نحوه تمیز کردن ماهی خال مخالی: روش ها و توصیه ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ماهی خال مخالی نوعی ماهی است که برای بسیاری جذاب خواهد بود. انواع مختلفی از دستور العمل ها برای تهیه آن وجود دارد. اما همه نمی دانند چگونه ماهی خال مخالی را تمیز کنند. لازم به ذکر است که تحت تاثیر عملیات حرارتی، پوست نازک این ماهی نرم می شود. عملا هیچ استخوان کوچکی وجود ندارد، بنابراین اگر زمانی برای تمیز کردن وجود ندارد، می توانید ماهی را با خیال راحت به یک تابه یا ورقه پخت بفرستید. اما برای موقعیت های خاص، باید بدانید که چگونه استخوان ها و پوست ماهی خال مخالی را جدا کنید.

خواص مهم ماهی

قبل از برجسته کردن موضوع اصلی، ارزش دارد کمی زمان را به خواص مفید ماهی خال مخالی اختصاص دهیم.

این ماهی حاوی مواد مغذی زیادی است که بدن انسان به آن نیاز دارد. مثلاً کلسترول خوب. برای کسانی که از بیماری های قلبی عروقی و همچنین تصلب شرایین رنج می برند به آن نیاز دارند.

شاملماهی خال مخالی حاوی مقدار زیادی فلوراید با فسفر و اسیدهای چرب امگا 3 است. مصرف منظم این ماهی در غذا خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. اثرات مفید بر بدن انسان عبارتند از:

• تنظیم قند خون؛
• رهایی از انواع دردها (سردرد، مفاصل)؛
• بازیابی فعالیت قلبی؛
• تاثیر مثبت بر مو، پوست و سیستم اسکلتی؛
• پاکسازی عروق خونی؛
• بهبود حافظه.

شایان ذکر است که زنانی که دائماً ماهی خال مخالی مصرف می کنند کمتر به بیماری جدی مانند سرطان سینه مبتلا می شوند. آنها همچنین دارای مو، پوست و ناخن های زیبا و قوی هستند.

تمیز کردن ماهی خال مخالی: مزایا و معایب

ماهی خال مخالی از آن دسته ماهی هایی است که به جای فلس، پوست نازکی دارد. بنابراین می توانید آن را بدون تمیز کردن سرخ یا بجوشانید. در طول عملیات حرارتی، پوست نرم و کاملاً خوراکی می شود.

بسیاری از مردم دوست دارند ماهی خال مخالی را دود یا مرینیت کنند. این کار باید در پوست نیز انجام شود. آن را در حال استفاده حذف کنید.

اگر هنوز می خواهید یک فیله ماهی خال مخالی تمیز بپزید، می توانید پوست آن را جدا کنید.

تمیز کردن گام به گام ماهی خال مخالی

بسیاری از زنان خانه دار می دانند که چگونه ماهی خال مخالی را تمیز کنند و در زمان صرفه جویی کنند. اگر ماهی کمی یخ زده باشد بهتر است. برای این کار باید آن را از فریزر خارج کرده و حدود یک ساعت نه بیشتر در دمای اتاق بگذارید.

نحوه تمیز کردن ماهی خال مخالی تازه منجمد برای پخت در فر:

1. بریدن سر و باله ها با دم ضروری است. در اینجا به جای چاقو بهتر است از قیچی استفاده کنید.
2. بعد، شکم را باز کرده و تمام داخل آن را جدا کنید. یک چاقوی کوچک برای این کار مفید است. اگر تمام لایه سیاه را نمی توان با چاقو جدا کرد، می توانید از آب جاری استفاده کنید و ماهی را خوب بشویید.
3. لازم به یادآوری است که نباید یک قطره سیاهی داخل ماهی خال مخالی باقی بماند تا ظرف تلخ نشود.
4. لاشه آماده شده باید کاملا شسته شود.

طبق دریافت، ماهی را می توان چاشنی کرد و برای طبخ فرستاد. اما اگر با این وجود تصمیم به برداشتن پوست گرفته شود، باید چند مرحله مقدماتی دیگر انجام شود:

1. با دقت یک برش کم عمق در پشت ماهی در امتداد پشته ایجاد کنید.
2. با چاقو پوست سر ماهی را بلند کرده و از فیله جدا کنید.
3. همه حرکات باید آهسته باشد تا لایه نازک پاره نشود.

اگر می خواهید از لاشه فیله بگیرید، باید چند دستکاری دیگر انجام دهید:

1. لاشه را از طول به دو نیم کنید.
2. سپس باید پشته را جدا کنید.
3. پس از آن، فیله را بررسی کرده و استخوان های باقی مانده را جدا کنید. تعداد آنها زیاد نیست، بنابراین این روند طولانی نخواهد شد.

ماهی خال مخالی مناسب

افراد زیادی نمی دانند چگونه ماهی خال مخالی را به درستی تمیز کنند. این اطلاعات برای مادران جوان بسیار مرتبط خواهد بود، زیرا این نوع ماهی برای کودکان بسیار مفید است. با استفاده از آن می توانید رژیم غذایی کودک را متنوع کنید. چگونه ماهی خال مخالی تازه را تمیز کنیم تا در آیندهآن را برای کودک آماده کنید:

1. ماهی به خوبی زیر آب جاری شسته می شود.
2. بعد، باید یک مقطع پشت سر ماهی ایجاد کنید. شروع - برگشت، پایان - معده.
3. سپس برش را تا انتهای شکم ادامه دهید. با این کار تمام قسمت های داخلی به سر ماهی خال مخالی متصل می شود.
4. بعد، سر را به آرامی بکشید. روده ها با او برداشته می شوند.
5. بعد از آن شکم ماهی خال مخالی را تا دم برش دهید.
6. بعد، از سر شروع کنید، تمام استخوان ها را جدا کنید، اما آنها را به ستون فقرات متصل کنید.
7. فیله پشت را با احتیاط از استخوان های پشت جدا کنید.
8. این کار باید در هر دو طرف ماهی انجام شود.
9. اسکلت ماهی خال مخالی به راحتی از فیله جدا می شود.
10. برای دست نخورده نگه داشتن پوست، اسکلت استخوانی بالا می رود.
11. ستون فقرات باید در نزدیکی دم شکسته شود.
12. بنابراین، تمام استخوان های ماهی در دست و یک فیله ماهی خال مخالی تمیز روی تخته باقی می ماند.

چند نکته مهم برای تمیز کردن سریع و صحیح ماهی خال مخالی:

• برای اینکه کاملاً همه استخوان ها را احساس کنید، باید ماهی را خوب یخ زدایی کنید، در غیر این صورت شکستگی خواهد داشت، فیله با کیفیت بالا کار نمی کند؛
• پس از خرید ماهی خال مخالی تازه به مقدار زیاد، بهتر است بلافاصله آن را به صورت فیله برش دهید و در فریزر بگذارید تا دفعه بعد بتوانید سریع شام را بپزید.

دستورالعمل گام به گام برای بریدن ماهی خال مخالی به شکل فیله

برای برش ماهی خال مخالی، به ابزار آشپزخانه زیر نیاز دارید:

• تخته برایبرش؛
• یک چاقوی خوب تیز شده.

نحوه پوست کندن سریع ماهی خال مخالی:

1. برش افقی باید از سمت شکم ایجاد شود.
2. روده ها را با چاقو کاملاً تمیز کنید.
3. در هر دو طرف، کمی بالاتر از باله، یک برش با زاویه 35 درجه ایجاد کنید.
4. سپس ماهی را از تمام باله های موجود آزاد کنید.
5. لایه سیاه را از روی شکم بردارید.
6. یک برش کم عمق در امتداد خط الراس ایجاد کنید. سپس آن را تا استخوان ستون فقرات ادامه دهید.
7. شکم را تا انتهای دم باز کنید.
8. حالا می توانید ماهی خال مخالی را به دو نیمه تقسیم کنید.
9. بعد، استخوان ستون فقرات را جدا کنید.
10. همه قسمت‌های ماهی را که باله‌های آن هستند جدا کنید.
11. پس باید به استخوان های کوچک توجه کنید. می توانید از موچین های معمولی استفاده کنید، بنابراین روند تمیز کردن به طور قابل توجهی سرعت می گیرد.
12. فیله ماهی خال مخالی کاملاً آماده است. می توانید هر غذایی را از آن بپزید.

نوشابه های ماهی خال مخالی بسیار رضایت بخش و مهمتر از همه سالم هستند. حاوی عناصر کلان و میکرو به اندازه کافی است. گنجاندن منظم آن در رژیم غذایی باعث بهبود وضعیت کل ارگانیسم می شود. برخی حتی ماهی خال مخالی را اکسیر جوانی می نامند.

پروتئین موجود در این ماهی چندین برابر سریعتر از پروتئین موجود در گوشت گاو توسط بدن جذب می شود. چربی تأثیر مثبتی بر رگ های خونی دارد و آنها را گسترش می دهد. ویتامین A باعث جوانسازی پوست و غشاهای مخاطی می شود. فسفر به تقویت سیستم اسکلتی و دندان ها کمک زیادی می کند. گوگرد باکتری های مضر موجود در آن را از بین می بردبدن انسان. سلنیوم سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

روده ها را خارج کنید و فیلم را با دقت و با احتیاط انجام دهید. بهتر است گوشت ماهی خال مخالی اصلا با آب تماس پیدا نکند تا طعم بی نظیر غذای پخته شده از این ماهی حفظ شود.

پاکسازی خال مخالی نمکی

اکنون زمان آن رسیده است که نحوه تمیز کردن ماهی خال مخالی شور را بیابید. در واقع، اغلب به این شکل کاملاً تهیه می شود.

اینجا چیز خاصی نیست. اگر یک لاشه نمکی کامل خریده اید، می توانید به سادگی سر آن را جدا کرده و ماهی را تکه تکه کنید، در بشقاب بگذارید و به این شکل سرو کنید. هر قطعه در فرآیند مصرف به خوبی تمیز می شود. یک استخوان بزرگ از برآمدگی خارج می شود، فیلم جدا می شود.

اگر ماهی خال مخالی را به صورت نمک زده روی میز جشن سرو کنید، فرآیند تمیز کردن عملاً با نسخه تازه آن تفاوتی ندارد.

1. ابتدا باله ها را با دقت جدا کنید.
2. سپس لایه نازک را بردارید.
3. اگر لاشه کامل است، شکم را ببرید و روده ها را با یک لایه سیاه بیرون بکشید.
4. سر را ببرید و لاشه را به دو نیمه تقسیم کنید.
5. جایی که خط الراس باقی می ماند، آن را جدا کنید.
6. فیله آماده شده را مانند شاه ماهی شور به قطعات کوچک برش دهید.
7. برای تزئین از زیتون، زیتون، قاچ لیمو یا حلقه های پیاز استفاده کنید.

پاکسازی ماهی خال مخالی دودی

همچنین ارزش دانستن نحوه تمیز کردن ماهی خال مخالی دودی را دارد. اینجا هیچ ترفندی وجود ندارد. اکثر مردم می دانند که چنین ماهی هایی را نمی توان از قبل تمیز کرد.قطعات کامل را سرو کنید.

برای جلوه بصری زیبا قبل از سرو، می توانید:

• خلاص شدن از شر باله ها؛
• حذف استخوان؛
• فیله را در فیلم بگذارید و سرو کنید.

مراحل اصلی تمیز کردن ماهی خال مخالی

گزینه های بالا به همه زنان خانه دار کمک می کند تا به این سوال که چگونه ماهی خال مخالی را تمیز کنند پاسخ دهند.

نوع ماهی مهم نیست: لاشه منجمد، تازه، شور یا دودی.

1. قانون اساسی تمیز کردن کامل روده و لایه سیاه است.
2. عملاً هیچ استخوان کوچکی در این ماهی وجود ندارد. خلاص شدن از شر پشته به اندازه کافی آسان است.
3. حتی اگر ماهی خال مخالی با استخوان پخته شود، به راحتی جدا می شود و فیله ای لطیف و آبدار باقی می گذارد.

نکته های بالا به حتی زنان خانه دار تازه کار کمک می کند خانواده خود را با یک شام خوشمزه شگفت زده کنند.