ویسکی "Okentoshen" (Auchentoshan): توضیحات، ویژگی های تولید، نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

به طور سنتی، ویسکی یکی از نوشیدنی‌های پیچیده در نظر گرفته می‌شود. دارای تنوع بسیار زیادی از نت های طعم، عطر و طعم پس از طعم است. با توجه به این شاخص ها، از بسیاری از محصولات تقطیر پیشی می گیرد: ذغال سنگ نارس، با نت های شکلاتی خامه ای، با طعم مرکبات یا وانیلی. این نوشیدنی الکلی از نظر بو و طعم برابری ندارد.

ویسکی اسکاچ یا اسکاچ معروف ترین مشروب سخت در جهان است. دو نوع ویسکی وجود دارد: غلات و مالت. دومی از مالت جو با تقطیر مضاعف در ظرف تقطیر مسی (بسیار شبیه پیاز) تولید می شود. اما استثناهایی وجود دارد. به عنوان مثال، ویسکی اوکنتوشن، که پس از سه بار اجرا به دست می آید.

گوشه میدان

در سال 1800، یک کارخانه تقطیر در مجاورت گلاسکو (دومین شهر بزرگ اسکاتلند) افتتاح شد. در زمین های حاصلخیز قرار داشت: در سواحل رودخانه پر جریان کلاید در قلب تپه های کیلپاتریک. نام کارخانه تقطیر در زبان گالیک شبیه "گوشه میدان" (okentoshen) است. او مجوز خود را در1823.

تقطیر ویژه ایرلندی

تقطیر Okentoshen در Lowland، یکی از معروف ترین مناطق تولید ویسکی واقع شده است. در این مکان ها (از لحاظ تاریخی) نوشیدنی با تقطیر سه گانه تهیه می شود. این روش به این دلیل معروف است که باید از پوره بیشتر از حد معمول استفاده شود. خروجی الکل واقعی، کاملاً خالص، کریستالی شفاف و بی وزن است. بنابراین، ویسکی Okentoshen (بررسی‌های خوراک‌شناس‌های سراسر جهان تأییدی واضح بر این موضوع است) عنوان ویسکی مالت Lowland را دارد.

آب ویژه و خمره های دشوار

تقطیر سه گانه منحصر به فرد ایرلندی همه چیز نیست. برای ویسکی "Okentoshen" آب از دریاچه آب شیرین Loch Katrin، واقع در پارک ملی Trossachs گرفته می شود. و در سوراخ بزرگی که از بمباران در مارس 1941 ایجاد شد، آب برای سیستم خنک کننده گرفته می شود. مالت این نوشیدنی مخصوص سفارش داده می شود (مثلاً تحت فرآوری دود قرار نمی گیرد). فرآیند تولید نوشیدنی اوکنتوشن در یک ماش تون انجام می شود که از فولاد ضد زنگ ساخته شده است و گنبدی که روی آن را می پوشاند با مس و مخازن تخمیر کاج معروف اورگان پوشانده شده است.

برای تقطیر، یک سیستم از سه مکعب چیده شده است. پس از اولی، الکل به هجده درصد می رسد، پس از تقطیر در دوم، این رقم به 54 درصد افزایش می یابد و در خروجی از مکعب سوم، محصولی با قدرت 81 درصد دارند. این روش قوی ترین الکل تولید شده در اسکاتلند را تولید می کند. مقاومت در برابر "Okentoshen" دربشکه بعد از ویسکی ذرت آمریکایی و شری خشک یا شیرین اسپانیایی.

طعم ثابت می ماند

در طول جنگ جهانی دوم، کارخانه تقطیر به دلیل بمباران مکرر کارخانه‌های کشتی‌سازی به شدت آسیب دید. با آغاز دهه 60 قرن گذشته، بازسازی و فروخته شد. پس از چندین مالک، تأسیسات به دست ژاپنی ها (شرکت Suntory) می رسد که از ویسکی اسکاتلندی اوکنتوشن بسیار قدردانی می کنند. امکانات تولید مدرن شده است و تمام تولید به کمال می رسد. در ژانویه 2008، مدیریت شرکت تصمیم اساسی گرفت: برچسب، بطری و بسته بندی را تغییر دهد.

عصاره‌گیری در قرن بیست و یکم

Auchentoshan Lowland Single M alt بیش از این تغییر کرد. به طور قابل توجهی طیف نوشیدنی ها را گسترش داد. یک ویسکی خیره کننده "Okentoshen Classic" و آتش زا "Okentoshen Select" وجود داشت (آنها دوره پیری را در بشکه نشان نمی دهند). این خط همچنین با ویسکی که سن را نشان می دهد - "اوکنتوشن 16 ساله" و "اوکنتوشن 12 ساله" به روز شده است و نوشیدنی هایی نیز وجود دارد که 18 سال و 21 سال سن دارند. و یکی دیگر از موارد جدید این خط ویسکی Okentoshen Tree Wood است. با طعم و ترکیبات معطر "سه بشکه" پر شده است: نوشیدنی دوازده ساله کهنه پس از بوربن ذرت و یک سال پیری در خمره بعد از شری ایرلندی - خشک "Oloroso" و شیرین "Pedro Jimenez".

نباید از نوشیدنی های یکپارچهسازی با سیستمعامل سال های 1977-1978 غافل شد که پس از کهنه شدن در خمره های شری فینو ایرلندی و بوربن آمریکایی، نت های طعم اصلی را دریافت کردند."Okentoshen 1988"، تزریق شده در ظرفی پس از بوردو فرانسه. ویسکی مالت 50 ساله اوکنتوشن به عنوان قدیمی ترین ویسکی در این خط و قدیمی ترین ویسکی در سراسر جهان شناخته می شود.

محصولات این برند بارها برنده مدال طلا در نمایشگاه بین المللی کلاس IWSC شده اند.

Okentoshen Classic

ویسکی کلاسیک Okentoshen همیشه در فروشگاه های آنلاین الکل نخبگان موجود است. نظرات در مورد آن همیشه مثبت است: طعم تصفیه شده، بوی دلپذیر یک سیب سبز با ترکیبی جزئی از تنباکو. طعم پس از آن تازه با نت های بی وزن شکلات، نعناع و ماندارین است… خوشمزه ها توصیه می کنند آن را امتحان کنید. ضرر خریداران تماس - هزینه. اگرچه احتمالاً یک مالت تک واقعی نباید ارزان باشد.

این ویسکی متعلق به مولت های Lowland (یا Plains) است. آن را از سایر انواع رنگ متمایز می کند: کارامل آب نبات با رنگ طلایی. این با تقطیر سه گانه به دست می آید، نه با رنگ یا سایر مواد افزودنی.

در بسته بندی (به زبان انگلیسی اجباری) چندین پیشنهاد وجود دارد که نوشیدنی در کارخانه تقطیر معروف اوکنتوشن، که در ساحل رودخانه کلاید بین گلاسکو و دریاچه لوموند، در سایه کیلپاتریک قدیمی قرار دارد، تولید می شود. تپه ها ویسکی کلاسیک Okentoshen در قوطی های بلوط کهنه می شود. طعم و عطر بوربن قوی ایرلندی و شری خشک را که در بشکه است را به تصویر می کشد.

بسیاری از سوملیایی ها معتقدند که اولین حس ها میوه ای است: یک هلو رسیده یا گلابی تابستانی، سپس عسل با رنگی از نمدار ظاهر می شود… سازنده (روی بسته بندی) مشخص می کند: این ویسکی بوی شیرینی دارد. از وانیل و همچنین نت های نارگیل و نعناع.

اوکنتوشن کلاسیک در هشت سال به سن پیری نجیب می رسد. قدرت نوشیدنی 40% است.

نوشیدنی دوازده ساله

هر نوشیدنی از خط جدید Okkentoshen عطر و طعم خاص خود را دارد. ویسکی "Okentoshen 12 سال" یک قدمت نجیب در خمره ها (حجم 250 لیتر) "Hogshead" به دست می آورد. این پیری نوشیدنی در این ظروف است که به این واقعیت کمک می کند که ویسکی نت هایی از ادویه ها را به دست می آورد و سایه های آجیلی روشن در بو شنیده می شود. بررسی ها در مورد آن چه می گویند؟ با مقایسه این ویسکی با ویسکی کلاسیک، مردم متوجه می شوند که اوکنتوشن 12 ساله تیره تر است و ترکیب معطر سخاوتمندانه تری دارد. همیشه ردی از مرکبات در کام وجود دارد. این نوشیدنی بافت روغنی به سختی قابل توجهی دارد.

یک موضوع شانس

تاریخچه ظهور ویسکی Okentoshen Tree Wood شایسته توجه ویژه است. کارشناسان کارخانه تقطیر ادعا می کنند که به طور کاملاً تصادفی و به دلیل اشتباه کارکنان مشخص شده است.

مقداری از اوکنتوشن ده ساله در خمره های بوربن فراوانی وجود داشته است. برای آزمایش، آن را در چلیک های خشک شری ریختند. در پایان دوره آزمایشی مشخص شد که نتیجه آن چیزی نیست که در نظر گرفته شده است. در پایان آزمایش، کارمندان شرکت به اشتباه نوشیدنی را در خمره شری شیرین Pedro-Ximenez ریختند. وقتی نظارت کشف شد، دیگر برای تعمیر چیزی دیر شده بود و آنها می خواستند ویسکی را از بین ببرند. اما پس از نمونه برداری، معلوم شد که نوشیدنی فوق العاده است!

پس"چوب درخت اوکنتوشن" معروف ده سال پیری در خمره های بوربن، یک سال در خمره های شری خشک Oloroso و سال آخر در خمره های شیرین Pedro-Ximenez است. این یک حس بود: مخلوطی شگفت انگیز از بوها و طعم ها (از شیرین تا ترش و تلخ). این "اوکنتوشن" بسیار تیره تر از بقیه است، با بوی قوی قهوه و نارگیل. آنها با نت های چرمی و سیگارهای نخبه ترکیب شده اند. با قضاوت بر اساس بررسی ها، این نوشیدنی شماره 1 برای دوستداران سیگار برگ است!

Angels Share

پس از تقطیر سه گانه در کارخانه تقطیر اوکنتوشن، الکلی با درصد الکل 81.5 به دست می آید. هنگام پر کردن بشکه ها، تقریباً 5٪ الکل در سال تبخیر می شود. و "سهم فرشتگان" طبق قانون فعلی بیش از دو درصد در سال نیست. بنابراین، قبل از ریختن الکل در بشکه، آن را با آب رقیق می کنند.

متخصصان محاسبه کرده اند که تقریباً 1.5 میلیون لیتر الکل از کارخانه تقطیر اوکنتوشن در طول سال تبخیر می شود. آنها می گویند "فرشتگان" بسیار خوشحال آنجا زندگی می کنند…