آشپزی مارچوبه: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پخت مارچوبه اکنون به اندازه کافی آسان است. بلافاصله باید توجه داشت که انواع مختلفی از این محصول مفید وجود دارد. پختن مارچوبه، که عکس آن شبیه چوب های سفید است، زمان بیشتری می برد، زیرا از یک محصول سویا خشک استفاده می کند که در اصل هیچ ربطی به گیاهی به همین نام ندارد. با این حال، سالاد ادویه دار (کره ای) از نسخه سویا مارچوبه تهیه می شود.

ماهیت محصول سویا چیست؟

چوب های بژ خشک شده که مارچوبه سویا نامیده می شود در فروش ظاهر شده است. تهیه این محصول بسیار ساده است، هر مهمانداری از عهده آن بر می آید. غذاها بسیار خوشمزه و سالم هستند. با این حال، باید بدانید که این محصول هیچ ارتباط مستقیمی با گیاهی به همین نام ندارد. در واقع به این محصول نیمه تمام فوشو می گویند. به صورت خشک فروخته می شود. قبل از پخت، آن را برای چند ساعت در آب سرد خیس کنید. آب جوش توصیه نمی شود!

این محصول از کف شیر سویا به دست می آید. هنگامی که دومی جوشانده می شود، کفی روی سطح آن تشکیل می شود که بعداً به مارچوبه تبدیل می شود. سالاد اغلب از این ماده تهیه می شود. بنابراین، دستور العمل های پخت مارچوبه در کره رایج است، کهبه طور فعال در کشور ما استفاده می شود.

چگونه یک سالاد تند درست کنیم

برای پختن مارچوبه به زبان کره ای باید مصرف کنید:

• 150 گرم محصول خشک؛
• یک پیاز؛
• روغن آفتابگردان؛
• یک دو حبه سیر؛
• ادویه برای هویج کره ای
• قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• یک قاشق غذاخوری سس سویا؛
• یک قاشق غذاخوری سرکه سفره.

همچنین، می توانید یک هویج خرد شده را به چنین سالادی اضافه کنید، خوشمزه تر می شود.

دستور تهیه مارچوبه سویا با عکس

ابتدا مارچوبه خیس شده را از آب خارج کنید. باید پلاستیکی شود، بدون هسته سفت و سخت. اجازه دهید آب تخلیه شود. مارچوبه ها را در ظرفی بریزید.

روغن نباتی در تابه ریخته می شود، لازم نیست برای آن متاسف باشید. پیاز را به حلقه های کوچک برش دهید، در تابه تفت دهید تا نرم شود. سپس خود پیاز از ماهیتابه خارج می شود. سیر ریز خرد شده، به روغن پیاز فرستاده می شود. آنها برای چند دقیقه دیگر می جوشند. روغن هنوز داغ به مارچوبه اضافه می شود و مخلوط می شود.

حالا همه مواد دیگر یعنی نمک، شکر، سس سویا و سرکه را اضافه کنید. شما همچنین می توانید از یک گزینه نرم تر، به عنوان مثال، برنج استفاده کنید.

قبل از سرو، مارچوبه آماده شده را حدود یک ساعت در یخچال خنک می کنیم.

مارچوبه با سبزیجات تازه

برای چنین سالادی سبک و تازه باید مصرف کنید:

• 400 گرم محصول از قبل آماده شده؛
• دو عدد خیار تازه؛
• یک هویج;
• بسته سبزتعظیم؛
• روغن نباتی؛
• ریحان خشک، نمک و فلفل.

مارچوبه را در یک کاسه سالاد قرار می دهیم. خیار را پوست بگیرید، به برش های نازک برش دهید. هویج روی یک رنده درشت مالیده می شود. پیاز را تکه تکه می کنند. همه چیز ترکیب می شود، با روغن نباتی چاشنی می شود، مخلوط می شود و با ریحان خشک می پاشید. این سالاد بسیار آبدار است. اما با افزودن یک محصول پروتئینی، یعنی مارچوبه، سیر کننده می شود.

پخت مارچوبه ترشی

برای چنین ظرف ساده ای که می تواند یک غذای جانبی عالی باشد، باید مصرف کنید:

• 400 گرم مارچوبه؛
• یک هویج بزرگ؛
• یک دو حبه سیر.

برای یک ماریناد خوشمزه و تند، از: استفاده کنید

• لیوان آب؛
• یک قاشق غذاخوری شکر و نمک؛
• دو نخود فلفل دلمه ای؛
• کمی فلفل قرمز و سیاه آسیاب شده؛
• دو قاشق غذاخوری سرکه؛
• 100 گرم روغن گیاهی.

این غذا را باید حدود سه ساعت در یخچال دم کنید. بعد از این غذا آماده خواهد شد.

تهیه چاشنی ترشی

مارچوبه از مایع خارج می شود. هویج به اندازه کافی نازک به صورت نوار بریده می شود. سیر به قطعات کوچک خرد می شود. همه چیز مخلوط شده است. آماده سازی ماریناد را مستقیماً شروع کنید.

برای این کار یک قابلمه آب را روی اجاق بگذارید، بجوشانید، شکر، نمک، همه ادویه ها را اضافه کنید، روغن را اضافه کنید. بعد از پنج دقیقه جوشیدن، سرکه را داخل آن بریزید. فورا خاموش کنید. ماریناد را روی مارچوبه و هویج بریزید. قطعه کار را بپوشانیددرب و یخچال قرار دهید. ماهی آب پز یا فیله مرغ می تواند یک افزودنی عالی برای چنین مارچوبه باشد. اما به عنوان یک غذا به تنهایی، مانند مارچوبه بسیار خوب است.

غذای داغ با گوجه فرنگی

این دستور پخت مارچوبه به مواد زیر نیاز دارد:

• 400 گرم مارچوبه؛
• دو گوجه فرنگی رسیده؛
• 300 گرم لوبیا سبز؛
• یک هویج;
• دو پیاز؛
• روغن نباتی؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

برای شروع، مارچوبه را فشار داده و به قطعات کوچک برش دهید. هویج های ورقه شده در تابه با روغن نباتی سرخ می شوند. پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. سرخ کنید تا پخته شود، از ماهیتابه خارج کنید.

حالا لوبیا سبز را حدود ده دقیقه تفت دهید و مارچوبه را اضافه کنید و پنج تا دیگر تفت دهید. سبزیجات را اضافه کنید. چند دقیقه خورش را با گوجه فرنگی مزه دار کرده و به قطعات بزرگ برش دهید. با درب بپوشانید و ده دقیقه دیگر بجوشانید. ظرف آماده شده را می توان با گشنیز یا جعفری خرد شده پاشید.

مارچوبه: ملکه میز

پخت مارچوبه سویا آسان است. اما با سبز یا سفید چه باید کرد؟ بلافاصله شایان ذکر است که این گیاه را می توان به روش های مختلف پخت. دو نوع مارچوبه وجود دارد: سفید و سبز. اولی اغلب آب پز می شود، کاملا تمیز می شود. سبزی ها را می توان به صورت خام نیز مصرف کرد. ساقه های تا شانزده سانتی متر برای غذا استفاده می شود. آنهایی که از این اندازه بزرگتر شده اند، سخت و بی مزه در نظر گرفته می شوند.

برای شروع، مارچوبه تمیز می شود. با یک چاقوی نازک تمیز کنیدپوست، با شروع از پایه، پایان دادن به نوک. بسیاری از خانم های خانه دار قبل از پختن، غلاف ها را حدود پنج دقیقه در آب نمک می جوشانند. بنابراین ظرف نهایی لطیف تر می شود. پختن مارچوبه در خانه بسیار آسان است. ساده ترین راه این است که مارچوبه ها را به مدت پنج دقیقه بجوشانید و سس خامه ترش درست کنید. برای سس، چند حبه سیر، سبزی خشک، نمک را بردارید. خامه ترش و ادویه ها، سیر رنده شده را با هم مخلوط کنید، حدود ده دقیقه در سرد نگه دارید. سس به طور جداگانه، در قایق سس سرو می شود.

مارچوبه در سس هلندیز با زرده

دستور پخت مارچوبه سبز می تواند متفاوت باشد، در این صورت، ظرف به دست آمده می تواند یک غذای جانبی عالی باشد. برای پخت و پز باید مصرف کنید:

• 500 گرم مارچوبه؛
• سه زرده;
• 200 گرم کره؛
• یک جفت پر پیاز سبز؛
• نصف لیمو برای آبمیوه؛
• شکر، نمک، فلفل - به مزه؛
• 25 میلی لیتر آب.

مارچوبه سبز شسته می شود، پایه های سفت برداشته می شود. سپس آنها را با یک نخ ساده در یک بسته جمع آوری می کنند، در آب نمک جوش فرو می برند و می جوشانند تا نرم شوند. هر چه ساقه ها ضخیم تر باشند زمان پخت بیشتر می شود. به طور متوسط، ممکن است پنج تا ده دقیقه طول بکشد.

پرهای پیاز سبز را باید چند ثانیه در آب جوش فرو کنید. وقتی مارچوبه از آب در حال جوش خارج شد، نخ ها جدا می شوند. یک دسته پیاز سبز را گره بزنید و در بشقاب بگذارید.

حالا یک سس مخصوص آماده کنید. کره را ذوب کنید. اگر آن را تکه تکه کنید، سریعتر آب می شود. تخم‌مرغ‌های خام را با آب با همزن می‌زنیم تا کف کند و در قابلمه‌ای می‌ریزیم تا روغن آن به دست آید.بپزید تا غلیظ شود، هم بزنید. وقتی غلیظ شد، آن را از روی اجاق برداشته، شکر دانه ریز، نمک، ادویه، آبلیمو را بریزید و مخلوط کنید. دو گزینه برای ارسال وجود دارد. در ابتدا سس به صورت جداگانه سرو می شود و پره مارچوبه نیز جداگانه سرو می شود. یا می توانید بلافاصله ساقه ها را با سس زرده و ادویه بریزید.

خورش گاو یا مرغ پخته یک همراه عالی خواهد بود.

گزینه آشپزی جایگزین

می توانید مارچوبه را با فیله مرغ نیز کاملاً بپزید. شما به همان مواد و گوشت مرغ نیاز دارید که ریز خرد شده است. از گوشت چرخ کرده نیز می توان استفاده کرد.

گوشت از قبل در تابه سرخ می شود. مارچوبه را حدود پنج دقیقه بجوشانید. سس به همین ترتیب تهیه می شود. مارچوبه، گوشت را در ظروف پخت قرار داده، با سس ریخته و به مدت پنج دقیقه در دمای صد درجه به فر فرستاده می شود. چنین ظرفی را می توان به شکل های گزیده تهیه کرد که دیدنی به نظر می رسد.

مارچوبه (هم سبز و هم سویا) محصولی عالی برای تنوع بخشیدن به منوی غذایی شماست. از این موارد، می توانید نه تنها سالاد، بلکه غذاهای جانبی دلچسب و خوشمزه را برای مرغ یا گوشت بپزید. و در ترکیب با سس ها، چنین ظروفی به دکوراسیون واقعی هر جشن تبدیل می شود. علاوه بر این، نباید فراموش کنیم که این محصولات بسیار مفید هستند.