2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
Cams، یا gobies - این نام را می توان در مناطق مختلف کشور یافت، به این ترتیب Valui نامیده می شود. قارچ هایی که در زیر طرز تهیه آن ها توضیح داده شده است، هنگام نمک زدن بسیار خوشمزه هستند. با خیساندن و ترشی مناسب محصول فوق العاده ای به دست می آید که اغلب آن را با طعم و مزه روسولا مقایسه می کنند.
خیساندن صحیح
چگونه قارچ والوئی را نمک بزنیم؟ خیلی ساده فقط باید قبل از عمل آنها را آماده کنید، یعنی تلخی آن را بردارید. ما اجزاء را با آب پر می کنیم و قبلاً آنها را شسته ایم و آنها را از کثیفی پاک کرده ایم (پوست را از درپوش جدا نمی کنیم) و مکان های آسیب دیده. ظلم می گذاریم (برای اینکه قارچ ها شناور نشوند) و سه روز در جای خنک و تاریک می گذاریم. شما باید دو بار در روز آب را عوض کنید.
Hot Salk Way
والویی خیس خورده، قارچ که طرز تهیه آن را در نظر داریم، سپس باید آبکشی کرده و در آبکش بریزید. سپس آنها را به مدت 10 دقیقه در آب جوش می جوشانند و دوباره در آبکش می فرستند، اما در آب یخ می فرستند تا خنک شود. مواد را در یک سطل قرار داده و با نمک درشت پاشیده شده است. به طور متوسط یک سطل 10 لیتری قارچ حدود 370 گرم نیاز دارد.آنها ظلم را روی لایه بالایی قرار دادند و منتظر ماندند تا آب میوه ظاهر شود که لزوماً باید از لبه سطل سرریز شود (این باعث می شود تلخی اضافی از بین برود). پس از این فرآیند، مدت زمان نمک 40 روز است و به طور دوره ای ارزش دارد که اجزاء را با یک سیخ چوبی تا ته سوراخ کنید تا هوای اضافی خارج شود و از تخمیر محصولات جلوگیری شود. در عین حال از وزن بار کاسته شده و لایه رویی با شاخه های توت و شوید و همچنین پارچه تمیزی پوشانده می شود که پس از پایان نمک پاشی همراه با سبزی ها دور ریخته می شود. بهتر است غذا را در یک شیشه استریل پوشیده شده با شوید و درب در جای خنک نگهداری کنید. در اینجا به این سؤال پاسخ داده می شود که چگونه قارچ والوئی را ترشی کنیم.
Marinating
این کار کمی راحت تر است، ابتدا کلاه ها را به مدت سه روز در آب خیس می کنیم (بعضی از جمع کننده های قارچ مطمئن هستند که پاها برای نمک زدن مناسب نیستند). سپس محصولات تمام شده را به مدت 20 دقیقه در آب نمک می پزیم و آن را آبکش می کنیم و اجزا را به ظرف دیگری منتقل می کنیم. به نسبت زیر در مایع خالص بریزید. برای هر کیلوگرم غذا به 2 لیتر آب، 30 گرم سرکه، 400 گرم نمک، 10 برگ بو و 20 نخود فلفل دلمه ای نیاز دارید. ما همه چیز را ترکیب می کنیم، آن را به مدت 25 دقیقه به آتش می فرستیم (زمان بندی را بعد از جوشیدن شروع کنید). Valui، قارچ ها، که طرز تهیه آنها در دستور العمل توضیح داده شده است، باید خنک شوند و به شیشه های تمیز منتقل شوند. تا زمان مصرف در جای خنک و تاریک نگهداری شود.
غذاهای خوشمزه
البته قارچ شور را می توان نه تنها به صورت خالص، بلکه به عنوان بخشی از غذاهای مختلف مصرف کرد. در اینجا چند نمونه وجود دارد.
- ساده ترین راه این است که والوی را خرد کنید، پیاز خرد شده و روغن نباتی را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید پنج تا ده دقیقه بماند. همه چیز آماده است.
- چند قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، قارچ های نمکی را سرخ کنید، سپس 120 میلی لیتر خامه ترش را اضافه کنید و به فر بفرستید. بدون اینکه منتظر بجوشید (فقط آن را خوب گرم کنید)، با هر غلاتی با سبزی سرو کنید.
- Valui شور با کلم ترش و وینیگرت عالی می شود.
نتیجه گیری
هر غذایی خوشمزه تر و اصلی تر می شود اگر والوی شور یا ترشی اضافه کنید. قارچ هایی که طرز تهیه آن در این مقاله توضیح داده شده است، هم برای میز جشن و هم برای هر روز یک مکمل عالی خواهد بود.
توصیه شده:
برداشت قارچ شیری: روش ها، دستور العمل ها. نحوه نمک زدن به قارچ شیر برای زمستان
پاییز بهترین زمان برای درست کردن قارچ هاست. قارچ اغلب برای این اهداف استفاده می شود
چه زمانی برنج را هنگام پختن در قابلمه نمک نمک بزنیم و چه مقدار نمک اضافه کنیم؟
برنج آب پز یکی از پرکاربردترین مخلفات است که به خوبی با غذاهای گوشتی ست می شود و طعم لطیف ماهی پخته را از بین می برد. اگر برنج را با سبزیجات ترکیب کنید، یک غذای رژیمی فوق العاده به دست می آورید و بچه ها از خوردن برنج شیرین با میوه ها خوشحال خواهند شد. نکته اصلی این است که بدانید چگونه به درستی و خوشمزه بپزید، چه زمانی برنج را نمک بزنید و چه مقدار آن را بپزید
تفاوت بین نمک کوشر و نمک خوراکی چیست؟ استفاده از نمک کوشر در آشپزی
اغلب، آشپزهای آماتور وقتی با دستور پختی مواجه می شوند که نشان می دهد نمک کوشر لازم است، متوقف می شوند. از آنجایی که یهودی نیستند، مردم شروع به شک می کنند که چیزی عجیب و غریب، سخت به دست آوردن و داشتن نوعی ویژگی تقریباً عرفانی مورد نیاز است. جستجوهای اینترنتی، سؤالات سرآشپزهای پیچیده تر، تقریباً بازدید از کنیسه - همه به منظور یافتن معنای "نمک کوشر"
نحوه نمک زدن کلم در یک شیشه در آب نمک: یک دستور العمل اساسی
قبل از نمک زدن کلم در یک شیشه در آب نمک، باید آن را خرد کنید. در اینجا دقیقاً زمانی پیش می‌آید که نیازی به آسیاب کردن زیاد ندارید. توجه شده است که کلم درشت خرد شده خوشمزه تر از خرد شده به رشته های نازک است
قارچ قارچ چگونه طبخ کنیم؟ نکاتی در مورد نحوه نمک زدن قارچ به قارچ ها تا لطیف و خوش طعم شوند
قارچ را نمی توان با هیچ قارچ دیگری اشتباه گرفت. و این نه چندان به ویژگی های ظاهری مربوط می شود. ریژیکی هم شور و ترشی و هم سرخ شده و هم آب پز فوق العاده است
