فیله مرغ پخته شده با قارچ: دستور العمل ها، نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هیچ میز جشنی بدون کتلت مرغ، برش، سالاد با گوشت یا تکه های مرغ پخته شده با مخلفات مختلف کامل نمی شود. مرغ به دلیل داشتن پروتئین بالا، بدن ما را اشباع و تغذیه می کند که متعاقباً بر بهبود سلامتی، هجوم قدرت و انرژی و غیره تأثیر می گذارد.

این مقاله در مورد پخت فیله مرغ پخته شده با قارچ، سبزی، سبزیجات، پنیر و بسیاری از مواد دیگر می گوید. شما همچنین با تمام اسرار و تفاوت های ظریف این دستور غذا آشنا خواهید شد. ما به شما کمک می کنیم تا مواد تشکیل دهنده ظرف را انتخاب کنید، آنها را به درستی آماده کنید و نتیجه نهایی را تزئین کنید. پس راحت باشید و شروع به کاوش در دنیای جالب و جذاب آشپزی کنید.

فیله مرغ پخته شده با قارچ در فر

به موارد زیر نیاز داریم:

• فیله مرغ - 550 گرم؛
• شامپینیون - 350گرم؛
• سس مایونز - 75 گرم؛
• نمک سفره؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• پنیر سفت - 125 گرم.

به صلاحدید خود از خامه ترش استفاده کنید تا غذای تمام شده کم چرب و پر کالری باشد.

اقدامات ما

پخت فیله مرغ با قارچ در فر:

1. فیله را زیر آب جاری بشویید، روی حوله کاغذی خشک کنید و به دو قسمت مساوی برش دهید.
2. حالا با یک چکش کوچک آن را روی تخته برش می زنیم و با چاشنی می پاشیم.
3. قارچ ها را خوب بشویید و به هر نحوی برش دهید.
4. پنیر را در قسمت بزرگ رنده رنده کنید.
5. ظرف پخت را با کره بمالید، تکه های گوشت را بمالید و قارچ های خرد شده را روی آنها پخش کنید.
6. در خامه ترش یا سس مایونز بریزید.
7. پنیر رنده شده بپاشید.
8. فر را روشن کنید و ظرف را بگذارید تا بپزد تا پوسته طلایی و اشتها آور درست شود.

فیله های آماده را می توان با سبزی های خرد شده، یک شاخه ریحان یا آرگولا تزئین کرد.

فیله با سیب زمینی، قارچ و گوجه فرنگی

مواد لازم:

• سیب زمینی - 500 گرم؛
• فیله - 500 گرم؛
• گوجه گیلاسی - 1 شاخه؛
• نمک؛
• پاپریکا;
• قارچ - 350 گرم؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• روغن زیتون.

این دستور غذا از قاچ لیمو و دانه کنجد برای تزئین استفاده می کند.

مرحله آشپزی

شروع فرآیند پخت:

1. در حال حذف ازسیر را فیلم بگیرید و از پرس مخصوص عبور دهید.
2. فیله مرغ را بریزید و آن را به قطعات تقسیم کنید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید.
4. شمپینیون ها به چهار قسمت تقسیم می شوند.
5. قارچ ها را تا نیم پز سرخ کنید.
6. گوجه فرنگی به صورت دایره های نازک به ضخامت 3-5 میلی متر بریده شده است.
7. قالبی را با پهلوهای بلند برداشته و آن را با روغن زیتون خوب چرب کرده و یک لایه سیب زمینی و سپس فیله مرغ و قارچ پهن کنید.
8. ظرف را با سیر و ادویه بپاشید.
9. آخر از همه، دایره های گوجه فرنگی را اضافه کنید و قالب را به مدت 35-45 دقیقه در فر قرار دهید.

سس گوجه فرنگی یا خامه ترش برای این غذا عالی است. بنابراین طعم و عطر غذای آماده را زنده تر و تندتر خواهید کرد.

فیله مرغ با قارچ پخته شده در آناناس

محصولات مورد نیاز:

• سینه مرغ - 950 گرم؛
• شامپینیون یا هر قارچ دیگری - 250 گرم؛
• آناناس کنسرو شده - 600 گرم؛
• نمک؛
• فلفل;
• پنیر هلندی - 175 گرم؛
• خامه ترش (محتوای چربی 20٪) - 200 گرم؛
• پیاز - 1 عدد

همچنین به مقداری سبزی و روغن تصفیه شده نیاز دارید.

روش پخت

برای آماده سازی چه کاری باید انجام دهید:

1. در یک کاسه کوچک، ادویه ها و خامه ترش را مخلوط کنید.
2. فیله را بشویید، به برش های تقسیم شده تقسیم کنید و در ماریناد فرو کنید.
3. گوشت را به این شکل برای چند دقیقه بگذاریدساعت.
4. قارچ ها را بشویید و در بشقاب های نازک تقسیم کنید.
5. پیاز را از لایه رویی پوست کنده و به صورت حلقه ای برش دهید.
6. بسته را از زیر پنیر بردارید و رنده کنید.
7. یک شیشه آناناس را باز کنید و با احتیاط آب آن را بیرون بریزید.
8. کف و دیواره های قالب را با روغن نباتی چرب کنید.
9. یک لایه فیله مرغ، سپس قارچ، آناناس و پیاز را نیم حلقه بریزید.
10. همه چیز را با پنیر رنده شده بپاشید.
11. حدود 40-50 دقیقه تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.

قبل از اینکه خانواده خود را با یک غذای خوشمزه راضی کنید، آن را با سبزیجات ریز خرد شده تزئین کنید.

آشپزی فیله با گوجه فرنگی و دارچین

مواد لازم:

• قارچ ترشی یا قارچ صدفی - 250 گرم؛
• سینه مرغ - 750 گرم؛
• گوجه فرنگی - 4 عدد؛
• دارچین;
• نمک؛
• پاپریکا;
• خامه ترش - 175 گرم؛
• پنیر فرآوری شده - 200 گرم.

این غذا را می توان در مایکروویو یا فر پخت.

فرآیند گام به گام

پخت فیله مرغ پخته با قارچ، گوجه فرنگی، پنیر و ادویه:

1. فیله ها را زیر آب بشویید، خشک کنید و به قطعات برش دهید.
2. مایع اضافی قارچ ها را بریزید و آنها را نصف کنید.
3. ریشه‌های گوجه‌فرنگی را جدا کرده و به صورت دایره‌ای برش دهید.
4. فیله مرغ، حلقه های گوجه فرنگی، قارچ ها را در قالب ریخته و روی همه محصولات خامه ترش بریزید.
5. پنیر رنده شده، ادویه و دارچین بپاشید و نیم ساعت در فر بگذارید.

چنین میان وعدهرا می توان نه تنها گرم، بلکه سرد شده نیز خورد.

فیله مرغ با آناناس، قارچ و پنیر

محصولات مورد نیاز:

• پنیر - 250 گرم؛
• سینه مرغ - 7 عدد؛
• قارچ سفید - 200 گرم؛
• آناناس کنسرو شده - 1 قوطی؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• نمک؛
• فلفل;
• پیاز - 1 عدد

ما همچنین به روغن گیاهی و چند حبه سیر نیاز خواهیم داشت.

مرحله آشپزی

کارهای زیر را انجام دهید:

1. سینه مرغ را با آب گرم بشویید و خشک کنید.
2. سینه را به دو قسمت مساوی برش دهید و هر تکه را با چکش آشپزخانه بزنید.
3. گوشت را به خوبی با ادویه رنده کنید و روی سینی فری که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.
4. لایه رویی پیاز را جدا کرده و به حلقه های نازک برش دهید.
5. یک شیشه کنسرو آناناس را باز کنید، مایع اضافی را در یک لیوان بریزید و میوه را به دو نیم کنید.
6. حلقه های پیاز، قارچ های خرد شده و تکه های آناناس را روی سینه مرغ بپاشید.
7. سس مایونز، سیر له شده را تحت فشار به یک لیوان آب از یک شیشه اضافه کنید و همه چیز را با یک چنگال مخلوط کنید.
8. همه محصولات را با این سس نسبتاً خاص بریزید، با پنیر رنده شده بپاشید و به مدت یک ساعت و نیم در فر قرار دهید.

برای تزیین لیمو یا لیموترش، دانه های کتان و گیاهان تازه را توصیه می کنیم.

آشپزی فیله خوشمزه با گوجه فرنگی، قارچ و پنیر

در فرآیند پخت به محصولاتی مانند: نیاز داریم

• گوجه فرنگی - 4 عدد؛
• شامپینیون - 400 گرم؛
• فیله مرغ - 850 گرم؛
• نمک؛
• پاپریکا;
• گیاهان خشک؛
• خامه ترش (محتوای چربی 20٪) - 175 گرم؛
• پنیر هلندی - 225 گرم.

علاوه بر این، در این دستور می توانید مواد را کمی تغییر دهید. به عنوان مثال، فلفل دلمه ای را به جای گوجه فرنگی اضافه کنید و خامه ترش را با سس مایونز یا خامه جایگزین کنید.

روش پخت

پخت فیله مرغ با قارچ و گوجه فرنگی:

1. در یک کاسه جداگانه، خامه ترش را با گیاهان خشک و ادویه جات ترکیب کنید.
2. فیله مرغ را با چکش می زنیم و در قالبی با دو طرف قرار می دهیم.
3. حالا قارچ ها را بشویید و در بشقاب های نازک برش دهید.
4. ریشه های گوجه فرنگی را جدا کرده و به دایره هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر تقسیم کنید.
5. قارچ خرد شده و چند تکه گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید.
6. در سس خامه ترش بریزید.
7. پنیر رنده شده بپاشید و در فر از قبل گرم شده حدود نیم ساعت بپزید.

این پیش غذای گوشتی با برنج آب پز، غذاهای سیب زمینی و پاستا به خوبی تطبیق می یابد.

دستور پخت فیله با سبزیجات و سیر

مواد لازم:

• کدو سبز - 1 قطعه؛
• فلفل قرمز - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• پیاز سفید x 1;
• قارچ - 250 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پنیر فرآوری شده - 250 گرم؛
• فیله مرغ - 850 گرم؛
• نمک؛
• پاپریکا;
• پونه کوهی;
• سس مایونز - 75 گرم؛
• سیر - 5-6 حبه.

این میان وعده برای پوره سیب زمینی یا برنج آب پز مناسب است.

فرآیند گام به گام

آشپزی فیله مرغ پخته شده با قارچ و پنیر:

1. کدو سبز را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید.
2. همان مراحل با گوجه فرنگی تکرار می شود.
3. ساقه فلفل قرمز را جدا کرده، هسته آن را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید.
4. حالا فلفل را به چهار قسمت تقسیم کنید.
5. پیاز را پوست گرفته و حلقه حلقه کنید.
6. قارچ ها را در بشقاب های کوچک خرد کنید.
7. هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت نوارهای کوچک خرد کنید.
8. فیله مرغ به قطعات بریده شده.
9. در یک کاسه جداگانه سس مایونز را مخلوط کنید، سیر له شده، ادویه جات ترشی جات و کمی روغن گیاهی را اضافه کنید.
10. سس به دست آمده را کاملاً هم بزنید.
11. قالب را با سطح بالا با پوست می پوشانیم.
12. فیله مرغ و سپس سبزیجات و قارچ را پخش کنید.
13. به تدریج سس را در آن بریزید و روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید.
14. زمان دهید تا ظرف در فر بپزد تا پخته شود.

فیله مرغ پخته شده با قارچ و سبزیجات یک غذای همه کاره و بسیار خوشمزه است.