پست شیرین: طرز تهیه کلوچه بدون تخم مرغ و شیر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از زنان خانه دار عمیقاً به مافین های بدون تخم مرغ احترام می گذارند زیرا می توانند همیشه در هر موقعیت پیش بینی نشده روی میز باشند. مهم نیست که مهمانی چه برنامه‌ای دارد - حمله ناگهانی به اقوام، یک صبحانه دوستانه یا یک مهمانی کودکان، این کیک‌های کوچک همیشه شیرینی مناسبی برای تزئین میز خواهند بود.

تهیه مافین 100 گرمی بدون تخم مرغ و شیر به قدری آسان است که حتی یک "کتری آشپزی" نیز می تواند از پس فرآیند فناوری برآید و بدون تحسین شایسته باقی نمی ماند.

سوال بزرگ: مافین چیست

مافین ها معمولاً به کاپ کیک های کوچک گفته می شود که به شکل های خاص (کاغذ، فلز یا سیلیکون) پخته می شوند. مزیت انکارناپذیر دسر این است که فقط در نیم ساعت می توانید 12 قطعه محصول استاندارد را بپزید.

مفین ها قرن ها پیش شکل گرفت، زمانی که خدمتکاران ثروتمند انگلیسی باقی مانده خمیر را جمع آوری کردند و نان های کوچکی را با مواد پرکننده متفاوت برای خود پختند.

دسر معروف جهان یک نسخه غربی است و تولید اصلی یک کیک گرد بود.

خود نام 2 داردنسخه های مبدا: از موفلت فرانسوی، که به عنوان "نرم" ترجمه می شود و مافن آلمانی قدیمی - "پای کوچک". به گفته قنادی ها، هر دو گزینه به طور کامل زیبایی دسر سهمیه شده را منعکس می کنند.

مافین توت بدون تخم مرغ: دستور غذا با تکه های نارگیل

مواد لازم دستور تهیه دسر توت:

• زغال اخته (تازه) - 100 گرم؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• خراش نارگیل - 40 گرم؛
• آرد - 280 گرم؛
• نمک - 3 گرم؛
• فروکتوز - 150 گرم؛
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• آب مقطر - 300 میلی لیتر؛
• روغن - 70 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری

گردش کار گام به گام:

1. فروکتوز و نمک را داخل آرد بپاشید.
2. زغال اخته را در یک کاسه جداگانه بریزید.
3. توت ها را با آب و روغن بریزید. دارچین را اضافه کنید و هم بزنید.
4. سودا را با آب لیمو برگردانید و روی زغال اخته بریزید. مخلوط کردن.
5. مواد خشک را تکه تکه بریزید. هر بار کاملاً مخلوط کنید تا نتیجه یک قوام ویسکوز همگن باشد.
6. خمیر را در قالب ها پخش کنید و روی محصول تکه های نارگیل بپاشید.
7. مافین های بدون تخم مرغ را در دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 30 دقیقه بپزید. آماده بودن دسر با خلال دندان بررسی می شود.

دستور پخت گیلاس

برای درست کردن مافین توت بدون چربی نیاز دارید:

• آرد - 200 گرم؛
• بسته بندی وانیلین؛
• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• گیلاس - 300 گرم (بدون هسته)؛
• دارچین;
• روغن نباتی - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 100 گرم؛
• آب گرم - 150 میلی لیتر؛
• پودر قند برای پاشیدن.

گردش کار گام به گام:

1. در یک کاسه جداگانه آرد، کاکائو، دارچین و بکینگ پودر را مخلوط کنید.
2. آب را در ظرف دیگری بریزید، شکر و روغن نباتی را اضافه کنید. هم بزنید تا کریستال های شیرین حل شوند.
3. مواد خیس را داخل مواد خشک بریزید و سریع مخلوط کنید.
4. آلبالوهای نصف شده را به خمیر چسبناک به دست آمده وارد کنید.
5. 2/3 قالب را با آرد نیمه آماده پر کنید.
6. محصولات را به مدت یک ربع در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
7. خنک کنید و پودر قند بپاشید.

مفین شکلاتی بدون تخم مرغ

برای تهیه یک دسر خوش طعم به موارد زیر نیاز دارید:

• پودر کاکائو - 25 گرم؛
• آرد - 200 گرم؛
• روغن - 45 میلی لیتر؛
• شکر یا فروکتوز - 150 گرم؛
• بیکینگ پودر برای خمیر - 2 قاشق چایخوری؛
• آب گرم - 2/3 فنجان

روند پخت و پز گام به گام:

1. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. اگر از قالب های آهنی استفاده می شود، باید آنها را با روغن پخت و پز چرب کنید.
2. همه مواد خشک ذکر شده در دستور غذا را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.
3. روغن نباتی را در آب (یا 120 میلی لیتر آب سیب) بریزید.
4. مواد مایع را داخل مواد خشک بریزید و کاملاً مخلوط کنید.
5. محصولات نیمه آماده آرد را به شکل های مختلف توزیع کنید.
6. مافین ها را بدون تخم مرغ بیش از 15 دقیقه نپزید. آماده بودن دسر به روش سنتی - با خلال دندان بررسی می شود.

5 راز برای درست کردن کلوچه های خوشمزه

1. قالب ها. شما باید قالب های فلزی، کاغذی یا سیلیکونی مخصوصی با لبه های آجدار تهیه کنید. قبل از ریختن خمیر روی آن ها روغن پخت می مالند و کمی آرد می پاشند.
2. خمیر. اختلاط یا به صورت دستی با استفاده از کاردک سیلیکونی یا با همزن با سرعت متوسط انجام می شود. پس از افزودن هر یک از مواد، خوب مخلوط کنید. با این حال، این کار باید بدون تعصب انجام شود، در غیر این صورت شیرینی مطبوع نیست.
3. مکمل ها. اگر قصد دارید توت ها را به مواد اضافه کنید، ابتدا آنها را با دقت در یک کاسه بریزید. 2 قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید و بدون آسیب رساندن، مخلوط کنید. فقط پس از این روش، توت ها را به خمیر اضافه کنید. در مورد توت های یخ زده، آنها ذوب نمی شوند، در غیر این صورت آب خود را در محصول نیمه تمام آرد آزاد می کنند و آن را مرطوب می کنند.
4. سایز. خمیر فقط باید 2/3 از قالب را پر کند. نگران پف شدن آن نباشید - حتی کلوچه های بدون تخم مرغ در طول پخت خود به خود بلند می شوند.
5. دما و مدت عملیات حرارتی. دسر به مدت یک ربع در دمای 190 درجه سانتیگراد پخته می شود.

اگر همه ترفندها و نکات پخت را بدانید، کلوچه ها نرم، تمیز و پف دار می شوند.