نحوه پخت نان جو دوسر خانگی: دستور گام به گام با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نان جو دوسر خانگی نه تنها خوشمزه، بلکه فوق العاده سالم است. حاوی ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمندی است. از نظر کیفیت، تا حد امکان به محصولات تهیه شده از آرد غلات کامل نزدیک است. بنابراین می توان آن را با فواید سلامتی و بدون آسیب زیاد به شکل مصرف کرد.

گزینه در مولتی کوکر

استفاده از این دستگاه فرآیند پخت و پز را بسیار ساده می کند. بنابراین، شما اغلب می توانید خانواده خود را با شیرینی های خانگی سرسبز و معطر متنعم کنید. برای تهیه نان جو دوسر خوشمزه و سالم به موارد زیر نیاز دارید:

• 580 گرم آرد گندم درجه بالا.
• 30 میلی لیتر از هر روغن گیاهی.
• 100 گرم بلغور جو دوسر.
• 420 میلی لیتر آب آشامیدنی.
• قاشق غذاخوری مخمر خشک.
• 40 گرم بذر کتان.
• قاشق غذاخوری شکر.
• پنجره نمک.

اگر بذر کتان در دسترس ندارید، می توانید آن را با دانه ای که از آفتابگردان یا کنجد تهیه شده است جایگزین کنید.

توالی اعمال

Bیک کاسه بزرگ بلغور جو دوسر، آرد الک شده، مخمر خشک، نمک و دانه های کمی برشته شده را با هم ترکیب کنید. 20 میلی لیتر روغن نباتی و آب تصفیه شده، از قبل گرم شده تا دمای اتاق، به مخلوط حاصل اضافه می شود. همه اینها با دست یا با غذاساز مخلوط می شود.

خمیر نسبتاً نرم و نچسب به دست آمده را در یک کاسه چند پز قرار می دهیم و با روغن نباتی باقیمانده چرب می کنیم. دستگاه با درپوش پوشانده شده و برنامه "ماست" راه اندازی می شود. بعد از یک ساعت، خمیر آنقدر ور می‌رود که می‌توانید با خیال راحت به مراحل بعدی بروید. بدون باز کردن دستگاه، باید برنامه را تغییر دهید و تایمر را تنظیم کنید. نان جو دوسر در یک اجاق آهسته که در حالت "پخت" به مدت حدود یک ساعت و نیم آماده می شود. زمان ممکن است بسته به قدرت و مدل دستگاه متفاوت باشد. نان قهوه ای شده از مولتی پز خارج می شود و روی توری سیمی خنک می شود.

گزینه تهیه نان

طبق این دستور می توانید شیرینی های نرم و معطر را نسبتاً سریع بپزید. برای تهیه نان جو دوسر سالم و خوشمزه، باید تمام محصولات لازم را از قبل تهیه کنید. برای ورز دادن خمیر به: نیاز دارید

• 300 گرم بلغور جو دوسر.
• 450 میلی لیتر آب آشامیدنی.
• یک و نیم قاشق چایخوری نمک و شکر.
• 350 گرم آرد گندم سفید.
• یک دو قاشق چایخوری مخمر فوری.
• 200 گرم آرد چاودار.
• 3 قاشق غذاخوری از هر روغن گیاهی.

شرح فرآیند

اول از همه، باید با بلغور جو دوسر مقابله کنیدتکه ها آنها را با 400 میلی لیتر آب جوش می ریزند و می گذارند تا پف کنند. در یک کاسه جداگانه شکر و مخمر را با هم مخلوط کنید. همه اینها را در 50 میلی لیتر آب گرم ریخته و در یک مکان گرم تمیز می کنیم.

تقریباً یک ربع بعد، در دستگاه پخت نان، که با روغن نباتی چرب شده است، بلغور جو دوسر متورم و خمیر نزدیک شده را پخش کنید. هر دو نوع آرد الک شده را در آنجا ریخته و خمیر را ورز می دهند. نان جو دوسر در دستگاه نان پز به مدت سه ساعت و نیم آماده می شود. پس از خاموش کردن دستگاه، محصول خارج شده و روی یک قفسه سیمی خنک می شود.

گزینه فر

پخت با استفاده از فناوری شرح داده شده در زیر طعم و عطر مطبوعی دارد. علاوه بر این، ساختار متخلخل ظریفی دارد. برای تهیه نان جو دوسر پف دار و نرم از قبل به فروشگاه رفته و تمامی محصولات مورد نیاز را خریداری کنید. برای ورز دادن خمیر باید دم دست داشته باشید:

• 250 گرم از هر کدام آرد گندم و جو دوسر.
• 350 میلی لیتر آب فیلتر شده.
• 10 گرم از هر کدام نمک و مخمر فشرده.

اگر بلغور جو دوسر دم دست ندارید، می توانید آن را از بلغور جو دوسر به همین نام درست کنید. برای این کار کافی است آنها را با یک آسیاب قهوه معمولی پردازش کنید.

الگوریتم آشپزی

دو نوع آرد در یک کاسه بزرگ ترکیب می شوند. مخمر هم آنجا اضافه می شود و همه چیز را خوب مالش می دهند تا خرده نان به دست آید. سپس نمک و آب گرم شده تا دمای اتاق به توده به دست آمده ارسال می شود. همه اینها روی سطح کار گذاشته شده و حداقل برای مدت طولانی ورز داده می شودربع ساعت.

خمیر تمام شده را با یک دستمال تمیز پوشانده و در یک مکان گرم برای سفت شدن تمیز می کنیم. بعد از حدود یک ساعت و نیم روی تخته آرد پاشی شده گذاشته و خوب ورز داده و به شکل نان در می آید. محصول نیمه تمام تمام شده با فیلم چسبناک پوشانده می شود و یک ساعت دیگر باقی می ماند. سپس نان را به یک ورقه پخت چرب شده با روغن نباتی منتقل می کنیم، برش های عمیق در بالا ایجاد می شود و به فر فرستاده می شود. نان بلغور را در فر با دمای دویست و پنجاه درجه می پزند. بعد از ده دقیقه دما را به 200 0C کاهش می دهیم و نیم ساعت دیگر می پزیم. برای اینکه یک پوسته ترد روی نان ظاهر شود، درست قبل از فرستادن به فر، آن را کمی با آب می پاشند.

نوع شیر

پخت طبق این دستور پخت نه تنها یک افزودنی خوشایند به غذاهای اولیه خواهد بود، بلکه پایه ای عالی برای ساندویچ ها نیز خواهد بود. طعم لذیذ آن را هم بزرگسالان و هم بچه ها می پسندند. برای تهیه نان جو دوسر سالم و معطر، باید تمام اجزای لازم را از قبل تهیه کنید. در این مورد، شما نیاز دارید:

• 100 گرم بلغور جو دوسر.
• یک دو قاشق غذاخوری شکر و روغن گیاهی.
• 220 میلی لیتر آب.
• قاشق چایخوری نمک.
• 410 گرم آرد گندم.
• 100 میلی لیتر شیر تازه.
• 1، 5 قاشق چایخوری مخمر خشک.

تکنولوژی آشپزی

این دستور به یک نان ساز نیاز دارد. بنابراین خمیر را در آن ورز می دهند. شیر گرم و آب گرم را داخل کاسه دستگاه بریزید.پس از آنها روغن نباتی، آرد الک شده، نمک، مخمر، بلغور جو دوسر و شکر به آنجا ارسال می شود. بعد از اولین ورز دادن، حتماً چگالی خمیر به دست آمده را بررسی کنید. از نظر ظاهری باید شبیه یک توده الاستیک و نسبتاً متراکم باشد.

سپس دستگاه دوباره پوشانده می شود، برنامه "Basic" فعال می شود و رنگ پوسته مورد نظر انتخاب می شود. پس از سه ساعت و نیم، محصول نهایی از دستگاه نان خارج می شود و روی توری سیمی کمی خنک می شود. توصیه می شود فقط پس از خنک شدن کامل آن را برش دهید.

نان جو دوسر: دستور العمل بدون مخمر

این گزینه به شما امکان می دهد به سرعت شیرینی های معطر تهیه کنید. خوب است زیرا شامل استفاده از مخمر نمی شود. نان تهیه شده به این روش متخلخل و پف دار است. حتی برای کسانی که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند می توان از آن استفاده کرد. ترکیب خمیر مورد استفاده برای پخت چنین محصولاتی شامل:

• یک لیوان آرد گندم.
• یک دو قاشق غذاخوری عسل مایع طبیعی.
• یک لیوان بلغور جو دوسر فوری.
• قاشق غذاخوری بیکینگ پودر.
• یک لیوان شیر گاو تازه.
• قاشق چایخوری نمک.

علاوه بر این، به مقدار کمی روغن گیاهی نیاز دارید. البته بهتر است زیتونی باشد اما کاملاً ممکن است خود را به گل آفتابگردان محدود کنید.

در یک کاسه بلغور جو دوسر آسیاب شده، نمک، بکینگ پودر و آرد گندم الک شده را با هم مخلوط کنید. عسل طبیعی، روغن نباتی و شیر گرم شده در یک کاسه جداگانه ریخته می شود. مایع حاصلبه ظرفی با اجزای حجیم فرستاده شده و به شدت ورز دهید. وقتی خمیر به کف دست نچسبد، آن را در قالبی که با روغن نباتی چرب شده است، می چینیم و در فر قرار می دهیم. نان در دویست درجه پخته می شود. بعد از حدود نیم ساعت، درجه آمادگی را با خلال دندان معمولی بررسی می کنیم و در صورت نیاز دوباره به فر برمی گردانیم. یک محصول کاملاً پخته روی یک قفسه سیمی کمی خنک می شود و به قسمت هایی برش می شود. انجام این کار با یک چاقوی مخصوص با تیغه راه راه راحت تر است. چنین نان خانگی گلگون و معطری با غذای اول و دوم به خوبی ست می شود. و در صورت تمایل می توانید از آن ساندویچ های خوشمزه درست کنید.