گل ختمی چگونه در خانه تهیه می شود؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پاستیلا یک غذای لذیذ باستانی روسی است که از سیب شیرین و ترش درست می شود. در واقع راه های زیادی برای تهیه یک دسر خوشمزه، لطیف و نرم وجود دارد. بهترین گونه های گل ختمی در کولومنا، تولا، رژف و بلف تهیه می شود. یکی از اجزای مهم این شیرینی طبیعی، سفیده تخم مرغ است که به آن حالت مطبوع و سبکی می بخشد. ایده پشت این غذا این است که همه مواد با هم مخلوط شده و سپس به غلظت بسیار غلیظ و پفی تبدیل شوند.

سپس مایه را در قالبی نازک در قالب مخصوص ریخته و حدود ۴۸ ساعت می گذاریم تا خشک شود. قبلاً پختن آن - در فر - بسیار ساده تر بود. با وجود تمام مشکلات، زنان خانه دار مدرن به تنهایی این کار را انجام می دهند. پاستیلای خانگی از هر گونه میوه و انواع توت ها (سیب، آلو، گلابی، توت، گیلاس، زردآلو، انگور) غنی از پکتین تهیه می شود. شکر را می توان اضافه کرد تا طعم شیرینی به آن بدهد. تمام خواص مفید و عطر بی نظیر را حفظ می کند.

دستور پخت ختمی خانگی سیب

مواد لازم:

-کیلوگرم سیب؛

- دارچین و جوز هندی (به طعم)؛

- کره (10 گرم)؛

- آب لیمو (20 گرم)؛

- شکر دانه ریز - حدود یک لیوان.

همچنین نیاز دارید:

- ورق پخت؛

- کاسه لعابی برای پخت و پز؛

- مخلوط کن و چاقو.

میوه را کاملا بشویید، پوست آن را جدا کنید، هسته آن را جدا کرده و به چهار قسمت برش دهید. سیب ها را در قابلمه می ریزیم، آب می ریزیم (تا روی میوه ها را بپوشاند)، درب آن را می بندیم و می پزیم تا نرم شوند (به طور متوسط 10-15 دقیقه). آب سیب های آب پز را تخلیه کنید و تفاله را از طریق مخلوط کن بمالید. دارچین، شکر، آبلیمو و جوز هندی را به آن اضافه کنید، پوره را خنک کنید.

ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، با کره چرب کنید و توده را در یک لایه نازک پخش کنید. سپس به فر می فرستیم تا خشک شود. می توان چند روز زیر آفتاب یا با باتری خشک کرد. پاستیلای خانگی بسیار لطیف و سالم است. به سادگی تهیه می شود و سریع خورده می شود.

می توان آن را در تمام طول سال در کیسه های کتان یا گاز آغشته به آب نمک نگهداری کرد. و می توانید در یک شیشه استریل شده قرار دهید و بچرخانید. پاستیلایی که در خانه پخته می شود، با عسل، قهوه، چای، نوشیدنی های میوه ای ترکیب می شود. این یک جایگزین عالی برای آب نبات های کارخانه ای است.

دستور پخت ختمی خانگی با لینگونبری

محصولات:

- یک لیوان شکر گرانول؛

- چهار لیوان زغال اخته تازه.

لینگونبری شسته شده را در یک قابلمه لعابی یا سرامیکی بریزید و بفرستیددر فر به مدت 3 ساعت (درجه حرارت حدود 70 درجه) تا زمانی که کاملا بخارپز شود.

بعد از زمان مشخصی بیرون آورده و با الک آسیاب کنید، می توانید در مخلوط کن خرد کنید. شکر را به پوره اضافه کنید. توده توت را روی یک ورقه روغنی می چینیم و دوباره به فر می فرستیم تا به مدت 2 ساعت خشک شود. لایه خشک شده را با پوره توت می پوشانیم و در فر می گذاریم. شما باید 3-4 لایه داشته باشید.

گل ختمی آماده در خانه به صورت نوار یا برش بریده می شود و به مدت یک سال نگهداری می شود. برای طعم دادن می توانید ادویه های مختلفی مانند میخک اضافه کنید. به جای لینگونبری می توانید از انگور فرنگی یا انگور فرنگی سیاه و قرمز استفاده کنید. دستور غذا با تغییر انواع توت ها تغییر نمی کند. اگر از چندین میوه همزمان بپزید بسیار خوشمزه می شود: موز و توت سیاه، زغال اخته و خربزه، گیلاس و انگور فرنگی و غیره. همه چیز به فانتزی بستگی دارد. با لذت بپزید!