تخم مرغ مخلوط صبحانه عالی برای کل خانواده است

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

محبوب ترین غذای صبحانه در جهان تخم مرغ است. شما به سادگی می توانید آن را به حالت دلخواه بجوشانید، به عنوان مثال، آب پز یا آب پز، می توانید یک املت یا فقط تخم مرغ سرخ شده درست کنید. این همه به ترجیحات طعم بستگی دارد. اما شکی نیست که این نوع صبحانه مغذی و سالم خواهد بود. علاوه بر غذاهای فوق، تخم مرغ هم زده یا همان تخم مرغ ساده نیز وجود دارد. ما در این مقاله در مورد تمام تفاوت های ظریف آشپزی صحبت خواهیم کرد. و دستور العمل های تخم مرغ همزده با عکس به شما کمک می کند تا این خوشمزه را در خانه بپزید.

آشپزی کامل مخلوط تخم مرغ

تخم مرغ همزده نوعی املت است. به آن املت اسکرامبل می گویند زیرا بر پایه تخم مرغ های همزده درست می شود، درست مانند املت های کلاسیک، اما تفاوت این است که تخم مرغ ها هم قبل و هم در حین پخت باید هم زده شوند.این یک صبحانه کلاسیک انگلیسی است که بیشتر روی نان تست نان سرخ شده، از قبل کره شده سرو می شود.

تخم مرغ، نمک، کره و فلفل مواد اصلی این غذا هستند. اما سرآشپزها تغییرات خود را در این دستور العمل ایجاد می کنند و ممکن است محصولات دیگری را اضافه کنند.

بیایید نگاهی به دستور پخت تخم مرغ اسکرمبل انگلیسی کلاسیک بیندازیم. ما نیاز داریم:

• تخم مرغ - دو عدد.
• فلفل سیاه آسیاب شده و نمک به دلخواه.
• خامه ترش - یک قاشق غذاخوری.
• کره - 20 گرم.
• پیاز سبز - به مزه.

الگوریتم آشپزی به شرح زیر است:

1. روی حرارت ملایم، کره را در ظرف مناسبی مانند قابلمه آب کنید. فقط آن را به جوش ندهید.
2. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و کاملاً مخلوط کنید، اما نه تا زمانی که کف پفکی تشکیل شود، اینجا لازم نیست، مهم این است که زرده و پروتئین را خوب ترکیب کنید.
3. بعد از آب شدن کره، تخم مرغ های زده شده را داخل آن بریزید.
4. وقتی توده تخم مرغ کمی جا افتاد، آن را هم بزنید. سپس دوباره صبر کنید تا دوباره گیر کند و این روش را تکرار کنید. این کار را حدود چهار بار انجام دهید.
5. وقتی تخم مرغ های همزده تقریباً آماده شد، حرارت را خاموش کنید، اما ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید، توده باید مرطوب و براق به نظر برسد، نمک، پیاز سبز، خامه ترش را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
6. خامه ترش باید سرد باشد، دمای تخم مرغ های همزده را پایین می آورد و آنها را یکدست تر می کند.

تخم مرغ سرخ شده گوردون رمزی

گوردون رمزی یکی از مشهورترین سرآشپزهای جهان است. دستور العمل های او به دلیل سادگی و طعم عالی خود مشهور هستند. بیایید طبق دستور او یک تخم مرغ آب پز درست کنیم. شما به مواد زیر نیاز دارید:

• تخم مرغ - شش عدد.
• کره - 25 گرم.
• خامه تازه (می توان آن را با خامه غلیظ یا پنیر خامه ای جایگزین کرد) - دو قاشق غذاخوری.
• فلفل سیاه، پیاز سبز و نمک به دلخواه.

اینطور آشپزی کنید:

1. یک ماهیتابه با کف ضخیم یا قابلمه بردارید، تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید و کره سرد را اضافه کنید.
2. حالا ظروف را روی اجاق گاز آهسته می فرستیم و شروع به مخلوط کردن جرم خود می کنیم. روغن شروع به ذوب شدن می کند و می توانید همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. بعد از حدود دو دقیقه تخم‌مرغ‌ها شروع به سفت شدن می‌کنند، در این مرحله باید ماهیتابه یا قابلمه را از روی اجاق برداشته و کاملاً مخلوط کنید.
4. حالا کاسه را دوباره روی اجاق بگذارید و مدام هم بزنید. بعد از حدود پنج تا هفت ثانیه دوباره از روی اجاق برداشته و هم بزنید چون حتی وقتی ظروف را از روی حرارت بردارید داغ می ماند و ظرف به پخت ادامه می دهد.
5. این روش را یک بار دیگر تکرار کنید.
6. بعد از آن فلفل، پیاز سبز، نمک و کرم فریش را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
7. تخم مرغ نیم پز از سرآشپز باحال آماده است. آن را روی یک تکه نان تست سرو کنید.

تخم مرغ به سبک فرانسوی

مواد لازم:

• تخم مرغ - چهار عدد.
• نمک و فلفل به میزان دلخواه.
• کره - یک قاشق چایخوری.

الگوریتم این است:

1. مقداری آب در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.
2. تخم مرغ ها را در یک کاسه شیشه ای یا فلزی بشکنید و با همزن بزنید.
3. حالا توده تخم مرغ را روی ماهیتابه قرار دهید، اما فقط به طوری که ته فنجان با آب تماس نداشته باشد، و توده را در حمام آب بپزید، گاهی اوقات با همزن هم بزنید.
4. حدود هفت تا هشت دقیقه بعد، توده شروع به غلیظ شدن می کند، اکنون نمک، کره و فلفل را اضافه کنید.
5. بعد از آن، یک کفگیر برداشته و به آرامی مخلوط کنید. ظرف آماده است، آن را در بشقاب قرار دهید.

این غذا بسیار خوشمزه و مغذی است. استفاده از آن برای صبحانه توصیه می شود، زیرا محتوای کالری تخم مرغ همزده 193 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نهایی است. اما در صبح مضر نیست، بلکه حتی برای بدن مفید است.

تخم مرغ همزده با عسل ترافل

• تخم مرغ - سه عدد.
• عسل - 100 گرم.
• نان - یک تکه.
• روغن ترافل - 50 گرم.
• پیاز سبز و نمک به مزه.

روش پخت:

1. پیاز را ریز خرد کنید.
2. عسل مایع را با همزن بزنید و روغن ترافل را در جریان نازکی بدون توقف هم زدن اضافه کنید.
3. قابلمه را روی آتش ملایم قرار دهید و روغن را داخل آن بریزید و تخم مرغ ها را بشکنید و همزده را به مدت سه دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.
4. حالا نمک، فلفل، مخلوط کنید و مایه را روی نان تست قرار دهید، روی همه چیز با عسل ترافل بریزید و با پیاز بپاشید.

با ذرت، گوجه فرنگی و پنیر مخلوط کنید

• تخم مرغ - دو عدد.
• گوجه فرنگی - سه حلقه.
• ذرت - 50 گرم.
• پنیر رنده شده - 50 گرم.
• روغن زیتون - یک و نیم قاشق غذاخوری.
• فلفل و نمک به دلخواه.

روش پخت:

1. گوجه فرنگی را با روغن زیتون، نمک، فلفل بپاشید، روی حرارت زیاد تفت دهید و در بشقاب بگذارید.
2. روغن باقی مانده را گرم کنید و ذرت را اضافه کنید و دو دقیقه بپزید.
3. تخم مرغ را به ذرت اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و دو دقیقه دیگر بپزید.
4. اجاق گاز را خاموش کنید، روی آن پنیر بپاشید.
5. توده تمام شده را روی گوجه فرنگی قرار دهید.

نکته

• تخم مرغ ها را قبل از پخت کاملاً بزنید.
• هنگام آشپزی مدام هم بزنید، تنبل نباشید، در غیر این صورت توده هوا به دست نمی آید.
• فقط آشپزی آهسته.
• از تابه ای با کف ضخیم و اندازه مناسب استفاده کنید.
• خیلی طولانی نپزید، در خطر پختن بیش از حد هستید.