Linguine: چیست و با چه چیزی خورده می شود؟ دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

به عنوان یک قاعده، هر خانم خانه‌داری تقریباً هر روز به منوی غذای خانواده‌اش فکر می‌کند. گاهی اوقات تخیل کافی نیست، اما شما واقعاً می خواهید خانواده خود را با یک غذای خوشمزه، اصلی و زیبا خوشحال کنید. پیشنهاد می کنیم لینگوئینی بپزید. چیست و با چه چیزی خورده می شود؟ این در مقاله ما مورد بحث قرار خواهد گرفت.

لینگوئینی چیست

Linguine پاستای ایتالیایی است که در ترجمه به معنای زبان است. با این حال، آنها ضخیم نیستند، بلکه بسیار نازک هستند، مانند اسپاگتی، فقط بلندتر و صاف تر هستند.

زمانی که لینگوین پخته می شود، شکسته نمی شوند، بلکه کامل می پزند. برخلاف سایر پاستاها، با ماهی، غذاهای دریایی و سس پستو سرو می شود. متخصصان آشپزی می گویند سس غلیظ برای لینگوین مناسب نیست.

در ایتالیا به اسپاگتی و لینگوئینی ماکارونی می گویند. همیشه آل دنته پخته می شود. این به معنای درجه آمادگی مطلوب است. پاستا قابل هضم نیست چون به جای یک غذای خوشمزه و اصیل یک تکه خمیر به دست می آید که برای دستگاه گوارش بسیار مضر است.

حالا کمی با ماکارونی لینگواین آشنا شدید. شما از قبل می دانید که چیست، اما با آنچه به آن نیاز داریداستفاده و نحوه طبخ - ادامه مطلب را در مقاله بخوانید. ابتدا اجازه دهید در مورد نحوه پخت ماکارونی در خانه صحبت کنیم.

دستور پخت لینگوئینی

برای تهیه پاستا به چند ماده ساده نیاز دارید. به همین دلیل است که این دستور غذا در دسترس هر خانه دار است. 300 گرم آرد را روی سطح سفت و صاف بپاشید. فقط باید منحصراً از گندم دوروم باشد.

در آرد، سوراخ عمیقی ایجاد کنید و 3 عدد تخم مرغ را بزنید. یک قاشق چایخوری روغن زیتون و کمی نمک اضافه کنید.

تخم مرغ ها را به آرامی با چنگال هم بزنید. شروع به ورز دادن خمیر کنید. آیا دقت کرده اید که برای لینگوین به خمیر آب اضافه نمی شود؟ این برای به دست آوردن قوام مناسب بسیار مهم است.

اگر خمیر چسبناک بود مقداری آرد اضافه کنید. و خشکی را می توان با یک تخم مرغ از بین برد. خمیر باید نرم، یکنواخت و کشدار باشد، اما شیب دار نباشد. آن را در یک حوله تمیز بپیچید و به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید، نه بیشتر.

در همین حین دستگاه پاستا را آماده کنید. روی آن آرد بپاشید تا خمیر نچسبد. یک تکه کوچک را جدا کرده و با دست کمی صاف کنید و به ضخامتی که برای لینگوین نیاز دارید بغلتانید. خمیر بهتر است تا زمانی که یکدست، خوب و یکدست شود.

اگر وردنه ندارید، آن را با وردنه باز کنید. با این حال، باید برای این واقعیت آماده باشید که رساندن خمیر به ضخامت مورد نظر بسیار دشوار خواهد بود. خمیر صاف و یکدست را باید از طول برش دهید و روی آنها آرد بپاشید تا پاستا به هم نچسبد. سپس یک پاستا لینگوین فوق العاده دریافت می کنید.شما فهمیدید که چیست، دستور غذا را می دانید، فقط باید بدانید که چگونه طبخ کنید و غذا را با چه چیزی سرو کنید.

چگونه و چقدر پاستا بپزیم

لینگوئینی مانند سایر پاستاها را نباید در آب سرد قرار داد. پس از همه، آنها به هم می چسبند، و شما یک غذای بی مزه خواهید داشت. بنابراین یک قابلمه را با آب سرد پر کنید و آن را به جوش آورید. ظرف را با یک درب بپوشانید. برای 1 کیلوگرم لینگوین حداقل به 5 لیتر آب نیاز دارید. پس از جوشاندن، حدود 1 قاشق غذاخوری روی چنین ظرف بزرگی قرار می گیرد. ل نمک.

وقتی آب به جوش آمد، لینگوین را با احتیاط داخل ماهیتابه بریزید و با چنگال فشار دهید تا کاملا به ته بیاید. بدون اینکه درب آن را ببندید، حدود 9 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.

وقتی ماکارونی لینگوئینی به آمادگی دلخواه رسید، آن را در آبکش ریخته و دو دقیقه بگذارید تا آب کاملاً لیوان شود. این همه ظرافت های آشپزی است.

سس لینگوین

معمولا پستو با این غذا سرو می شود. این یک سس سبز ایتالیایی است که فقط از محصولات سالم تهیه می شود و تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد. برای تهیه آن، یک دسته کوچک ریحان بردارید، ریز خرد کنید. 30 گرم آجیل (ترجیحاً دانه کاج)، 2 حبه سیر و کمی نمک دریا را در هاون له کنید. مواد را به صورت دورانی هم بزنید. ریحان را به هاون اضافه کنید و همراه با سیر، مغزها و نمک خرد کنید.

حالا دو نوع پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید: هر کدام 60 گرم پارمزان و پکورینو. آنها را هم به هاون اضافه کنید و آنها را هم بزنید. 30-50 گرم روغن زیتون اضافه کنید. هم بزنید تا سس سبز روشنی با آن درست شودعطر فراموش نشدنی نباید خیلی غلیظ باشد.

با چه لینگواین سرو می شود

اگر ماکارونی و اسپاگتی با گوشت عالی هستند، این ماکارونی بهترین ترکیب را با غذاهای دریایی دارد. اینها ماهی مرکب، میگو، خرچنگ، اختاپوس و غیره هستند. زیتون با ماهی باس سرخ شده را می توان با پاستا سرو کرد. با این حال، چنین ظرفی برای همه مناسب نیست. هر فردی ماهی سرخ شده و حتی بیشتر از آن زیتون را دوست ندارد.

یک سس پاستا بسیار خوشمزه دیگر از بیکن با صدف درست می شود. نکته اصلی این است که آنها را به درستی بپزید. برای این کار می توانید بیکن را سرخ کنید و سپس به سراغ صدف ها بروید. آنها را حدود 10 دقیقه بجوشانید. اگر صدف هایی هستند که باز شده اند، نباید آنها را خورد. همه مواد را روی لینگوئینی بچینید و روی پستو بریزید. این غذا طعمی فراموش نشدنی به جا می گذارد.

اگر می خواهید یک غذای کلاسیک ایتالیایی را با لینگوین بپزید، فقط غذاهای دریایی برای آن آماده می شود. برای این کار میگو را از طول و اختاپوس و ماهی مرکب را به صورت حلقه ای برش دهید. گوش ماهی را می توان از وسط نصف کرد.

ابتدا میگوها و ماهی مرکب را در ماهیتابه بریزید و آنها را بجوشانید تا نیم پز شوند. اختاپوس و گوش ماهی را باید کمی قبل از خاموش کردن در تابه قرار دهید. آنها به سرعت آماده می شوند. اگر اختاپوس بیش از حد پخته شود، لاستیکی و بی مزه می شود. شراب سفید، شکر و مقداری فلفل اضافه کنید. اسید را تبخیر کنید و می توانید تابه را خاموش کنید. لینگوین غذاهای دریایی را می توان بدون سس سرو کرد.

سرویس روی میز

فراموش نکنید که هر ظرف باید تزئین شود. به هر حال، اشتهای شما به ظاهر آن بستگی دارد.خانواده یا مهمان وقتی تخیل وجود دارد، می توانید هر ظرفی را با محصولات خوراکی تزئین کنید. از آنها می توانید حیوانات، گل ها یا فقط الگوهای انتزاعی ایجاد کنید.

حتی اگر غذایی برای تزیین باقی نمانده است، می توانید سس پستو را به شکل اصلی دور بشقاب بریزید. و اگر مواد باقی مانده بود، روی آن را با تکه های زیتون، جعفری، ریحان، پنیر سفت و غیره اضافه کنید.

به لینگواین نگاه کنید. عکس ساده ترین و اصلی ترین ترکیب را نشان می دهد.

اینجا پاستا، میگو، مقداری سبزی و پنیر سفت وجود دارد. اگر سس بیشتری اضافه کنید، لینگوئینی بسیار خوشمزه و آبدار خواهد شد.

نکات آشپزی

برای جلوگیری از چسبیدن ماکارونی لینگوئینی، ابتدا روغن آفتابگردان یا زیتون را به آب در حال جوش اضافه کنید. فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید. پاستا را بعد از پختن آبکشی نکنید. با این حال، گاهی اوقات آن را al dente معلوم نمی شود. سپس آبکشی کنید.

برای جلوگیری از چسبیدن لینگوین پس از پخت، ظرف را با پاستا در آب سرد فرو کنید تا سریعتر خنک شود. می توانید کمی کره، روغن زیتون یا آفتابگردان اضافه کنید. عطر و طعم عالی تولید می کند.

نتیجه گیری

در این مقاله در مورد لینگوئینی صحبت کردیم: چیست، با چه چیزی استفاده می شود و چه نوع سسی سرو می شود. اکنون می توانید نه تنها خانواده، بلکه دوستان خود را نیز خوشحال کنید. به یاد داشته باشید که تا جایی که ممکن است تخیلی باشید. به یاد داشته باشید که هر ظرفی باید زیبا باشد. حتی ساده ترین سوپ با کمی تزیین اشتها آورتر به نظر می رسد.