دستور تهیه و ترکیب گل ختمی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروز در مورد آنچه در مارشمالو گنجانده شده است به شما خواهیم گفت. بیایید همچنین دریابیم که چگونه این خوراکی خوشمزه را در خانه درست کنیم.

اطلاعات عمومی

قبل از بررسی ترکیب مارشمالو، می خواهم در مورد اینکه این محصول به طور کلی چیست صحبت کنم.

پاستیلا یک غذای شیرین از غذاهای روسی است. به هر حال، در قرن 19 این کلمه از طریق حرف "o" نوشته می شد. با این حال، در آن روزها، مانند اکنون، آن را به عنوان چیزی گسترده و مرتبط با فناوری ساخت درک می کردند.

از چه چیزی ساخته شده اند؟

ترکیب گل ختمی ممکن است متفاوت باشد. شیرینی های خانگی و فروشگاهی با هم متفاوت هستند. پس از همه، تنها مواد طبیعی در اولین محصول گنجانده شده است. در مورد دوم، طعم ها و رنگ های مختلف اغلب به آن اضافه می شود. به همین دلیل است که توصیه می شود مارشمالو را در خانه درست کنید و از سوپرمارکت خریداری نکنید.

امروزه این محصول را می توان از اجزای کاملاً متفاوتی تهیه کرد. به عنوان مثال، اغلب گل ختمی از سس سیب زده می شود (بهتر است از میوه های ترش استفاده شود). علاوه بر این، شیرینی ذکر شده معمولاً از تفاله توت های زیر تهیه می شود: خاکستر کوهی، زغال اخته، تمشک و توت.

همچنین در گل ختمی حتما باید شکر نیز وجود داشته باشد. پس از همه، بدوناین ماده ترش و بی مزه خواهد بود. به هر حال، تا قرن نوزدهم، عسل معمولی را به جای شکر به گل ختمی اضافه می کردند.

مارشمالو خانگی شامل چه اجزای دیگری است؟ با درست کردن چنین خوراکی در خانه، برخی از خانم های خانه دار سفیده تخم مرغ را در آن می ریزند. این جزء اختیاری است. با این حال، به خاطر او است که ختمی بسیار سبک تر می شود.

کجا خشک می شوند؟

قبلاً، مارشمالو توت یا سیب، که دستور پخت آن را بعداً بررسی خواهیم کرد، منحصراً در اجاق روسی تهیه می شد. چنین عملیات حرارتی برای تهیه این شیرینی مناسب است. به هر حال، اجاق گاز اثر حرارت کم رنگ می دهد که خشک شدن یکنواخت پوره سیب زمینی، عسل یا شکر و همچنین سفیده تخم مرغ را تضمین می کند.

امروزه چنین محصولی را در آفتاب، در خشک کن مخصوص یا در فر خشک می کنند. اگر تصمیم دارید از گزینه دوم استفاده کنید، پس باید بدانید که باید گل ختمی را به این روش برای مدت طولانی و روی حداقل حرارت بپزید.

خرید مارشمالو: ترکیب محصول

درست کردن یک شیرینی در خانه، همیشه می دانید که چه ترکیبی دارد. با این حال، نمی توان همین را در مورد خوراکی های خریداری شده در فروشگاه گفت.

بنابراین مارشمالو خریداری شده در فروشگاه شامل چه موادی است؟ ترکیب محصول باید همیشه روی بسته بندی مشخص شود. به عنوان یک قاعده، مارشمالو فروشگاهی شامل اجزای زیر است:

• پوره میوه (مانند سس سیب)؛
• قند دانه ریز؛
• آرد یا نشاسته گندم (برای نگه داشتن محصول در کنار هم)؛
• فرآورده های حیوانی ویعنی تخم مرغ.

در میان چیزهای دیگر، برخی از تولیدکنندگان رنگ و طعم (طبیعی یا مصنوعی)، تقویت کننده طعم، مواد نگهدارنده، امولسیفایرها و پرکننده ها را به این محصول اضافه می کنند.

چگونه گل ختمی را در خانه درست کنیم؟

پخت مارشمالو خانگی زمان زیادی می برد. با این حال، نتیجه مطمئنا شما را خوشحال خواهد کرد.

بنابراین، ما نیاز داریم:

• سیب Antonovka - حدود 2 کیلوگرم؛
• شکر دانه ریز - 200 گرم

فرآیند آشپزی

برای تهیه گل ختمی خانگی باید همه میوه ها را خوب بشویید سپس پوست آن ها را بگیرید و در ظرف مخصوص فر بگذارید و نصف فنجان آب بریزید. در این فرم باید مواد را به مدت 40 دقیقه به فر فرستاد. پخت سیب در دمای 170 درجه مطلوب است.

میوه ها بعد از نرم شدن باید از فر خارج شوند و از صافی بمالند. پس از دریافت یک پوره غلیظ، باید یک سوم آن را بجوشانید و روی آتش کوچک بگذارید. این فرآیند می تواند حدود 30 دقیقه از شما را بگیرد. در این مورد، همه مواد باید به طور دوره ای هم زده شوند. در نتیجه باید یک توده بسیار غلیظ و کمی طلایی به دست آورید.

برای اینکه مارشمالوی خانگی مطبوع و سبک شود، باید شکر گرانول را به پوره اضافه کنید و سپس آن را با همزن بزنید.

پس از اقدامات شرح داده شده، توده سیب را باید روی یک ورقه پخت قرار دهید، که باید از قبل با پوسته پوشانده شود. پوره به ضخامت 2-3 سانتی متر مطلوب است. اگر در آینده قصد رفتن داریدگل ختمی خشک شده را داخل لوله بغلتانید، سپس لایه جرم سیب نباید بیشتر از 5 میلی متر باشد.

می توانید محصول نیمه تمام تمام شده را در آفتاب خشک کنید. اما در این صورت پاستیل تنها پس از چند روز آماده می شود. اگر امروز نیاز به شیرینی دارید، پیشنهاد می کنیم ورقه پخت پر شده را در فر قرار دهید. پختن چنین گل ختمی با حداقل قدرت حدود 11 ساعت مطلوب است. در این مورد، توصیه می شود درب فر را باز نگه دارید.

پس از خشک شدن گل ختمی، باید آن را به همراه کاغذ روغنی از سینی فر خارج کنید. پس از قرار دادن محصول روی تخته با کاغذ بالا، باید آن را با یک حوله مرطوب بپوشانید. بعد از چند دقیقه، پوسته خود به خود جدا می شود. در آینده، گل ختمی را می توان با پودر قند پاشید، برش داد و به شکل رول درآورد. توصیه می شود آنها را در یک کیسه در یخچال نگهداری کنید.