دستور گام به گام نان آرد چاودار در دستگاه نان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بعد از گندم، محبوب ترین نان با آرد چاودار است. عطر و طعم خاصی دارد. علاوه بر این، به دلیل محتوای گلوتن پایین، نان چاودار سالم تر در نظر گرفته می شود. حتی بسیاری از متخصصان تغذیه ادعا می کنند که اگر فقط 2 برش برای صبحانه بخورید، به کاهش وزن سریعتر کمک می کند. همه اینها نشان می دهد که دستور پخت نان آرد چاودار در دستگاه نان به کار خواهد آمد.

نان وین

در این دستور غذا، همه چیز آنقدر خوب ترکیب شده است که نمی توان لذت خوردن یک تکه دیگر را از خود سلب کرد. علیرغم اینکه با آرد گندم و چاودار خمیر می شود، طعم مشخصی از نان تیره دارد. همه اینها به لطف افزودن دانه های آفتابگردان و زیره سیاه و همچنین مالت خشک است. علاوه بر این، این دستور پخت نان آرد چاودار بدون چربی در دستگاه نان است. دلیل دیگری برای پختن آن وجود ندارد.

برای آشپزی به محصولات زیر نیاز دارید:

• 300ml آب؛
• 10 گرم نمک؛
• 30 گرم شکر؛
• 40 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• 4 گرم مخمر خشک؛
• 2 قاشق غذاخوری مالت چاودار تخمیر شده خشک؛
• 190 گرم آرد گندم؛
• 170 گرم آرد چاودار؛
• 100 گرم تخمه آفتابگردان؛
• یک قاشق چایخوری زیره.

به جای مالت خشک، می توانید مایع مصرف کنید. نباید بیش از 2 قاشق چایخوری مصرف شود. در این صورت باید 10 میلی لیتر آب را کم کنید و 40 گرم آرد بیشتر مصرف کنید. این کار به منظور متعادل کردن مقدار اجزای مایع و خشک انجام می شود. توصیه می شود به جای شکر از مربای سیب استفاده کنید تا نان کمی ترش شود.

چگونه آشپزی کنیم؟

1. از کل ۷۰ میلی لیتر آب بردارید و بجوشانید. مالت را با این آب جوش دم کرده و خنک کنید. در عوض، می‌توانید از همان مقدار کواس خشک استفاده کنید.
2. دانه ها و زیره را با ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آرد گندم مخلوط کنید تا به طور یکنواخت روی خمیر پخش شود.
3. همه مواد را طبق دستورالعمل ارائه شده برای دستگاه نان بارگذاری کنید. معمولا ابتدا مواد خشک و سپس مواد مایع اضافه می شود.
4. حالت "چودار" را انتخاب کنید. مدت زمان تهیه نان در این حالت سه ساعت و نیم است. اگر این در منو نیست، می توانید از حالت های "Basic" یا "Whole Grain" استفاده کنید. پوسته متوسط تنظیم شد.
5. بعد از سیگنال دانه ها را بگذاریدآفتابگردان و زیره. برای معطر کردن نان چاودار در دستگاه نان، می توانید مخلوطی از گشنیز، انیسون و رازیانه را نیز اضافه کنید.
6. نان تمام شده را روی توری سیمی بگذارید و خنک کنید و با یک حوله تمیز بپوشانید. برای جلوگیری از چسبندگی خرده نان در هنگام برش، توصیه می شود آن را کاملاً در حالت استراحت برش دهید.

نان چاودار با گوجه فرنگی و سیر

این دستور پخت نان آرد چاودار در دستگاه نان، حتی آشپزهای چاشنی را شگفت زده خواهد کرد. محصول نهایی خرده پرتقال، پوسته ترد و رایحه لطیف سیر است. مزیت آن نیز این است که ترکیب نیازی به افزودن مالت و سایر اجزای کمیاب ندارد. همه چیز بسیار ساده است، اما در نهایت یکی از بهترین نان های چاودار پخته می شود.

دستور پخت شامل استفاده از محصولات زیر است:

• 270 میلی لیتر آب گرم؛
• 15 گرم نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 250 گرم آرد گندم؛
• 150 گرم آرد چاودار؛
• 6 گرم مخمر خشک.

به هر حال، این نیز دستور پخت نان آرد چاودار بدون چربی در دستگاه نان است. خوش شانس، اینطور نیست؟

سفارش آشپزی

1. رب گوجه فرنگی را با آب پخته رقیق کنید. به جای آن می توانید از سس کچاپ معمولی استفاده کنید. فقط مطمئن شوید که از گوجه فرنگی تهیه شده باشد، بدون افزودن سس سیب.
2. آب گوجه فرنگی را داخل نان ساز بریزید سپس همه مواد خشک را اضافه کنید. مخمر در آخر می آید. آرد (هم گندم و هم چاودار) باید الک شودمستقیماً در سطل.
3. حالت را روی "Basic" قرار دهید، وزن نان 750 گرم است، پوسته متوسط است. اگر منو حالت "چودار" دارد، می توانید از آن استفاده کنید. نان تمام شده را روی یک توری سیمی خنک کنید.

در این دستور می توان مقدار سیر را به دلخواه تغییر داد. همچنین اگر نمک سیر را در ترکیب قرار دهید، به راحتی می توانید بدون آن کاملاً عمل کنید. در هر صورت نان خوشمزه ای که از آرد چاودار درست می شود در دستگاه نان پز با افزودن گوجه فرنگی به دست خواهید آورد.

نان گندم چاودار با کفیر

اگر بخشی از آب مصرف شده طبق دستور غذا با کفیر جایگزین شود، می توانید حتی با نان تیره معمولی طعم جدیدی به دست آورید. خرده نان غنی تر و شل تر به نظر می رسد. درست است، برخی از مشکلات وجود دارد. بسیار مهم است که کفیر غلیظ و روغنی باشد، زیرا ممکن است "سقف" نان تمام شده کمی ته نشین شود. در غیر این صورت، پخت نان چاودار در دستگاه نان کفیر دشوارتر از سایرین نیست.

برای یک نان 1 کیلوگرمی باید مصرف کنید:

• یک لیوان کفیر غلیظ؛
• 120-150ml آب؛
• 20 گرم شکر گرانول؛
• 15 گرم نمک؛
• 250-300 گرم آرد گندم؛
• 300 گرم آرد چاودار؛
• 6 گرم مخمر فعال خشک.

آشپزی

1. تمام مواد مایع را داخل دستگاه نان بریزید. هرچه کفیر غلیظ تر باشد، آب کمتری برای ریختن نیاز دارید. در هر صورت می توان آن را در حین ورز دادن اضافه کرد، در صورتی که نان شکل نگرفت.
2. سپس مواد خشک را بریزید. ابتدا نمک و شکر. سپس الک کنیدهر دو نوع آرد و مخمر را در یک فرورفتگی کوچک قرار دهید. قبل از ورز دادن نباید با نمک و مایع تماس داشته باشند.
3. حالت را روی "Basic" یا "Rye" تنظیم کنید، پوسته تیره است. در حالی که نان چاودار در دستگاه نان ورز داده می شود، توصیه می شود از خمیر پیروی کنید. در صورت لزوم، می توانید و باید مایع یا آرد اضافه کنید. این به دلیل این واقعیت است که کفیر می تواند از نظر قوام متفاوت باشد.