دستور پخت سوپ ترشک کلاسیک: توضیحات، عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستور پخت سوپ خاکشیر، چه کلاسیک و چه با انواع مختلف، باید برای هر کدبانویی شناخته شود. در اوایل بهار، زمانی که هنوز سبزی زیادی وجود ندارد، خاکشیر ظاهر می شود. طعم ترش آن طعم بدیعی به سوپ می دهد. همچنین، نباید فواید مهم ترین ماده را فراموش کنیم.

به هر حال، بسیاری از مردم به سوپ ترشک گل گاوزبان سبز می گویند، زیرا به نظر می رسد رنگ مناسبی دارد و همچنین غلیظ و غنی است. می توانید آن را با سس مایونز یا خامه ترش سرو کنید. همچنین، بسیاری ظرف آماده شده را با جعفری، گشنیز یا شوید به صورت غلیظ می پاشند. چاشنی شده با فلفل سیاه آسیاب شده.

دستور پخت سوپ خوشمزه و آسان

این دستور پخت سوپ خاکشیر تخم مرغ ساده است، به اصطلاح ساده است. بر اساس آن، می توانید انواع دیگر را تهیه کنید، مکمل با مواد تشکیل دهنده. برای تهیه سوپ باید محصولات زیر را مصرف کنید:

• سیب زمینی - 2 عدد؛
• 200 گرم ترشک تازه یا منجمد؛
• قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• دو قاشق غذاخوری خامه ترش غلیظ؛
• یک تخم مرغ؛
• لیتر آب؛
• کمی نمک به مزه.

مقدار خاکشیر می تواند باشدبا توجه به ترجیحات طعم تغییر دهید. مهم است که به یاد داشته باشید که طعم یک محصول اوایل بهاری ترش تر است.

آشپزی سوپ معطر

این دستور پخت سوپ خاکشیر تخم مرغ یک دستور کلاسیک است. ابتدا یک عدد تخم مرغ را بجوشانید تا سفت شود. بگذارید خنک شود. آب را در یک قابلمه ریخته و به جوش می آورند.

سیب زمینی ها پوست گرفته، با آب سرد شسته می شوند و سپس به مکعب های کوچک خرد می شوند. در آب جوش بریزید، حدود بیست دقیقه بجوشانید.

برگهای خاکشیر شسته شده، ریز بریده می شوند. سبزی ها را به سوپ اضافه کنید، به جوش بیاورید، روغن نباتی بدون بو بریزید و سپس تابه را از اجاق گاز بردارید. حدود پانزده دقیقه زیر درب اصرار کنید. هنگام سرو، یک عدد تخم مرغ و کمی خامه ترش را در بشقاب بریزید.

گل گاوزبان سبز خوشمزه

دستور تهیه سوپ خاکشیر در این مورد حاوی مقدار زیادی سبزیجات است که آبگوشت را غنی تر می کند. یک افزودنی خوب اسفناج است که به سوپ طعمی آجیلی و مجموعه ای اضافی از ویتامین ها می دهد.

برای تهیه سوپ خاکشیر که دستور پخت آن، اگر نه همه، پس بسیاری از آنها راضی کننده است، باید محصولات زیر را مصرف کنید:

• 300 گرم خاکشیر؛
• 200 گرم اسفناج؛
• یک هویج;
• دو تخم مرغ؛
• یک پیاز کوچک؛
• نیم ریشه جعفری؛
• سه سیب زمینی؛
• نصف دسته جعفری؛
• دو پیاز سبز؛
• 100 گرم کره؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• نمک و فلفل؛
• آب یا آبگوشت - دو لیتر.

البته سوپ خوشمزه تر با گوشت یا آب مرغ درست می شود، پس بهتر است ابتدا آن را بپزید.

تهیه آب گوشت

دستور پخت سوپ خاکشیر با گوشت نیز ساده است. برای او، علاوه بر مواد ذکر شده در بالا، باید مصرف کنید:

• 400 گرم گوشت گاو؛
• یک برگ بو؛
• یک جفت دانه فلفل؛
• دو لیتر آب.

برای شروع، گوشت را خوب شسته و سپس با آب سرد ریخته و روی اجاق قرار دهید. بعد از جوشیدن چهل دقیقه بپزید. فلفل و برگ بو را اضافه کنید. آنها نه تنها آبگوشت را معطر تر می کنند، بلکه طعم متفاوتی به گوشت می دهند. آبگوشت آماده است! باقی مانده است که آن را صاف کنیم.

آشپزی سوپ با اسفناج و ترشک

دو تخم مرغ آب پز. همه سبزیجات شسته و تمیز می شوند. پیاز، ریشه جعفری و هویج را ریز خرد کنید، می توانید روی یک رنده درشت رنده کنید. سیب زمینی ها به مکعب بریده می شوند. سبزی ها شسته و خشک می شوند. پیاز سبز و جعفری را درشت خرد کنید.

نصف پیمانه خاکشیر به صورت درشت بریده می شود. بقیه خاکشیر و کل اسفناج را با آب داغ ریخته و درب آن را می پوشانیم و حدود پنج دقیقه نگه می داریم. مایع را تخلیه می کنند، سبزی ها را فشرده می کنند و از چرخ گوشت عبور می دهند یا در مخلوط کن خرد می کنند.

کره را در ماهیتابه ذوب کنید. پیاز، ریشه جعفری و هویج را سرخ کنید. آب گوشت تمام شده را روی اجاق گاز قرار دهید، سیب زمینی ها را بگذارید و ده دقیقه بپزید. سپس یک خط سبزیجات تفت داده شده، که برای بیشتر پخته می شودهفت دقیقه در پایان اسفناج و هر دو نوع خاکشیر اضافه می شود. پنج دقیقه دیگر بجوشانید و از روی اجاق بردارید.

پیاز سبز، جعفری را اضافه کنید و روی سوپ خاکشیر را که طرز تهیه آن در بالا توضیح داده شد، با درب بپوشانید. حداقل پنج دقیقه اصرار کنید. هنگام سرو، خامه ترش و تخم مرغ درشت خرد شده را در بشقاب بریزید. می توانید با فلفل سیاه آسیاب شده هم مزه دار کنید.

سوپ پنیر خامه ای خوشمزه

کودکان عاشق دستور پخت سوپ خاکشیر هستند. برای پخت و پز باید مصرف کنید:

• 500 گرم سینه گوشت گاو;
• 150 گرم پنیر فرآوری شده؛
• چهار تخم مرغ؛
• دو دسته بزرگ خاکشیر؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• سر پیاز؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• سبزی شوید؛
• دو قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر؛
• نمک و فلفل؛
• 2، 5 لیتر آب برای انبار.

همچنین برای سرو به خامه ترش یا سس مایونز نیاز دارید.

سوپ خاکشیر: دستور پخت با عکس

گوشت را شسته و با آب سرد ریخته و می فرستند تا بجوشد. وقتی آب به جوش آمد و کف تشکیل شد، آن را خارج می کنند یا تمام آب را عوض می کنند. یک ساعت بعد وقتی گوشت آماده شد آن را خارج کرده و آب گوشت را صاف می کنند.

پیاز و شوید شسته، خشک شده و ریز خرد می شوند. با خاکشیر هم همین کار را می کنند. پیاز و تخم مرغ آب پز نیز ریز خرد می شوند. پنیر را روی یک رنده درشت می مالند. وقتی نیم ساعت در فریزر دراز کشید این کار راحت تر است.

سیب زمینی ها به طور تصادفی بریده می شوند.

سیب زمینی و هر دو نوع پیاز را داخل آبگوشت بریزید. زیر پخته شدهحدود پانزده دقیقه روی حرارت ملایم بپوشانید. نمک و فلفل را اضافه کنید. پنیر و بلغور جو را اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر بپزید. تخم مرغ و تمام سبزیجات از جمله خاکشیر را اضافه کنید. سه دقیقه دیگر بپزید و ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. ظرف حدود پنج دقیقه زیر درب اصرار دارد. هنگام سرو، یک قاشق خامه ترش را در بشقاب بریزید. در این صورت می توانید کمی اسفناج نیز به سوپ اضافه کنید.

سوپ خوشمزه آب مرغ

دستور پخت سوپ ترشک مرغ ساده است. با توجه به مواد گوشتی، سیر کننده است و به لطف سبزی ها، با طراوت است. برای تهیه چنین سوپی باید مصرف کنید:

• دو پای مرغ؛
• 200 گرم خاکشیر؛
• سه تخم مرغ؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• دو غده سیب زمینی؛
• نمک و گیاهان به میزان دلخواه؛
• سه قاشق برنج؛
• یک دو قاشق غذاخوری روغن نباتی برای سرخ کردن.

اگر برنج را از این غذا حذف کنید، دستوری کلاسیک برای سوپ خاکشیر خواهید داشت.

آشپزی سوپ برنج

برای شروع، ژامبون ها را با حدود دو لیتر آب می ریزند. اگر اندازه مرغ بزرگ باشد می توانید این دوز را افزایش دهید. وقتی آبگوشت به جوش آمد، کف را با یک قاشق سوراخ برداشته، حدود چهل دقیقه بجوشانید، نمک اضافه کنید. سپس گوشت را خارج کرده و آب گوشت را صاف می کنند.

ترشک مرتب شده است، برگ های بد کنار گذاشته می شوند. بقیه شسته و خشک می شود. سیب زمینی ها پوست گرفته می شوند، به مکعب های متوسط بریده می شوند. برنج چندین بار شسته می شود تا آب شفاف شود. پیاز ریز خرد شده است.

سیب زمینی را در آبگوشت در حال جوش قرار می دهیم وبرنج، هم بزنید، پیاز سبز را اضافه کنید. روی حرارت کم، زیر درب، این مواد را حداقل بیست دقیقه بجوشانید. در این زمان، روغن نباتی در یک قابلمه گرم می شود. خاکشیر درشت خرد شده را بریزید. خورش را گهگاه به مدت ده دقیقه هم بزنید. از آتش بردارید.

حدود یک سوم لیوان آب گوشت را در ظرفی بریزید و خنک کنید و سپس سه عدد تخم مرغ خام به آن اضافه کنید. با همزن کاملاً مخلوط کنید.

ترشک خورشتی را در ماهیتابه قرار می دهیم، مخلوط تخم مرغ را در یک جریان نازک می ریزند. در همان زمان، آبگوشت دائماً هم زده می شود. سوپ را پنج دقیقه دیگر بپزید.

گوشت مرغ به بشقاب ها اضافه می شود که قبلاً تکه تکه شده بود. آنها همچنین می توانند مقداری خامه ترش اضافه کنند.

سوپ ترشک سرد

این نوع سوپ برای تابستان های گرم مناسب است و می تواند به راحتی بامیه ی مورد علاقه شما را از بین ببرد. برای آشپزی:

• 500 گرم خاکشیر؛
• سه سیب زمینی؛
• یک جفت هویج متوسط؛
• یک تره سفید؛
• سر پیاز؛
• ریشه جعفری؛
• ریشه کرفس - نصف؛
• یک دسته سبزی، می توانید شوید و جعفری را مخلوط کنید؛
• 4، 5 لیتر آب؛
• تخم مرغ آب پز - چند قطعه؛
• نمک و فلفل به میزان دلخواه؛
• خامه ترش.

سیب زمینی ها پوست کنده می شوند و مثلاً به صورت دایره ای بزرگ برش می زنند. هویج را به روشی مشابه خرد می کنند. پیازها و ریشه ها ریز خرد می شوند. سیب زمینی، هویج، هر دو نوع پیاز و قسمت های ریشه کرفس و جعفری را در آب سرد قرار می دهند. بعد از جوش آمدن حدود ده دقیقه بپزید. نمک را اضافه کنید. تا زمانی که سیب زمینی ها تمام شود بپزید.

خاکشیر شسته شده و به صورت نوار بریده می شود. ساقه های شوید و جعفری را با نخ می بندند. نیمی از سیب زمینی ها از آبگوشت خارج شده و پوره می شوند. به قابلمه برگردید. سبزی و تکه های خاکشیر را بگذارید. پنج دقیقه بجوشانید. سپس روی سوپ را با درب بپوشانید و اجازه دهید حدود بیست دقیقه دم بکشد. سبزی ها حذف می شوند، زیرا طعم و عطر خود را از دست داده اند. قبل از سرو در یخچال بگذارید. تخم مرغ پخته شده ریز خرد شده و خامه ترش به بشقاب اضافه می شود.

سوپ ترشک خوشمزه در حال تبدیل شدن به یکی از محبوب ترین سوپ های فصل تابستان است. هم گرم و هم سرد را دوست دارند. قابل توجه است که خاکشیر منجمد برای پخت و پز نیز مناسب است، تمام ویتامین ها را حفظ می کند. به طور سنتی، تخم مرغ آب پز یا تازه در دستور غذا استفاده می شود. آنها به سوپ ضخامت می دهند. برنج یا پوره سیب زمینی برای همین اهداف استفاده می شود. سوپ خاکشیر بهتر است با خامه ترش سرو شود، اما برخی سس مایونز را ترجیح می دهند. اسفناج، شوید و جعفری هم به صورت تازه و هم آب پز هم به خوبی با این غذا سازگارند.