چگونه برنج را با گوشت گاو بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

با توجه به جدول سازگاری محصول، ترکیب گوشت با هر غلات نامطلوب است. با این وجود، تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد که در آنها از این اجزا با هم استفاده می شود. به عنوان مثال، برنج با گوشت گاو اساس بسیاری از غذاها است. به عنوان یک قاعده، بیشتر آنها به غذاهای شرقی تعلق دارند. در تأیید موارد فوق، می‌توانیم چندین گزینه جالب برای ترکیب کامل این مواد در نظر بگیریم.

پلوی اشتها آور

معروف ترین غذایی که می توان برای آن از برنج با گوشت گاو استفاده کرد «پلو» است. در هر کشور آسیایی، هر خانم خانه‌داری می‌تواند این کار را انجام دهد. او از کودکی این را یاد گرفته است.

پخت پلو آسان است. برای کار به یک دیگ و محصولات اصلی زیر نیاز دارید:

برای 1 کیلوگرم برنج 500 گرم گوشت گاو، 150 گرم سیر، 300 گرم هویج و پیاز، 10 گرم نمک، 20 گرم روغن آفتابگردان و 2 گرم فلفل سیاه.

برای پخت درست پلو،شما باید کارهای زیر را انجام دهید:

1. ابتدا باید گوشت را شسته و سپس به قطعات کوچک برش دهید.
2. دیگ را روی آتش قوی بگذارید و روغن را در آن گرم کنید.
3. گوشت را اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه در چربی در حال جوش کمی تفت دهید.
4. پیاز را به صورت تصادفی خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. محصولات را با هم به مدت پنج دقیقه دیگر سرخ کنید.
5. هویج را به آرامی به صورت نواری برش داده و همراه با فلفل و نمک به دیگ اضافه کنید. محصولات را مخلوط کنید و بگذارید به مدت 20 دقیقه زیر درب محکمی بجوشد.
6. برنج را خوب آبکشی کنید.
7. سر سیر را پوست بگیرید و فقط برگهای روی آن را جدا کنید. جدا کردن آن در دندان های جداگانه ضروری نیست.
8. سیر را داخل گوشت در حال جوش بریزید و همه چیز را با یک لایه برنج یکنواخت بپوشانید
9. غذا را با آب بریزید تا سطح آن یکی دو سانت بیشتر شود.

بعد از آن باید شعله را به حداقل برسانید. فقط باید صبر کنید تا تمام آب جذب شود. برنج با گوشت گاو برای چنین ظرفی فقط مواد عالی است. علاوه بر این، آمادگی آنها در این مورد تقریباً همزمان است.

فانتزی آسیایی

آشپزهای شرقی بسیار به آزمایش کردن علاقه دارند. معمولاً در نتیجه چنین پروازی از غذاهای فانتزی، جدید و بسیار جالب به دست می آید. اساس آنها، به عنوان یک قاعده، برنج با گوشت گاو است. کارشناسان سعی می کنند این پشت سر هم معمولی را از بین نبرند. به عنوان مثال، ظرفی را در نظر بگیرید که نیاز دارد:

برای یک و نیم فنجان مخلوط برنج وحشی و قهوه ای 300 گرم فیله گوشت گاو، 800 میلی لیتر آب، هر کدام 1 فلفل دلمه ای و فلفل چیلی، 100 گرم سس تریاکی، 3 حبهسیر، 4 پیاز سبز، نمک، 10 گرم زنجبیل، 50 گرم روغن نباتی و مقداری دانه کنجد.

فرایند پخت شامل چهار مرحله است:

1. ابتدا برنج را به طور جداگانه در قابلمه ای روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه زیر درب بسته بپزید.
2. همه مواد موجود را به طور تصادفی برش دهید.
3. فلفل قرمز خرد شده، سیر و زنجبیل را در تابه ای در روغن سرخ کنید.
4. گوشت گاو را به صورت نوار برش دهید و به سبزیجات اضافه کنید. شعله را روی متوسط قرار دهید، غذا را سرخ کنید تا گوشت سرخ شود.
5. فلفل دلمه خرد شده را اضافه کنید، ۵ دقیقه صبر کنید و سپس بقیه غذا را اضافه کنید.

پنج دقیقه دیگر می توان آتش را خاموش کرد و ظرف سرو شد.

سوپ معطر

در گرجستان یک سوپ بسیار خوشمزه از گوشت و برنج تهیه می شود. نام غیر معمول آن برای بسیاری آشنا است. دستور غذای کلاسیک خرچو با برنج گوشت گاو بهترین سنت های ملی متخصصان آشپزی محلی را در بر می گیرد.

برای این سوپ شما نیاز دارید:

برای یک سوم فنجان برنج دانه بلند 0.5 کیلوگرم گوشت گاو، 20 گرم نمک، 2 برگ بو، 5 حبه سیر، یک سوم قاشق چایخوری فلفل قرمز، 2 پیاز، یک چهارم یک قاشق چای‌خوری زعفران، نصف فنجان گردو (پوست کنده)، ۲ قاشق غذاخوری تکمالی (یا تکلاپی ۱۰×۱۰ سانتی‌متری)، جعفری و گشنیز از هر کدام ۱ دسته، گشنیز خرد شده ۲/۳ قاشق چای‌خوری و زعفران ۱/۴ قاشق چای‌خوری.

سوپ با گوشت شروع می شود:

1. ابتدا گوشت گاوقطعات را برش دهید ، آنها را در یک قابلمه عمیق قرار دهید ، همه چیز را با آب (2.5 لیتر) بریزید و به مدت 2 ساعت بپزید و بطور دوره ای فوم تشکیل شده را بردارید. اگر تکلاپی برای پخت و پز گرفته شود، در این مرحله باید بلافاصله آن را با آب داغ بریزید. سپس در پایان پختن گوشت زمان خواهد داشت تا کاملا نرم شود و به شکل ماس در بیاید.
2. Tkemali (یا tklapi) را اضافه کنید.
3. پس از دوباره جوش آمدن، پیاز خرد شده را اضافه کنید.
4. بعد از ده دقیقه برنج از قبل شسته شده را اضافه کنید. باید دانه دراز داشته باشد تا در آخر پخت به صورت ترد باقی بماند.
5. بعد از 10 دقیقه آجیل را با سیر اضافه کنید. ابتدا باید خرد شوند. برای این کار می توانید از مخلوط کن یا ملات معمولی استفاده کنید.
6. پس از جوش آمدن، محصولات باید کمی کمتر از یک ربع روی حرارت ملایم بپزند.
7. مواد باقیمانده به جز سبزی ها را معرفی کنید.
8. بعد از 6-7 دقیقه می توانید جعفری و گشنیز خرد شده را اضافه کنید. حالا محتویات قابلمه باید 5 دقیقه دیگر بجوشد و می توان آتش را خاموش کرد.

غذا تقریباً آماده است. او فقط به 10 دقیقه زمان نیاز دارد تا اصرار کند. سوپ غنی، تند و بسیار خوشمزه است.

برنج با گوشت و سبزیجات

برای اینکه غذا نه تنها خوشمزه، بلکه سالم باشد، باید بر سازگاری اجزای آن نظارت داشت. گوشت، همانطور که می دانید، تقریباً با هر سبزی به خوبی ست می شود. این شرایط به شما کمک می کند تا گزینه دیگری را برای شام در مورد نحوه طبخ برنج با گوشت گاو انتخاب کنید.

فقط یک ماهیتابه برای کار لازم است.علاوه بر این، محصولات زیر مورد نیاز خواهد بود:

برای 300 گرم گوشت گاو، یک لیوان برنج، ¼ یک سر کلم، 1 هویج، نمک، نصف پیاز، 60 میلی لیتر روغن نباتی، فلفل قرمز چرخ کرده و پیاز سبز.

شما باید چنین غذایی را در مراحل طبخ کنید:

1. ابتدا باید گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و سپس در روغن داغ کمی سرخ کنید.
2. هویج رنده شده و پیاز رنده شده را به صورت تصادفی اضافه کنید.
3. کلم خرد شده، نمک و فلفل را کمی بپاشید. باید اجازه دهیم محصولات خوب خورش شوند.
4. در برنج بریزید، همه چیز را با آب بریزید و بپزید تا مایع کاملاً تبخیر شود.

سبز را فقط در آخر باید اضافه کنید تا مزه خورش ها بهتر شود.

فناوری برای کمک

در آرام پز، گوشت گاو با برنج کاملاً ساده آماده می شود. به طور معمول، کل فرآیند کمتر از یک ساعت طول می کشد. و به عنوان مواد اولیه ای که باید آماده کنید:

برای 200 گرم فیله گوشت گاو 1 هویج، 50 گرم برنج بخارپز، 1 پیاز، یک قاشق چایخوری ادویه جهانی، 50 گرم روغن نباتی و سبزیجات.

توالی آشپزی:

1. گوشت شسته و خرد شده را در کاسه مولتی پز قرار دهید، حالت سرخ کردنی را تنظیم کنید و با هم زدن مداوم به مدت 10 دقیقه بپزید.
2. هویج رنده شده و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید.باید مراقب باشید که همه محصولات به طور یکنواخت سرخ شوند.
3. همه چیز را با برنج بپاشید، ادویه اضافه کنید و بریزیدلیوان آب. اکنون مهم ترین لحظه فرا می رسد.
4. درب را محکم ببندید و حالت "خاموش" را تنظیم کنید.

بعد از 25 دقیقه، تایمر به شما اطلاع می دهد که ظرف آماده است. اکنون می توان آن را در بشقاب ها چید و با گیاهان تازه تزئین کرد.

غذا با گوشت چرخ کرده

چگونه دیگر برنج را با گوشت گاو بپزیم؟ اگر از گوشت چرخ کرده استفاده کنید، دستور غذا را می توان ساده کرد. این کار مهماندار را بسیار تسهیل می کند. از این گذشته، مدیریت محصولات خرد شده بسیار سریعتر و آسانتر است. لیست مواد در این مورد به شرح زیر خواهد بود:

180 گرم برنج قرمز یاقوتی، 360 گرم گوشت چرخ کرده، 7 تا 8 گرم نمک، 3 پیاز، 100 گرم پیاز، 2.5 فنجان آب تصفیه شده، 2 تا 3 گرم مخلوط فلفل، برگ بو، 55 گرم روغن نباتی و 3 نخود فرنگی فلفل دلمه ای.

در این صورت کار با تهیه برنج شروع می شود:

1. ابتدا باید آن را چند بار آبکشی کنید و سپس آن را در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید و 40 دقیقه بپزید. بلافاصله پس از جوشیدن، محصول باید نمک زده شود. برنج آماده باید 20 دقیقه بماند تا به شرایط برسد.
2. پیاز ریز خرد شده را در ماهیتابه با روغن، نمک و مخلوط فلفل سرخ کنید.
3. هویج رنده شده را داخل آن بریزید، هر دو محصول را به مدت 5 دقیقه با هم مخلوط کرده و فرآوری کنید.
4. گوشت چرخ کرده را معرفی کنید و محتویات آن را به مدت 20 دقیقه زیر درب بجوشانید.
5. در آخر ادویه ها (فلفل دلمه و برگ بو) را به مدت 3-4 دقیقه قرار دهید. سپس آنها باید حذف شوند.
6. برنج را با گوشت چرخ کرده خورشتی ترکیب کنید و غذا بدهیدیک ربع بایستید در این مورد، آتش از قبل باید خاموش شود.

حالا می توانید این غذا را سرو کنید و مطمئن باشید که همه آن را دوست خواهند داشت.

جایگزین

برخی بر این باورند که سوپ گوشت باید حتماً حاوی سیب زمینی باشد. برای اینکه عادات خود را تغییر ندهید، برای پخت و پز در خانه، می توانید از دستور پخت نه چندان آشنا خرچو گاو با برنج استفاده کنید. این نیاز دارد:

400 گرم گوشت گاو، کمتر ازفنجان برنج، 2 عدد سیب زمینی، گوجه فرنگی تازه، ادویه (سیر، فلفل، رازک سونلی، برگ بو و نمک)، 60 گرم رب گوجه فرنگی و کمی ریحان.

تهیه این سوپ بسیار ساده است:

1. اول از همه باید گوشت را بجوشانید. پس از آن، گوشت گاو باید برداشته شود و آب گوشت باید صاف شود.
2. برنج را جداگانه خیس کنید. بلغورها باید خوب پف کنند.
3. سیب زمینی را به قطعات نسبتاً بزرگ برش دهید.
4. آبگوشت را دوباره بجوشانید و پایه گوجه فرنگی را که از ماکارونی و گوجه فرنگی تشکیل شده است به آن اضافه کنید.
5. سیب زمینی را با برنج معرفی کنید و سوپ را بپزید تا این محصولات آماده شوند.
6. در پایان، ادویه ها و گیاهان را اضافه کنید.

قبل از خوردن، باید اجازه دهید سوپ دم بکشد.