سالمون صورتی دودی داغ به عنوان غذای اصلی و در سالاد

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ماهی قزل آلا صورتی یکی از کوچکترین، اما نه کمتر مفید و خوش طعم سالمون های اقیانوس آرام است. این ماهی به دلیل ظاهرش نام خود را گرفته است: قبل از تخم ریزی، ماهی های نر بلافاصله پشت سر خود قوز دارند.

ظاهر

ماهی قزل آلا صورتی اقیانوسی دارای پشت کمی آبی، کناره های نقره ای و شکم سفید است. شایان ذکر است که پس از تخم ریزی، ماهی کمتر جذاب می شود: یک شکم زرد یا سبز مایل به کثیف، یک سایه خاکستری از فلس. از ویژگی های بارز این گونه، سفیدی دهان و عدم وجود دندان روی زبان است. باله چربی بسیار قدرتمند است و بین پشتی و دمی قرار دارد.

لکه های سیاه بیضی شکل روی بدن ماهی و وجود باله مقعدی نشان دهنده منشا دریایی ماهی سالمون است.

Spawning

تکثیر انبوه در ماهی قزل آلا صورتی در ماه جولای یا اوایل نوامبر اتفاق می افتد. برای این کار ماهی ها به سمت رودخانه ها می روند و به همین دلیل در برابر شکارچیان آسیب پذیر می شوند. روند تخم گذاری در ماده های این گونه بسیار سرگرم کننده است. ابتدا در ماسه فرورفتگی ایجاد می کنند، سپس تخم مرغ ها را در آنجا قرار می دهند و روی آنها را با ماسه سنگ می پاشند. به نظر می رسد چنین سل، درجایی که بچه ماهی های کوچک در انتظار رشد هستند.

آشپزی

به دلیل سهولت تهیه و حداکثر سودمندی، ماهی سالمون صورتی در حال حاضر خریدارترین ماهی سالمون در جهان است. دودی، نمک، ترشی، آب پز، سرخ شده و پخته می شود و همچنین به سالاد، رول و سایر غذاها اضافه می شود. بسیاری علاقه مند هستند که آیا ماهی قزل آلا صورتی دودی داغ خواص مفید خود را از دست می دهد یا خیر. با آماده سازی مناسب، هر ماهی تا حد امکان سالم می ماند.

به عنوان مثال، به عنوان غذای اصلی، ماهی سالمون صورتی پخته شده با لیمو و برنج را می توان برای هر مناسبتی سرو کرد. و چه پیش غذای خوش طعم و معطری از ماهی سالمون صورتی نمک زده می شود!

دعوت دوستان به استیک ماهی قزل آلا کبابی و تزئین این همه شکوه با سبزیجات نیز بدیع است.

خواص مفید ماهی قزل آلا صورتی

آنها عبارتند از:

1. مقدار زیادی امگا۳. اگرچه بسیاری از متخصصان تغذیه بر این باورند که خوردن ماهی چندین بار در هفته برای پر کردن بدن با اسیدهای آمینه غیراشباع مفید ضروری است، اما اکثر مردم این کار را کمتر انجام می دهند.
2. ماهی حاوی فلوراید کافی برای محکم نگه داشتن دندان و استخوان است.
3. مصرف منظم ماهی سالمون تأثیر مفیدی بر وضعیت پوست، مو، ناخن ها دارد.
4. ترکیب ماهی آزاد صورتی شامل موادی است که فرآیندهای متابولیک را در بدن بهبود می بخشد.
5. مقدار زیادی پروتئین و حداقل محتوای چربی ماهی را به محصولی ضروری در رژیم غذایی تبدیل می کند.

سالمون صورتی دودی داغ: دستور تهیه

قبل از شروع به کشیدن سیگار، ماهی باید آماده شود. در صورت لزوم، یخ زدایی کنید، بشویید، روده کنید و مارینت کنید. ماریناد به طعم درست می شود: برخی آن را بیشتر شور می پسندند، در حالی که برخی دیگر برعکس. اگر ماهی بیش از حد بزرگ است (1.5 کیلوگرم و بالاتر)، پس بهتر است برش هایی در پشت ایجاد کنید - به این ترتیب بهتر و سریعتر نمک می زنند.

برای ماریناد در یک لیتر آب، 200 گرم نمک، 100 گرم شکر و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. این حجم برای ماهی هایی با وزن حدود 1 کیلوگرم طراحی شده است.

سالمون صورتی دودی داغ در خانه باید معطر و خوش طعم شود، بنابراین بهتر است اجازه دهید حدود ۱۲ ساعت نمک بخورد. اغلب، خانم‌های خانه‌دار، ماهی را عصر نمک می‌زنند و صبح‌ها می‌توانید آن را در دودخانه قرار دهید.

قبل از شروع به پردازش ماهی با دود، باید آن را به خوبی بشویید و خشک کنید، می توانید آن را برای چند ساعت در فضای باز آویزان کنید.

ماهی سالمون صورتی دودی داغ بیش از یک ساعت در خانه دود نمی ماند، بنابراین می توانید به راحتی دوستان و آشنایان را که به طور ناگهانی به دیدن می آیند شگفت زده کنید.

برای اینکه ماهی قزل آلا نرم و با پوسته نرم شود، باید از تراشه های توسکا یا درختان میوه از قبل خیس شده استفاده کنید. حتما سینی را در دودخانه قرار دهید تا مایع و چربی جمع شود تا ماهی نسوزد و طعم ناخوشایندی نداشته باشد. اما تلخی ظرافت تمام شده را می توان با میعانات یا دوده روی درب دودخانه به دست آورد. بنابراین، باید مطمئن شوید که آنها همیشه تمیز هستند.

ماهی سالمون صورتی دودی داغ نه تنها خوشمزه است، بلکه همچنین خوشمزه استمحصول مفید محتوای کالری آن به دلیل چربی تا حدودی افزایش می یابد، اما این مانع از ادامه رژیم غذایی او نمی شود. برخی خوردن ماهی قزل آلا با دود گرم را برای افراد مبتلا به بیماری های معده و روده توصیه می کنند.

بسیاری از زنان خانه دار می دانند که ماهی سالمون نه تنها غذاهای اصلی عالی، بلکه سالادها و پیش غذاها را نیز درست می کند.

سالاد سالمون دودی داغ: دستور پخت و تزیین

اگر تصمیم دارید یک ماهی خوشمزه را در خانه دود کنید و از آن تنقلات و سالاد بپزید، بهتر است یک فرد بزرگتر انتخاب کنید. گوشت و چربی بیشتری دارد که به این معنی است که غذاهای شما حتی خوشمزه تر می شوند. ماهی آزاد صورتی دودی داغ برای سالاد بسیار ساده تهیه می شود، نکته اصلی این است که در مصرف نمک و ادویه زیاده روی نکنید.

برای سالاد به 5-6 تخم مرغ آب پز، 3 سیب زمینی بزرگ یا 4 عدد سیب زمینی بزرگ و همچنین پیاز، سرکه، سس مایونز، نمک و فلفل نیاز دارید.

سالمون صورتی دودی داغ برای سالاد باید ریز و مرتب بریده شود. ابتدا گوشت را از استخوان ها، حتی کوچکترین آنها جدا کنید، سپس به برش دادن ادامه دهید.

مرحله بعدی خرد کردن خیار شور است. این را می توان هم روی رنده و هم ریز خرد کرد - همانطور که می گویند یک موضوع سلیقه ای است.

سپس تخم مرغ ها را خرد می کنیم، می توانید یک زرده را برای تزئین بگذارید. بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند این ماده را روی یک رنده درشت رنده کنند - مهم نیست.

سیب زمینی آب پز را بهتر است به مکعب های کوچک برش دهید، در غیر این صورت به هم می چسبد و سالاد شکل خود را از دست می دهد. بعد از همه چیزاجزای لازم سالاد بریده شده است، شما باید آن را به درستی شکل دهید. می توان آن را به صورت تکی یا یک عدد بزرگ سرو کرد. در انتهای قالب سیب زمینی، تخم مرغ و پیاز خرد شده ترشی (نصف سر)، سپس خیار و لایه آخر ماهی است که با بقایای پیاز پاشیده شده است. هر لایه باید به مقدار دلخواه با سس مایونز آغشته شود. می توانید یک شاهکار آشپزی را با زرده تخم مرغ، سبزی یا تکه های هویج پخته تزئین کنید.