کباب در قابلمه با قارچ و گوشت: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اغلب مردم می خواهند طعم خوشمزه ای را بچشند، در حالی که فرآیند پخت و پز را اذیت نمی کنند. کباب قابلمه گزینه بسیار خوبی خواهد بود. گوشت، قارچ، سیب زمینی و آبگوشت اصلی ترین و تقریباً تنها موادی هستند که به آن نیاز دارید.

اصول اصلی آشپزی

اکنون ارزش در نظر گرفتن چند ویژگی مفید را دارد که به روند اجرای دستور العمل های ارائه شده مربوط می شود. از جمله:

1. ماده اصلی که در هر نسخه ای وجود دارد، همیشه سیب زمینی خواهد بود. برای اینکه در حین پخت به پوره سیب زمینی تبدیل نشود و نرم نجوشد باید به صورت خلال درشت برش دهید.
2. دومین ماده ضروری آبگوشت است. استفاده از آب گوشت، سبزیجات یا قارچ مجاز است.
3. همچنین هیچ محدودیتی در انتخاب گوشت وجود ندارد. می توانید از مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو و انواع دیگر محصولات استفاده کنید.
4. از قارچ ها، می توانید یکی از قارچ ها را اضافه کنید،یا قارچ های جنگلی.
5. برای خوش طعم کردن، میوه های خشک، میوه های ترشی یا سیر را با گیاهان و ادویه ها اضافه کنید.
6. می توانید کباب را با قارچ و گوشت در قابلمه های کوچک یا در یک قابلمه بزرگ بپزید.

دستور پخت استاندارد

این رایج ترین نسخه این غذا است. این از مجموعه استانداردی از مواد تشکیل شده است که قبلاً ذکر شد. به علاوه چند مورد اضافی:

• 400 گرم گوشت خوک؛
• 100 گرم پنیر؛
• 150 میلی لیتر از هر آبگوشت یا آب فیلتر شده؛
• 300 گرم قارچ تازه؛
• 600 گرم سیب زمینی؛
• یک پیاز بزرگ؛
• هویج;
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• پاپریکا آسیاب شده;
• دو حبه سیر؛
• 120 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• نمک دریا.

فرآیند آشپزی

برای دریافت یک غذای خوشمزه کافیست مراحل را دنبال کنید. در اینجا لیستی از آنها آمده است:

1. گوشت را زیر آب سرد بشویید، تمام رگ ها و همچنین چربی اضافی را جدا کنید. در صورت وجود، استخوان ها را بردارید.
2. گوشت تمیز شده را با حوله کاغذی خشک کنید، سپس آن را به صورت نوار برش دهید.
3. تابه را گرم کنید و بدون ریختن روغن گوشت خوک را روی آن قرار دهید.
4. حرارت را روی حرارت زیاد تنظیم کنید و اولین ماده را بپزید تا قهوه ای طلایی شود و مرتب هم بزنید تا یکنواخت بپزد.
5. در این زمان، فیلم را از کلاهک قارچ، قسمت های اضافی پاها جدا کنید، سپس خود مواد را زیر آب سرد بشویید.
6. بعد از آن، آنها را به قطعات نازک برش دهید. اگر دوست دارید، می توانید آنها را از وسط نصف کنید.



7. گوشت خوک را در یک کاسه جداگانه بردارید.
8. قارچ های آماده شده را به جای گوشت در تابه بریزید و تفت دهید تا تمام رطوبت آن تبخیر شود. هم زدن را فراموش نکنید، در غیر این صورت ممکن است بسوزند. پس از تمام شدن مایع، روغن را به ماهیتابه اضافه کنید و قارچ ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
9. در این فاصله سیب زمینی ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس سبزیجات ریشه ای آماده شده را به صورت نوارهای متوسط برش دهید.
10. قارچ ها را در یک کاسه جداگانه بردارید. در عوض سیب زمینی ها را داخل تابه بریزید و کمی روغن اضافه کنید. مواد را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا به رنگ قهوه ای طلایی در بیاید. همچنین پس از به دست آوردن نتیجه دلخواه آن را در یک فنجان جداگانه قرار دهید.
11. مرحله بعدی در پخت کباب قابلمه با قارچ و گوشت، آماده کردن سبزیجات باقی مانده است. هویج را بشویید و به نوارهای کوچک با ضخامت متوسط برش دهید. پوست پیاز را جدا کرده، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. اولی از مواد ذکر شده را داخل تابه بریزید و تفت دهید تا نرم شود. سپس پیاز را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه بدون وقفه هم زدن به پخت ادامه دهید.
12. همه محصولات باید به ترتیب زیر در یک ظرف پخت قرار گیرند: یک لایه سیب زمینی، گوشت، قارچ، هویج و پیاز. سیر را فشار دهید و ادویه ها و ادویه ها را در قابلمه هایی با قارچ و گوشت روی لایه رویی کباب بریزید. در هر گلداننصف لیوان آب گوشت بریزید.
13. ظروف را در فر قرار دهید و دما را روی 180 درجه تنظیم کنید. باید ظرف یک ساعت بپزید.

کرم

یک نوع جالب از نحوه اجرای کباب قابلمه با گوشت و قارچ طبق دستور پخت. عکس ها به تهیه مواد کمک می کند. باید مصرف کنید:

• 700 گرم فیله گوشت خوک؛
• 12 غده سیب زمینی؛
• سه پیاز؛
• هویج بزرگ؛
• نیم کیلو قارچ جنگلی منجمد؛
• 50 میلی لیتر خامه ترش؛
• 250 گرم پنیر؛
• 150 میلی لیتر خامه پرچرب؛
• روغن نباتی؛
• ادویه؛
• نمک سفره؛
• فلفل سیاه.

چگونه کباب قابلمه ای را با گوشت، قارچ و خامه بپزیم؟

دستور پخت بعدی تفاوت چندانی با دستور قبلی ندارد. بنابراین، بسیار کوتاهتر خواهد بود:

1. همه سبزیجات را آماده کنید. آنها را بشویید و تمیز کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و به نوبه خود به نصف برش دهید. هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید.



2. در روغنی که در ماهیتابه گرم شده، پیاز را بریزید و تفت دهید تا شفاف شود.
3. بعد از آن هویج را اضافه کنید و به پختن هر دو ماده ادامه دهید تا آخرین آن نرم شود.
4. کباب را باید در قابلمه هایی برای تفت دادن با گوشت و قارچ قرار دهید. یک لایه سیب زمینی روی آن گذاشته شده است.باید کمی نمک زده شود و با پنیر رنده شده روی رنده ریز بپاشید.
5. قارچ ها را ذوب کرده، به قطعات نازک برش دهید و در تابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید. می گذاریم در آب خودش خورش شود. روی آن حتما شوید بپاشید. پس از آماده شدن، روی سیب زمینی ها بچینید.



6. حالا باید گوشت را بشویید و آبکشی کنید. سپس آن را با دستمال خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. آنها باید با حرارت زیاد سرخ شوند و مرتباً هم بزنید. این فرآیند هفت دقیقه طول می کشد تا کامل شود. سپس گوشت خوک را روی قارچ ها بگذارید.



7. در یک کاسه، خامه ترش و خامه را با هم مخلوط کنید. سس به دست آمده را در قابلمه هایی با گوشت و قارچ روی کباب بریزید. علاوه بر این، سبزی های خشک را اضافه کنید.
8. ظروف را می توان با درب پوشاند و به فر فرستاد. دما را روی 170 درجه تنظیم کنید و یک ساعت بپزید.
9. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، همه وعده ها را با پنیر باقی مانده بپاشید. قبل از سرو حتما محتویات هر قابلمه را هم بزنید.

چند نکته مفید

ارزش دارد چند ترفند جالب و مفید را در نظر بگیرید تا به شما در تهیه کباب قابلمه ای عالی با گوشت و قارچ کمک کند. از جمله:

1. برای تهیه غذای آبدارتر، ظروفی را که در آن ها پخته می شود باید چند ساعت در آب سرد خیس کنید.
2. قابلمه ها را فقط در فر سرد قرار دهید. در غیر این صورت سرامیک ترک خواهد خورد.
3. برای حفظ تا حد امکان از مزایای مواد تشکیل دهنده،ارزش گذاشتن سبزیجات تازه و خام را دارد.
4. بهترین روش برای سرو گوشت و قارچ سرخ شده در قابلمه است. فقط آنها را در بشقاب های مخصوص قرار دهید و سپس شروع به سرو در قسمت های مختلف کنید.
5. قبل از گذاشتن روی میز، خامه ترش و سبزیجات تازه خرد شده را برای طعم بهتر به ظرف اضافه کنید.

نتایج

تعداد زیادی تنوع مختلف برای تهیه چنین ظرفی وجود دارد که در مقاله ما گنجانده نشده است. به عنوان مثال، دستور پخت کباب در قابلمه با گوشت، قارچ و میوه های خشک، یا حتی با گوشت مرغ. با خیال راحت با مواد مختلف آزمایش کنید تا تغییرات منحصر به فرد خود را ایجاد کنید.