چگونه بطن مرغ را بپزیم - چند دستور العمل خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سنگدان مرغ اغلب "ناف" نامیده می شود - عمدتاً به دلیل شکل عجیبی که هنگام پختن دارند. برخی از زنان خانه دار از بوی خاصی می ترسند، بنابراین از این کله پاچه استفاده نمی کنند. در واقع، با دانستن نحوه پختن بطن مرغ، می توانید یک آبگوشت غلیظ معطر و رضایت بخش درست کنید.

این کله پاچه در سالاد، وعده دوم یا اول استفاده می شود. برای مثال می توانید از دستور زیر استفاده کنید. برای پختن شکم مرغ در سس مایونز به نیم کیلوگرم کله پاچه، پیاز، هویج، نصف لیوان شیر و ادویه نیاز دارید. سبزیجات پوست گرفته و به مکعب های کوچک بریده می شوند. شکم ها نصف می شوند. در ماهیتابه داغ تکه های گوشت را با پیاز و هویج تفت می دهیم. پس از چند دقیقه، شیر ریخته می شود، چند قاشق غذاخوری سس مایونز ریخته می شود. ظرف نمک، فلفل، با یک درب پوشیده شده است. روی آتش کوچک، کله پاچه ها را حدود یک ساعت می پزند تا پخته شوند.

کسانی که علاقه مند به پختن بطن مرغ هستند، دستور العمل زیر ممکن است مفید باشد. کله پاچه آماده می شود: در زیر آب شسته شده، در صورت لزوم تمیز می شود. معده های درمان شده به مدت نیم ساعت در آب سرد خیس می شوند. این لازم است تا آنها سریعتر بپزند و طعم لطیف تری داشته باشند.

پیاز متوسط پوست کنده، به صورت حلقه ای بریده شده است. هویج روی یک رنده درشت مالیده می شود. قبل از تهیه شکم مرغ باید آبی که در آن قرار داشت ریخته شود و کله پاچه ها را با آب جوش بریزید. سپس ظرف را روی حرارت متوسط قرار می دهیم و می پزیم تا نرم شود. این ممکن است 30-40 دقیقه طول بکشد. کمی قبل از پایان پخت، شکم ها را باید نمک زد و کمی فلفل به آن اضافه کرد. پس از آن، "ناف ها" خارج شده و سرد می شوند.

پیاز را در مقدار کمی کره تفت می دهیم. وقتی شفاف شد به آن هویج اضافه می کنند. روی حرارت متوسط، سبزیجات برای چند دقیقه سرخ می شوند. سپس یک قاشق آرد به آن ها اضافه می کنند و آب گوشتی را که شکم ها در آن آماده شده بود با احتیاط می ریزند. مایع باید مدام هم زده شود تا توده ایجاد نشود.

کله پاچه خنک شده را به صورت نوار برش داده و در تابه می چینیم. 1-2 قاشق غذاخوری خامه ترش نیز در اینجا اضافه می شود. همه مواد به مدت 10 دقیقه خورش می شوند. این دستور العمل ساده که نحوه پخت شکم مرغ را توضیح می دهد، بار دیگر ثابت می کند که با حداقل تلاش می توانید یک غذای دوم شیک درست کنید. پیشنهاد می شود برنج خرد شده و سیب زمینی آب پز را به عنوان پیش غذا سرو کنید.

دستور العمل هایی وجود دارد که به شما می گوید چگونه بطن مرغ را به عنوان اولین غذا بپزید. مثلاً مناطقی وجود دارد که حتماً در روز دوم عروسی رشته های خانگی با این کله پاچه تهیه می شود. برای این کار، ناف را با یک پیاز کامل و هویج حدود یک ساعت روی حرارت متوسط می‌جوشانیم. پس از آن، آبگوشت باید فیلتر شود. مایع دوباره به جوش می آید، رشته های نازک برش داده شده در آن قرار می گیرد. ظرف را نمک زده، کمی فلفل می کنیم، 2-3 دقیقه روی آتش می گذاریم. در پایان پخت سبزی های ریز خرد شده به آن اضافه می شود. سوپ به مدت نیم ساعت دم می‌شود و بعد سرو می‌شود.