهتره البته عوض نشه. در غیر این صورت، ساختن دقیقا تاکویاکی غیرممکن خواهد بود. اما بقیه کاملاً قابل تنظیم هستند. به عنوان مثال به همراه تکه های اختاپوس می توانید سوسیس و پنیر رنده شده را اضافه کنید. این طعم را خراب نمی کند، برعکس. لطیف تر و نرم تر خواهد شد. علاوه بر این، فرآیند پخت و پز خود می تواند توسط تمام خانواده انجام شود. کار برای همه وجود دارد: یکی مواد را برش می دهد، دیگری خمیر را آماده می کند، سومی همه چیز را در قالب می چیند و بر سرخ شدن نظارت می کند. این بسیار شبیه به روشی است که قبلاً در روسیه پیراشکی درست می شد. بالاخره مردم ما دوست دارند هر کاری را در یک تیم انجام دهند. خیلی راحت است. و زمان کار با یک مکالمه دلپذیر مورد توجه قرار نمی گیرد.