ماسکارپونه. چیست و با چه چیزی خورده می شود؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پنیر خامه ای معروف ایتالیایی ماسکارپونه است. آن چیست؟ این مخلوط نسبتاً روغنی با بافتی نرم است که طعمی لطیف دارد و با بسیاری از محصولات سازگاری دارد. از جمله آن به عنوان مخلوط ساندویچی استفاده می شود. با این حال، نان صبحانه که با پنیر پخش نشده بود، این محصول را معروف کرد. تیرامیسو معروف ترین و محبوب ترین غذایی است که در دسته دسرها قرار می گیرد و این پنیر در آن یافت می شود. اما اجازه دهید فقط به شیرینی ها نپردازیم، گزینه های دیگری را برای استفاده از غذاهای لذیذ ایتالیایی در نظر بگیرید.

ظروف با ماسکارپونه

این ماده از شیر گاومیش درست می شود و به همین دلیل طعم غیرعادی و چربی بالایی دارد. اما به آشپزی برگردید و به ترتیب شروع کنید.

سوپ

Mascarpone (چیزی که قبلاً در نظر گرفته ایم) برای اولین دوره های خامه ای عالی است. اینجا یکی از آنها است. یک کیلوگرم گوجه فرنگی گیلاس را باید روی یک ورقه پخت قرار دهید، با روغن زیتون و سرکه بالزامیک پاشیده شود. گیاهان معطر را اضافه کنید و تا زمانی که در دمای 240 درجه پخته شود (پوست بهتر است) بپزیدقبل از سوراخ کردن). روی آتش 2.5 فنجان آب گوشت (می توانید گوشت یا سبزی) را گرم کنید، گوجه فرنگی را داخل آن بریزید و با مخلوط کن هم بزنید. یک لیوان ماسکارپونه بریزید و به آرامی هم بزنید، ریحان را برای سرو برش دهید تا مزه دار شود. همه چیز آماده است.

دوره دوم

از این نوع خوراکی ها زیاد است، اینها نه تنها غذاهای لذیذ گوشت، بلکه ریزوتو و پاستا و حتی پنکیک با سبزیجات و ماسکارپونه هستند. هر سرآشپز با تجربه ای که بیش از یک بار طعم غذاهای مختلف را آزمایش کرده است، به شما خواهد گفت که چه چیزی است. می توانید جیب مرغ خوشمزه بپزید. دو فیله پرنده را از وسط نصف کنید (در آخر 4 وعده می گیریم) در هر قسمت برش بزنید. هویج و پیاز را خرد کنید، در قابلمه ای با کف ضخیم تفت دهید، کمی سیر و کرفس خرد شده را اضافه کنید. به محض اینکه مخلوط طلایی شد، میگوهای پوست کنده را بگذارید و چند دقیقه زیر درب آن بجوشانید. نیمی از مخلوط را با همزن بزنید، کمی جعفری، یک مشت آرد سوخاری در آن بریزید، جیب های داخل فیله را با مخلوط پر کنید و با خلال دندان ببندید. آنها را می توان در یک تخم مرغ و نان حلقه کرد یا می توانید آنها را به سادگی در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند. یک لیوان شراب خشک بریزید و پنج قاشق غذاخوری پنیر خامه ای (در مورد ما ماسکارپونه) بریزید، قسمت دوم جرم را به مرغ منتقل کنید و با اضافه کردن گیاهان معطر مانند زعفران به مدت 15-20 دقیقه بپزید. رب گوجه فرنگی اغلب در آنجا اضافه می شود، اما این اختیاری است. می توانید مرغ را با برنج یا سیب زمینی آب پز سرو کنید، یا می توانید به سادگی یک سالاد سبزیجات اصلی درست کنید و یک شام سالم و خوشمزه را به خانواده خود تقدیم کنید.

دسر با پنیرماسکارپونه

1. دستور العمل بسیار ساده برای قهوه خوشمزه یا کرم میوه. پودر قند، خامه و پنیر را با هم مخلوط کرده، خوب هم بزنید. ممکن است سرو شود.
2. بستنی. زرده ها را با شکر (3 عدد تخم مرغ و یک لیوان شکر) بزنید، با ماسکارپونه و یک قاشق کنیاک مخلوط کنید. توده را با نصف لیوان شیر رقیق کرده و در فریزر قرار دهید. بعد از یک ساعت مخلوط را با همزن بزنید و به محفظه برگردانید. پس از 60 دقیقه، این روش تکرار می شود و بستنی به مدت سه ساعت سفت می شود. برای سرو از میوه یا خامه استفاده می کنم که طرز تهیه آن در بالا توضیح داده شده است.

نتیجه گیری

Mascarpone - چیست؟ این محصول فوق‌العاده خوشمزه و لطیف است، مناسب برای غذاهایی که می‌خواهند شگفت‌زده و شگفت‌زده شوند. به عنوان حرف آخر، من می خواهم یک دستور غذای ایتالیایی ساده اما واقعی را ارائه دهم. یک ورقه نازک نان سفید را در ماهیتابه خشک دو طرف سرخ کنید، با پنیر خامه ای بمالید، چند تکه گوجه فرنگی و ریحان را روی آن قرار دهید (می توانید گوجه فرنگی خشک شده را هم بگیرید، خیلی هم خوشمزه می شود). یک فنجان چای یا قهوه بنوشید و از یک صبحانه ایتالیایی لذت ببرید.