کیک کرن بری: مواد لازم و دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک شکلاتی دسری است که با گذشت سالها محبوبیت خود را از دست نداده است. و این تعجب آور نیست، زیرا طعم غنی، عطر رسا و نت شیرین لذیذ می تواند هر کسی را عاشق خود کند، چه یک کودک کوچک باشد و چه یک خوش طعم. اما اگر لهجه معمولی شکلاتی را با کرن بری ترش ترکیب کنید چه؟ چنین دسر نه تنها چندین برابر مفیدتر، بلکه بسیار تند نیز خواهد بود. فراموش کردن چنین ترکیب خارق‌العاده‌ای غیرممکن است.

دستور پخت کیک کرن بری شکر

دسر شکلاتی با رایحه ای روشن از بادام، لایه خامه ای ظریف و توت های ترش، یک غذای لذیذ واقعاً نفیس و غیرمعمول است که مطمئناً هر شیرینی را تسخیر می کند. علاوه بر این، تهیه کیک با کرن بری در شکر بسیار آسان است و در اختیار هر خانم خانه‌داری است که می‌خواهد خانواده‌اش را غافلگیر کند.

برای تهیه پایه شما نیاز دارید:

• 2 فنجان آرد گندم؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 0، 5 فنجان آرد بادام؛
• یک قاشق چایخوری نوشابه؛
• نصف نمک؛
• هل و فلفل دلمه ای به مقدار؛
• لیوان کاکائو-پودر؛
• دو برابر شکر؛
• 3 تخم مرغ؛
• 2 قاشق چایخوری اسانس وانیل؛
• لیوان شیر دلمه؛
• 0، 5 فنجان روغن نباتی.

برای کرم شما نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم کره؛
• 6 فنجان پودر قند؛
• 2 قاشق غذاخوری لیکور بادام؛
• همان مقدار شیر؛
• نیم عصاره وانیل؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• همان مقدار عصاره وانیل.

برای تهیه کرن بری در شکر: را تهیه کنید

• 2 فنجان توت؛
• 0، 5 قاشق چایخوری هل؛
• یک و نیم لیوان شکر.

الگوریتم اقدام

مرحله 1. اول از همه، شما باید پر کردن کیک آینده - زغال اخته در شکر را آماده کنید. برای این کار، در یک قابلمه، نصف شکر آماده شده را با همان مقدار آب مخلوط کنید. مخلوط را حرارت دهید و مدام هم بزنید تا تمام کریستال ها حل شوند.

مرحله 2. کرن بری های شسته شده را در ظرف بزرگی بریزید و روی شربت آماده شده بریزید. توت ها را به این صورت یک ساعت بگذارید.

مرحله 3. در کاسه ای دیگر، باقی مانده شکر و هل را مخلوط کنید. شربت را از توت ها آبکش کنید و به این مخلوط اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

مرحله 4. کرن بری ها را در شکر به یک ورقه پخت منتقل کنید و به طور یکنواخت در یک لایه پخش کنید. در این شکل توت ها را باید 2 تا 3 ساعت بگذارید تا پوسته سفت شود.

مرحله 5. فر را با دمای 160 درجه روشن کنید. دو ظرف فر را با روغن چرب کنید تاقطر 25 سانتی متر.

مرحله 6. و اکنون زمان شروع آماده سازی خمیر است. همه مواد خشک را در ظرف مناسبی با هم ترکیب کنید: آرد بادام و گندم، سودا، هل، نمک، بکینگ پودر و فلفل. پودر کاکائو را در قابلمه ای بریزید و یک لیوان آب جوش بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط را به مدت 10 دقیقه بگذارید خنک شود.

مرحله 7. تخم مرغ ها را به کاکائو اضافه کنید و مخلوط را با همزن بزنید. وانیل، ماست، شکر و روغن نباتی را اینجا بفرستید. وقتی جرم یکدست شد، قدرت همزن را کم کنید و مخلوط خشک را با آرد داخل آن بفرستید. خمیر را یک دقیقه دیگر بزنید سپس در قالب های آماده بریزید.

مرحله 8. بیسکویت را حدود نیم ساعت بپزید. آماده بودن کیک ها را حتما با چوب چوبی چک کنید. بیسکویت های آماده را بگذارید تا خنک شود.

مرحله 9. حالا نوبت کرم است. کره نرم شده را با نمک و پودر قند مخلوط کنید. عصاره وانیل و بادام را به آن اضافه کنید و حداکثر قدرت همزن را روشن کنید و خوب بزنید. تقریباً 2-3 دقیقه طول می کشد تا به یک ساختار همگن برسید. حالا لیکور و شیر را به مخلوط اضافه کنید. دوباره توده را بزنید تا یک قوام هوا به دست آید - چند دقیقه.

مجموعه کیک

نصف فنجان زغال اخته با روکش شکر را اندازه کنید و هر زغال اخته را از وسط نصف کنید. اولین بیسکویت را روی قفسه کیک قرار دهید و روی آن را با خامه چرب کنید. یک لایه توت بریده شده را روی آن قرار دهید. حالا بیسکوییت دوم را بگذارید و همچنین از همه طرف آن را با خامه چرب کنید. روی کیک را با باقی مانده تزئین کنیدزغال اخته.

می توانید چنین دسری را به روش دیگری تزیین کنید، همه چیز به تخیل شما بستگی دارد. و عکس یک کیک با زغال اخته به شما کمک می کند تا آن را نشان دهید. روی آنهاست که می توانید گزینه های مختلفی را برای تزئین دسر جالب ببینید. فقط به لطف طراحی غیرمعمول، یک کیک زغال اخته می تواند به یک غذای مرکزی روی میز تبدیل شود. باور کنید حتما توجه مهمانان شما به این خوراکی فوق العاده معطوف خواهد شد.

کیک کرن بری و مرنگ

این دسر نیز در خور توجه دوستداران شیرینی است. به نظر می رسد چنین غذای غیر معمولی نه تنها خوشمزه است، بلکه فوق العاده تصفیه شده است.

برای تهیه کیک با کرن بری و مرنگ به موارد زیر نیاز دارید:

• هر کدام 6 عدد سفیده و زرده تخم مرغ؛
• 2 تخم مرغ کامل؛
• 2 فنجان شکر؛
• نصف آرد؛
• یک قاشق چایخوری نشاسته.

برای اشباع و کرم به: نیاز دارید:

• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش 20-30% چربی؛
• یک قاشق چایخوری شکر؛
• 200 گرم کره؛
• قوطی شیر تغلیظ شده.

برای لایه استفاده کنید:

• قاشق غذاخوری شکر؛
• یک لیوان کرن بری تازه.

مجموعه مقالات

مرحله 1. مرحله اول این است که خمیر را از زرده، تخم مرغ، یک لیوان شکر و آرد ورز دهید. با قوام آن، جرم باید مایع باشد، اما بدون توده.

خمیر پخته شده را نصف کنید و به نوبت بپزید. در فر، کیک ها باید به مدت 10-15 دقیقه با دمای 150 درجه بپزند. بیسکویت باید خیلی خوب باشد.نرم، بدون پوسته خشک، تقریبا سفید. روی کیک های آماده را با فویل بپوشانید و بگذارید خنک شود.

مرحله 2. حالا نوبت مرنگ است. برای تهیه آن، لازم است پروتئین های مخلوط شده با شکر و نشاسته باقی مانده را به طور کیفی ضرب کنید. وقتی مخلوط شاداب، همگن و پایدار شد، می توانید پخت را شروع کنید. برای انجام این کار، توده آماده شده را در یک کیسه شیرینی قرار دهید و خالی های کوچک را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست قرار دهید. اگر وسیله خاصی ندارید از قاشق معمولی استفاده کنید. مرنگ را در کمترین درجه حرارت به مدت یک ساعت بپزید.

مرحله 3. آماده سازی اشباع. شکر را با خامه ترش ترکیب کنید و کمی هم بزنید. مخلوط باید غلیظ، صاف و پایدار باشد.

پایان دادن به فرآیند

پایان با مونتاژ کیک. اولین بیسکویت را با آغشته آماده شده چرب کنید و یک لایه مرنگ مرتب روی آن قرار دهید. زغال اخته را کمی له کنید و با شکر مخلوط کنید. حدود یک سوم توت ها را روی مرنگ قرار دهید. به دنبال آن بیسکویت دوم، خامه شیر تغلیظ شده و کره می آید. همان مخلوط را روی و دو طرف کیک کرن بری مونتاژ شده پخش کنید.

حالا فقط میمونه که دسر رو به زیبایی تزیین کنیم و سر سفره سرو کنیم. می توانید مرنگ های باقی مانده را با پاشیدن خرده های روی سطح آن بشکنید یا فقط آن را به طرز جالبی بچینید. حتما از زغال اخته باقی مانده در تزیین غذا استفاده کنید. بهتر است فقط آن را روی آن قرار دهید - تا آب توت کیک ها را خیس کند.

تشکیل شدتوصیه می شود کیک کرن بری را چند ساعت در یخچال قرار دهید. بنابراین بسیار لطیف تر و خوشمزه تر خواهد شد.