یخچال کفیر. چگونه یخچال بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

یخچال کفیر یک غذای ملی در غذاهای بلاروسی محسوب می شود. با این حال، این سوپ تابستانی سبک در کشورهایی مانند اوکراین، لتونی و لیتوانی نیز محبوب است. البته، هر کشوری در دستور پخت کلاسیک تغییراتی ایجاد می‌کند، بنابراین راه‌های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد.

یخچال چغندر کفیر

این سوپ تابستانی فوق العاده شبیه بامیه بامیه مورد علاقه همه است. اما برخلاف او، چغندر به این غذا اضافه می شود. خنک کننده چغندر کفیر در گرما کاملا طراوت می بخشد، تشنگی را اشباع و رفع می کند. با ما یک سوپ سبک طبق دستور کلاسیک بپزید:

• سه چغندر متوسط، بجوشانید تا نرم شود، خنک شود، پوست بگیرید و رنده کنید.
• یک لیتر کفیر طبیعی را با یک لیتر آب جوشانده رقیق کنید. چغندرهای فرآوری شده را داخل مخلوط به دست آمده بریزید و مایع را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
• فیله مرغ آب پز (دو سینه) را به مکعب برش دهید. همین کار را با دو عدد خیار تازه، پنج عدد تخم مرغ آب پز، سه عدد سیب زمینی آب پز و نصف سر انجام دهید.پیاز.
• ترشک، پیاز سبز و شوید را به صورت تصادفی خرد کنید.
• محصولات آماده شده را در یک کاسه عمیق با هم ترکیب کنید، دو قاشق غذاخوری خامه ترش را به آنها اضافه کنید و مخلوط کنید.
• سالاد بداهه را در قابلمه ای با کفیر دم کرده بریزید. به ضخامت سوپ تمام شده نگاه کنید. اگر به نظر شما خیلی مایع است، کمی کفیر دیگر به ماهیتابه اضافه کنید. در غیر این صورت مقداری آب به آن اضافه کنید.

فراموش نکنید که یخچال را به دلخواه نمک بزنید و با آب لیمو مزه دار کنید. سوپ را خنک کنید، آن را در کاسه ها بریزید، با سبزی های خرد شده تزئین کنید و روی هر وعده با نصف تخم مرغ آب پز بپوشانید.

یخچال با چغندر ترشی

با آمدن تابستان گرم، محبوبیت سوپ های سرد روز به روز بیشتر می شود. این بار شما را به طبخ یک غذای سرد به روشی که خانم های خانه دار لتونیایی آن را می پزند دعوت می کنیم. برای این کار به ترشی چغندر نیاز دارید. شاید بتوانید این ماده ضروری را در سوپرمارکت بخرید، یا شاید خودتان بتوانید آن را درست کنید. بنابراین، نحوه پختن چیلر کفیر را بخوانید. دستور غذا به این شکل است.

• یک لیتر کفیر کم چرب را در یک قابلمه مناسب بریزید.
• ترشی رنده شده چغندر را به همراه ماریناد (شیشه کوچک) در همان محل قرار دهید.
• خیار تازه، پوست کنده و روی رنده درشت رنده کنید.
• ترب را هم رنده کنید (مقدار آن را بر اساس ذائقه خود تعیین کنید).
• شش تخم مرغ را بجوشانید تا نرم شود، خنک شود، پوسته آن را بردارید و به مکعب های کوچک برش دهید.
• شوید و هر سبزی دیگر را ریز خرد کنید.
• همه مواد به جز تخم مرغ را در یک قابلمه با کفیر ترکیب کنید. هم بزنید و نمک را به مزه اضافه کنید.

سوپ را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید، سپس در کاسه ها تقسیم کنید و روی هر کدام را خامه ترش و تخم مرغ خرد شده بریزید.

یخچال کفیر با سوسیس

اگر می خواهید یک سوپ تابستانی را طعم دار کنید و آن را سیر تر کنید، سعی کنید سوسیس آب پز و گوشت دودی را به آن اضافه کنید. این روش زمان پخت را کاهش می دهد و می توانید آن را صرف امور شخصی خود کنید. طرز تهیه یک کولر کفیر خوشمزه برای کل خانواده (دستور العمل):

• دو چغندر و پنج سیب زمینی را بجوشانید تا نرم شوند (در پوستشان). چهار تخم مرغ را جداگانه بجوشانید.
• سبزیجات خنک شده را پوست بگیرید، چغندرها را روی رنده درشت رنده کنید و سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.
• تخم مرغ آب پز، خیار تازه، 200 گرم گوشت دودی و 300 گرم سوسیس آب پز نیز به مکعب های کوچک برش داده شده است.
• گیاهان تازه (شوید، جعفری، کرفس، ریحان، گشنیز و پیاز سبز) را به طور تصادفی خرد کنید.
• مواد آماده شده را در یک قابلمه بزرگ ترکیب کنید، نمک و فلفل بزنید و سپس هم بزنید.
• یک و نیم لیتر کفیر داخل تابه بریزید، در صورت تمایل آن را با آب جوش رقیق کنید. برای ترشی کردن ظرف، آبلیمو را به آن اضافه کنید. فلفل تند را به مزه اضافه کنید.

سوپ را در یخچال خنک کنید و بلافاصله سرو کنید.

چلر ترشک کفیر

این غذا جایگزین خوبی برای سوپ های داغی است که نمی خواهید در گرمای تابستان بپزید و بخورید. علاوه بر این، در تابستان است که می خواهید از مواهب طبیعت که خودتان در باغ خود پرورش داده اید، لذت ببرید. غذای ترشک تازه، روشن و طعم ترش خاصی دارد. نحوه پختن کفیر سرد را بخوانید و با ما شروع به کار کنید:

• 500 گرم خاکشیر را ریز خرد کنید، پنج دقیقه بجوشانید و در یخچال بگذارید.
• دو سیب زمینی بزرگ را بپزید، خنک کنید، پوست بگیرید و حلقه بزنید.
• چهار خیار تازه به نوارهای نازک بریده شده.
• یک دسته شوید و یک دسته پیاز سبز به صورت تصادفی خرد کنید.
• 500 میلی لیتر کفیر را با یک لیوان آب ترشک خنک شده مخلوط کنید و یک قاشق آب لیمو را به مخلوط حاصل اضافه کنید.
• سبزیجات را مخلوط کنید، نمک و فلفل تند بزنید، کفیر بریزید.
• سوپ آماده را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید.

قبل از سرو، تخم مرغ های خرد شده و سبزیجات تازه را در هر بشقاب قرار دهید.

یخچال با تربچه تازه

این دستور سوپ تابستانی را درست در این کشور درست کنید، جایی که می توانید بیشتر مواد را درست از باغ بچینید. سوپ - کفیر سرد - ما این کار را انجام می دهیم:

• یک خیار بزرگ، پوست کنده و رنده شده.
• دو زرده آب پز شده را با چنگال له کنید و به خیار اضافه کنید.
• نصف دسته تربچه را به حلقه های نازک برش دهید و شوید را ریز خرد کنید.
• محصولات را با هم ترکیب کنید، آنها را با 400 میلی لیتر کفیر پر کنید، نمک و کمی شکر اضافه کنید.

سوپ آماده را خنک کنید و با خردل یا ترب رنده شده سرو کنید.

یخچال با رویه چغندر

این دستور غذای غیرمعمول تصور شما را از یک سوپ سرد تابستانی تغییر می دهد. واقعیت این است که این بار از رویه چغندر استفاده خواهیم کرد نه ریشه. بنابراین، می توانید زمان زیادی را صرفه جویی کنید، و در عین حال، یخچال از طعم کمتری برخوردار نخواهد بود. طرز پخت:

• سر و ساقه یک چغندر را ریز خرد کنید، 500 میلی لیتر آب جوش بریزید و ده دقیقه بجوشانید.
• یک خیار خرد کنید، شوید و پیاز سبز را خرد کنید.
• مواد آماده شده را داخل آب چغندر خنک شده بریزید، 300 میلی لیتر کفیر، نمک و شکر را به دلخواه اضافه کنید.

سوپ سرد شده را در کاسه ها بریزید و در هر نیمه یک تخم مرغ آب پز و سبزیجات خرد شده بریزید.

یخچال با گوشت آب پز

طبق دستور ما یک سوپ سرد تابستانی درست کنید و از نیمه مذکر خانواده خود تعریف های زیادی دریافت کنید. برای تهیه یک نوشیدنی سرد کفیر، باید موارد زیر را انجام دهید:

• یک دسته شوید خرد کنید، سبزی ها را در قابلمه بریزید، نمک، کمی شکر را اضافه کنید و با قاشق له کنید.
• پیاز سبز را حلقه حلقه کنید.
• سه خیار تازه و یک دسته تربچه حلقه حلقه شده.
• سه تخم مرغ را بجوشانید، پوست آن را بردارید و ریز خرد کنید.
• چند عدد سیب زمینی آب پز پوست گرفتهبه مکعب برش دهید.
• 300 گرم گوشت آب پز شده به نوارهای نازک بریده شده.

محصولات آماده شده را با هم ترکیب کنید، مخلوط کنید، یک لیتر کفیر بریزید و با خردل مزه دار کنید. سرد سرو کنید.

یخچال سینه مرغ

این دستور غذا برای کسانی مناسب است که به دنبال حفظ اندام زیبا تحت هر شرایطی هستند. دستور غذا:

• دو چغندر، سه تخم مرغ و شش سیب زمینی کوچک جدید بجوشانید، پوست بگیرید و در یخچال بگذارید تا خنک شود.
• یک دسته بزرگ تربچه، پنج عدد خیار تازه را بشویید، خشک کنید و به مکعب برش دهید.
• سبزی را به صورت تصادفی خرد کنید، نمک بزنید و کمی له کنید.
• سبزیجات سرد شده و تخم مرغ را نیز مکعبی کنید.
• سینه مرغ را تا نرم و بدون پوست و استخوان بپزید و سپس آن را به الیاف جدا کنید.
• غذاهای آماده شده را در یک قابلمه بزرگ هم بزنید و با مخلوط کفیر بدون چربی (یک لیتر) و عیران نمکی بدون گاز (یک و نیم لیتر) پر کنید.

سوپ را حدود یک ساعت در یخچال استراحت دهید و سپس سرو کنید. علاوه بر این، ترب رنده شده، خردل یا خامه ترش تازه را به خانواده خود پیشنهاد دهید.

کولر سریع

همانطور که می دانید، در گرما بیشتر از خوردن می خواهیم بنوشیم. بنابراین، برای تازه کردن سریع خود، می توانید سوپ را طبق دستور ما بپزید:

• یک دسته برگ کاهو و دو خیار تازه ریز خرد شده.
• شش تربچه متوسط حلقه حلقه شده.
• نصف شیشه مرینیت شده را به محصولات اضافه کنیدچغندر رقیق شده در 100 میلی لیتر آب، دو قاشق غذاخوری خردل، یک لیتر کفیر و 100 میلی لیتر خامه.

سوپ را به مدت یک ساعت خنک کنید، سپس آن را در کاسه ها بریزید، در هر کدام تخم مرغ های خرد شده (نصف تخم مرغ ممکن است) و سبزی های تازه بریزید. می‌توانید این غذا را با سیب‌زمینی سرخ‌شده یا پای میان‌وعده با بیکن تکمیل کنید.

نتیجه گیری

خوشحال می شویم که نوشیدنی سرد کفیر را دوست داشته باشید. به لطف دستور العمل های ما، می توانید بیشتر اوقات با غذاهای خوشمزه و سالم از سبزیجات تازه، عزیزان خود را شگفت زده کنید.