2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
Kurnik یکی از انواع پای روسی است که با انواع فیلینگ و خمیر متمایز می شود. برخی از مردم کیک های مشابه با نام های متفاوت دارند. کورنیک سنتی در چندین لایه با پر کردن های مختلف ساخته می شود: گوشت خوک، مرغ، اردک، سیب زمینی، فرنی گندم سیاه، ارزن، غاز. خمیر می تواند غلیظ باشد یا مخمر یا پفکی. و برخی از زنان صنعتگر آن را حتی آسان تر می کنند - خمیر. چنین خمیری بسیار خوب است زیرا کیک را یکدست می کند و اجازه نمی دهد فیلینگ در طرفین خرد شود. بچه ها آن را دوست خواهند داشت!
چاشنی مورد علاقه
سیب زمینی با گوشت ترکیب مورد علاقه اکثر مردم روسیه است. خوب، یک پای با چنین پر کردن را هم بزرگسالان و هم کودکان دوست دارند. گوشت می تواند تقریباً هر چیزی باشد: مرغ، گوشت خوک، اردک یا غاز. تفاوت فقط در طعم و زمان پخت است. برای مرغ تنبل مناسب ترین ترکیب سیب زمینی + پیاز + فیله مرغ است. چنین کیکی بسیار لطیف و آبدار خواهد بود که برای کودکان بسیار مهم است.
سریعخمیر
برای اینکه خمیر شما کاملاً با فیلینگ ترکیب شود، یک راز کوچک وجود دارد: به هر دو جزء مرغ آینده سس مایونز اضافه کنید. سس مایونز با فیله مرغ هماهنگ می شود، فیلینگ مرغ تنبل بسیار آبدار خواهد بود. برای آزمایش، به محصولات بسیار کمی نیاز دارید، آنها همیشه تقریباً در هر یخچالی هستند. این است:
- مایونز (ترجیحاً روی یک تخم بلدرچین) - صد گرم؛
- خامه ترش (ترجیحاً خانگی یا پرچرب) - صد گرم؛
- سودا - نصف قاشق چایخوری؛
- نمک - به سلیقه شما؛
- تخم مرغ (بزرگ) - دو عدد، اگر بلدرچین - هشت عدد؛
- آرد - یک لیوان روکش (250 گرم).
قیمه لطیف
برای اینکه بافتی لطیف داشته باشید، ابتدا باید فیله مرغ را در آب بجوشانید و چند برگ جعفری به آن اضافه کنید. یک توصیه: هنگام جوشاندن گوشت مرغ تا زمانی که کاملا پخته نشده است، هرگز به آب نمک اضافه نکنید. نمک لطیف ترین فیله را سفت تر می کند.
مواد لازم:
- سینه مرغ - یک عدد (بزرگ)؛
- سیب زمینی - چهار قطعه (اندازه بزرگ)؛
- پیاز کوچک؛
- روغن نباتی - دو قاشق دسر؛
- ادویه - برای طعم دادن (توصیه می شود فلفل سیاه برای تند و سس مایونز برای طعم لطیف اضافه شود).
پخت یک پای ژله ای
کورنیک تنبل پخت و پز را از فیلینگ شروع کنید. برای انجام این کار، با استفاده از توصیه، فیله را از قبل بجوشانید. گوشت تمام شده را به صورت نوار برش دهید، نمک و فلفل بپاشید. گوشتپیاز خرد شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. این کار به این صورت است که فیله با آب پیاز خیس شده و نرم تر می شود. سیب زمینی های شسته و پوست کنده را به صورت نوارهایی برش دهید که ضخامت آنها از گوشت بیشتر نباشد. مواد را با هم ترکیب می کنیم، در صورت تمایل سس مایونز را اضافه می کنیم و دوباره مخلوط می کنیم. طعم آن را فراموش نکنید!
یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، سپس دو گزینه برای پخت وجود دارد. اولین مورد این است که اگر می خواهید کفی ترد داشته باشید، ته آن را با پودر سوخاری بپاشید. گزینه دوم این است که مقداری خمیر بریزید تا لایه زیرین یکدست شود. سپس بدون اینکه طرفین را لمس کنید، مواد را پهن کنید. لایه رویی را به آرامی بریزید تا خمیر در تمام شکاف های فیلینگ نفوذ کند.
قبل از پخت فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ورقه پخت را در فر می گذاریم و زمان را یادداشت می کنیم. دقیقاً 35 دقیقه بعد، یک پوسته طلایی روی مرغداری شما ظاهر می شود، به محض اینکه متوجه شدید، کیک را خارج کرده و با فویل بپوشانید. آن را برگردانید - مرغ باید برسد، بخار شود. بیست دقیقه دیگر صبر کنید و فر را خاموش کنید. بعد از نیم ساعت، مرغ تنبل خود را بیرون بیاورید و همه را سر میز صدا کنید.
چند ترفند:
- شیر سرد یا شیر پخته تخمیر شده برای این پای فوق العاده شگفت انگیز نخواهد بود.
- می توانید سبزیجات خرد شده را برای طعم بهتر و فواید سلامتی به مواد اضافه کنید.
- برای دوستداران تند: اگر پنیر رنده شده به خمیر اضافه شود، طعم غیر معمولی ظاهر می شود و قوام آن پلاستیکی تر می شود.
توصیه شده:
اصل برش روی میز جشن. برش جشن روی میز: عکس ها، توصیه ها و نکاتی برای خدمت
هنگام تهیه منوی یک جشن جشن، تقریباً همیشه جایگاه ویژه ای به برش های مختلف داده می شود. سرآشپزهای حرفه ای معمولاً حتی چنین غذاهایی را به عنوان غذا طبقه بندی نمی کنند، اما به شما امکان می دهند غذا را متنوع کنید و به یک تزئین واقعی ضیافت تبدیل شوید. با توجه به این، ارزش مطالعه دقیق نحوه برش ها بر روی میز جشن، از چه محصولاتی و زمانی که آنها سرو می شود را دارد
کالری سوسیس روی میز شما چقدر است
آیا هات داگ، رول سوسیس دوست دارید؟ محتوای کالری این محصولات بسیار بالا است، اما اگر از برخی قوانین پیروی کنید، می توانید هم سوسیس آب پز و هم سرخ شده را تهیه کنید
املت ژاپنی: یک کلاسیک غیر معمول روی میز شما
آیا می خواهید خود و عزیزانتان را با چیزی غیرعادی خشنود کنید، اما راهی برای خرید محصولات خارج از کشور وجود ندارد؟ راه حلی وجود دارد! بیایید یک املت ژاپنی درست کنیم که قطعا همه دیوانه اش خواهند شد و از همه مهمتر به ساده ترین محصولاتی که حتما در یخچال شما پیدا می شود نیاز داریم
پاستای املا - غذای سالم روی میز شما
پاستا رایج ترین غذای روسیه است که هرگز از قفسه فروشگاه ها محو نمی شود. اکثر محصولات از آرد گندم با مواد افزودنی (ذرت، آرد چاودار، نشاسته) تهیه می شوند. خواص مفید چنین ماکارونی کم است، بنابراین، هنگام خرید، توصیه می شود به محصولاتی از غلات کامل یا املای ترجیح داده شود
سالاد تابستانی روی میز شما
باید از دوران گرما استفاده کنید تا نه تنها آرامش داشته باشید، بلکه بدن را با ویتامین های از دست رفته اشباع کنید. سالادهای مختلف تابستانی به این امر کمک می کند. آنها را می توان نه تنها از سبزیجات تهیه کرد. ترکیب عالی با میوه
