سوپ خاکشیر: طرز پخت سریع و خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سوپ خاکشیر برای کسانی که رژیم غذایی سختی دارند عالی است. پس از همه، این ظرف حاوی حداقل کالری و حداکثر مواد مغذی است. علاوه بر این، این ناهار بر پایه آبگوشت سرد برای خنک شدن در هوای گرم تابستان خوب است.

طرز تهیه سوپ ترشک سرد فقط در نیم ساعت

مواد لازم:

• نوشیدن آب تصفیه شده - 2.5-3 لیتر؛
• برگ ترشک تازه چیده شده - 500 گرم؛
• تخم مرغ بزرگ - 3-4 عدد؛
• سبزی تازه (می توانید شوید، جعفری و تره فرنگی) - یک دسته بزرگ؛
• سیب زمینی جوان با اندازه متوسط - 5-6 عدد؛
• خیار کوچک تازه - 4-5 عدد؛
• نمک سفره - چند قلقلک؛
• خامه ترش غلیظ 30% - برای طعم و تزیین غذا.

فرآوری مواد اصلی

سوپ خاکشیر را فقط باید از سبزی تازه چیده شده تهیه کرد. از این گذشته ، برگهای سبز کمی کهنه آن عطر و طعمی را که باید در چنین ظرفی وجود داشته باشد ، ندارند. برای انجام این کار، شما باید 500 گرم خاکشیر را بگیرید، آن را کاملا بشویید و به مدت 15 دقیقه در آب سرد خیس کنید.پس از آن، سبزی ها باید دوباره آبکشی شوند و سپس با چاقو ریز خرد شوند.

فرآیند پردازش سبزیجات و گیاهان

سوپ خاکشیر نه تنها شامل استفاده از برگ های سبز ترش، بلکه از سبزیجاتی مانند خیار و سیب زمینی نیز می شود. علاوه بر این، توصیه می شود چند تخم مرغ به این غذای سرد اضافه کنید. بنابراین، یک خیار تازه باید در آب گرم شسته شود، پوست کنده شود (اگر تلخ و سفت باشد) و سپس به صورت چوب های نازک بریده شود. بعد از آن 3 تا 4 عدد تخم مرغ را بجوشانید و سرد کنید و پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید.

برای معطر و خوش طعم شدن آش ترشک باید سبزی تازه به شکل تره، شوید و جعفری را به آن اضافه کنید. تمام مواد فوق باید شسته و خرد شوند. در مرحله بعد، توصیه می شود سیب زمینی های جوان سایز متوسط را کاملاً بشویید، آنها را مستقیماً در آب نمک در حال جوش بریزید و به مدت 23 تا 26 دقیقه بجوشانید.

تشکیل و عملیات حرارتی ظرف

سوپ خاکشیر که دستور تهیه آن با عکس آن در این مقاله ارائه شده است، باید بر اساس آب آشامیدنی معمولی تهیه شود. باید آن را در یک قابلمه ریخته، به جوش آورید، و سپس تمام برگ های ترشک فرآوری شده و خرد شده را بریزید. توصیه می شود آنها را به مدت 3 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و پس از آن باید ظروف را از اجاق گاز خارج کرده و در هوا خنک کنید. پس از سرد شدن باید تمام سبزی های تازه خرد شده (شوید، تره فرنگی، جعفری)، خیار خرد شده و تخم مرغ آب پز را به آبگوشت اضافه کنید.توصیه می شود محصولات را خوب مخلوط کنید، نمک به مزه کنید و سپس چند ساعت در یخچال بگذارید.

سرویس مناسب

بعد از زمان، سوپ خاکشیر را باید در کاسه ها ریخته و با دو قاشق غذاخوری خامه ترش غلیظ 30 درصد طعم دار کنید. همچنین برای چنین غذایی (اگر رژیم ندارید) توصیه می شود سیب زمینی آب پز داغ را در پوست سرو کنید که کمی نمک زده و با کره آغشته شود.

توصیه مفید

اگر خاکشیر به اندازه کافی ترش نیست، می توانید برای طعم دادن، آب لیمو یا اسید سیتریک را به سوپ سرد اضافه کنید.