پاستای املا - غذای سالم روی میز شما

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پاستا رایج ترین غذای روسیه است که هرگز از قفسه فروشگاه ها محو نمی شود. اکثر محصولات از آرد گندم با مواد افزودنی (ذرت، آرد چاودار، نشاسته) تهیه می شوند. خواص مفید چنین ماکارونی اندک است و به همین دلیل توصیه می شود در هنگام خرید، به محصولات غلات کامل یا املای ترجیح داده شود.

ترکیب

املا (اسپلت، دووزرنیانکا) - یک محصول غلات باستانی، سلف گندم پخت مدرن. ویژگی مشخصه آن گوش هایی با رنگ کمی قرمز است که دانه های آن توسط یک فیلم سخت محافظت می شود که از ظهور آفات جلوگیری می کند. در کشاورزی مدرن، املا بدون استفاده از کود کشت می شود، که حفظ مواد مغذی در غلات را تضمین می کند.

به دلیل ترکیب منحصر به فرد، املا را "خاویار سیاه غلات" می نامند، زیرا از نظر حجم ویتامین ها و ریز عناصر مفید به طرز محسوسی از گندم جلوتر است. غلات حاوی پروتئین گیاهی (25-37٪)، اسیدهای چرب غیر اشباع، فیبر، ویتامین B، اسیدهای آمینه و عناصر کمیاب (کلسیم، فسفر، مس ودیگران). مواد مفید موجود در دانه ها حتی پس از عملیات حرارتی نیز از بین نمی روند. بنابراین ماکارونی املا به اندازه پاستا سبوس دار و غلات کامل است.

موارد مصرف

ماکارونی می تواند جایگزین تعدادی از محصولات رژیمی شود. این نوع غلات برای افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند، افرادی که از چاقی، ناراحتی های روده، بیماری های دستگاه تنفسی، کار بیش از حد مزمن، فشار خون بالا رنج می برند و همچنین افرادی که دائماً استرس های روحی و جسمی دارند توصیه می شود.

گنجاندن املا در رژیم غذایی روزانه به شما کمک می کند:

1. عادی سازی مجرای روده و تسکین تظاهرات اسهال و ورم معده.

2. عادی سازی فشار خون و سیستم غدد درون ریز.

3. پیشگیری از تصلب شرایین، کاهش سطح قند.

4. افزایش خاصیت ارتجاعی پوست و بهبود وضعیت عمومی بدن.

همچنین ماکارونی می تواند بخشی از پیشگیری از سرطان باشد و به بازیابی عملکرد تولید مثل انسان کمک کند.

محصولات املایی در رژیم

اسپلد غلاتی است که می توان آن را به صورت آرد، غلات آسیاب های مختلف، پاستا (رشته) ارائه داد. آرد اسپلد رنگ کرمی دارد و می توان از آن برای پخت معمولی و شیرین استفاده کرد. فرنی املای جوشانده شده با شیر به یک غذای رژیمی عالی تبدیل می شود و حتی برای کودکان بالای 3 سال نیز مناسب است.

نودل های املایی رنگ تیره ای دارند و در انواع غذاها از سوپ گرفته تا کاسرول استفاده می شود. برای پختن به آب جوش زیادی نیاز دارد. پس از پختن ماکارونی با آب سرد آبکشی کنید و روغن را اضافه کنید تا به هم نچسبند. انواع سس ها و سس ها کاملا مکمل این محصول هستند.

پاستای املای. دستور غذا با سس "آلا پستو"

برای 1 قسمت بزرگ از ظرف، 200 گرم پاستا را در آب جوش به مدت 10 دقیقه بجوشانید، سپس در آبکش بریزید و با آب جاری بشویید. سپس 1 قاشق غذاخوری اضافه می کنند. قاشق روغن زیتون و به آرامی مخلوط کنید.

سس A la pesto به شرح زیر تهیه می شود:

• 2 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون.
• 50 گرم پسر سفت (پارمزان).
• 5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری ریحان تازه ریز خرد شده یا 2 چاشنی خشک.
• 50 گرم آجیل کاج.
• 3-4 قطره آب لیمو.
• 2 حبه سیر.

همه محصولات در مخلوط کن مخلوط می شوند و سس حاصل را می توان با ماکارونی اسپل شده چاشنی کرد.