پاستا با کلم بروکلی در سس خامه ای: بهترین دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پاستا در ایتالیا تقریبا غذای اصلی است که همیشه با سس های مختلف سرو می شود. برای تهیه آنها معمولا از خامه، گوجه فرنگی، پنیر، سبزیجات و ادویه های معطر استفاده می شود. مقاله ما بهترین دستور العمل های پاستا را با کلم بروکلی در یک سس خامه ای ارائه می دهد. این غذا به قدری خوشمزه است که هیچ لذیذی نمی تواند در برابر آن مقاومت کند.

پاستا با کلم بروکلی در سس پنیر خامه ای

یک غذای شگفت انگیز معطر، روشن و البته سالم برای تهیه طبق دستور زیر پیشنهاد می شود. با سس پنیر خامه ای چسبناک، با عطر دودی ملایم بروکلی، حتی کسانی که اصولاً این سبزی را دوست ندارند، آن را می خورند. غذا خوشمزه و سبک است.

دستور پخت ماکارونی بروکلی به شرح زیر است:

1. آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید، نمک اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
2. نصف سر کلم بروکلی را به گلچه تقسیم کنید.
3. کلم را در آب جوش فرو کنید و 4 دقیقه بپزید.تابه را با درب بپوشانید.
4. بعد از زمان مشخص شده، آب آن را خالی کرده و کلم بروکلی ها را در ظرفی با یخ بریزید. به لطف این عمل، کلم رنگ روشن خود را حفظ می کند.
5. روغن زیتون (3 قاشق غذاخوری) را در ماهیتابه گرم کنید و گلچه های کلم را در آن فرو کنید.
6. کلم بروکلی ها را به مدت یک دقیقه سرخ کنید، سپس آویشن خشک (1 قاشق چایخوری) و رزماری (0.5 قاشق چایخوری) را پس از له کردن در هاون اضافه کنید.
7. سیر ریز خرد شده (2 حبه)، نمک و فلفل را به ماهیتابه با کلم اضافه کنید.
8. بعد از یک دقیقه دیگر خامه (200 میلی لیتر) و 100 میلی لیتر شراب سفید خشک بریزید.
9. به محض اینکه سس به جوش آمد، پنیر دودی رنده شده (50 گرم) را اضافه کنید. به معنای واقعی کلمه بلافاصله، جرم شروع به غلیظ شدن خواهد کرد.
10. بلافاصله با ماکارونی خوشمزه سرو کنید.

ماکارونی مرغ و کلم بروکلی خامه ای

غذای بعدی برای افرادی که هیچ وقت وقت کافی برای یک شام خوشمزه ندارند عالی است. این پاستا در سس کلم بروکلی خامه ای بیش از 30 دقیقه پخته نمی شود. بنابراین یک وعده کامل پروتئین، کربوهیدرات و فیبر بعد از کار ارائه خواهد شد.

مرحله به مرحله این غذا به ترتیب تهیه می شود:

1. ماکارونی (250 گرم) را در آب با نمک بجوشانید تا حالت دلخواه پیدا کند. 2 دقیقه قبل از آماده شدن، گل آذین کلم بروکلی (400 گرم) را در همان آب بفرستید. بعد از آن آب آن را خالی کنید و پاستا و کلم را کنار بگذارید.
2. فیله مرغ (500 گرم) به قطعات کوچک خرد شده. نمک، فلفل بزنید و در روغن زیتون گرم شده (20 میلی لیتر) به مدت 3 دقیقه از یک تا دوم سرخ کنید.دست.
3. کره (40 گرم) را در تابه دیگری ذوب کنید. 50 گرم آرد را داخل آن الک کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سپس در 200 میلی لیتر آب مرغ و 250 میلی لیتر خامه بریزید. بعد از 4 دقیقه پودر سیر خشک (1/4 قاشق چایخوری) را اضافه کنید.
4. محتویات تابه را با پنیر رنده شده (۱۲۵ گرم) بپاشید، صبر کنید تا آب شود، سپس به سس بروکلی و پاستا منتقل کنید. هم بزنید، جعفری بپاشید و سرو کنید.

طرز تهیه پاستا گورگونزولا و بروکلی

غذای زیر به لطف افزودن پنیر آبی ایتالیایی به سس، طعم لذیذی دارد. خب، پختن چنین ماکارونی اصلا سخت نیست:

1. پاستا (100 گرم) طبق دستورالعمل بسته پخته می شود.
2. کلم بروکلی (50 گرم) که به شکل گل آذین جدا شده است، به مدت 3 دقیقه در آب نمک در حال جوش غوطه ور می شود.
3. خامه با چربی حداقل 20 درصد (150 میلی لیتر) در قابلمه ریخته، تکه های پنیر آبی (100 گرم) را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
4. با هم زدن با لیسک، سس به قوام یکدستی می رسد.
5. به محض آماده شدن سس خامه ای، پاستا و کلم بروکلی را به یک قابلمه منتقل می کنیم. ظرف مخلوط شده و روی بشقاب ها گذاشته می شود.

پاستا با سالمون و کلم بروکلی در سس خامه ای

غذای بعدی از سرآشپز مشهور جیمی الیور است. دستور پخت ماکارونی کلم بروکلی خامه ای او به شرح زیر است:

1. پاستا (60 گرم) را تا زمانی که آل دنته شود بپزید.
2. روی زیتونروغن (2 قاشق غذاخوری) موسیر ریز خرد شده (2 عدد) را سرخ کنید.
3. در ماهیتابه ای با پیاز سرخ شده ماهی قزل آلا خرد شده (200 گرم) و گلچه های بروکلی (60 گرم) را بریزید. بپزید تا زمانی که پوسته مشخصه روی ماهی تشکیل شود.
4. سبزیجات و ماهی قزل آلا را در تابه ای با خامه (250 میلی لیتر) بریزید. نمک به مزه، فلفل اضافه کنید.
5. پاستا را داخل سس در تابه بریزید، هم بزنید. هنگام سرو، توصیه می شود با کیپر، ریحان یا پارمزان رنده شده تزئین کنید.

دستور ماکارونی با کلم بروکلی و سس پنیر

از چنین کلم های سالمی می توانید یک سس بسیار خوشمزه و نرم با طعم خامه ای لطیف درست کنید. برای پاستا عالیه سس کلم بروکلی خامه ای به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. در حالی که پاستا (250 گرم) در یک قابلمه بزرگ در حال پختن است، گلچه های کلم (250 گرم) در آبکشی بخار پز می شوند که می توان روی آن قرار داد. همچنین، می‌توانید به سادگی کلم بروکلی را در یک قابلمه جداگانه به مدت 3 دقیقه بجوشانید.
2. کره (1 قاشق غذاخوری) را در ماهیتابه ذوب کنید و روغن زیتون (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید. نیمی از پیاز خرد شده را در این مخلوط سرخ کنید و سپس یک حبه سیر دیگر را سرخ کنید.
3. گلچه های کلم بروکلی را پهن کنید و کلم را با سبزیجات به مدت ۲ دقیقه تفت دهید.
4. خامه را داخل آن بریزید (4 قاشق غذاخوری). سس را با نمک و ادویه به طعم دلپذیری برسانید.
5. محتویات تابه را داخل مخلوط کن بریزید. سس را به یک قوام همگن برسانید.
6. پاستا را با سس ترکیب کنید. ظرف را در بشقاب بگذارید و پارمزان رنده شده (80 گرم) بپاشید.

پاستا با قارچ و کلم بروکلی در خامه

برای غذای بعدی، هم کلم تازه و هم کلم یخ زده مفید است. در عین حال، لازم نیست آن را از قبل یخ زدایی کنید.

برای این غذا باید 200 گرم ماکارونی خشک را از قبل بجوشانید. در این فاصله می توانید شروع به تهیه سس کنید. در گل آذین کلم بروکلی (150 گرم) جدا شده و به مدت 3 دقیقه در آب جوش فرو رفته و سپس به آب یخ منتقل می شود. قارچ (150 گرم) را به 4 قسمت تقسیم کنید. در ماهیتابه ای با کمی کره آب شده (30 گرم)، کلم بروکلی را همراه با قارچ به مدت 7 دقیقه تفت دهید. 150 میلی لیتر خامه را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. ماکارونی پخته شده را به سس منتقل کنید و ظرف را آماده کنید. هنگام سرو، می توانید ظرف را با سبزی و پنیر بپاشید.