دخستان دور: دستور آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اگر از غذاهای یکنواخت خسته شده اید، شروع به مطالعه دستور العمل های غذاهای ملی مردمان مختلف جهان کنید. در آنها چیزهای جالب و اصلی زیادی خواهید یافت. امروز در مورد شیرینی هایی به نام "افار" صحبت خواهیم کرد. دستور تهیه این پای ها شامل انواع پر کردن و یک خمیر بدون چربی ساده است. آفرها را در تابه بدون روغن سرخ می کنند. آنها با گوشت، کدو تنبل، گزنه، سبزی، تخم مرغ، سیب زمینی و حتی تربچه پخته می شوند.

دستورالعمل های آشپزی داغستانی: آفار با گوشت

بیایید با محبوب ترین پر کردن - گوشت شروع کنیم. برای این دستور غذا نیاز دارید:

• آب - لیوان;
• آرد - 2 فنجان؛
• نمک؛
• روغن نباتی؛
• گوشت چرخ کرده (گوشت گاو با گوشت خوک یا بره با چربی دم)؛
• تعظیم;
• فلفل، نمک.

خمیر را از آب، آرد، کمی نمک و چند قاشق غذاخوری روغن ورز دهید. باید از نظر بافت سخت باشد. آن را به توپ های کوچک تقسیم کنید، که هر کدام نیاز دارندبه صورت یک لایه نازک باز کنید. گوشت چرخ کرده را با پیاز ریز خرد شده مخلوط کنید. نمک و فلفل خوب. این غذا فلفل را دوست دارد، پس خسیس نباشید. فیلینگ را روی نیمی از کیک رول شده قرار دهید، نیمی دیگر را بپوشانید و لبه های آن را فشار دهید. تابه را گرم کنید. روغن اضافه نکنید خمیر را با مواد پر کنید و سرخ کنید و مرتباً از یک طرف به طرف دیگر بچرخانید. کره را ذوب کرده و با قلم مو سخاوتمندانه از دور پخته شده بمالید. دستور العمل اجرا شد. این غذا را می توان هم گرم و هم سرد سرو کرد.

آفر. دستور غذا با تخم مرغ و سبزیجات

برای روش پخت بعدی به:

نیاز دارید

• یک تخم مرغ برای پر کردن؛
• یک دسته پیاز سبز تازه برای پر کردن؛
• 2 فنجان آرد برای خمیر؛
• سر پیاز برای پر کردن؛
• لیوان آب؛
• برای خمیر و چاشنی، چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• 200 گرم پنیر دلمه برای پر کردن؛
• چند قاشق غذاخوری خامه ترش برای پر کردن؛
• نمک برای خمیر.

نحوه آشپزی دور

دستور غذا را با ورز دادن خمیر شروع کنید. آب را با آرد، نمک مخلوط کنید. برای خاصیت کشسانی بهتر می توانید چند قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید. پس از آن خمیر را تا حد امکان نازک باز کنید. مواد را درست کنید: سبزی و پیاز را ریز خرد کنید، با پنیر دلمه، خامه ترش، کره و تخم مرغ آب پز خرد شده مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید. قیمه باید نرم باشد. خمیر را به شکل پنکیک های نازک جداگانه باز کنید. روی هر نیمه از فیلینگ قرار دهید،لبه را نیشگون بگیرید بدون روغن، در ماهیتابه خشک بپزید. به محض اینکه یک پوسته طلایی شروع به تشکیل شدن کرد، آن را از تابه جدا کنید. هر پای را با قلم مو با کره بمالید.

آفرهای ناشتا با سیب زمینی و قارچ

بدون چربی بپزید. برای انجام این کار، استفاده کنید:

• چند غده سیب زمینی متوسط؛
• سر پیاز؛
• قارچ منجمد، خشک یا تازه.
• برای محصولات خمیر مانند دستور قبلی: آب، نمک، آرد، کمی روغن.

خمیر را ورز دهید. قارچ ها را یخ زده یا در صورت خشک شدن در آب خیس کنید. پیاز را نگینی خرد کنید. آن را در روغن اسپری کنید. سیب زمینی را آب پز کنید، پوره سیب زمینی درست کنید. اگر آفرهای غیر فست می پزید می توانید کره، تخم مرغ و شیر را اضافه کنید. قارچ ها را ریز خرد کرده و با پیاز تفت دهید. سپس پوره سیب زمینی و پیاز و قارچ را با هم مخلوط کنید. فیلینگ را روی خمیر نازک رول شده پخش کنید. لبه را نیشگون بگیرید. در تابه خشک سرخ کنید. می توانید آفرها را با روغن آفتابگردان چرب کنید.