نحوه پوست کندن گوجه فرنگی. روش ها و توصیه های تمیز کردن

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اغلب اوقات، هنگام تهیه غذاهای خاص، مهماندار به گوجه فرنگی نیاز دارد. حاوی مقادیر زیادی ویتامین و مواد مفید دیگر هستند و خود طعم و عطر مطبوعی دارند.

معمولاً در حین پخت، باید پوست گوجه فرنگی را از پوست جدا کنید. در غیر این صورت، تحت تأثیر دمای بالا، غلت می خورد و بسیار سفت باقی می ماند، که می تواند ظاهر و طعم ظرف را به میزان قابل توجهی خراب کند. چندین روش اثبات شده برای نحوه پوست کندن گوجه فرنگی وجود دارد. بیایید هر یک از آنها را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم.

همه چیز بستگی به این دارد که چه غذایی را می پزید. سوپ یا آب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی پخته شده در فر یا سرخ شده در تابه، یا یک بشقاب سبزیجات پخته شده روی آتش؟

روش اول: استفاده از آب جوش

بسیاری از زنان خانه دار باتجربه می دانند که چگونه گوجه فرنگی را با آب داغ پوست کنده شوند. این روش محبوب ترین و رایج ترین است. اجازه دهید با جزئیات بیشتر به بررسی آن بپردازیم.

به یک کاسه یا قابلمه بزرگ، آب جوش و خود گوجه فرنگی نیاز دارید. هر سبزی را از قبل با چاقو برش دهیدمتقاطع پس از آن، محصول را در یک قابلمه قرار دهید و با آب داغ پر کنید. لازم است بلوغ گوجه فرنگی را در نظر بگیرید. اگر خیلی رسیده باشند، نیم دقیقه طول می کشد تا پوست به خودی خود از بین برود. اگر محصول رسیده نیست، آن را حداقل شصت ثانیه در آب نگه دارید. در این مورد بسیار مهم است که سبزیجات را زیاد نپزید، در غیر این صورت آنها تازه شروع به پختن می کنند.

گوجه فرنگی ها را بیرون بیاورید و در آب سرد قرار دهید. حالا با استفاده از یک چاقوی نازک، انتهای پوست را گرفته و بکشید. خواهید دید که چگونه پوست خود از گوجه فرنگی جدا می شود.

روش دوم: بلانچینگ

مطمئنا همه می دانند که چگونه سبزیجات را قبل از انجماد سفید کنند. آیا می دانستید که با این روش خیلی راحت می توانید پوست گوجه فرنگی را جدا کنید؟ بنابراین، چگونه با استفاده از بلانچینگ پوست گوجه فرنگی را جدا کنیم؟

سبزیجات را بشویید و آب بجوشانید. گوجه ها را یکی یکی به مدت بیست ثانیه در آب جوش فرو کنید. به محض اینکه دیدید پوست ترک خورده است، بلافاصله محصول را از آب خارج کنید. گوجه فرنگی ها را در مایع سرد بریزید و به آرامی پوست آنها را جدا کنید.

روش سوم: استفاده از مایکروویو

امروزه تقریباً هر خانه ای مایکروویو دارد. نه تنها می تواند به گرم کردن یا یخ زدایی غذا کمک کند، بلکه پوست گوجه فرنگی را نیز جدا کنید. چگونه پوست گوجه فرنگی را در مایکروویو جدا کنیم؟

گوجه‌فرنگی‌ها را روی یک بشقاب ته صاف قرار دهید و روی آن‌ها چند شکاف ایجاد کنید. سبزیجات را در مایکروویو قرار دهید و به مدت 30 ثانیه گرم نگه دارید. در این مدت تحتقرار گرفتن در معرض مایکروویو، پوست گرم می شود و شروع به دور شدن از خود پالپ می کند. فقط باید آن را با دقت حذف کنید.

گزینه چهار

برخی از زنان خانه دار راه نسبتاً دشواری را برای پوست گرفتن گوجه فرنگی انتخاب می کنند. آنها به سادگی برش های متقاطع روی سبزیجات ایجاد می کنند و سعی می کنند با کندن پوست از پالپ آنها را جدا کنند. این روش آسان نیست، اما حق وجود دارد.

روش پنجم: پخت

اگر گوجه فرنگی را با پخت کامل آن بپزید، نمی توانید ابتدا آن را پوست بگیرید. توصیه می شود نمک و ادویه های مورد علاقه خود را به گوجه فرنگی اضافه کنید. سبزیجات را روی یک ظرف پخت قرار دهید و در فر قرار دهید. پس از عملیات حرارتی، پوست دچار چین و چروک می شود و به خودی خود شروع به جدا شدن می کند. تمیز کردن سبزی بلافاصله قبل از استفاده امکان پذیر خواهد بود. این روش تا حد امکان طعم محصول و شیره موجود در آن و همچنین تمام خواص مفید آن را حفظ می کند.

گوجه فرنگی پخته شده روی آتش، بهتر است از قبل پوست آن را نگیرید. در این صورت پوست آنها با پوسته سیاه پوشیده می شود و به راحتی خود را ترک می کند. سبزی تهیه شده به این شکل بهتر است به شکل اصلی سرو شود و قبل از خوردن پوست آن را گرفته باشد.

حذف دانه ها

نحوه پوست کندن گوجه فرنگی، احتمالاً قبلاً فهمیده اید. اما گاهی اوقات دستور پخت سبزی را از دانه ها پاک می کند. برای اینکه این دستکاری تا حد امکان به درستی انجام شود، لازم است گوجه فرنگی های پوست کنده را نصف کنید وهر نیمه - به سه قسمت دیگر.

بعد از آن، با استفاده از یک چاقوی تیز دانه ها را از تفاله جدا کرده و به آرامی گوجه فرنگی ها را آبکشی کنید.

توصیه ها

خوردن گوجه فرنگی بدون پوست (ترشی یا خورشتی، تازه یا آب پز) بسیار خوشایندتر است. پوست گوجه فرنگی به خوبی توسط بدن انسان جذب می شود و عملاً هضم نمی شود. همچنین ظاهر ظرف را خراب می کند و باعث می شود کمتر اشتها آور شود. به همین دلیل است که بسیاری از دستور العمل ها حذف آن را توصیه می کنند.

دانه ها نیز فواید زیادی برای بدن ندارند. به همین دلیل است که برای به دست آوردن بهترین نتیجه از این محصول، لازم است گوجه فرنگی ها را کاملاً پوست کنده و فقط تفاله آن باقی بماند. با لذت بپزید و روش هایی را که برای تمیز کردن این سبزی مناسب است انتخاب کنید. اشتهای مبارک!