2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
Burbot (دستورالعمل هایی با چنین جزئی در زیر توضیح داده شده است) یک ماهی از خانواده ماهی کاد (آب شیرین) است که به دلیل گوشت مغذی و کمبود استخوان های کوچک ارزش دارد. همچنین لازم به ذکر است که جگر این ساکن رودخانه در آشپزی بسیار محبوب است. با این حال، امروز ما فقط آن غذاهای بوربوت را در نظر می گیریم که در دستور العمل های آنها فقط از فیله استفاده کنید.
سوپ ماهی خوشمزه و غنی
هر عاشق ماهیگیری روش خاص خود را برای تهیه این سوپ دارد. اما اگر شما از آن دسته افرادی هستید که ماهیگیری نمی‌کنید، می‌توانید طبق دستوری که در زیر توضیح داده شده است، یک غذای اولیه خوشمزه و غنی از بوربوت درست کنید. برای انجام این کار، شما نیاز دارید:
- burbot تازه - 1 ماهی بزرگ؛
- هویج خیلی بزرگ نیست - 2 عدد؛
- روغن گیاهی بی بو - 3 قاشق بزرگ؛
- پیاز تلخ - ۲ سر؛
- میخک، دارچین، نمک ریز - به میل و طعم اضافه کنید؛
- Madeira - 1/3 لیوان وجهی.
آماده سازی مواد
Burbot (دستور پخت با اینماهی همیشه ساده است) به سرعت و به راحتی آماده می شود. از این نظر، گوش را می توان از آن هم در کشور و هم در پیاده روی و هم در تفریحات معمولی در فضای باز تهیه کرد. اما قبل از آن، محصول تازه صید شده باید با دقت پردازش شود. برای انجام این کار، باید آن را از پوسته‌ها تمیز کنید، تمام باله‌ها، سر و دم آن را جدا کنید و سپس آن را جدا کنید و به قطعاتی به ضخامت 4 سانتی‌متر خرد کنید.
اگر علاوه بر این از سبزیجات و ادویه جات برای پختن سوپ ماهی استفاده کنید، مطمئناً یک بوربوت خوشمزه و معطر خواهید داشت. دستور پخت غذای اول معمولاً شامل هویج و پیاز است. ما از استانداردها عدول نکردیم و این سبزیجات را نیز خریداری کردیم. آنها باید شسته شوند و سپس به صورت دایره ها و حلقه های نه چندان ضخیم بریده شوند.
درمان حرارتی
برای تهیه سوپ ماهی از بوربوت باید یک قابلمه بزرگ بردارید و ۲/۳ آن را با آب پر کنید و سپس هویج خرد شده را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. در حالی که سبزی در حال پختن است، باید پیاز را تفت دهید. باید در تابه ریخته شود، با روغن نباتی، میخک و دارچین طعم دار شود و سپس کمی سرخ شود (تا شفاف شود). بعد از اینکه هویج ها کمی نرم شدند تکه های ماهی و پیاز سرخ شده را داخل آبگوشت بریزید. در این ترکیب، بهتر است مواد را به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید. در این مدت ماهی باید کاملا نرم شود. در انتها مادیرا را داخل سوپ بریزید و سپس همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و از روی اجاق بردارید و روی بشقاب ها بچینید و با سبزی خرد شده بپاشید.
کتلت Burbot: دستور العمل های آشپزی
گوشت چنین ماهی برای درست کردن کتلت مناسب است.
این واقعیت به این دلیل است که آبدار، چرب و بدون استخوان کوچک است. برای تهیه غذای ارائه شده به مواد زیر نیاز داریم:
- فیله بوربوت - حدود 1 کیلوگرم؛
- نان گندم - 250 گرم؛
- کرم چرب - 200 میلی لیتر؛
- لامپ شیرین - 2 عدد؛
- فلفل دلمه ای سیاه، نمک سفره - برای طعم دادن به گوشت چرخ کرده اضافه کنید؛
- تخم مرغ بزرگ - 1 عدد؛
- روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
- آرد گندم و آرد سوخاری بهتر - برای چرخاندن کتلت.
پخت پایه
ماهی بوربوت، دستور العمل هایی که همیشه فقط شامل مواد ساده و مقرون به صرفه است، اغلب برای تهیه کتلت استفاده می شود. چنین ماهی مانند سایر گونه‌های خانواده ماهی کاد استخوان‌های کوچکی ندارد که برای آن ارزش بسیار زیادی دارد.
قبل از شروع سرخ کردن محصولات تمام شده، باید به درستی فرم داده شوند. برای انجام این کار، باید نان گندم را بگیرید، آن را در یک کاسه قرار دهید و کاملاً در خامه غلیظ خیس کنید. پس از آن، باید پیاز را پوست بگیرید و همراه با فیله بوربوت در چرخ گوشت خرد کنید. در مرحله بعد، نان گندم نرم شده، ماهی چرخ کرده، تخم مرغ زده شده، نمک و فلفل سیاه را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و آنها را کاملا با هم مخلوط کنید تا توده‌ای با غلظت یکدست به دست آید.
شکل دادن و برشته کردن
پس از آماده شدن پایه کتلت ها، باید داخل آن بریزیددو قاشق بزرگ را با دست بغلتانید و به شکل توپ درآورید و کمی صاف کنید و در آرد گندم یا آرد سوخاری بغلتانید. در مرحله بعد، شما باید روغن نباتی را به شدت در یک تابه گرم کنید و چندین محصول تشکیل شده را بچینید. آنها باید از هر دو طرف سرخ شوند تا زمانی که پوسته مایل به قرمز ظاهر شود. پس از انجام اقدامات انجام شده، کتلت های آماده را باید روی دستمال کاغذی قرار دهید و در نتیجه چربی اضافی را از بین ببرید. چنین ظرفی را روی میز، ترجیحاً داغ، همراه با ظرفی از سیب زمینی یا پاستا سرو کنید.
دستور پخت بوربات سرخ شده
سرخ کردن چنین ماهی لذت بخش است، زیرا پخت آن فقط 25-35 دقیقه طول می کشد.
بنابراین، برای چنین غذایی، ممکن است به مواد زیر نیاز داشته باشیم:
- نمک غذاخوری متوسط و فلفل فلفل دلمه ای - به طعم اضافه کنید؛
- بوربات تازه یا منجمد - 4-5 قطعه؛
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن؛
- آرد گندم از هر نوعی - برای غلتاندن محصول.
پردازش
قبل از سرخ کردن ماهی باید فرآوری شود. برای انجام این کار به بوربوت تازه یا منجمد نیاز دارید. لازم است تمام باله ها، سر و دم آن را جدا کرده و داخل آن را جدا کرده و سپس کاملا آبکشی نمایید. در مرحله بعد، محصول را باید به قطعات تکه‌ای به ضخامت 4 سانتی‌متر خرد کنید و به خوبی با نمک و فلفل مزه دار کنید.
سرخ کردن محصول در ماهیتابه
ماهی را پس از عمل آوری باید از هر طرف در آرد گندم بغلتانید و سپس بلافاصله بغلتانید.شروع به سرخ کردن کنید برای این کار یک ماهیتابه بردارید و داخل آن روغن بریزید و آن را به شدت داغ کنید. وقتی دود ملایمی از چربی گیاهی می آید، تکه های بوربوت را داخل آن بریزید. این محصول را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و ترد شود.
سرویس مناسب
همانطور که می بینید، غذاهایی با استفاده از ماهی مانند بوربوت (دستورالعمل ها در بالا ارائه شده است) بسیار سریع آماده می شوند، در حالی که به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه و رضایت بخش هستند. پس از سرخ شدن این محصول در تابه، باید آن را در بشقاب سرو قرار داده و در کنار آن مقداری غذای جانبی (پوره سیب زمینی با سس، ماکارونی، اسپاگتی، فرنی گندم سیاه و …) قرار دهید. علاوه بر این، توصیه می شود نان گندم و سالاد تازه خیار و خامه ترش را به این گونه ماهی ها ارائه دهید. اشتهای مبارک!
توصیه شده:
غذاهای محبوب غذاهای ارمنی
غذاهای ارمنی در سرتاسر جهان بسیار محبوب است. او در غذاهای نسبتاً تند با استفاده زیاد از گیاهان و ادویه های مختلف تخصص دارد. در اینجا معروف ترین و محبوب ترین غذاهایی که در ارمنستان سرو می شود، آورده شده است
کالری غذا و غذاهای آماده: جدول. محتوای کالری غذاهای اصلی
محتوای کالری غذاها و غذاهای آماده چقدر است؟ آیا باید کالری ها را بشمارم و برای چیست؟ بسیاری از مردم سوالات مشابهی می پرسند. یک کالری واحد معینی است که فرد می تواند از غذایی که می خورد دریافت کند. ارزش درک محتوای کالری محصولات را با جزئیات بیشتری دارد
غذاهای دریایی: کالری، فواید، غذاهای دریایی
امروز در مورد غذاهای دریایی صحبت خواهیم کرد. در این مقاله جدولی از محتوای کالری برخی از غذاهای دریایی ارائه شده است. دستور پخت سوپ با غذاهای دریایی و پاستا با غذاهای دریایی نیز در نظر گرفته شده است. آنها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه برای کسانی که رژیم دارند نیز ایده آل هستند. خواندن مبارک
غذاهای اوکراینی یکی از بهترین غذاهای جهان است
آشپزی اوکراینی در طول قرن ها تحت تأثیر سنت های آشپزی مردمان مختلف تکامل یافته است. بنابراین، امروزه چندین جهت را متمایز می کند. آشپزی غرب اوکراین بیشتر شبیه به غذاهای لهستانی و مجارستانی است. در شمال کشور، ظروف شبیه به غذاهای بلاروسی، در شرق - به غذاهای روسی، و در جنوب - به غذاهای مولداوی و رومانیایی است. با این حال، دستور العمل هایی وجود دارد که غذاهای اوکراینی در سراسر جهان مشهور شده است
رستوران در مسکو: غذاهای مولکولی. رستوران های معروف غذاهای مولکولی - بررسی
تقریبا هر روز روندهای جدیدی در هنر آشپزی در جهان ظاهر می شود. غذاهای خانگی همیشه مد هستند. دیروز سوشی در اوج محبوبیت بود، امروز به مخلوط مواد در یک بشقاب اصطلاح زیبا «فوژن» می گویند و فردای ما غذاهای مولکولی است. این عبارت برای بسیاری آشناست، اما تنها تعداد کمی معنی واقعی آن را می دانند و این واحدها سرآشپزها و کارمندان رستوران هایی از این دست هستند
