2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
Matzoni - چیست؟ این محصول شیر تخمیر شده یکی از نوشیدنی های محبوب در گرجستان و ارمنستان است. اگر نام را به معنای واقعی کلمه ترجمه کنیم، ویژگی ماده - "شیر ترش" را می گیریم. دانشمندان هنوز نتوانسته اند نام کسی را که برای اولین بار این محصول شیر تخمیر شده را تهیه کرده است، تعیین کنند. بسیاری تصور می کنند که به طور تصادفی هنگام استفاده از ظروف شسته نشده به دست آمده است.
طرز تهیه ماست
برای تهیه محصول اصلی از شیر گاوهای گرجی و آبخازی استفاده می کنند که در ارتفاعات کوهستانی می چرند و بسیار جابجا می شوند. اما در صورت عدم وجود چنین محصولی می توانید از هر شیر دیگری یعنی شیر گاو، گوسفند، بز یا شتر استفاده کنید. ماتسونی (چیزی که در بالا توضیح داده شد) را می توان به روش زیر تهیه کرد.
روش آشپزی:
-
شیر را بردارید، آن را به جوش بیاورید، اما اجازه ندهید حباب ها بلند شوند (تقریباً این دما حدود 90 درجه است). بگذارید مایع تا 45 درجه خنک شود. سپس خمیر مایه را به نسبت زیر اضافه کنید: به ازای هر لیتر پایه - دو قاشق بزرگ. این می تواند خود ماتسونی باشد یا خامه ترش یا کفیر.خوب مخلوط کنید و در شیشه ها بریزید، بنابراین کنترل فرآیند راحت تر است. روی ظروف را با دستمال بپوشانید و به مدت 4 ساعت در مکانی تاریک قرار دهید تا جا بیفتد. بسته بندی ظروف توصیه می شود. مخلوط را تا پایان دوره تکان ندهید یا هم نزنید. پس از مدت زمان مشخص شده، محصول نهایی یک شبه به یخچال فرستاده می شود.
- شیر پاستوریزه را باید بجوشانید و تبخیر کنید (بهترین حالت اگر یک سوم حجم آن تمام شده باشد) سپس مایع را تا 40 درجه خنک کنید. بعد از گذاشتن یک قاشق ماست طبیعی کف هر کدام (بدون طعم دهنده و پرکننده) در ظرف های مناسب بریزید. ظرف ها را بپیچید و بگذارید یک شب بماند و صبح بفرستید در یخچال تا دم بکشد.
خواص مفید ماست
شایان ذکر است که این فرآورده شیر تخمیری گرسنگی و تشنگی را که در ارتفاعات مورد استقبال قرار می گیرد، کاملاً رفع می کند. علاوه بر این، این محصول دارای اثر آنابولیک است که برای ورزشکاران ضروری است، زیرا به لطف آن می توانید توده عضلانی بسازید. اگر شب ها یک لیوان ماتسونی بنوشید (چیزی است - قبلاً می دانید)، پس یک خواب آرام و یک سیستم عصبی سالم فراهم می شود. این محصول قادر به پاکسازی بدن و حذف کلسترول اضافی است. این مخلوط شیر تخمیر شده هضم آسان‌تری دارد و ما را با اسیدهای آمینه و ویتامین‌ها اشباع می‌کند که برای عملکرد طبیعی روده‌ها و سایر اندام‌ها ضروری هستند. ماتسونی اغلب برای عادی سازی میکرو فلورا و همچنین تحریک اشتها توصیه می شود. شایان ذکر است که افراد کمی می دانند که این محصول طولانی کننده جوانی محسوب می شود. دلیل آن استباکتری های اسید لاکتیک که کاملاً با میکرو فلور بیماری زا بدن مقابله می کنند و تأثیر مفیدی بر عملکرد کلیه اندام های انسان و وضعیت عمومی آن دارند.
نتیجه گیری
بنابراین، اکنون همه چیز را در مورد ماست می دانید: چیست، چگونه آن را بپزیم و این محصول فوق العاده چه خواص مفیدی دارد. و اگرچه مورد علاقه همه نیست، اما برای همه مفید است. بنابراین، ارزش آن را دارد که در ترجیحات خود تجدید نظر کنید و حداقل گاهی اوقات خود را با یک محصول سالم، کمی ترش و تند پذیرایی کنید.
توصیه شده:
فرشمک - چیست و چگونه آن را بپزیم؟
به گفته بوریس بوردا، کارشناس آشپزی، گوشت چرخ کرده غذایی است که بدون آن هیچ شهروند اودسا نمی تواند دوران کودکی خود را تصور کند. و اگر شوخی‌ها را کنار بگذارید، احتمالاً میان‌وعده‌ای لطیف‌تر پر از بازی نت‌های شور و تند در غذاهای یهودی پیدا نخواهید کرد
رب خرما: فواید خرما چیست، چگونه پاستا بپزیم؟
آنها را متفاوت می نامند: "توت های زندگی"، "شربت خانه طبیعت"، "نان صحرا". همه این نام ها بیهوده نبود. خرما یک خوراکی سالم است که می تواند جایگزینی برای آب نبات ها و شیرینی های شیرین باشد. تعجب خواهید کرد، اما عرب ها از آنها به عنوان نان استفاده می کنند، آنها می دانند که این میوه های کوچک خوشمزه چقدر خوب هستند
Chemerges چیست و چگونه آن را بپزیم
اغلب، برداشت گوجه فرنگی در کلبه تابستانی خود شما را به این فکر می کند که با چنین تعداد زیادی میوه چه کار کنید. علاوه بر آب گوجه فرنگی معمولی، می توانید یک میان وعده خوشمزه نیز بپزید. و دستور غذا به طرز شگفت انگیزی ساده است
با گندم سیاه چه بپزیم؟ چگونه گندم سیاه را با مرغ بپزیم؟ چگونه سس برای گندم سیاه بپزیم؟
یکی از محبوب ترین غلات در روسیه گندم سیاه بود. امروزه دیگر غلات و محصولات جایگزین آن شده است. و دستور العمل های بسیاری از غذاهای همراه با آن به سادگی فراموش می شوند یا از بین می روند. اما اجداد ما می دانستند که با گندم سیاه چه چیزی بپزند. برای آنها خوردن ماکارونی و سیب زمینی برای ما عادی تر بود. البته، همه چیز را نمی توان روی یک اجاق گاز معمولی یا در فر انجام داد، اما بسیاری از دستور العمل ها کاملا مقرون به صرفه هستند. فقط باید یاد بگیرید که چگونه خود غلات و سپس ظروف را با آن بپزید
با هویج چه بپزیم؟ چگونه هویج را برای زمستان بپزیم؟ چگونه کتلت هویج بپزیم؟
هویج از هر نظر سبزی با ارزش، مغذی و اثر شفابخش برای بدن انسان، افزایش ایمنی و دفع سموم است و از نظر میزان کاروتن همتا ندارد. این یک موهبت الهی برای آگاهان غذاهای سالم و رژیمی است
