توفو - چیست و با چه چیزی خورده می شود

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

حتی در قرن دوم پس از میلاد در شرق، به ویژه در چین، آنها شروع به خوردن توفو کردند. چه چیزی است، در کشور ما آنها نسبتاً اخیراً یاد گرفتند. همراه با مد برای غذاهای ژاپنی و چینی، جایی که توفو مفتخر است، این کشک لوبیا در میان لذیذهای روسی محبوبیت پیدا کرده است.

اما هنوز هم پنیر نباتی که در شرق از دیرباز جایگاه خود را به عنوان یکی از اصلی ترین محصولات غذایی تثبیت کرده است، همچنان در کشور ما عجیب است. اگرچه هر ساله طرفداران این محصول به خصوص در بین گیاهخواران بیشتر می شود.

پس توفو چیست؟ از نظر قوام، رنگ و حتی بوی خفیف، شبیه پنیر معمولی است که در نتیجه فرآوری شیر به دست می آید. فقط در حال حاضر، توفو هیچ محصول با منشاء حیوانی را "بو" نمی کند! 100% غذای گیاهی است. با فرآوری ویژه شیر سویا ایجاد می شود. برای این کار، کلرید منیزیم، سولفات پتاسیم یا اسید سیتریک معمولی را به شیر اضافه می کنند و پس از گرم شدن، مخلوط را فیلتر می کنند. همین - پنیر گیاهی خوشمزه و سالم آماده خوردن است.

انواع مختلفی از چنین محصولی وجود دارد. اما، به عنوان یک قاعده، مصرف کننده داخلی بیشتر با توفو آشنا است(چیست، ما تقریباً آن را فهمیده ایم)، که به صورت فشرده در بسته های خلاء پر از آب فروخته می شود. رنگ سفید دارد. با تعویض منظم آبی که پنیر در آن قرار دارد، می توانید این محصول را به مدت چند هفته در یخچال نگهداری کنید، در حالی که کیفیت آن کاملاً حفظ می شود.

ساکنان امپراتوری آسمانی بر این باورند که استفاده منظم از توفو (حتی بچه های کوچک هم می دانند چیست) است که سلامت و طول عمر ملت چین را تضمین می کند. و البته آنها دلایل زیادی برای این فکر دارند. واقعیت این است که از نظر میزان پروتئین موجود در ترکیب، توفو که کالری آن در مقایسه با پنیر معمولی بسیار کم است، می تواند با گوشت انتخاب شده رقابت کند. علاوه بر این، همانطور که می‌دانید پروتئین گیاهی برای بدن انسان بسیار راحت‌تر هضم می‌شود، به این معنی که خوردن این پنیر عوارض جانبی ناخوشایندی که افراد مشتاق گوشت‌خوار تجربه می‌کنند، ندارد.

گیاهخواران این محصول را ستایش می کنند و استدلال می کنند که حتی کودکانی که توفو را به هر شکلی می خورند به راحتی می توانند گوشت را رد کنند و کمبود پروتئین به هیچ وجه آنها را تهدید نمی کند. علاوه بر آن، این محصول گیاهی سرشار از آهن و کلسیم است. و مزیت دیگر فقدان کامل کلسترول است.

پنیر را می توان خام خورد، فقط به عنوان میان وعده، سرخ شده، خورش. توفو با انواع غذاهای ماهی و گوشتی هماهنگ می شود؛ دسرهای خوشمزه ای بر اساس آن تهیه می شود. به طور کلی، نه یک محصول - بلکه فقط یک افسانه، اگر نه برای یک "اما". پنیر توفو که فواید آن برای بدن استانسان بدون شک از شیر سویا یعنی از سویا ساخته شده است. و امروزه این محصول شماره یک در لیست گیاهانی است که اغلب در معرض تغییرات ژنتیکی هستند. و اگر سویا به لطف GMO ها ایجاد شود، دیگر نمی توان در مورد مزایای آن صحبت کرد.

بدترین چیز این است که محافظت از خود در برابر استفاده از چنین محصولاتی تقریباً غیرممکن است. برچسب "غیر تراریخته" که همه ما به آن عادت کرده ایم هیچ تضمینی ارائه نمی دهد. پس حتی با توفویی که از همه نظر مفید است، بهتر است زیاده روی نکنید و حس تناسب نشان دهید.