چه چیزی سابرفیش را منحصر به فرد می کند: یک دستور العمل خوشمزه برای تعطیلات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ماهی ماهی تجاری در رودخانه ها، مخازن و دریاچه های آب شیرین زندگی می کند. همچنین منطقه محل سکونت آن دریا (خزر، آرال، بالتیک، سیاه) با هر شوری است - ماهی بی تکلف است و تقریباً با هر شرایطی سازگار است. پرتعدادترین ماهی‌های مدرسه‌ای نیمه نادر در دریاچه‌های لادوگا و اونگا هستند.

امروزه تعداد این گونه ماهی به طور محسوسی کاهش یافته است و در برخی مناطق (دریاچه چلکار، رودخانه دنیپر، Seversky Donets) صید آن ممنوع است. در این مناطق ماهی ها تحت حمایت قانون هستند. شکل ماهی سابر با خانواده کپور ماهی متفاوت است. بدن او صاف و کشیده است، شبیه یک سلاح سرد - یک سابر. ماهیگیران عاشق شکار آن هستند، زیرا فرآیند صید بسیار آسان است - ماهی سیکل به سرعت به کرم نوک می زند. به دلیل ارزش غذایی و طعم خاصی که دارد مورد علاقه افراد خوش طعم است.

خواص مفید

گوشت ماهی نرم، لطیف است،شیرین، طعم مطبوع و عطر شگفت انگیزی دارد. تنها اشکال وجود تعداد زیادی استخوان کوچک است. با وجود این سوء تفاهم جزئی، بسیاری از مردم آن را می خورند، زیرا ماهی سابر برای بدن بسیار مفید است. حاوی مقادیر زیادی ویتامین، عناصر میکرو و ماکرو است:

- روی - رشد مو را بهبود می بخشد، مسئول وضعیت سیستم عصبی مرکزی است؛

- فلوئور - در تشکیل استخوان ها و عاج نقش دارد؛

- نیکل - به شکل گیری و رشد مناسب سلول ها کمک می کند؛

- مولیبدن - مسئول رشد و فرآیندهای متابولیک است، همچنین اسید اوریک را حذف می کند.

کیکرا می توان حتی به کودکان کوچک داد، زیرا ضد حساسیت است. چهون یک ماهی است (عکس ها پیوست شده است)، در ارزش غذایی آن منحصر به فرد است. گوشت آن حاوی مقدار زیادی پروتئین و مقدار کمی چربی است. برای اطلاع: چاق ترین ماهی سابر در دریای آزوف و رودخانه دون و ماهی کم چرب در دریای خزر زندگی می کند.

چگونه استفاده کنیم؟

قبل از پختن آن، باید داخل، باله ها را جدا کرده و پوسته های آن را جدا کنید. ماهی سابره ماهی با سس خامه ای، در فر پخته شده یا در آرد سوخاری سرخ شده، خوشمزه است. سوپ ماهی از این نوع ماهی آب پز نمی شود، چون سوپ خیلی خوشمزه نیست، برای سوپ ماهی از گوشت سایر نژادها استفاده می شود. در بسیاری از مناطق و کشورهای جهان آن را خشک می کنند. گوشت ماهی خشک بسیار آبدار، کم چرب، با آبجو عالی است.

قبل از خشک شدن سابر ماهی ها روده می شوند اما از فلس پاک نمی شوند. سپس آن را در یک محلول نمکی آماده قرار داده و با مقداری روی آن فشار داده می شودبارگذاری کنید و به مدت 15 ساعت بگذارید تا مارینه شود. چهون با هر سس و سبزیجاتی خوب است. غذاهای خوشمزه ماهی در فر و سرخ شده به دست می آید. ریشه زنجبیل، آب لیمو و سیر برای طعمی خوش طعم اضافه می شود.

پفکی ماهی: دستور پخت

محصولات: ماهی نیم کیلو، هویج، بادمجان (2 عدد)، 3 عدد تخم مرغ، 20 گرم ژلاتین، نمک به مزه، شوید، لیمو.

ماهی را حدود 20 دقیقه در آب نمک بجوشانید و بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت دایره های نازک برش دهید و کمی نمک اضافه کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. هویج را با تخم مرغ آب پز کنید.

ژلاتین را با آب سرد بریزید و روی حرارت ملایم (در حمام آب) ذوب کنید.

تخم مرغ ها را تمیز کنید - سفیده ها و زرده ها را جدا کرده و جداگانه رنده کنید. با هویج هم همین کار را می کنیم.

ماهی آب پز را از استخوان ها و پوست جدا کرده و در بشقاب ها برش دهید (به دلخواه). یک بشقاب گرد عمیق / شکل می گیریم و یک ظرف تشکیل می دهیم. ابتدا سنجاب های رنده شده را پهن کنید، سپس بادمجان، لایه بعدی ماهی، سپس هویج، دوباره زرده و لایه آخر ماهی سابر است. ظرف تقریباً تمام شده را با ژلاتین ذوب شده بریزید، با برش های لیمو و گیاهان تزئین کنید. نیم ساعت در یخچال بگذارید. به نظر می رسد پر کردن شگفت انگیز است. طعم ظرف - انگشتان خود را لیس خواهید زد!