گل گاوزبان را با کوفته به روش های مختلف درست کنید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بورش با کوفته جایگزین عالی برای سوپ قرمز واقعی اوکراینی است که روی استخوان گاو پخته شده است. لازم به ذکر است که از نظر طعم عملاً با غذای فوق تفاوتی ندارد. در عین حال، چنین شامی بسیار سریعتر و راحت تر تهیه می شود.

گل گاوزبان خوشمزه و غنی با کوفته: عکس، دستور آشپزی

برای درست کردن سوپ قرمز با گوشت چرخ کرده مخلوط معطر، به: نیاز داریم

• کلم ترش ترش - 1.5 فنجان؛
• گوشت گاو + گوشت خوک - هر کدام 350 گرم؛
• چغندر کوچک - چند غده؛
• هویج بزرگ - 1 عدد؛
• سر پیاز سفید - 2 عدد؛
• سیب زمینی متوسط - 2 عدد؛
• سبز، نمک، جعفری، فلفل سیاه آسیاب شده - به سلیقه و میل بمالید؛
• آب فیلتر شده - 2-2، 3 لیتر.

پخت گوشت چرخ کرده مخلوط

گل گاوزبان سیبری با کوفته کاملاً آسان تهیه می شود. ابتدا باید یک گوشت چرخ کرده مخلوط معطر درست کنید. برای انجام این کار، گوشت گاو را بشویید وگوشت خوک و سپس آنها را با یک سر پیاز سفید در چرخ گوشت خرد کنید. در مرحله بعد، باید فلفل و نمک را به محصولات اضافه کنید. بعد از مخلوط شدن کامل مواد باید کنار گذاشته شود تا آب سبزیجات پخته شود.

فرآوری سبزیجات

برای تهیه گاوزبان غنی با کوفته، نه تنها گوشت چرخ کرده، بلکه تمام سبزیجات لازم را نیز باید تهیه کنید. برای انجام این کار، آنها باید تمیز و خرد شوند. پیاز و سیب زمینی را باید مکعبی خرد کنید و هویج و چغندر تازه را روی رنده درشت رنده کنید.

آشپزی سوپ روی اجاق گاز

برشت با کوفته برای تمام خانواده باید در قابلمه بزرگی پخته شود. لازم است مقدار کافی آب در آن بریزید و سپس کلم ترش، چغندر رنده شده و لوروشکا را ریخته، به جوش آورده و حدود ¼ ساعت بپزید. در مرحله بعد باید سیب زمینی، هویج و پیاز را به مواد اضافه کنید. پس از طعم دادن به محصولات با نمک و فلفل دلمه ای باید دوباره آنها را بجوشانید و 15 دقیقه دیگر بپزید.

پس از سپری شدن زمان ذکر شده، لازم است که توپ های منظمی را از گوشت چرخ کرده آماده جمع کنید، آنها را با احتیاط داخل آبگوشت قرمز در حال جوش بریزید. در این ترکیب یک گل گاوزبان خوشمزه با کوفته باید حدود 23 دقیقه با حرارت ملایم پخته شود و سپس از روی اجاق خارج شود و با سبزی مزه دار شود و مدتی زیر درب آن بماند.

سرویس مناسب سوپ قرمز سر سفره

پس از درست کردن گل گاوزبان غنی، باید آن را با دقت در بین بشقاب های سوپ پخش کنید و بلافاصله آن را به اعضای خانواده ارائه دهید. علاوه بر چنین ساده، اما بسیاریک ناهار خوشمزه را می توان با یک تکه نان تازه و همچنین خامه ترش یا سس مایونز سرو کرد.

ساخت گل گاوزبان با کوفته در آرام پز

اگر نمی خواهید از اجاق گاز برای تهیه چنین غذای ساده ای استفاده کنید، توصیه می کنیم از آرام پز استفاده کنید. در آن، سوپ قرمز حتی غنی تر و رضایت بخش تر خواهد شد. برای این ما نیاز داریم:

• کلم جوان تازه - ¼ قسمتی از یک چنگال کوچک؛
• سینه جوجه های گوشتی - 500 گرم؛
• چغندر کوچک - چند غده؛
• هویج بزرگ - 1 عدد؛
• سر پیاز سفید - 2 عدد؛
• لوبیا قرمز یا سفید -فنجان؛
• سبز، نمک، جعفری، فلفل سیاه آسیاب شده - به سلیقه و میل بمالید؛
• آب فیلتر شده - بسته به مدل مولتی پز.

تهیه مرغ چرخ کرده

برای تهیه چنین غذای سریعی توصیه می کنیم از مرغ چرخ کرده استفاده کنید. با آن، سوپ قرمز سیر کننده تر و معطر تر خواهد شد.

بنابراین برای درست کردن کوفته، سینه مرغ باید کاملاً آب شود و سپس باید از استخوان و پوست آن خلاص شود. سپس آنها را باید با مخلوط کن به همراه یک سر پیاز سفید پوست کنده خرد کنید. پس از آن باید فلفل و نمک را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.

تهیه سبزیجات

بعد از پختن گوشت چرخ کرده، باید شروع به پردازش سبزیجات کنید. آنها باید پوست کنده شوند، پس از آنریز خرد کنید: سیب زمینی و پیاز را مکعبی خرد کنید و چغندر و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. همچنین باید کلم سفید جوان را خیلی ریز خرد کنید.

در مورد لوبیا قرمز باید شسته شود و با آب لوله کشی ریخته شود و دقیقاً یک روز بماند تا پف کند. همچنین استفاده از محصولات کنسرو لوبیا مجاز است، اما فقط بدون آب نمک.

عملیات حرارتی سوپ در آرام پز

پس از تهیه همه محصولات، باید شروع به پختن آنها کنید. برای این کار آب آشامیدنی را داخل دستگاه آشپزخانه بریزید و سپس کلم تازه، لوبیا قرمز و چغندر بریزید. پس از طعم دادن به اجزاء با ادویه و لوروشکا باید 30 دقیقه در حالت خورش قرار گیرند. در مرحله بعد، باید هویج، سیب زمینی و پیاز را به آنها اضافه کنید. در این ترکیب، سوپ قرمز باید حدود 23 دقیقه دیگر پخته شود.

بعد از نرم شدن سبزیجات و لوبیاها، باید کوفته های از قبل فرم گرفته را با آنها بچینید. اما، برای اینکه از هم نپاشد، توصیه می شود آنها را فقط در یک آبگوشت در حال جوش قرار دهید. در آینده، گاوزبان با کوفته و لوبیا باید حدود ¼ ساعت دیگر پخته شود. در این مدت گوشت چرخ کرده باید کاملا نرم و برای خوردن مناسب باشد.

اولین غذا را برای یک شام خانوادگی به درستی سرو کنید

پس از درست کردن یک سوپ قرمز غنی با کوفته، باید فوراً آن را با مقدار زیادی سبزی تازه طعم دار کنید و آن را در بین بشقاب های عمیق پخش کنید. اولین غذای تمام شده را برای اعضای خانواده یا مهمانان دعوت شده ترجیحا گرم سرو کنید.با یک تکه نان، سس مایونز چرب یا خامه ترش مخلوط کنید. لازم به ذکر است که چنین ناهار ساده و سریعی شما و تمام خانواده تان را به خوبی سیر می کند.