نان با شکر: دستور العمل ها، ویژگی های آشپزی و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه بعد از یک روز کاری طولانی، وقتی نه وقت دارید و نه انرژی، خود و خانواده خود را نوازش کنید؟ البته نان با شکر. تهیه آنها بسیار آسان است و کاملاً همه آنها را دوست خواهند داشت، به خصوص کودکان. می توانید نان ها را از مخمر، خمیر پف کرده و خمیر بدون مایه بپزید. هر شکلی که دوست دارید به آنها داده می شود: حلزون، دونات، شیرینی، قلب. هیچ محدودیتی برای فانتزی وجود ندارد! مزیت دستور غذا در دسترس بودن آن است: همه مواد را می توان در آشپزخانه شما پیدا کرد. این نان‌ها می‌توانند نه تنها بدن بلکه روح را در هوای سرد گرم کنند.

ویژگی های آشپزی

چندین زن خانه دار می توانند یک دستور غذا را به روش های مختلف دریافت کنند. همه چیز در مورد ترفندهای کوچک است.

ویژگی های ساخت نان:

• برای جلوگیری از تغییر شکل نان های شکری، آنها را روی کاغذ پخت بپزید.
• می توانید از تخم مرغ برای قهوه ای کردن نان استفاده کنید. آنها باید نان را قبل از گذاشتن در فر چرب کنند.
• هنگامی که نان ها را با تخم مرغ یا کره چرب می کنید، باید از نشت محصول خودداری کنید، در غیر این صورت دوده زشتی خواهید داشت.شکر نیز اگر خرد شد بهتر است پاک شود.
• اگر از روان کننده تخم مرغ استفاده می شود، قبل از پاشیدن محصول با شکر، باید اجازه دهید تخم مرغ خشک شود، در غیر این صورت شکر بلافاصله حل می شود.

نانهای کلاسیک

نان خمیر مایه کلاسیک کمی بیشتر طول می کشد، حدود یک ساعت و نیم.

مواد لازم برای نان:

• نیم کیلو آرد؛
• سه تخم مرغ؛
• یک کیسه مخمر خشک؛
• یک و نیم لیوان شکر گرانول؛
• حدود صد میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• یک پیمانه کوچک وانیلین.

روش پخت:

آرد را در یک کاسه بزرگ بریزید. نان با شکر از خمیر مایه بهتر است اگر ابتدا آرد را از طریق یک الک مخصوص الک کنید. بنابراین خمیر بهتر ور می‌آید، شاداب و لطیف می‌شود

مخمر را اضافه کنید. در این مورد، شما باید دستورالعمل های روی بسته مخمر را دنبال کنید. برندهای مختلف مخمرهای متفاوتی تولید می کنند، نسبت آنها در آرد متفاوت است

• دو تخم مرغ را به آرد با مخمر اضافه کنید و مخلوط کنید.
• یک لیوان شکر و وانیل اضافه کنید.
• آب سرد و روغن را در یک لیوان مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید.

یه جور خمیر در میاد، باید 40 دقیقه در جای گرم قرار بگیره. ممکن است به باتری و یا در کنار یک مشعل گاز روشن است. خمیر باید بلند شود

بعد از اینکه خمیر ور آمد، باید کمی آرد اضافه کنید. می توانید خمیر را ورز دهید

تشکیل نان با شکر به صورت مرحله به مرحله اصلا سخت نیست:

خمیر را به دلخواه به قطعات مساوی برش دهید. دستور تهیه 12 عدد است

تکه ها را به شکل توپ های کوچک در آورید و با وردنه باز کنید. هر کدام را با مقدار کمی روغن نباتی بمالید. سخاوتمندانه با شکر بپاشید. نان ها را به دلخواه شکل دهید

نان ها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس آنها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و با دمای 190 درجه به مدت 10-15 دقیقه بپزید

نانهای شکری طبق دستور کلاسیک به خصوص گلگون و کرکی هستند.

نان کفیر بدون مخمر

این نان ها به دلیل سهولت در آماده سازیشان متمایز می شوند. برای آنها، شما مجبور نیستید خمیر را ورز دهید، این نه تنها زمان پخت را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد، بلکه هزینه های نیروی کار را نیز کاهش می دهد.

برای درست کردن 33 نان شکری در فر به موارد زیر نیاز دارید:

• کفیر - 1 لیتر؛
• روغن نباتی - 13 قاشق غذاخوری؛
• شکر دانه ریز - 1 لیوان پر؛
• آرد - 9 فنجان؛
• نمک - به مزه (در دستور غذا از 2 قاشق چایخوری استفاده می شود)؛
• سودا - 3 قاشق چایخوری.

دستور پخت:

1. شکر گرانول و نمک را به کفیر وارد کنید. سپس به آرامی هم زدن، نوشابه را اضافه کنید. شما باید مطمئن شوید که نوشابهتبدیل به توده نشد مخلوط را هم بزنید تا نمک، سودا و شکر حل شود.
2. در روغن نباتی بریزید. تصفیه شده توصیه می شود زیرا بدون بو و رنگ اضافی است.
3. آرد را با الک مخصوص الک کرده و به آرامی به کفیر اضافه کنید. دو لیوان آخر بعد از غلیظ شدن خمیر اضافه می شود.
4. شروع به ورز دادن آرام خمیر کنید. نباید سفت باشد، برعکس خمیر باید نرم و یکدست باشد.
5. خمیر را به 33-34 قطعه برش می دهیم. تکه ها به شکل نان در می آیند. ظاهر و شکل مهم نیست، بنابراین می توانید خلاق باشید.
6. یکی از گزینه های شکل دادن به نان، رول است. برای این کار باید هر تکه را با وردنه باز کنید و شکر را به آن اضافه کنید و سپس آن را به شکل رول بپیچانید.
7. بعد، نان‌ها را با شکر به یک ورقه پخت که با روغن یا گریس چرب شده فرستاده می‌شوند. رول ها در دمای 180 درجه حدود نیم ساعت پخته می شوند.

نان ها بهتر است به صورت گرم و با همان چای داغ سرو شوند. میوه ای عالی است.

نان پفی حلزونی شکل

طبق بررسی ها، اگر از شیرینی پف دار آماده فروشگاهی یا آشپزی استفاده کنید، این نان ها راحت تر درست می شوند.

اگر نان های خانگی را با شکر بپزید، به 2.5 ساعت زمان نیاز دارید.

محصولات استفاده شده در دستور غذا:

• 1 تخم مرغ؛
• 1 بسته مخمر فوری (حدود 10 گرم)؛
• 200 میلی لیتر شیر پخته تخمیر شده؛
• 250 گرم مارگارین؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق غذاخوریشکر؛
• آرد;
• برای پر کردن فقط به شکر و کره نیاز دارید - برای طعم دادن.

دستور پخت:

1. تخم مرغ، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید، شیر پخته تخمیر شده را اضافه کنید.
2. مخمر را طبق دستورالعمل بسته در آب تمیز گرم حل کنید.
3. مخمر و خمیر را مخلوط کنید.
4. کره دمای اتاق را به مواد دیگر اضافه کنید.
5. آرد الک شده را در آن بریزید. باید خمیری نرم و نه سفت بدست آورید. خمیر را در جای تاریک و گرم قرار دهید.
6. معمولاً در حدود یک ساعت و نیم افزایش می یابد.
7. پس از باز کردن خمیر و چرب کردن با کره، شکر بپاشید، حلقه حلقه کنید، دوباره پهن کنید. این روش را 3-6 بار تکرار کنید.
8. سپس خمیر را گرد کرده و به صورت حلزون برش می دهیم.
9. نان های مخمر را با شکر روی سینی فر چرب شده در فر بپزید. زمان - 30 دقیقه. دما 200 درجه است.

نان شکر دارچینی

این دستور پخت نان شکری معمولی شما نیست، دارچین طعم و ظرافت خاصی به نان‌ها می‌دهد. این نان‌ها برای قهوه صبح با دوستان یا معشوقه‌ها عالی هستند.

مواد لازم:

• مخمر سریع الاثر - 1 ساشه؛
• شیر - 210 میلی لیتر؛
• تخم مرغ مرغ - 2 عدد؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 4 فنجان؛
• شکر - ½ فنجان؛
• mascarpone - 170 گرم؛
• دارچین و شکر وانیل - هر کدام 1 ساشه؛
• کره - 200 گرم.

دستور پخت نان باشکر:

1. مایه خمیر را در شیر گرم شده بریزید و 10 دقیقه صبر کنید.
2. تخم مرغ ها را بزنید و به شیر اضافه کنید.
3. نصف فنجان شکر، شکر وانیل و ¼ کره را اضافه کنید، مخلوط را هم بزنید.
4. آرد و نمک را مخلوط کرده و به مخلوط اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
5. روی خمیر را بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند.
6. خمیر را پهن کنید، با قلم مو با ¼ کره، با دارچین و باقی مانده شکر بپاشید.
7. خمیر را به شکل رول سفت درآورید. به صورت نان هایی به عرض 4 سانتی متر برش دهید.
8. کاغذ پخت را روی سینی فر قرار دهید، با کره چرب کنید، نان ها را تا کنید. سینی را در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.
9. برای خامه، پنیر ماسکارپونه را بگیرید و با کره مخلوط کنید. بعد از آماده شدن نان ها باید آنها را با خامه چرب کنید.

دستور پخت نان های خانگی با شکر و دارچین باید در هر کدبانوی خانه دار باشد.

چه چیزی می تواند جایگزین شکر شود؟

ایده آل برای این:

1. میوه های خشک: کشمش، زردآلو خشک و غیره.
2. آجیل از همه نوع.
3. دارچین.
4. شکر وانیلی یا نیشکر خرد شده.
5. لعاب.
6. پودر قند.
7. Mac.

روش های درست کردن نان

برای اینکه هرگز از دستور پخت نان های شکری خسته نشوید یا ظاهری زیبا از نان ها ایجاد کنید، می توانید از چندین روش ساده برای شکل دهی استفاده کنید:

1. قلب. برای این کار باید کیک را با رول پهن کنید. سپس آن را به شکل رول در آورده و از وسط خم کنید. بچرخانید و یک برش کوچک در مرکز ایجاد کنید، نه کاملا. صاف کردن. باید کار کندقلب.
2. رز. برای وردنه کردن گلاب باید خمیر را پهن کنید. سپس آن را به صورت نوار برش دهید. هر نوار به صورت دایره ای تا می شود. در نهایت باید یک مافین شبیه گل رز تهیه کنید.
3. حلزون. برای حلزون ها، باید خمیر را به نوارهای کوچک نامتقارن برش دهید، سپس آنها را مانند رول ها بپیچید. حلزون ها آماده هستند.

با چه چیزی سرو کنیم؟

بهترین نان ها را با چای سرو کنید، چای با برگ نعناع یا توت های وحشی به ویژه خوب است. علاوه بر این، می توانید توت یا شیر را با چای سرو کنید.

مافین ها به همان اندازه با قهوه صبح شما خوشمزه خواهند شد. آنها برای یک میان وعده ناهار ساده و برای یک رویداد خاص مناسب هستند.

بررسی مهمانداران

نظرات زیادی در مورد این نان ها وجود دارد. آنها به خصوص مهمانداران را به دلیل طعم منحصر به فرد و سهولت آماده سازی آنها دوست دارند. این نان‌ها را می‌توان شیرینی‌های خانگی واقعی نامید که طعم آن را با هیچ چیز نمی‌توان اشتباه گرفت.

علاوه بر این، می‌توانید نظرات زیادی در مورد نان‌های دارچینی بی‌نظیر بیابید، که به گفته بسیاری از زنان خانه‌دار، برای قهوه ایده‌آل هستند.