طرز تهیه سوپ ترشک خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سوپ ها و گل گاوزبان با خاکشیر را می توان به غذاهای فصلی و بهار و تابستان نسبت داد. اگرچه اگر سبزی ها یخ زده باشند، می توان آن را در اواسط زمستان طبخ کرد. چه کسی از رنگ سبز مطبوع و طعم سوپ با کمی ترشی راضی نخواهد بود! اینها غذاهایی هستند که از شما دعوت می شود بپزید.

سوپ خاکشیر

سوپ خاکشیر غنی و سیر کننده خواهد بود اگر آبگوشت قوی دم کرده از گوشت را با استخوان - گوشت گاو یا خوک - اما نه خیلی چرب مصرف کنید. برای نیم کیلوگرم فرآورده های گوشتی، ترشک از 400 تا 450 گرم، پیاز و ریشه کرفس، جعفری - 200-250 گرم مورد نیاز است. روغن برای غیرفعال کردن و آرد - 2-3 قاشق غذاخوری. اگر می خواهید سوپ خاکشیر را با تخم مرغ بپزید، آنقدر بجوشانید تا بجوشد تا در هر بشقاب نصف یا ربع بریزید.

آشپزی را شروع کنیم. آبگوشت را با برداشتن فلس و اضافه کردن نمک به آب در طول فرآیند پخت آماده کنید. سپس استخوان را بیرون بیاورید. پیاز (اگر نه تنها سر، بلکه پر هم بود، آنها را هم بردارید) و ریشه ها را ریز خرد کرده و در روغن سرخ کنید. درست است، آنها را می توان به سادگی با ریختن آنها در آبگوشت آب پز کرد. اما وقتی برشته شداجزای سوپ خاکشیر خوشمزه تر است. آرد را در تابه بریزید و کمی دیگر تفت دهید. خاکشیر را بشویید و جداگانه در مقدار کمی آب بجوشانید. وقتی نرم شد آن را در آبکش بریزید و از صافی بمالید. توده را به ریشه ها اضافه کنید، مخلوط کنید و همه چیز را در آبگوشت قرار دهید. نمک، فلفل اضافه کنید، هم بزنید و 20-25 دقیقه بجوشانید. وقتی سوپ خاکشیر آماده شد، آن را در بشقاب ها ریخته و تخم مرغ و سبزی را در آنها می چینند. آنها خامه ترش را برای سس پیشنهاد می کنند. غذا از همه نظر فوق العاده بود!

سوپ با خورش

هر دستور غذای کلاسیک گزینه های زیادی برای آشپزی دارد. این به ویژه در مورد غذاهای محبوب، محبوب، که طرفداران زیادی دارند صادق است. به عنوان مثال، سوپ خاکشیر با خورش اغلب آب پز می شود و بدتر از گوشت نیست. برای تهیه آن به: نیاز دارید

- کنسرو گوشت - بر اساس 2 قاشق در هر بشقاب؛

- دسته خاکشیر؛

- 4-5 سیب زمینی؛

- 2 هویج؛

- لامپ;

- ادویه ها و ادویه ها؛

- کمی اسید سیتریک یا چند سیب ترش.

پیاز و ترشک خرد شده را در روغن نباتی تفت دهید. سیب زمینی های ورقه شده و هویج های خلال شده را در قابلمه ای در آب داغ بریزید. وقتی تقریباً آماده شدند، پیاز را با خاکشیر، نمک، ادویه، فلفل اضافه کنید، کمی اسیدی کنید. در انتها خورش را پهن کرده و چند تا بیضه بریزید و بگذارید بجوشد. سوپ خاکشیر تمام شده را از روی حرارت بردارید، بگذارید زیر درب دم بکشد. نان سیاه و خامه ترش به خوبی با آن ست می شود.

این سوپ به دو صورت گرم و سرد سرو می شود. تشنگی را کاملاً رفع می کند و در گرمای تابستان طراوت می بخشد. و به لطف مکمل گوشت، به خوبی اشباع می شود. فلفل بلغاری و ریشه کرفس، شوید طعم خاصی به اولین غذاها می دهد. بنابراین، قرار دادن فلفل در سوپ با خاکشیر، ترجیحاً قرمز، برش دادن آن به چهار یا نوار مفید خواهد بود. ریشه ها را می توان از قبل سرخ کرد یا با بقیه مواد آب پز کرد. برای غنای بیشتر، توصیه می شود برنج، نخود جوان (کنسرو شده)، لوبیا سبز را به چنین سوپ اضافه کنید. روی بشقاب ها بریزید، در هر کدام کمی شوید خرد شده بریزید. اغلب غذا نه با اسید سیتریک، بلکه با آب پنیر از شیر ترش اسیدی می شود. این به اصطلاح نسخه روستایی این غذا است.