فورشمک: چیست و با چه چیزی خورده می شود؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Forshmak - چیست؟ یک غذای بسیار جالب از غذاهای یهودی. بسیاری در مورد آن شنیده اند (عمدتاً به لطف جدول کلمات متقاطع)، اما تعداد کمی آن را امتحان کرده اند. و بیهوده، بسیار خوشمزه است. در پاسخ به این سوال: "فورشمک - چیست؟" - لازم به ذکر است که در این غذا از اجزای واجب شاه ماهی، سیب، تخم مرغ، نان سفید، پیاز است. اما هر کدبانویی چیزی از خود به دستور غذا می آورد و آن را تکمیل و تغییر می دهد.

Forshmak: چیست، تاریخچه آن چیست

Forshmak از پروس به غذاهای یهودی وارد شد، در آلمانی این کلمه به معنای "میان وعده" است. آلمانی ها شاه ماهی یا گوشت خرد شده را با سیب زمینی، پیاز، چاشنی شده با خامه ترش و فلفل می پختند. سوئدی ها هم غذای مشابهی دارند. تفاوت اساسی این بود که در غذاهای یهودی این پیش غذا سرد است. این غذا توسط فقیرترین اقشار مردم تهیه شده بود، بنابراین آنها سعی کردند این ظرف را تا حد امکان ارزان کنند. شاه ماهی از ارزان‌ترین و نه اولین طراوت استفاده می‌کرد، با داشتن رنگ قهوه‌ای روی پوست، به اصطلاح «زنگ‌زده».

فورشمک از شاه ماهی. دستور آشپزیکلاسیک

برای تهیه یک گوشت چرخ کرده کلاسیک به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

• 1 شاه ماهی چرب نه خیلی شور.
• 2 تخم مرغ آب پز سفت.
• 2 سیب ترش.
• یک دو برش از نان دیروز.
• حدود نصف لیوان شیر.
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
• 4 سیب زمینی متوسط.
• 1 قاشق چای‌خوری شکر دانه‌ریز.
• 1 قاشق غذاخوری سرکه ضعیف.
• شوید و پیاز سبز.
• کمی نمک برای طعم دادن.

آشپزی

تخم مرغ و سیب زمینی را آب پز کنید. شاه ماهی را از استخوان ها، باله ها و احشاء پاک کنید. شما نمی توانید از شیر یا خاویاری که داخل آن است استفاده کنید، می توانند کل ظرف را خراب کنند. سیب ها و تخم مرغ های آب پز را پوست بگیرید. همه چیز را به قطعات کوچک برش دهید. بهتر است از مخلوط کن استفاده نکنید: فورشمک یک غذای خرد شده است، نه آسیاب شده. ابتدا شاه ماهی را به مکعب های کوچک، سپس تخم مرغ ها و سپس سیب ها را خرد کنید. نان را از پوسته جدا کنید، شیر را برای چند دقیقه بریزید. بیرون بکشید، با دستان خود خرد کنید، به بقیه محصولات خرد شده اضافه کنید. سبزی ها را خرد کنید، به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، شکر، نمک را به مزه اضافه کنید، در سرکه، روغن نباتی بریزید. نحوه مخلوط کردن. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت دایره های ضخیم برش دهید، یک قاشق از گوشت چرخ کرده آماده شده را روی آن ها قرار دهید. معلوم می شود یک میان وعده صبحانه بسیار خوب است.

فورشمک یهودی. دستور

روش آشپزی یهودیان شبیه به روش کلاسیک است، اما به جای روغن نباتی، به کره یا مارگارین نیاز دارید. شاه ماهی وتخم مرغ بیشتر به نسبت مصرف می شود و نان کمتر. محصولات خرد نمی شوند، بلکه از طریق چرخ گوشت چرخانده می شوند.

مواد لازم:

• 1، 5 شاه ماهی شور.
• 2 تخم مرغ بزرگ.
• نصف یک سیب آنتونوفکا.
• نصف یک پیاز قرمز.
• 1 برش نان سفید دیروز یا نان مرزه بدون وانیل.
• 100 میلی لیتر شیر.
• 50 گرم کره.
• اختیاری - آب لیمو.

آشپزی

شاه ماهی را از پوست و استخوان تمیز کنید، می توانید فیله تمام شده را بردارید. خشک کنید و در مخلوط کن (چرخ گوشت) چرخ کنید. نان یا نان را از پوسته جدا کنید، چند دقیقه در شیر خیس کنید، فشار دهید، همچنین در مخلوط کن خرد کنید. تخم مرغ های آب پز را پوست بگیرید و نیمی از آن را برای تزئین کنار بگذارید و زرده را از بقیه جدا کنید. پروتئین را خرد کنید، زرده را با چنگال به همراه نمک و فلفل سیاه خرد کنید تا یکدست شود. سیب را پوست بگیرید، از مخلوط کن رد کنید، همین کار را با پیاز انجام دهید. شاه ماهی، سیب، پیاز، پوره نان را مخلوط کنید. کره نرم، پروتئین های خرد شده و نیمی از زرده ها را اضافه کنید. آب لیمو را به مزه اضافه کنید، با همزن بزنید تا پف کند. در یک بشقاب صاف قرار دهید، زرده های باقی مانده را بپاشید، با تخم مرغ و سبزیجات تزئین کنید. در یخچال بگذارید.

امیدواریم به این سوال پاسخ داده باشیم: "فورشمک - چیست؟" و شما عاشق این غذا خواهید شد. اشتهای مبارک!