طرز پخت سریع و خوشمزه ران مرغ: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

وقتی کار را ترک می کنید اولین فکر شما چیست؟ درست است، امشب برای شام چه بپزیم. و به سرعت، خوشمزه و نه خیلی گران است. در حال حرکت، ما ایده با سالاد را رد می کنیم، شوهرش قطعا آن را تایید نخواهد کرد. سوپ ها ممکن است از خوردن کودکان امتناع کنند. باقی مانده ران مرغ چگونه آنها را خوشمزه، معطر و با پوسته ترد طبخ کنیم، امروز خواهیم گفت.

همه چیز مبتکرانه ساده است

وقتی در مورد پای مرغ صحبت می کنیم این تعریف بلافاصله به ذهن خطور می کند. اگر هنوز هم نیاز دارید که بتوانید گوشت گاو را خوشمزه سرخ کنید، همه چیز در اینجا ابتدایی است. حتی یک بچه مدرسه ای هم می تواند به راحتی ظرفی مانند ران مرغ درست کند. چگونه آنها را طوری بپزیم که به شاهکار سفره تبدیل شوند، امروز با هم صحبت می کنیم.

در واقع، گوشت مرغ به آشپز تازه کار بسیار وفادار است. آن را بشویید، نمک بزنید و با ادویه بپاشید. اکنون محصول نیمه تمام آماده است که پس از برشته شدن کاملا قابل تحمل خواهد بود. البته اگر مهمان می خواهیدغذای تمام شده را تحسین کردم، پس باید کمی تلاش کنید. سس‌ها و مارینادها پاها را لذیذ می‌کنند و مهمانان را خوشحال می‌کنند.

مدت زمان پخت

حتما قبل از پختن آنها را یخ زدایی کنید. اشتباه زنان خانه دار تازه کار این است که سعی می کنند یک محصول منجمد را سرخ کنند. در این صورت پوسته می سوزد و وسط خام باقی می ماند. اگر نمی‌دانید چگونه ران مرغ ترد درست کنید، این قانون را به خاطر بسپارید.

پاهای ذوب شده باید مرینیت شوند. این کار از یک تا دوازده ساعت طول می کشد. پس از آن، می توانید شروع به پخت و پز کنید. نتایج عالی تضمین شده است. معمولا در ماهیتابه و در فر زمان پخت 30 - 40 دقیقه است. اما در هر مورد، شما باید روند را دنبال کنید. گوشت را با سوراخ کردن با چاقو چک کنید. اگر آب آن سفید است، مرغ آماده است. مایع صورتی به شما می گوید که گوشت نزدیک استخوان سرخ نشده است.

مرغ در سس کفیر

و ران مرغ خود را بهتر نشان می دهد. چگونه آنها را آبدار و معطر بپزیم، با هم یاد خواهیم گرفت. برای یک وعده شما نیاز دارید:

• سه ران؛
• لیوان ماست؛
• نمک، فلفل، زردچوبه، گیاهان ایتالیایی.

فرآیند پخت و پز بسیار ساده است. باید مرغ را با ادویه بمالید و کفیر بریزید. حالا اجازه دهید 30 دقیقه مارینت شود. پس از آن، به همراه سس در ظرف پخت بریزید و در فر قرار دهید. شما می توانید آن را در حدود 50 دقیقه دریافت کنید. در این زمان سس معمولاً تقریباً رسیده استتبخیر شده و فقط یک پوسته خوشمزه روی ران ها باقی می ماند.

گزینه های مختلف ماریناد

از آنجایی که می خواهید دفعه بعد ران مرغ را متفاوت بپزید تا دوباره خانواده خود را شگفت زده کنید، چند کلمه در مورد طرز تهیه ماریناد. این یک میدان برای آزمایش است. و هر بار یک ظرف غیر معمول، جدید و اصلی دریافت خواهید کرد. مورد استفاده به عنوان ماریناد:

• سرکه. می تواند سیب یا میز، شراب یا بالزامیک باشد.
• کفیر، خامه ترش.
• سویا سس.
• قند.
• شراب یا آبجو.
• آبمیوه های طبیعی. این می تواند آب لیمو، سیب، انگور یا گوجه فرنگی باشد. هر کدام از آنها رنگ خاصی به گوشت می بخشد.

ران با سیب زمینی

گزینه ای برای کسانی که باید شام را سریع و بدون دردسر بپزند. اگر هنوز نمی دانید چگونه ران مرغ را به سرعت و خوشمزه بپزید، به طور خاص برای شما طراحی شده است. طعم لطیف مرغ کاملاً مکمل سیب زمینی پخته شده است و نت های اصلی غذا توسط گیاهان خشک به دست می آید. سایه خامه ای از خامه ترش می آید که به هیچ وجه در تصویر کلی اضافی نیست.

• به 4 ران نیاز دارید.
• سیب زمینی بزرگ - 8 عدد
• خامه ترش - 1 فنجان.
• روغن نباتی.
• نمک و ادویه.

اول از همه مرغ را باید شسته و با دستمال کاغذی خشک کرد. این نکته بسیار مهمی است، زیرا در غیر این صورت آب اضافی بر طعم غذا تأثیر می گذارد. هر قطعه را با نمک بمالید. حالا خامه ترش باید با ادویه ها مخلوط شود. این می تواند رزماری، پونه کوهی،کاری یا یک دسته ادویه جات. فقط به دلخواه خود اینجا را ببینید.

مرغ را با ماریناد بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند. اگر این کار را در عصر انجام دهید، بدتر نخواهد بود. حالا باقی مانده است که سیب زمینی ها را به چهار قسمت برش دهید و آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. مرغ را روی آن قرار دهید. به مدت یک ساعت در فر بپزید.

مرغ آبدار با پوسته

چگونه ران مرغ را بپزیم تا نه تنها آبدار، بلکه ترد هم شود؟ بسیاری از زنان خانه دار آن را ایروباتیک می دانند. اما در واقع، شما فقط باید برخی از ظرافت ها را بدانید. این دستور غذا کمک بزرگی خواهد بود. این شامل یک ماریناد پیچیده است که مهمانان شما از آن قدردانی خواهند کرد. بیایید نگاهی به مواد تشکیل دهنده بیاندازیم:

• ران - 12 عدد، روی یک شرکت بزرگ حساب می کنیم.
• کنیاک - چند قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 50 گرم
• خردل - 3 قاشق چایخوری. منظورم فرانسوی است، یعنی تند نیست.
• عسل - 1 قاشق غذاخوری.
• گیلاس - 2 فنجان.

مرحله اول این است که مرغ را آماده کنید. مانند دستور اول عمل کنید. به موازات، ماریناد را مخلوط کنید، این نکته اصلی دستور العمل است. برای این کار نیاز به کنیاک، خردل، عسل و روغن است که در یک فنجان مخلوط شوند. گیلاس های یخ زده را داخل آن بریزید و 30 تا 40 دقیقه صبر کنید. بعد از آن مایع را آبکش کرده و مرغ را در آن مرینیت کنید.

پرنده تمام شده در یک لایه روی یک ورقه پخت قرار می گیرد. اگر بلافاصله پوست را صاف کنید بسیار مطلوب است. و یک گیلاس را روی آن قرار دهید که طعم خود را می دهد.بعد از حدود 50 دقیقه می توانید سینی فر را از فر خارج کنید. بسیاری از خانم های خانه دار قبول دارند که اگر به دنبال راهی برای طبخ خوشمزه ران مرغ در فر هستید، این دستور غذا را باید یکی از اولین ها دانست.

فیله در سس خامه ای با قارچ

اگر می خواهید برای مهمانی بچه ها گرم بپزید، به این گزینه توجه کنید. ویژگی آن این است که فقط از فیله بدون استخوان استفاده می شود. در عین حال، ویژگی های دستور العمل به شما امکان می دهد به سرعت ران مرغ را بپزید. برای نیم کیلوگرم مرغ، دو قاشق غذاخوری کره میل کنید.

مرغ را به قطعات برش دهید، هر کدام را به کره آغشته کنید و روی سینی فر بمالید. نمک، فلفل، سیر به مزه. 200 گرم شامپینیون را که به صورت ورقه ای برش داده اید را روی آن بریزید. 40 دقیقه بپزید. مایعی که در ماهیتابه باقی مانده است را در قابلمه ای بریزید و 3 قاشق غذاخوری خامه را اضافه کنید و بجوشانید تا غلیظ شود. این سس را می توانید قبل از سرو روی مرغ بریزید. از آنجایی که ران مرغ به صورت تکه‌ای سریعتر در فر پخته می‌شود تا کامل، این گزینه باعث صرفه‌جویی در زمان می‌شود.

مرغ در آستین

اگر عصر به خانه برگشتید و هنوز کارهای زیادی برای انجام دادن دارید، بسیار مهم است که شام خود به خود و بدون اینکه حواس مهماندار را پرت کند، آماده شود. بهترین راه پختن پرنده در آستین است. فر و ورقه پخت تمیز می مانند و گوشت فوق العاده آبدار و لطیف است. در این صورت می توان سس را تهیه کردهر زمان. این می تواند سس مایونز یا سس کچاپ، شیرین و ترش یا سس تند باشد. و همچنین یک دستور پخت ثابت شده.

نحوه طبخ ران مرغ، حتی می توانید روی بسته بندی کیسه های پخت نظافت کنید. طرز تهیه آن بسیار ساده است، گوشت را با ادویه های مورد علاقه خود بپوشانید، آن را در آستین تا کنید و به مدت 50 دقیقه در فر قرار دهید. دما 200 درجه. پس از آن، می توانید به کار خود بروید، ران ها خود به خود پخته می شوند. به موازات آن، می توانید سالاد را خرد کنید یا هر غذای جانبی دیگری تهیه کنید.

در تابه سرخ کنید

در فر، مخصوصاً در فر مدرنی که دارای عملکردهای اضافی است، گوشت هنوز کمی خورش شده است. و مردان معمولاً قطعات سرخ شده با پوسته ترد را دوست دارند. اگر می خواهید آنها را با غذای مورد علاقه خود خوشحال کنید، باید فوراً یاد بگیرید که چگونه ران مرغ را در تابه بپزید و گوشت را نرم و آبدار نگه دارید. این نکته اصلی است، زیرا در جستجوی یک پوسته، گوشت اغلب به سادگی خشک می شود

تعدادی قانون وجود دارد که باید دنبال کنید:

• باید مرغ را از قبل یخ زدایی کنید. برای این کار آن را یک شبه از فریزر خارج کنید.
• حتما ران های خود را با آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
• حالا هر تکه باید با نمک و فلفل، روغن نباتی و آبلیمو مالیده شود. بگذارید 30 دقیقه به این صورت بماند.
• یک تابه با کف سنگین آماده کنید و داخل آن روغن بریزید.
• آن را تا یک تیرگی خفیف گرم کنید.
• ران ها را یکی یکی بچینید و هر طرف را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید تا پوسته ای زیبا ایجاد شود.
• بعد از آن، همه چیز را پست کنیدران ها را در تابه قرار دهید، حرارت را نصف کنید و هر طرف را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

مرغ با سبزیجات

فقط در نگاه اول این ترکیب فقط در فر امکان پذیر است. اکنون به شما خواهیم گفت که چقدر خوشمزه است که ران مرغ را بلافاصله با یک ظرف جانبی سبزیجات در تابه بپزید. مرغ آبدار و لطیف به نظر می رسد، در حالی که شما حدود نیم ساعت فرصت دارید تا یک دسر یا سالاد درست کنید.

برای پخت به چهار ران، یک پیاز بزرگ و هویج، یک گوجه فرنگی و روغن نباتی نیاز دارید. علاوه بر این، نمک، فلفل، ادویه ها را آماده کنید. توصیه می شود باسن به دو قسمت تقسیم شود. آنها را با روغن و ادویه مخلوط کنید و 30 دقیقه بگذارید. در ضمن مواظب سبزی ها باشید باید پوست کنده و بریده شوند.

تابه را خوب گرم کنید و مرغ را روی آن قرار دهید. روغن لازم نیست فقط مقداری که روی مرغ بود کافی است. 5 تا 7 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید سپس سبزیجات را اضافه کنید و درب آن را ببندید. فلفل و نمک را فراموش نکنید. بعد از حدود 20 تا 30 دقیقه، می توانید آن را خاموش کنید و با هر ظرفی سرو کنید.

ران‌های نان‌دار ترد

به دلیل آرد سوخاری، پوسته ترد، قرمز و فوق العاده اشتها آور تشکیل می شود. این ران ها را می توان به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد. آنها همیشه بیشترین بازخورد مثبت را از مهمانان دریافت خواهند کرد. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• قطع مرغ - 10 عدد
• تخم مرغ - 2 عدد
• آرد - 100 گرم
• آرد سوخاری - 200 گرم
• کاری، پاپریکا، سیر خشک.
• روغن سرخ کردنی.

ران های آماده شده را با مخلوط ادویه رنده کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه بماند. پس از آن، در یک فنجان، کراکرها را با سیر و پاپریکا مخلوط کنید. تخم مرغ و آرد را در کاسه های جداگانه بریزید. حالا باید ران ها را در آرد آغشته کنید، سپس در تخم مرغ و در نهایت در مخلوط نان خوری. حالا می توانید آنها را در تابه سرخ کنید تا طلایی شوند.

به جای نتیجه گیری

ران مرغ یک محصول نیمه تمام منحصر به فرد است که تقریباً نیازی به آماده سازی ندارد. بلافاصله پس از یخ زدایی، می توان آنها را در ماهیتابه ریخت یا در فر قرار داد. هر ادویه ای را اضافه کنید و یک غذای خوشمزه بگیرید. ران های داغ به خودی خود خوشمزه هستند. هر غذای جانبی سبزیجات، فرنی یا سیب زمینی پخته کاملاً مکمل آنها خواهد بود.

رانهای ترد و خوش طعم مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است. بنابراین، آنها یک گزینه عالی برای هر تعطیلات خواهند بود. اگر بلافاصله یک استخوان کوچک از آنها جدا کنید، یک فیله دریافت می کنید که خوردن آن حتی راحت تر است. اگر قصد دارید پوسته پنیر یا نان درست کنید، این بهترین گزینه است.