سوپ سبزیجات با کوفته: توضیحات دقیق و روش های پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برای بسیاری از زنان خانه دار، مسئله پخت و پز اولین غذاها یک مشکل جدی است. دلیل چنین ترس هایی معمولاً در تجربه اندک و تمرین ناکافی نهفته است. به کسانی که تازه کار آشپزی خود را شروع کرده اند می توان توصیه کرد که طرز پخت سوپ سبزیجات با کوفته را بیاموزند. علاوه بر این، می توان آن را به روش های مختلف انجام داد.

سوپ معطر

در پاییز که کار در باغ زیاد است و نمی خواهید مدت طولانی پشت اجاق بایستید، بهتر است برای شام سوپ سبزیجات را با کوفته بپزید. درست کردنش اصلا سخت نیست علاوه بر این، دستور العملی وجود دارد که طبق آن ظرف چند دقیقه چنین ظرفی روی میز ناهارخوری قرار می گیرد.

می توانید این سوپ سریع سبزی را با کوفته با مواد زیر تهیه کنید: 500 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت خوک یا گاو)، تخم مرغ، نمک، 1 عدد پیاز، فلفل آسیاب شده، 5 عدد سیب زمینی، 3 عدد فلفل دلمه ای، یک لیوان گوجه فرنگی در آب خود، چند حبه سیر (به مزه)، 1 هویج کوچک، یک پیمانه آویشن خشک و روغن نباتی.

روند تهیه چنینسوپ از چند مرحله تشکیل شده است:

1. ابتدا باید کوفته درست کنید. برای این کار باید پیاز را روی رنده خرد کنید و به همراه نمک و تخم مرغ و فلفل به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و از توده به دست آمده با دست های خیس توپ های مرتب بغلتانید. برای جلوگیری از از دست دادن شکل ظاهری ها، باید آنها را کمی در تابه در روغن داغ سرخ کنید. اکنون می توانید موارد تمام شده را برای مدتی کنار بگذارید.
2. سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید: سیر را به صورت ورقه ای نازک برش دهید و سیب زمینی، هویج و فلفل را به اندازه ورقه های متوسط برش دهید.
3. روغن را در قابلمه ای گرم کنید و غذاهای آماده را به مدت 10 دقیقه در آن سرخ کنید.
4. گوجه‌فرنگی‌ها را بعد از جدا کردن پوست آن به همراه آب آن اضافه کنید.
5. همه سبزیجات را بجوشانید تا نیم پز شوند.
6. آب را به اندازه ای که روی غذا بپوشاند، سپس نمک و آویشن اضافه کنید.
7. روی توده در حال جوش کوفته ها بریزید. با هم، همه چیز باید فقط برای چند دقیقه بپزد.

سوپ سبزیجات کاملا غلیظ اما بسیار خوشمزه با کوفته به نظر می رسد. تهیه آن آسان است. و اصلاً زمان زیادی نمی برد.

کوفته خوشمزه

توپ های گوشتی که به درستی پخته شده باشند می توانند با موفقیت مکمل هر سوپی باشند. چالش این نیست که در نهایت با توده های بی مزه، کوفته های آبدار و لطیف به پایان برسیم. تقریباً هر گوشتی برای تهیه آنها مناسب است. به عنوان مثال، می توانید طرز تهیه کوفته گوشت گاو را بیابید. قبل از شروع کار، مطمئن شوید که موارد اساسی زیر روی میز وجود دارد:مواد تشکیل دهنده: گوشت، پیاز، ادویه، نمک، بلغور.

پخت کوفته گاو بسیار آسان است:

1. ابتدا گوشت باید چرخ شود.
2. پیاز پوست کنده و خرد شده را به آن اضافه کنید.
3. ادویه ها، نمک را معرفی کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
4. بلغور را بریزید و اجازه دهید گوشت چرخ کرده به مدت 30 دقیقه بماند. در این مدت، غلات قادر به جذب آب گوشت خواهند بود. با این کار کوفته ها لطیف تر می شوند.
5. توپ ها را شکل دهید و آنها را یکی یکی در سوپ در حال جوش بریزید.

سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند:

• پیاز (تازه یا سرخ شده) را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید تا کوفته ها آبدارتر شوند.
• برای اینکه در حین پخت محصولات نیمه تمام از هم نپاشند بهتر است خیلی کوچک مثلا به اندازه یک فندق. همین نتیجه را می توان با افزودن یک تخم مرغ خام به مخلوط به دست آورد. این خاصیت چسبندگی دارد و به کوفته ها اجازه می دهد شکل خود را حفظ کنند.
• گلوله های گوشتی لطیف و نرم می شوند اگر به آنها بلغور اضافه کنید. به جای غلات می توانید از خرده نان سفید استفاده کنید. ابتدا باید خیس بخورد و سپس له شود و به گوشت چرخ کرده اضافه شود و خوب ورزیده شود.

با استفاده از این نکات، می توانید روی معطر و خوشمزه بودن سوپ کوفته حساب کنید.

لطافت در هر قاشق

سوپ پوره سبزیجات با کوفته سزاوار توجه ویژه است. در این مورد، محصولات مورد نیاز زیر مورد نیاز خواهد بود:

• برای سوپ - فلفل دلمه ای، پیاز، نمک، حبه سیر، پیاز، خلیجبرگ، گوجه فرنگی و هر کدام یک قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی و کره.
• برای کوفته - 200 گرم گوشت چرخ کرده، یک تخم مرغ، یک پیاز کوچک و آرد (برای پاشیدن).
• برای تزئین و سرو - 2 پیاز سبز، یک قاشق غذاخوری سس کچاپ، فلفل آسیاب شده و 2 قاشق غذاخوری ریکوتا ایتالیایی.

روند تهیه سوپ را می توان در مراحل زیر شرح داد:

1. گوشت و پیاز را با استفاده از خردکن برقی چرخ کنید.
2. مقداری نمک، یک تخم مرغ اضافه کنید و مخلوط را تا حد امکان یکدست کنید.
3. روی میزی که آرد پاشی شده است، گوشت چرخ کرده را با دست به صورت گلوله های یکدست بغلتانید و سپس برای مدتی در یخچال قرار دهید.
4. سبزیجات را تمیز و تصادفی خرد کنید.
5. در یک قابلمه (یا خورش) کره را آب کرده و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود.
6. سبزیجات خرد شده را وارد کنید، نمک بزنید و غذا را زیر درب به مدت 2 تا 3 دقیقه بجوشانید تا آتش کمتر شود.
7. سس کچاپ و سیر ریز خرد شده با چاقوی تیز را به مخلوط اضافه کنید.
8. مقداری آب بریزید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
9. توده را با استفاده از مخلوط کن غوطه ور به ماس بشکنید.
10. کوفته ها را داخل سوپ بریزید و صبر کنید تا شناور شوند.
11. در این زمان ریکوتا را با سس کچاپ رقیق کرده و خوب مخلوط کنید.
12. سوپ را در کاسه ها بریزید و سپس سس آماده شده و مقدار زیادی سبزی را اضافه کنید.

نسخه ساده شده

ساده ترین راه برای تهیه سوپ با کوفته و سبزیجات مخلوط است. در اینجا، بخشی از محصولات اساساً از قبل برای کار آماده شده است.تنها انجام ساده ترین اقدامات باقی مانده است. برای این نوع سوپ به: 400 گرم گوشت چرخ کرده، هویج، نمک، 3 عدد سیب زمینی، آب گوشت، 2 عدد پیاز، فلفل آسیاب شده، بسته ای از سبزیجات منجمد، روغن نباتی و سبزی تازه نیاز دارید.

پخت سوپ شامل مراحل زیر است:

1. گوشت چرخ کرده را نمک بزنید، کمی فلفل، پیاز خرد شده را اضافه کنید و با دست خیس گلوله های کوچکی از آن درست کنید.
2. آب‌گوشت را در قابلمه‌ای عمیق بریزید و روی آتش بگذارید.
3. در این زمان، سیب زمینی ها را می توان پوست گرفته و خرد کرد.
4. او را داخل آبگوشت در حال جوش بفرستید.
5. پیاز و هویج پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کنید و کمی در تابه بریزید.
6. به محض اینکه سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند، مخلوط سبزیجات از قبل آب شده را باید به سوپ در حال جوش اضافه کنید.
7. بعد از 10 دقیقه کوفته ها را معرفی کنید. مدت کوتاهی می پزند. پنج دقیقه کافی خواهد بود.
8. برای اینکه به سوپ خوش رنگ شود باید آن را با پیاز و هویج تفت داده شده در روغن چاشنی کنید.
9. نمک، ادویه جات را اضافه کنید و سوپ را روی حرارت ملایم چند دقیقه بپزید.

بعد از آن می توان آن را در بشقاب ریخته و با مقدار زیادی سبزی خرد شده سرو کرد.