غذاهای غاز: دستور العمل های آشپزی در خانه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غاز خوش طعم و درست پخته شده در فر یک شاهکار آشپزی واقعاً خوشمزه است. گوشت غاز طعم بسیار بدیعی دارد، بنابراین هزینه آن معمولاً بسیار بیشتر از قیمت گوشت مرغ است. همانطور که می دانید، گوشت غاز به بهترین وجه زمانی به دست می آید که در فر پخته شود. امروز ما در مورد محبوب ترین دستور العمل های غاز، پخته شده در فر، و همچنین مقدار زیادی اطلاعات مفید دیگر صحبت خواهیم کرد. بیایید شروع کنیم!

غاز پخته شده با خامه ترش و سیب زمینی

این غذا ظاهری بدیع و طعم شگفت انگیزی دارد. برای تهیه این شاهکار آشپزی به: یک و نیم کیلوگرم غاز، یک و نیم کیلوگرم سیب زمینی کوچک، 3 عدد پیاز، 200 گرم خامه ترش 20%، دو قاشق غذاخوری آجیکا، سیر خشک شده، گشنیز آسیاب شده، خشک شده نیاز داریم. شوید، جعفری خشک، پاپریکا آسیاب شده، فلفل قرمز آسیاب شده، دانه فلفل سیاه، برگ بو و همچنین نمک و سایر ادویه ها برای شمااختیار.

مهم است که توجه داشته باشید که از این مقدار کل مواد، حدود پنج یا شش وعده از یک غذای آماده دریافت خواهید کرد که شما و اعضای خانواده تان را شگفت زده خواهد کرد.

آشپزی با هم

ابتدا باید لاشه غاز را برش دهید، با یک چاقوی تیز تمام چربی های داخلی را جدا کرده و گردن را ببرید. غاز باید به قطعات بریده شود، پاها و بال ها را جدا کنید. مرحله بعدی بریدن پشت و سینه است که باید به قطعات کوچک بریده شود. گوشت غاز باید کاملا شسته و خیس شود. یک و نیم لیتر آب در ظرف عمیقی بریزید، گوشت را بگذارید، پیاز را که قبلا پوست گرفته بودید، که باید 4 قسمت شود، اضافه کنید. همچنین باید 1 برگ بو، یک قاشق غذاخوری نمک و چند نخود فلفل سیاه اضافه کنید. همه اینها را باید بپوشانید و حدود یک شب در ماریناد در یخچال بگذارید.

روز بعد باید گوشت را از یخچال خارج کرد و با دستمال کاغذی پاک کرد و شروع به پخت کرد. گوشت غاز را باید در یک ظرف کوچک قرار دهید، نمک، فلفل را به مزه اضافه کنید. هر قطعه باید با دقت با آجیکا در هر طرف مالیده شود. دوباره فرآورده گوشتی را به یخچال می فرستیم تا مارینه شود. برای این کار گوشت حدود 3 ساعت طول می کشد.

در این زمان سیب زمینی ها را بشویید، پوست آن ها را بگیرید، اگر سیب زمینی درشت انتخاب کردید، برش دهید یا اگر از سیب زمینی های کوچک استفاده می کنید، بگذارید همینطور بماند. لازم است سیب زمینی ها را در یک فرم مخصوص مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و تمام ادویه ها را در آنجا اضافه کنید: شوید، گشنیز، جعفری، سیر،پاپریکا، فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده، دانه فلفل و کمی نمک. همه اینها را باید کاملاً مخلوط کنید و سپس پیاز را در آنجا اضافه کنید که باید به صورت حلقه ای نصف شود.

به شکلی که سیب زمینی با ادویه و پیاز از قبل قرار دارد، باید گوشت غاز ترشی را بگذارید، مقدار لازم خامه ترش را روی آن اضافه کنید و نیم لیتر آب بریزید. فرم را باید با درب یا فویل بپوشانید و سپس در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

باید این ظرف را به مدت ۲ ساعت بپزید، اما فراموش نکنید که بعد از حدود یک ساعت و نیم باید درب یا فویل ظرف را بردارید و غاز را با سیب زمینی در فر بگذارید. 30 دقیقه تا روی گوشت بپزد و سیب زمینی ها قهوه ای طلایی شوند.

شما به تازگی دستور پخت یک غاز را که در فر به صورت تکه تکه پخته شده است تسلط دارید، و همین حالا اجازه دهید روش بسیار محبوب دیگری برای پختن این شاهکار هنر آشپزی را مورد بحث قرار دهیم!

غاز با سیب

غاز پر شده با سیب زیاد به مدت طولانی در فر پخته می شود و طعم آن قطعا به ذائقه شما ضربه می زند.

لازم به ذکر است که این دستور پخت یکی از ساده ترین دستورها است، زیرا برای تهیه این شاهکار به: 1 عدد لاشه غاز، 8 تا 10 عدد سیب ترش، 65 گرم کره، 200 میلی لیتر آب، نمک و فلفل نیاز دارید. هر طعم، و همچنین هر ادویه دیگر به انتخاب شما.

فرآیند آشپزی

اول از همه باید فر را روشن کنید وآن را تا 180 درجه گرم کنید. لاشه غاز را باید خوب شست و مالش داد و نمک زد، چه از داخل و چه بیرون. در مورد سیب ها، چهار عدد از آنها باید پوست کنده شوند، تمام هسته ها کاملاً جدا شوند و هر کدام دقیقاً به 4 قسمت تقسیم شوند. برش های سیب باید داخل غاز گذاشته شود. پای غاز باید با نخ آشپزخانه بسته شود.

لازم به ذکر است که غاز باید وزن شود تا زمان تهیه آن به درستی محاسبه شود. حدود 15 دقیقه برای هر 400 گرم گوشت غاز و همچنین 15 دقیقه زمان برای برشته شدن نهایی آن زمان می برد.

یک ورقه پخت غاز باید با ۲۵ گرم کره چرب شود، بقیه کره باید آب شود. غاز پر شده با سیب باید روی یک ورقه پخت قرار داده شود و با روغن نباتی چرب شود. حدود 200 گرم آب در یک ورقه پخت بریزید. مرحله بعدی این است که غاز را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت یک ساعت و نیم بپزید و به طور دوره ای آن را بیرون بیاورید و از سینی فر آب بریزید.

مهم است که توجه داشته باشید که سیب های باقیمانده باید بریده شوند، هسته آن جدا شوند و در اطراف غاز قرار گیرند، و همچنین برای پخت دوباره فرستاده شوند. لازم به ذکر است که غاز آماده وقتی با یک چوب چوبی معمولی سوراخ می شود، باید مایع شفافی آزاد کند. ظرف تمام شده باید به ظرف های سرو منتقل شود و به طور کامل با سیب های پخته سرو شود. حالا شما می دانید که چگونه یک غاز کامل را در فر برشته کنید، حالا بیایید یک دستور غذای جالب دیگر را مورد بحث قرار دهیم!

کباب

با بحث در مورد محبوب ترین و خوشمزه ترین دستور العمل های غذاهای غاز، نمی توان به این نکته توجه کرد.روش پخت و پز. شما یک کباب بسیار خوشمزه خواهید داشت که به یکی از غذاهای مورد علاقه خانواده شما تبدیل خواهد شد.

برای تهیه این آشپزی به: 600 گرم گوشت غاز، 2 پیاز، 2 هویج، 2 برگ بو، کمی دانه فلفل سیاه، مخلوط فلفل آسیاب شده، نمک، روغن نباتی، 1 کیلوگرم سیب زمینی، سبزی ها نیاز دارید. ، آبگوشت و همچنین سایر ادویه ها و مواد مورد علاقه شما.

آشپزی

غاز را باید تکه تکه کنید، نمک و فلفل بزنید و بگذارید حدود 30 دقیقه بماند. مرحله بعدی این است که گوشت را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را با رنده بمالید.

مرحله بعدی این است که کف ظرف پخت، برگ بو، فلفل، پیاز و هویج را بریزید، سپس تکه های غاز سرخ شده را بگذارید، همه را با یک لیوان آب گوشت بریزید، درب ظرف را بپوشانید و بگذارید. در فر به مدت یک ساعت. دمای پخت می تواند به 200 درجه برسد.

در این زمان سیب زمینی ها را ریز خرد کرده و روی غاز قرار داده و به اندازه ای آبگوشت بریزید که سیب زمینی ها کاملاً در آن فرو نرود و روی مواد را با ریحان و چاشنی های دیگر بپاشید. بعد، شاهکار آشپزی باید دوباره به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه به فر فرستاده شود. لازم به ذکر است که در 20 دقیقه آخر پخت ظرف، دمای فر باید تا 170 درجه کاهش یابد.

غذای شیک آماده است. همانطور که می بینید، این دستور غاز، که در فر پخته شده است، بسیار استساده است، بنابراین هر خانم خانه‌داری، حتی یک مبتدی، می‌تواند با آن کنار بیاید!

غاز با سیب و آلو

لازم به ذکر است که این دستور پخت غاز یکی از پیچیده ترین هاست، بنابراین برای تهیه این شاهکار آشپزی زمان زیادی صرف می شود. بنابراین، برای تهیه این غذا به: 2 عدد لاشه غاز، 1 کیلوگرم سیب، 300 گرم آلو، 3 قاشق غذاخوری نمک، یک و نیم قاشق غذاخوری آویشن، 1 قاشق غذاخوری پاپریکا، کمی فلفل قرمز تند، 1 عدد نیاز دارید. قاشق چایخوری فلفل سیاه، 1 قاشق غذاخوری زنجبیل، کاری، 1 سر سیر، روغن نباتی و سایر مواد و همچنین ادویه های دلخواه.

بنابراین، توجه شما یک دستور گام به گام برای یک غاز شکم پر، پخته شده در آستین در فر است!

دستورالعمل گام به گام

مرحله 1. غاز باید مرتب شود: کاملاً بشویید، خشک کنید.

مرحله 2. به طور جداگانه در یک کاسه کوچک سه قاشق غذاخوری نمک، یک و نیم قاشق غذاخوری آویشن، یک قاشق چایخوری فلفل سیاه، کمی قرمز تند، یک قاشق غذاخوری پاپریکا له شده، زنجبیل، کاری و سایر ادویه های دلخواه را با هم مخلوط کنید.

مرحله 3. فراموش نکنید که سر سیر را اضافه کنید که ابتدا باید رنده شود. همچنین دو قاشق غذاخوری روغن نیز باید به این مخلوط اضافه شود. همه اینها باید کاملاً مخلوط شوند تا یکدست شوند.

مرحله 4. مخلوط حاصل باید به هر غاز مالیده شود، این کار باید با دقت انجام شود تا ظرف تمام شده عالی شود!

مرحله 5. ذکر این نکته ضروری است که طبق دستور غاز با سیب، آلو و سایر مواد لازم است بال ها و استخوان های پای هر غاز را با فویل بپیچید تا در هنگام پخت نسوزند.

مرحله 6. همراه با این، غازها را باید در کیسه های مخصوص پخت بسته بندی کنید. حالا غاز را باید یک شب به یخچال بفرستید تا خیس بخورد و مرینیت شود.

مرحله 7. آماده‌سازی فیلینگ زمان کمی می‌برد: سیب‌ها را باید به چهار قسمت برش دهید، از مواد اضافی پاک کنید و سپس با آلو خشک کنید و با غازها با این مخلوط پر کنید.

مرحله ۸. کیسه ها را ببندید و غازها را بفرستید تا در فر گرم شده با دمای 180 درجه بپزند. بعد از حدود 2 ساعت بسته هایی که غازها در آن پیچیده شده اند باید با احتیاط باز شوند تا چیزی پاشیده نشود.

مرحله بعدی این است که غاز باز شده را به مدت حدود نیم ساعت دوباره داخل فر بفرستید تا پوسته ترد و ظاهری بهتر پیدا کند. غاز آماده را می توان تکه تکه کرد!

خلاصه

شما به تازگی یک غاز را طبق یکی از سخت ترین دستور العمل ها پخته اید. اکنون می توانید کارهای زیادی انجام دهید، بنابراین از آزمایش کردن نترسید و آشپزی شاهکارهای آشپزی جدید را امتحان کنید!