سینه مرغ در فر: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

که فقط الان غذا از آن تهیه نمی شود، اما گوشت مرغ یکی از پرطرفدارترین محصولات دنیا محسوب می شود. از این محصول می توانید یک منو برای یک میز تعطیلات کامل تهیه کنید، فقط باید از تکنیک های مختلف و مواد ثانویه در هنگام آشپزی استفاده کنید. در این مقاله خوشمزه ترین و اصلی ترین دستور پخت سینه مرغ را در فر به شما پیشنهاد می کنیم.

فیله مرغ با گوجه فرنگی، پنیر و آناناس

این غذا بهتر است در میز جشن سرو شود. همه مهمانان قطعا فقط از بهترین طرف از آن قدردانی خواهند کرد. و فرآیند پخت و پز را نمی توان پیچیده نامید - همه چیز بسیار ساده است و فیله مرغ حتی برای شخصی که عملاً با پختن غذا سر و کار ندارد باید خوشمزه باشد.

برای پخت سینه مرغ در فر با گوجه فرنگی ابتدا باید همه مواد را طبق لیست آماده کنید:

• فیله مرغ - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 250 گرم (توصیه می شود برای خرید سبزیجات با اندازه متوسط یا کوچک)؛
• آناناس کنسرو شده - 150 گرم؛
• هر پنیر سفت - 200 گرم

ادویه ها باید آویشن، پاپریکا و زردچوبه باشد. اگر ظرف استنه روی میز جشن، بلکه به عنوان یک وعده غذایی روزمره سرو کنید، در این صورت می توانید چند سیب زمینی دیگر بردارید و آنها را با مرغ بپزید.

فرآیند آشپزی

دستورالعمل مرحله به مرحله برای پخت سینه مرغ با آناناس در فر به این صورت است:

1. گوشت مرغ باید به قطعات بلند تقسیم شود (وزن هر کدام باید حدود 100 گرم باشد). فیله را می توان کمی هم زد که در این صورت سریعتر پخته و نرمتر می شود.
2. همه محصولات دیگر را آماده کنید: گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید، آناناس ها را به مکعب های کوچک برش دهید. پنیر سخت را می توان روی یک رنده ریز یا درشت رنده کرد، یا با استفاده از یک چاقوی مخصوص پنیر به برش (تکه های بلند نازک) برش داد.
3. سینه مرغ برای مدتی در روغن نباتی، نمک، پاپریکا، زردچوبه و آویشن خوابانده شود. اما اگر وقت ندارید، می توانید به سادگی آن را با ادویه بمالید و مستقیماً به پختن ادامه دهید.
4. به آرامی چند برش گوجه فرنگی را روی گوشت آماده شده، سپس آناناس و پنیر را روی آن قرار دهید.
5. دما را روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و سینه مرغ را داخل فر بفرستید. مدت زمان پخت بستگی به ضخامت گوشت دارد. اگر قطعه ضخیم نباشد، حدود 1 سانتی متر، زمان پخت حدود 10-12 دقیقه خواهد بود. در صورتی که گوشت غلیظ تر است، باید آن را تا 25 دقیقه بپزید.

بعد از زمان در نظر گرفته شده، ظرف را باید در بشقاب ها گذاشته و با گیاهان تزئین کنید، می توانید چندینگوجه فرنگی تازه در مورد پختن سیب زمینی پخته، ابتدا باید آن را در پوست بپزید. سپس یک برش کوچک روی آن ایجاد کنید، نمک بزنید، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید و به همراه مرغ در فر قرار دهید.

فیله مرغ با آناناس زیر بالش پنیر

اگر در ظرف قبلی فقط یک تکه پنیر روی آن بود، در اینجا یک بالش فوق العاده لطیف از مواد مختلف قرار می دهیم. این ظرف برای استفاده روزمره و همچنین برای میز ضیافت عالی است.

مزیت اصلی آن این است که فوق العاده سریع پخته می شود و ترکیبات طعم بسیار جالبی دارد. برای تهیه این غذا برای چهار نفر باید مصرف کنید:

• 500 گرم سینه مرغ؛
• 160 گرم آناناس؛
• یک تخم مرغ؛
• 160 گرم از هر کدام خامه ترش و سس مایونز؛
• 200 گرم پنیر سفت (عاشقان می توانند از پارمزان استفاده کنند).

طرز پخت

1. پخت فیله مرغ زیر بالش پنیر باید با فرآوری گوشت شروع شود. سینه مرغ را باید به قطعات کوچک برش دهید و خوب هم بزنید (مانند خلال های کلاسیک).
2. گوشت کمی نمک و فلفل. در صورت تمایل می توانید از مجموعه ای از ادویه ها برای غذاهای مرغ استفاده کنید. تکه های مرغ خرد شده را با احتیاط روی سینی فر قرار دهید.
3. آناناس ها را به مکعب های متوسط خرد کرده، روی فیله قرار دهید.
4. اکنون می توانید آماده سازی بالش پنیر را شروع کنید. برای انجام این کار، در یک بشقاب عمیق باید خامه ترش را با سس مایونز مخلوط کنید، یک تخم مرغ و مقدار لازم پنیر را اضافه کنید، که ابتدا باید آن را رنده کنید.روی رنده ریز همه مواد را مخلوط کنید.
5. فر را روشن کنید و روی 200 درجه گرم کنید و سپس به پخت ادامه دهید.
6. با یک قاشق غذاخوری توده پنیر را با احتیاط روی هر تکه مرغ پخش کنید، مخلوط باید هر تکه گوشت را کاملا بپوشاند.
7. ورقه پخت را در فر قرار دهید و ظرف را بپزید تا زمانی که بالش رنگ قرمز خوبی پیدا کند.

این کار پخت را کامل می کند. مرغ را با برنج آب پز یا سیب زمینی سرخ شده سرو کنید.

لطفا توجه داشته باشید: اگر گوشت آماده شده را در فر سرد قرار دهید، مخلوط پنیر روی ورقه پخت پخش می شود و ظاهر ظرف به میزان قابل توجهی خراب می شود.

سینه مرغ با قارچ و پنیر در فر

این غذا بهتر است در میز جشن سرو شود. پس از پخت، فیله به قطعات کوچک تقسیم می شود. همه مواد در اینجا کاملا با هم ترکیب شده اند و با توجه به اینکه سینه با قارچ پر شده است، بسیار آبدار و لطیف می شود.

مواد لازم

همیشه، قبل از شروع آشپزی، ابتدا باید محصولات لازم را خریداری کنید:

• فیله مرغ - 3 عدد. (توصیه می شود تکه های گوشت را به همان اندازه بگیرید)؛
• قارچ - 300 گرم؛
• پنیر سفت - 150 گرم؛
• اسفناج منجمد یا تازه؛
• مقدار کمی ژامبون - حدود 100 گرم کافی است

از ادویه جات، کاری و پاپریکا استفاده شود. در پر کردن شما باید چنین اضافه کنیدگیاهانی مانند مرزنجوش و پونه کوهی.

روش پخت

بیایید طرز پخت این سینه مرغ را مرحله به مرحله در فر (همراه با عکس) ببینیم:

• فیله ها را به خوبی بشویید و تمیز کنید. اگر وقت دارید، توصیه می شود گوشت را برای چند ساعت مرینیت کنید. در این صورت نرم تر و خوشمزه تر می شود. با کاری و پاپریکا با کمی روغن نباتی مرینیت کنید.
• از سمت ضخیم سینه در مرکز، باید یک برش ایجاد کنید تا نوعی جیب ایجاد کنید.
• قارچ ها را بشویید و از وسط نصف کنید و سپس به صورت ورقه ای برش دهید.
• اسفناج را در مایکروویو با قدرت کم یخ زده، سپس آب اضافی آن را بگیرید. ژامبون را به مکعب های کوچک برش دهید.

در ماهیتابه کمی روغن نباتی بریزید و روی آتش بگذارید. ابتدا قارچ ها را داخل آن بریزید و تقریباً تفت دهید تا پخته شوند، سپس اسفناج و ژامبون را بگذارید، چند دقیقه دیگر همه مواد را تفت دهید. در صورت تمایل می توانید کمی خامه ترش اضافه کنید و داخل آن را با نمک و ادویه های مختلف مزه دار کنید

• در پایان آماده سازی فیلینگ، پنیر رنده شده را روی رنده ریز اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
• فله مرغ با قارچ و پنیر چرخ شده.
• یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید، مقداری روغن نباتی یا زیتون بریزید (در صورت امکان بهتر است کره بگیرید).

• مرغ را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
• هر سینه را در فویل بپیچید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید.
• بعد از زمان تعیین شده فویل را بردارید و گوشت را به مدت 5 دقیقه دیگر در فر نگه دارید.

این تقریباً پایان فرآیند پخت و پز است. فقط کافی است فیله را به ضخامت 1-2 سانتی متر برش دهید و روی بشقاب ها بچینید و با گیاهان تزئین کنید.

سینه مرغ رژیمی در فر با سبزیجات

فیله مرغ یک گوشت بدون چربی است که اغلب در رژیم های غذایی مختلف استفاده می شود. پس از پخت، سینه بسیار خوشمزه می شود، در حالی که تمام مواد مغذی را حفظ می کند. سبزیجات به غذا اصالت می بخشد و ویتامین ها را نیز به غذا اضافه می کند.

برای پخت و پز باید دو سینه مرغ بردارید که فقط باید با نمک، فلفل و آویشن مرینیت شوند. علاوه بر آنها، شما نیازی به اضافه کردن چیزی ندارید، زیرا غذاهای رژیمی حاوی مقدار زیادی ادویه نیستند.

از سبزیجات باید تهیه کنید: مارچوبه، فلفل دلمه ای، پیاز، هویج، گوجه فرنگی و کدو سبز. همه مواد باید به نسبت مساوی مصرف شوند، در این صورت 100 گرم از هر محصول کافی است.

آشپزی مرغ

شروع آشپزی:

1. گوشت مرغ باید خوب شسته شود. اگر تکه‌های چربی وجود دارد، باید آن‌ها را برش دهید.
2. سپس فیله ها را به مکعب های درشت برش دهید، در ظرف پخت بریزید، آویشن، نمک و فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید.
3. اکنون باید بقیه محصولات را پردازش کنید. تمام سبزیجات را زیر آب جاری به خوبی بشویید و پوست بگیرید. هویج توصیه می شودهویج را به زبان کره ای روی رنده خرد کنید و اگر وجود نداشت می توان آن را به صورت نوار برش داد. پیاز را هم باید خرد کنید. گوجه فرنگی ها را بسته به اندازه آنها به 6-8 قسمت تقسیم کنید. برش ها نباید خیلی کوچک باشند. فلفل دلمه ای را مکعبی خرد کنید و لوبیا مارچوبه را نیز کمی خرد کنید.
4. همه سبزیجات آماده را در یک کاسه بریزید. نمک، مرزنجوش و کمی روغن زیتون را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و روی مرغ را در ظرف مخصوص فر بریزید.
5. فرم را با فویل بپوشانید و در فری که با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید.
6. ظرف را به مدت 40 دقیقه بپزید، سپس فرم را بردارید و بدون برداشتن فویل، 10 دقیقه دیگر صبر کنید. بعد از مدت زمان تعیین شده، همه مواد را با هم مخلوط کرده و می توانید سرو کنید.

ویژگی های پخت سینه مرغ

ترفندی وجود دارد که مرغ را بعد از پخت نرم تر کنید. بنابراین، قبل از پخت، در شب، فیله را باید در آب معدنی گازدار ریخته شود، در این صورت آبدارتر می شود.

ادویه ها و مارینادهای استاندارد در اینجا توضیح داده شده است، اما اگر چیزی غیرعادی و جالب می خواهید، در این مورد می توانید از آب پرتقال، پوست مرکبات، سس سویا، زنجبیل، سیر، زرشک، گشنیز و سبزیجات معطر مختلف استفاده کنید. مانند گشنیز همه این محصولات طعم های برجسته ای دارند و طعم غذاهای گوشتی را به طور قابل توجهی تغییر می دهند، بنابراین استفاده از آنها به هر کسی که دوست دارد یک انفجار از خود درست کند توصیه می شود.جوانه های چشایی.

به خاطر داشته باشید که آشپزی در مورد آزمایش است، بنابراین هرگز از انحراف از دستور العمل های استاندارد با افزودن مواد تشکیل دهنده خود، امتحان کردن مخلوط ادویه های مختلف و موارد دیگر نترسید. به این ترتیب غذاهای جدید و در عین حال ناشناخته برای دنیا خلق خواهید کرد.