کتلت خانگی - یک دستور پخت زمان‌آزموده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کتلت های خانگی نشان دهنده گرما و راحتی یک کانون خانواده است. غذای مورد علاقه مردان و کودکان است. پختن آنها چندان سخت نیست، فقط باید کمی تلاش کنید و صبور باشید. این غذای همه کاره به هر شکلی خوب است. کتلت را می توان گرم، سرد و همچنین برای تهیه ساندویچ استفاده کرد. آنها به خوبی با هر غذای جانبی، سبزیجات و سس خوشمزه خانگی هماهنگ می شوند.

دستور العمل آسان برای کوفته خانگی

این یکی از محبوب ترین غذاهای گوشت چرخ کرده است که برای یک شام خانوادگی و یک جشن جشن تهیه می شود. و خوشمزه ترین کوفته ها از گوشت چرخ کرده خانگی تهیه می شود که از انواع مختلف گوشت تازه تهیه می شود. شما به نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده، یک عدد پیاز، چند تکه نان سفید، یک عدد تخم مرغ، ادویه، آرد سوخاری و 150 میلی لیتر شیر نیاز دارید.

ابتدا نان سفید را در شیر خیس کنید و سپس آن را ورز دهید تا یک توده همگن به دست آید. سه عدد پیاز را روی یک رنده یا از طریق چرخ گوشت خرد کنید. گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید و پیاز، نان خیس خورده، تخم مرغ و ادویه (نمک، فلفل) را به آن اضافه کنید. حالا توده را خوب ورز دهید (ترجیحا با دست). به علاوهما کتلت های خانگی را تشکیل می دهیم - فرم دلخواه است. آرد یا آرد سوخاری را در ظرفی بریزید. کتلت ها را در آنها بغلتانید و در تابه سرخ کنید.

نکات مفید

در اینجا چند نکته وجود دارد که به شما کمک می کند کوفته های خانگی خوشمزه درست کنید. ابتدا آنها را در یک ماهیتابه داغ با اضافه کردن چربی سرخ می کنند، نه روغن نباتی. در صورت استفاده از آرد سوخاری، قبل از سرخ شدن کتلت ها را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. در این صورت نان نمی سوزد. اگر کتلت های خانگی را از هر طرف سرخ کنید و سپس زیر درب آن بگیرید و به ماهیتابه آب اضافه کنید، آبدارتر می شوند. در گوشت چرخ کرده برای پخت کتلت، باید کمی آب برای آبدار شدن یا یک تکه کره اضافه کنید.

کیک ماهی خانگی

اما کتلت های خانگی را می توان نه تنها از گوشت، بلکه از ماهی نیز تهیه کرد. برای این کار کدو یا پولاک ایده آل است. یک کیلو فیله ماهی، سه حبه سیر، دو عدد پیاز، یک تکه نان سفید، یک قاشق غذاخوری خردل، یک عدد تخم مرغ، 50 گرم کره، شیر، شوید، ادویه، آرد سوخاری و کنجد می گیریم. پیاز و سیر را به مکعب های کوچک خرد کنید. نان را در شیر خیس کنید و سپس آن را بیرون بیاورید و کمی فشار دهید. شوید را کاملاً ریز خرد می کنیم. فیله ماهی را با چرخ گوشت می پیچیم. اگر ماهی کامل بود، گوشت را از قبل از استخوان و پشته جدا می کنیم. سپس پیاز را تفت دهید تا شفاف شود و سپس سیر را به آن اضافه کنید. سپس آنها باید خنک شوند. مخلوط پیاز و سیر، تخم مرغ، نان، خردل، شوید و ادویه ها را داخل ماهی چرخ کرده بریزید. خامه ایروغن، از قبل سرد، سه در یک رنده در کل جرم. حالا مخلوط آماده شده را با دقت ورز دهید. در صورت امکان، می توانید آن را روی تخته برش بزنید. گوشت چرخ کرده آماده شده را به مدت 20 دقیقه در یخچال می فرستیم سپس کتلت ماهی خانگی درست می کنیم و در مخلوط کنجد و آرد سوخاری میغلطانیم. هر طرف را سرخ کنید تا یک پوسته خوشمزه به دست آید. به نظر می رسد یک غذای بسیار اشتها آور و خوشمزه است. برنج آب پز با سبزیجات را می توان به عنوان پیش غذا سرو کرد.