غذاهای گوساله: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوساله نه تنها در میان سرآشپزهای حرفه ای، بلکه در میان مصرف کنندگان عادی نیز از ارزش بالایی برخوردار است. گوشت همیشه بسیار نرم و آبدار است. استفاده از آن به ویژه برای کودکان خردسال و افراد مبتلا به مشکلات دستگاه گوارش توصیه می شود. در این مقاله متوجه می شویم که از این گوشت چه چیزهایی می توان تهیه کرد، دستور العمل هایی برای خوشمزه ترین و ساده ترین غذاها. و بسیاری از این غذاها و دستور العمل های گوشت گوساله وجود دارد. پس از همه، می توان آن را سرخ کرد، خورش، آب پز، پخته کرد، غذاهای خوشمزه مختلف را از گوشت چرخ کرده درست کرد. این مقاله برای هر خانم خانه‌داری مفید خواهد بود.

گوشت گوساله پخته (دستور پخت با عکس)

با سبزیجات گوشت نرم خوشمزه ای دریافت خواهید کرد.

مواد لازم:

• 550-600 گرم گوشت گوساله.
• دو یا سه هویج.
• 150 گرم نخود سبز (که کمی بیشتر از نصف قوطی است).
• دو پیاز متوسط.
• مقداری کره.
• 100 گرم خامه ترش.
• 1/2 قاشق چایخوری شکر.
• 1/2 لیمو.
• یک قاشق غذاخوری آرد الک شده.
• نمک و فلفل به میزان دلخواه،یک برگ بو برای عطر.

دستور پخت گوشت گوساله:

گوشت را باید خوب شسته و به اندازه دلخواه برش دهید. بعد از آن شکر، فلفل، نمک بپاشید و روی آبلیمو بریزید. چنین گوشت ترشی باید حدود بیست دقیقه دم بکشد. در این زمان می توانید کره را در تابه داغ کرده و گوشت دم کرده را در آرد بغلتانید و تفت دهید تا گلگون شود.

پیاز و هویج را پوست بگیرید. حلقه های پیاز را باید به چهار قسمت تقسیم کرد و حلقه های هویج را کامل رها کرد. بعد یک قابلمه بردارید و ته آن پیاز خرد شده و برگ بو را بچینید و روی آن دایره های گوشت قرمز سرخ شده و هویج بچینید. در ماهیتابه خالی، حدود یک لیوان آب جوشیده اضافه کنید و همه را در قابلمه ای بریزید، جایی که سبزیجات و گوشت گوساله را از قبل در آن ریخته اند. مایع نباید کاملا محتویات را بپوشاند، اما مطمئن شوید که به لبه آن برسد. به این شکل محتویات داخل قابلمه را به مدت یک ساعت دم کرده.

بعد از این مدت نخود سبز را به ظرف اضافه می کنیم و ده دقیقه دیگر روی حرارت ملایم می گذاریم و بعد از آن خامه ترش را اضافه می کنیم و دوباره ده دقیقه می پزیم.

فیله در سس گوجه فرنگی

چه چیزی بهتر از خورش گوساله و مخصوصاً آبگوشت! و اگر سس خوشمزه ای هم بپزید، مهمانان نمی خواهند از روی میز بلند شوند.

شما نیاز دارید:

• هفتصد گرم فیله گوساله.
• از سبزیجات: هر کدام یک هویج و یک پیاز، چند میخکسیر.
• از ادویه جات: سس گوجه فرنگی، فلفل سیاه و قرمز، چند برگ بو، نمک و سبزی به مزه، و همچنین روغن نباتی.

سبزیجاتباید پوست گرفته، شسته و بریده شوند. هویج را می توان به صورت دایره ای رها کرد و پیازها را می توان به صورت حلقه ای نصف کرد. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. در حالی که سرخ شده اند، باید گوشت را خرد کنید، نمک را با مخلوط فلفل و سیر خرد شده بپاشید. سپس قطعات فیله را باید به سبزیجات فرستاده و به مدت 20-25 دقیقه خورش دهید. سپس سس گوجه فرنگی و برگ بو را اضافه کنید. همچنین استفاده از ادویه های مختلف که به طور خاص برای طبخ گوشت طراحی شده اند مجاز است. گوشت گوساله را یک ساعت می گذاریم تا دم بکشد. قبل از سرو با گیاهان بپاشید. دستور تهیه خورش گوساله بسیار خوب و ساده.

هدیه برای شوهر

این یک گوشت گوساله پخته است که دستور پخت آن از دیرباز شناخته شده است. گوشت اینجا بسیار لذیذ و لطیف است و می توانید آن را نه تنها گرم بلکه سرد هم میل کنید و حتی از آن برای تهیه ساندویچ استفاده کنید.

شما نیاز دارید:

• یک و نیم کیلوگرم گوشت گاو؛
• پنج حبه سیر (بسته به اندازه)؛
• ادویه های زیر اضافه می شود: رزماری، فلفل سیاه و تند، و نمک؛
• باید سه قاشق غذاخوری مایونز بخورید.

می توانید خودتان انتخاب کنید: گوشت را تکه تکه کنید یا کامل بپزید. با این حال، برای کسانی که تصمیم به پخت کامل آن دارند، لطفاً توجه داشته باشید که پخت به این شکل بسیار بیشتر طول می کشد.

بنابراین، روی هر قطعهلازم است برش های کوچک ایجاد شود، اما به هیچ وجه آنها را به طور کامل برش نزنید. سس را از قبل آماده کنید، که برای آن فقط باید سیر فشرده و سس مایونز را مخلوط کنید، کمی نمک بزنید و ادویه جات را به مزه اضافه کنید. این سس باید با هر تکه آغشته شود. کمی آب در یک ورقه پخت بریزید، این برای جلوگیری از سوختن لازم است، گوشت را در فویل بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. در حین پخت دقت کنید که تمام آب نجوشد و به میزان لازم اضافه کنید.

فر را از قبل تنظیم کنید تا گرم شود تا زمانی که گوشت به آنجا فرستاده شود 200 درجه شود. ظرف شما حداقل دو ساعت در آنجا می ماند. برای سرخ شدن گوشت باید بیست دقیقه قبل از اینکه کاملا آماده شود، فویل روی آن را بردارید. می توانید گوشت گوساله خورشتی را با سیب زمینی سرو کنید، این دستور غذا را مستثنی نمی کند و با سایر غذاهای جانبی. علاوه بر این، گوشتی که به این شکل تهیه می شود، اگر سبزی و سبزیجات ترشی به آن اضافه کنید، ساندویچ خوشمزه ای می شود.

در اینجا یک دستور ساده برای گوشت گوساله در فر آمده است.

Azu

غذا کاملا رضایت بخش و فوق العاده خوشمزه است. از غذاهای تاتار به ما رسید. تهیه آزو گوساله بسیار آسان است.

شما نیاز دارید:

• یک کیلوگرم گوشت که بهتر است از پای عقب گرفته شود.
• صد گرم سبزی و صد گرم قیمه مصرف کنید.
• یک و نیم قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی.
• از سبزیجات: یک چهارم کیلوگرم پیاز، 300 گرم ترشی، حدود یک کیلوگرم سیب زمینی، سیصد گرم گوجه فرنگی و چند حبه پوست کنده.سیر.
• علاوه بر این، به یک قاشق غذاخوری آرد الک شده و به همان مقدار نمک نیاز دارید، فلفل سیاه را می توان به مزه اضافه کرد.
• همچنین یک لیوان آب، چند برگ بو و گیاهان مورد علاقه خود را آماده کنید.

گوشت شسته شده باید به مکعب های کوچک بریده شود و در روغن نباتی از قبل گرم شده سرخ شود. فلفل و نمک باید بلافاصله به گوشت اضافه شود. به مدت پانزده دقیقه گوشت باید با حرارت ملایم سرخ شود.

در این زمان در تابه ای دیگر رب گوجه فرنگی را تفت دهید. این نباید بیش از پنج دقیقه طول بکشد. بعد از پانزده دقیقه، آب را به گوشت اضافه کنید، اما نه تمام آن، و پوره گوجه فرنگی را در تابه دیگری تفت دهید. روی گوشت گاو را بپوشانید و چهل دقیقه آن را فراموش کنید.

در حالی که گوشت در حال خورش است، می توانید آرد را درست کنید. باید در تابه خشک شود و سپس آب باقیمانده را بریزید و خوب مخلوط کنید. خیارهای پوست کنده به نوارها و پیازها - به حلقه های نیمه بریده می شوند. پیاز را در روغن نباتی سرخ می کنیم تا رنگ طلایی به خود بگیرد و در بشقاب پخش می شود. خیار و آرد و پیاز را روی گوشت می‌فرستند و این مخلوط را ده دقیقه دیگر روی آتش می‌گذاریم.

در این فاصله می توانید سیب زمینی ها را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید و همچنین سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. پس از آن، سیب زمینی نیز با برگ بو و فلفل به گوشت در "شرکت" فرستاده می شود. به این شکل ظرف بیست دقیقه دیگر دم می شود. در این مدت می توانید گوجه فرنگی ها را مکعبی کرده و سیر را فشار دهید. برای آمادگی سیب زمینی و گوشت را بچشید. فقط وقتی کاملاً پخته شد، می توانید گوجه فرنگی و سیر را اضافه کنید وسبزی خرد شده نیز آزو پنج دقیقه دیگر روی آتش می ماند. پس خورش گوساله با سیب زمینی آماده است که دستور پخت آن را می توان به کتاب هر کدبانویی اضافه کرد.

گوشت با قارچ

مواد لازم:

• نیم کیلو فیله گوشت.
• دویست گرم قارچ تازه.
• یک پیاز بزرگ.
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی.
• 100 گرم خامه ترش.
• یک دو قاشق غذاخوری آرد.
• نصف لیوان آب.
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه.

آشپزی:

گوشت را باید به ورقه های نازک برش دهید و با هم بزنید و سپس به صورت مکعبی برش دهید، اما دقت کنید که چاقو روی الیاف قرار گرفته باشد. قارچ ها را نیز به ورقه های کوچک برش می دهیم. پیاز نیم حلقه شده را در روغن نباتی به مدت چهار دقیقه تفت دهید و سپس تکه های قارچ را به آن اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.

در تابه ای دیگر گوشت را تفت می دهیم تا گلگون شود و سپس آرد را به آن اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. قارچ ها را با خامه ترش مخلوط کنید، کمی فلفل سیاه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و با گوشت، نمک به مزه مخلوط کنید. بعد از آن آب بریزید و بگذارید نیم ساعت زیر درب بسته بپزد. شما می توانید کاملاً با هر غذای جانبی یا بدون آن سرو کنید.

استیک اکسپرس

مواد لازم:

• یک کیلوگرم گوشت گوساله؛
• ادویه برای طعم و عطر: خردل، آویشن، رزماری، ترب کوهی، نمک و روغن گیاهی.

گیاهان را تا حد امکان ریز خرد کرده و با نمک چاشنی می کنند. و گوشت باید در امتداد الیاف به قطعات بریده شود. هر قطعه باید با روغن نباتی پاشیده شود و در مخلوطی از گیاهان بغلتاند. در این زمان، یک ماهیتابه با روغن آفتابگردان باید از قبل روی آتش گرم شود. می توانید هر طور که دوست دارید سرخ کنید. از این گذشته ، کسی گوشت را با خون دوست دارد ، و کسی - فقط خوب است. استیک های پخته شده را بلافاصله برش ندهید. این تهدید می کند که گوشت خشک می شود زیرا تمام آب آن خارج می شود. استیک های سرد شده و ورقه شده را روی ظرفی می چینند که باید با خردل و ترب آغشته شود.

Funchoza با گوشت

برای تهیه این غذای اصلی نیاز دارید:

• 200 گرم فانچوز؛
• 400-500 گرم گوشت گوساله؛
• هر کدام یک پیاز و یک هویج؛
• یک دسته کوچک پیاز سبز؛
• همچنین نصف قاشق چایخوری ریشه زنجبیل رنده شده و سس سویا را به دلخواه میل کنید.

و نمی توانید بدون روغن گیاهی انجام دهید. برای سرو به یک قاشق چایخوری کنجد نیاز دارید.

روی بسته بندی با فونچوز دستورالعملی وجود دارد که هنگام تهیه نودل از آن پیروی می کنیم. گوشت را به صورت نوارهای نازک برش داده و در روغن نباتی سرخ می کنیم تا نرم شود. هویج ها را باید به صورت نوار برش دهید و پیازها را به حلقه های نیمه برش دهید. در مورد سبزی پیاز، باید آن را به قطعات کوچک برش دهید. همه سبزیجات به ماهیتابه به گوشت ارسال می شوند. کمی تفت دهید و زنجبیل رنده شده را اضافه کنید. همه اینها باید خورش شود، اما به طوری که سبزیجات کاملاً نرم نشوند. بعد از پنج یا شش دقیقه داخل تابه با گوشت و سبزیجات بریزیدfunchose ارسال می شود و سپس سس سویا. همه اینها را باید خوب مخلوط کنید و بگذارید پنج دقیقه دیگر دم بکشد. می توانید قبل از سرو کنجد بپاشید.

کلفتیکو

کلفتیکو یک گوشت گوساله پخته است که طبق افسانه دستور پخت آن توسط دزدان اختراع شده است.

• 700 گرم گوشت گوساله.
• یک پیاز بزرگ.
• 1/2 قاشق چایخوری آویشن و به همان میزان نمک.
• چند پیمانه زیره و فلفل سیاه آسیاب شده.
• کمی روغن گیاهی.
• برگ بو.
• چند برگ نعناع تازه.

گوشت برش خورده با ادویه هایی مانند زیره، آویشن، نمک و فلفل سیاه پاشیده می شود. خوب مخلوط کنید و حدود نیم ساعت بگذارید تا دم بکشد. پس از این مدت، گوشت را به قابلمه منتقل می کنند و با آب تا سرشانه می ریزند. اگر روی آن چربی وجود نداشت، می توانید کمی روغن نباتی اضافه کنید. از خشک شدن گوشت جلوگیری می کند. برگ بو، نیم حلقه پیاز و برگ نعناع تازه را روی آن قرار دهید. فر باید از قبل با دمای 220 درجه گرم شود. گوشت به مدت یک و نیم و گاهی دو ساعت پخته می شود.

را می توان مستقیماً در قابلمه سرو کرد یا در بشقاب گذاشت. یک گزینه بسیار خوب برای پختن گوشت گوساله در فر، دستور پخت آن کاملاً ساده است و برای هر خانه‌داری قابل دسترس است.

گوساله با گیلاس

• کمی بیش از نیم کیلو فیله گوشت گوساله.
• یک و نیم لیوان آلبالو تازه.
• نمک و فلفل به میزان دلخواه.
• 50 گرم کره.
• یک قاشق غذاخوری آرد.
• نصف قاشق چایخوری جوز هندی.
• تقریباً صد گرم خامه مایع.

گیلاس ها را باید از چاله ها جدا کرد. گوشت را خوب بشویید و به ضخامت حدود دو سانتی متر برش دهید، همیشه از روی دانه. پس از آن، قطعات را باید کمی کوبیده، نمک و فلفل به مزه کنید. در این زمان یک ماهیتابه با روغن آفتابگردان قرار دهید تا داغ شود. تکه های گوشت گوساله را داخل آن بریزید و هر طرف را بیش از هشت دقیقه سرخ کنید.

در حالی که گوشت سرخ می شود، آلبالوها باید در قابلمه ای جداگانه آب خود را آزاد کنند. همچنین فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. گوشت سرخ شده را با آلبالو به قابلمه منتقل می کنیم و به مدت چهل و پنج دقیقه در فر می فرستیم.

وقتی گوشت کاملاً آماده شد، آن را خارج کرده و اجازه می دهیم سس خنک شود و سپس همراه با توت ها با مخلوط کن له می شوند. توده همگن حاصل باید گرم شود و با هم زدن خامه، جوز هندی و آرد اضافه شود. جرم را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. سپس گوشت را که در بشقاب گذاشته اید با سس به دست آمده می ریزند و پانزده دقیقه دیگر به فر می فرستند تا سس را به خود جذب کند و آبدارتر شود. به این ترتیب، یک گوشت گوساله خوشمزه با سس تهیه خواهید کرد که می توانید دستور پخت آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید و خودتان استفاده کنید.

گوشت گاو در آبجو با آلو

محصولات مورد نیاز:

• یک کیلوگرم گوشت گاو تازه؛
• نیم لیتر آبجو سبک؛
• کمی بیشتر از نصف لیوان آلو، بیشتر یاکمتر به دلخواه؛
• چند لامپ؛
• دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• فلفل و نمک به دلخواه.

ابتدا گوشت را آماده کنید. باید به خوبی شسته شود، ترجیحاً زیر آب جاری، و به قطعات تقسیم شود. پیاز را حلقه حلقه می کنیم و تفت می دهیم تا طلایی شود. سپس گوشت گاو را به گوشت اضافه می کنیم و به مدت سی دقیقه می پزیم. فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. در این مدت آبجوش را کمی گرم کنید و روی گوشت بریزید. در این حالت باید حدود چهل دقیقه دیگر گوشت را بپزید تا نرم شود. آلو را بشویید و به گوشت اضافه کنید. بگذارید بیست دقیقه دیگر سرپوش گذاشته شود. خوردن چنین گوشت گاو با پوره سیب زمینی بسیار خوب است.

نتیجه گیری

همانطور که می بینید، گوشت گاو یک غذای همه کاره است. می توانید خورش، گوشت گاو پخته و سرخ شده را بپزید. انواع ادویه ها، انواع توت ها، سبزیجات و میوه ها را اضافه کنید. غذاهای گوشت گوساله را تهیه کنید که دستور پخت آن را در این مقاله می توانید ببینید.