دکسترین یک مکمل غذایی است: خوب یا بد؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروزه، تولیدکنندگان انواع افزودنی های غذایی را به محصولاتی اضافه می کنند که می تواند به بدن ما آسیب برساند. این کار به این دلیل انجام می شود که غذا ظاهر جذاب خود را برای مدت طولانی تری حفظ کند. در این مقاله فیبر دکسترین مورد بحث قرار خواهد گرفت. با فواید و مضرات آن آشنا خواهید شد.

این چیست؟

دکسترین یک مکمل غذایی است که با پردازش حرارتی نشاسته ذرت ساخته می شود. روی برچسب ها با نام E1400 مشخص شده است. دکسترین یک کربوهیدرات با وزن مولکولی بالا است. این عمدتا از آمیلوز و پلیمرهای گلوکز پیچیده تشکیل شده است. غذای دکسترین مانند یک ماده سفید خرد شده به شکل پودر به نظر می رسد. به خوبی در آب حل می شود.

برنامه

دکسترین ماده ای همه کاره و مفید است. عمدتاً برای تولید چسب در مناطق صنعتی استفاده می شود. همچنین از این افزودنی برای تهیه انواع محصولات نانوایی استفاده می شود. تثبیت کننده خوبی است که طعم محصولات پخته شده را بهبود می بخشد و ظاهری طلایی به پوسته می دهد. علاوه بر این، دکسترین را می توان به شراب یا آبجو اضافه کرد. این مکمل غذایی یک جایگزین عالی برایشکر، و همچنین تخمیر را ترویج می کند. هم در پزشکی و هم در ریخته گری قابل استفاده است.

مزایا و مضرات

دکسترین یک فیبر محلول است که برای انسان کاملاً بی ضرر است. نشاسته ذرت یا گندم بسیار بهتر از نشاسته سیب زمینی جذب بدن می شود. دکسترین غذا E1400 بدن را با عناصر کمیاب مفید تغذیه می کند. علاوه بر این، دانشمندان ادعا می کنند که قادر به حذف مواد مضر و سمی - رادیونوکلئیدها است.

نشاسته ذرت حاوی بسیاری از ریز عناصر و ویتامین‌های مفید و مغذی است. از کلسیم، سدیم، منیزیم، فسفر، روی، پتاسیم، گوگرد اشباع شده و همچنین حاوی ویتامین‌های PP و B1، B6 است. البته شایان ذکر است که استفاده از دکسترین که در صنعت استفاده می شود می تواند به اندام های انسان آسیب برساند.

دکسترین در غذا

آشپزها اغلب این مکمل غذایی را به نان یا سایر محصولات پخته شده اضافه می کنند زیرا یک قوام دهنده و تثبیت کننده عالی است. به لطف او، یک پوسته برشته شده زیبا روی محصولات تشکیل می شود. علاوه بر این، می توان آن را به نان های مختلف، پای های شیرین اضافه کرد.

دکسترین یک پلی ساکارید است و حاوی مقدار زیادی گلوکز است، بنابراین مکمل می تواند به عنوان یک جایگزین قند عمل کند. اغلب از آن در پر کردن های مختلف کیک یا پای استفاده می شود. لازم است کرم خوب غلیظ شود.

ویژگی دیگر این است که به جای چربی، دکسترین غذا به وعده های غذایی کم کالری اضافه می شود. همچنین این مادهکیفیت آرد را بهبود می بخشد دکسترین همچنین در انواع سس ها، کنسروها، محصولات نیمه تمام یافت می شود. در این حالت به عنوان پرکننده عمل می کند. تولید کنندگان E 1400 را به گوشت چرخ کرده و غذاهای منجمد اضافه می کنند، زیرا این عنصر به آنها اجازه می دهد ماندگاری خود را افزایش دهند.

چگونه دکسترین را در خانه درست کنیم؟

دکسترین یک ماده ضروری در خانه است. می توان از آن برای تهیه محلول های چسبناک استفاده کرد و همچنین می توان آن را به محصولات پخته اضافه کرد تا گلگون تر و خوش طعم تر شود. آیا می توان چنین مکمل غذایی را به تنهایی تهیه کرد؟ برای این کار به نشاسته ذرت نیاز دارید (می توان آن را با نشاسته سیب زمینی جایگزین کرد). ما یک دستور گام به گام برای تهیه دکسترین غذا ارائه می دهیم:

• اول از همه، شما باید نشاسته ذرت را از طریق یک الک خوب الک کنید.
• سپس باید آن را کف قالب بریزید و به مدت 1.5 ساعت در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.
• نشاسته را هر 15 دقیقه هم بزنید تا به هم نچسبد.
• باید یک ماده پودری زرد یا قهوه ای دریافت کنید.

دکسترین گندم - فواید فیبر

این ماده در پزشکی کاربرد دارد، به عنوان افزودنی به فیبر گیاهی اضافه می شود. در صورت احساس ناراحتی در معده، پزشکان استفاده از دکسترین گندم را توصیه می کنند. به بهبود هضم کمک می کند. علاوه بر این، متخصصان تغذیه نوشیدن دکسترین گندم را هنگام کاهش وزن توصیه می کنند، زیرا اشتها را کاهش می دهد.این امر به این دلیل امکان پذیر است که هضم آن در بدن زمان زیادی می برد، به این معنی که فرد احساس گرسنگی نمی کند.

دکسترین گندم - فیبر غنی از عناصر کمیاب و ویتامین های مختلف. حاوی پروتئین، کربوهیدرات ها و چربی های سالم، پکتین، فروکتوز، گلوکز، بیوتین، لاکتوز، نیاسین، کراتین و غیره است. گندم با ویتامین های B1، B2، B6، C و E و همچنین عناصر کمیاب مانند کلسیم، روی، ید، فسفر، منیزیم، گوگرد، مس، پتاسیم و غیره اشباع شده است. دکسترین گندم ماده بسیار مفیدی است که بدن انسان را با تمام مواد لازم برای فعالیت حیاتی تغذیه می کند.

ماسک صورت نشاسته

در خانه می توانید ماسک های مقوی و مغذی را از نشاسته ذرت به راحتی و به سرعت تهیه کنید. نکته اصلی که باید به خاطر داشته باشید این است که فقط باید به شکل خام اضافه شود:

• لازم است 3 قاشق غذاخوری نشاسته گندم یا ذرت را کف تابه بریزید. سپس باید به تدریج در آب گرم ریخته و هم بزنید. جرم باید همگن و غلیظ باشد. بعد از اینکه باید مخلوط را به مدت 20 دقیقه روی صورت بمالید. ماسک نشاسته ای پوست را به خوبی تمیز و تغذیه می کند. علاوه بر این، به بازسازی سریع آن کمک می کند.
• باید سفیده تخم مرغ را کمی هم بزنید و سپس یک قاشق غذاخوری عسل و نشاسته به آن اضافه کنید. این مخلوط باید کاملاً مخلوط شود و روی صورت اعمال شود. این ماسک پوست را نرم می کند، رنگی یکنواخت می بخشد و خاصیت لیفتینگ جزئی می بخشد.
• باید دو عدد تخم مرغ را بزنید و یک قاشق غذاخوری نشاسته را داخل آن بریزید و به مدت 20 دقیقه روی صورت خود بمالید. ماسک پوست را می سازدالاستیک، و همچنین چین و چروک را صاف می کند.