کاپ کیک کرن بری: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کاپ کیک در قالب یک غذای لذیذ محبوب است که در همه جا یافت می شود. انواع مختلفی از این دسر خوشمزه وجود دارد. توت های تازه، یخ زده یا خشک، و همچنین کاکائو، چیپس شکلات و آجیل به عنوان پرکننده در خمیر قرار می گیرند. گزینه های زیادی برای خمیر وجود دارد: وانیل کلاسیک، شکلات، بدون گلوتن و انواع دیگر. ترکیب توت های ترش با پرکننده ها و تاپینگ های شیرین بسیار محبوب است. جالب ترین دستور العمل های مافین کرن بری در زیر ارائه شده است.

نوع دارچین

طعم مطبوع کرن بری و بوی لطیف دارچین ترکیبی عالی را تشکیل می دهند. برای تهیه این خوراکی معطر به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 و 3/4 فنجان آرد همه منظوره؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• 1 قاشق چایخوری هل;
• 1/2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• نصف فنجان کره بدون نمک نرم شده تا دمای اتاق؛
• 3/4 فنجان شکر-ماسه؛
• 2 تخم مرغ بزرگ با دمای اتاق؛
• نصف فنجان خامه ترش؛
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص؛
• یک سوم لیوان شیر؛
• پوست یک پرتقال؛
• نصف فنجان گردوی خرد شده؛
• 1.5 فنجان زغال اخته تازه یا یخ زده (ذوب نکنید).

برای فراستینگ:

• یک لیوان پودر قند؛
• آب یک پرتقال (حدود 3 قاشق غذاخوری).

چگونه این کلوچه های کرن بری را درست کنیم: دستور تهیه با عکس

فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. داخل آسترهای کاپ کیک را کره بمالید.

در یک کاسه بزرگ آرد، جوش شیرین، بیکینگ پودر، هل، دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید. به تعویق انداختن.

در یک کاسه عمیق با همزن، کره را به سرعت هم بزنید تا یکدست و کرم رنگ شود، حدود ۱ دقیقه. شکر گرانول را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شروع به گرم شدن کند. این حدود 2 دقیقه طول می کشد. تخم مرغ، خامه ترش و عصاره وانیل را اضافه کنید. با سرعت متوسط یک دقیقه بزنید و سپس سرعت را زیاد کنید. شما باید یک مخلوط کاملا همگن داشته باشید.

مواد خشک را اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا یکدست شود. شیر و پوست را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. گردو و کرن بری را داخل خمیر بریزید و با چنگال مخلوط کنید.

خمیر را به طور یکنواخت در قالب ها پخش کنید و آنها را تا بالای آن پر کنید. به مدت 5 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید، سپس حرارت را بدون برداشتن محصول روی 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. 15-18 دقیقه دیگر بپزید. موارد را ازدر فر، به مدت 5 دقیقه مستقیماً در ماهیتابه ها خنک کنید، سپس به توری سیمی منتقل کنید.

بعد، دستور مافین کرن بری شامل استفاده از مایه کیک است. پودر شکر و آب پرتقال را با هم مخلوط کرده و با این مخلوط روی مواد بریزید. کاپ کیک ها در یخچال تا یک هفته تازه می مانند.

برای ماندگاری بیشتر، کاپ کیک ها را (بدون فراست) تا 3 ماه فریز کنید. برای سرو، آنها را از روز قبل بیرون آورده و یک شب در یخچال قرار دهید، سپس در دمای اتاق یا در صورت نیاز در مایکروویو قرار دهید. قبل از سرو با مایه کیک پر کنید.

نوع شکلاتی

این مافین کرن بری سیلیکونی در نوع خود بی نظیر است. علاوه بر توت های سالم ترش، این محصولات حاوی موز شیرین و بادام معطر هستند. خمیر شکلاتی ظریف به خوبی با این فیلرها هماهنگ می شود. به علاوه، این دستور مافین کرن بری بدون لبنیات و گلوتن است، بنابراین برای کسانی که به گلوتن و پروتئین شیر حساسیت ندارند عالی است. در کل به موارد زیر نیاز دارید:

• 3 موز متوسط و بسیار رسیده (کمی بیش از یک فنجان پوره)؛
• یک چهارم فنجان روغن نارگیل ذوب شده؛
• یک چهارم فنجان شکر نارگیل؛
• بذر کتان متورم (1 قاشق غذاخوری دانه + 3 قاشق غذاخوری آب، دم کرده 15 دقیقه)؛
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص.
• یک و نیم فنجان بلغور جو دوسر بدون گلوتن؛
• ¾ فنجان آرد بادام کاملاً آسیاب شده؛
• ربعفنجان پودر کاکائو شیرین نشده؛
• ¾ قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک.

برای قیمه:

• ¼ فنجان شکلات چیپسی؛
• ¼ فنجان زغال اخته خشک؛
• ¼ فنجان بادام خرد شده.

رویه اختیاری: 2 قاشق غذاخوری. ل چیپس شکلات، کرن بری و گلبرگ بادام.

چگونه آن را درست کنیم؟

فر را از قبل با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید. آسترهای کاغذی را در قالب های مخصوص کاپ کیک قرار دهید. در مرحله بعد، دستور مافین شکلاتی با کرن بری به این شکل است.

موزهای پوست کنده را در یک کاسه بزرگ بریزید. با استفاده از یک لیسک یا چنگال قوی، آنها را له کنید تا به صورت پوره صاف درآیند. روغن نارگیل، شکر، بذر کتان متورم و وانیل را اضافه کنید. هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

در یک کاسه جداگانه، بلغور جو دوسر، آرد بادام، پودر کاکائو، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را بریزید. مخلوط کنید تا یکدست شود. چیپس شکلات، کرن بری و بادام را اضافه کنید. با بقیه مواد مخلوط کنید و خمیر را ورز دهید.

با یک کاردک بزرگ آن را به شکل های آماده پهن کنید. 16-22 دقیقه بپزید. بگذارید یک ساعت روی توری سیمی خنک شود.

نوع شکلات سفید

همانطور که می بینید، دستور العمل های زیادی برای مافین کرن بری در فر وجود دارد. به عنوان مثال، می توانید یک توت ترش را با شکلات سفید شیرین ترکیب کنید. برای این کار شما نیاز دارید:

• نصف فنجان آرد ذرت؛
• نصف فنجان شکر؛
• نصف لیوان آب؛
• 2 فنجان آرد خود جوشان؛
• 125 گرم کره بدون نمک، ذوب شده؛
• 2 تخم مرغ، زده شده؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل شیر؛
• 1 قاشق غذاخوری ل عصاره وانیل؛
• 100 گرم شکلات سفید، خرد شده.

آشپزی مافین کرن بری شکلاتی سفید

دستور پخت مافین کرن بری بسیار ساده است. فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب ها را کمی روغن کاری کنید یا آسترهای کاغذی را در آنها قرار دهید.

در یک قابلمه، زغال اخته، شکر و آب را با هم مخلوط کنید. هم بزنید، روی حرارت ملایم حرارت دهید تا شکر حل شود. به جوش بیاورید. 2 دقیقه بجوشانید سپس به ظرفی منتقل کنید تا خنک شود.

آرد را در ظرفی جداگانه الک کنید. در مرکزش خوب بسازید. زغال اخته سرد شده، کره، تخم مرغ، شیر و عصاره وانیل را در آن بریزید. همه چیز را با هم ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید. تکه های شکلات را داخل آن بریزید و با چنگال هم بزنید.

خمیر را به طور مساوی بین قالب ها پخش کنید. 15-20 دقیقه بپزید. به مدت پنج دقیقه در تابه ها را خنک کنید، سپس خارج کرده و به توری سیمی منتقل کنید.

در صورت تمایل می توانید این دستور را با استفاده از شیر یا شکلات تلخ به جای سفید امتحان کنید. علاوه بر زغال اخته، می توانید کشمش یا گیلاس خشک هم اضافه کنید.