بیف ولینگتون: چگونه در خانه بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بیف ولینگتون یک غذای واقعا سلطنتی است. هنگامی که به درستی آماده شود، برجسته ترین میز تعطیلات خواهد بود.

دستور العمل بیف ولینگتون

وقتی این غذا را برای اولین بار امتحان می کنید، دوباره و دوباره آن را درست می کنید. از این گذشته، نه تنها دلچسب و خوشمزه است، بلکه کاملاً اصلی است.

بسیاری از زنان خانه دار به اشتباه معتقدند که فقط آشپزهای باتجربه می توانند از پس تهیه غذایی مانند بیف ولینگتون برآیند. اما اینطور نیست. در صورت تمایل، تقریباً هر خانم خانه‌داری می‌تواند آن را درست کند.

بنابراین، برای اجرای دستور العمل مورد نظر، ما نیاز داریم:

• فیله گوشت گاو تا حد امکان تازه - حدود 700 گرم (بدون رگ، استخوان و سایر عناصر غیر قابل خوردن)؛
• شاخه های آویشن - به مزه؛
• قارچ گوشتی تازه - 200 گرم؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• پیاز سفید - 2 سر؛
• نمک خوب - به مزه؛
• بیکن - حدود 12-13 برش؛
• خمیر پف دار بدون مخمر - تقریباً 250-300 گرم؛
• خردل مرطوب - 2 قاشق بزرگ؛
• تخم مرغ مرغ - 1 عدد کوچک (برای روغن کاری خمیر)؛
• روغن زیتون - اختیاری.

پیش درمان اجزا

از کجا باید تهیه بیف ولینگتون را شروع کنم؟ ابتدا باید قارچ های تازه و پیاز سفید را به چهار قسمت برش دهید. در مرحله بعد، هر دو محصول را در یک کاسه مخلوط کن قرار می دهیم و به حالت گوشت چرخ کرده تبدیل می کنیم. فلفل و نمک نیز به سلیقه شما به آن اضافه می شود.

گوشت گاو تازه به طور جداگانه تهیه می شود. یک قطعه خوب و متراکم با استفاده از دستمال کاغذی معمولی کاملاً شسته و خشک می شود. پس از آن محصول گوشت گاو را با فلفل و نمک مالیده و به مدت 30 دقیقه گرم می گذارند.

مواد سرخ کردنی روی اجاق گاز

غذای بیف ولینگتون که دستور تهیه آن را در نظر می گیریم بسیار آبدار و خوشمزه است. بعد از آماده شدن مواد اصلی شروع به سرخ کردن آنها روی اجاق می کنند.

ماهیتابه چدنی روی حرارت زیاد گرم می شود و سپس روغن زیتون به آن اضافه می شود. سپس قارچ چرخ کرده را در ظرفی بریزید و آن را بپزید تا طلایی شود و مرتب با قاشق هم بزنید.

در انتها قارچ با پیاز مزه می شود. در صورت لزوم، ادویه جات ترشی جات را به آنها اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده را بعد از سرخ شدن با احتیاط در ظرفی جداگانه می چینیم و کمی روغن دیگر داخل تابه می ریزیم. چند شاخه آویشن را در یک قابلمه داغ بریزید، چند ثانیه صبر کنید. بعد، فیله گوشت گاو را روی آنها بگذارید.

گوشت از همه طرف روی حرارت خیلی زیاد سرخ می شود. در همان زمان، آنها به ظاهر یک پوسته طلایی دست می یابند. سوراخ کردن گوشت گاو با چنگال یا چاقو توصیه نمی شود. در غیر این صورت، تمام آب او در تابه جاری می شود.

گوشت یکبارپوسته اشتهاآوری پیدا می کند، آن را بیرون می آورند و کنار می گذارند.

فرایند شکل گیری

آیا می دانید بیف ولینگتون چگونه تشکیل می شود؟ برای انجام این کار، یک سطح صاف را با فیلم چسبناک بپوشانید و همچنین برش هایی از بیکن را روی آن قرار دهید. در عین حال، آنها مطمئن می شوند که کمی روی یکدیگر همپوشانی دارند.

بعد از اعمال شرح داده شده، یک لایه کوچک از قارچ خرد شده به طور یکنواخت روی تکه های بیکن قرار می گیرد. سپس گوشت سرد شده را با پوسته طلایی روی آن پهن می کنند. به نوبه خود، گوشت گاو کاملاً با خردل مرطوب آغشته می شود. به هر حال، این ادویه است که طعم خاصی به بیف ولینگتون می دهد.

به محض اینکه گوشت روی میز قرار گرفت، سطح آن را نیز با توده قارچ آغشته می کنند و برش های بیکن را به همین ترتیب می چینند.

در انتها، بسته به دست آمده به خمیر پف دار منتقل می شود که از قبل به صورت لایه های نازک پهن می شود. پس از بسته بندی محصول در پاکت، به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار می گیرد.

فرایند پخت

گوشت گاو تا چه مدت باید پخته شود؟ بیف ولینگتون غذای خاصی است که نیازی به پخت طولانی ندارد.

پس از اینکه محصول نیمه تمام در یخچال نگهداری شد، آن را با احتیاط به یک ورقه پخت با کاغذ روغنی منتقل کرده و با تخم مرغ زده شده آغشته کنید. چنین پردازشی به شما این امکان را می دهد که غذای زیباتر و غیرعادی تری داشته باشید.

یک شام گوشت را ترجیحاً در فر با دمای 180-190 درجه بپزید. زمان پخت بیف ولینگتون بستگی به این دارد که چقدر گوشت خود را دوست دارید. با این حالبه خاطر داشته باشید که شیرینی پف دار خیلی سریع پخته می شود. بنابراین، اکثر خانم های خانه دار چنین غذایی را حدود 20 تا 30 دقیقه در فر می پزند.

گوشت را در خمیر به سفره جشن تقدیم کنید

"بیف ولینگتون" به درستی پخته شده بسیار آبدار و فوق العاده خوشمزه است. به محض اینکه ظرف سرخ شد با احتیاط از فر خارج می شود. توصیه نمی شود فوراً چنین "پای" را برش دهید. باید چند دقیقه در دمای اتاق نگهداری شود.

لازم به ذکر است که گوشت گاو در شیرینی پف دار را می توان به روش های مختلف سر سفره سرو کرد. برخی از خانم های خانه دار آن را به عنوان یک غذای گرم عرضه می کنند. اگرچه برخی آشپزها هستند که بیف ولینگتون را تکه تکه می کنند و از آن به عنوان میان وعده استفاده می کنند. در هر صورت، چنین غذای غیرمعمولی مطمئناً همه مهمانان و اعضای خانواده شما را خوشحال می کند.