پولاک در فر: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای ماهی سفره ما را بسیار متنوع می کند و برای بدن بسیار مفید است. و پولاک تقریباً مقرون به صرفه ترین نوع ماهی است که می توانید آن را در هر سوپرمارکتی خریداری کنید. و اگر گرده گل را در فر بپزید، یک غذای خوش طعم، معطر و نسبتاً رژیمی دریافت می کنیم که مطمئناً هیچ یک از اعضای خانواده شما از آن امتناع نمی کنند. حتی اگر قبلاً یکی از آنها معتقد بود که ماهی را دوست ندارد. دستور العمل های پولاک برای فر متعدد و متنوع است. در میان آنها، مطمئناً می توانید غذایی را انتخاب کنید که با ایده های شما در مورد خوشمزه و سالم بودن مطابقت داشته باشد.

پولاک در فر با پیاز

شاید این ساده ترین گزینه برای غذاهای ماهی باشد. اما آماده سازی اولیه از مزیت های آشپزی آن کم نمی کند: گرده ای که طبق این دستور پخت در فر پخته شده است، خشک و بسیار اشتها آور نیست. حدود یک سوم کیلوگرم فیله را به قطعات کوچک برش می دهیم و روی آنها نمک و فلفل می پاشیم و با دقت مالیده می شود.به طوری که چاشنی ها به خوبی "گرفت". دو عدد پیاز را به صورت حلقه های نیمه برش داده و روی یک ورقه روغنی کوچک (یا ظرف پخت) پراکنده می کنند. تکه های گرده را محکم در بالا قرار داده اند. ظرف را با فویل سفت می کنیم و به مدت یک ربع در فر قرار می دهیم. سپس "درپوش" برداشته می شود، ماهی به آرامی با مایونز آغشته می شود و برای همان زمان برمی گردد.

طبق دستور پیشنهادی، گرده در فر را می توان به صورت فیله برش نخورده نیز پخت، فقط ماهی را مدت بیشتری در فر بگذارید.

کت ماهی

غذاها به شدت توصیه می‌شود که گرده گل را طبق دستور زیر در فر بپزند. ماهی را مجدداً باید به قطعات متوسط برش دهید، مزه دار کنید و به مدت پنج دقیقه بگذارید تا در روح ادویه ها خیس بخورد. یک پیاز بزرگ را به حلقه های نیمه برش می دهیم و در قالب قرار می دهیم، گل میخ روی آن قرار می گیرد، که باید با سیر خرد شده (تقریباً سه حبه در هر کیلو ماهی) پاشیده شود. برش ها با خامه ترش آغشته می شوند و پس از آن با برش های گوجه فرنگی بسته می شوند. آخرین مرحله این است که ساختار را با پنیر رنده شده بپاشید. پولاک در خامه ترش در فر باید حدود نیم ساعت بگذرد. از دقیقه 20 شروع می شود، باید از نظر آمادگی بررسی شود - قطعات در اندازه های مختلف هستند.

ماهی و سبزیجات

پروژه بعدی نیاز به اقدام اولیه دارد. پولاک، به قطعات بریده شده، در آرد خرد می شود و به سرعت، تا زمانی که پوسته پوسته شود، اما نه تا زمانی که پخته شود، در تابه سرخ می شود. سه پیاز ریز خرد شده را پس از برداشتن ماهی در آن قرار می دهند. سپس سه عدد هویج رنده شده اضافه کرده و تفت می دهیمبه رنگ زیبا و لطافتی رسیده است. ابتدا گرده را در قالب قرار می دهند و سپس سبزیجات برشته می کنند. در یک کاسه جداگانه، چهار گوجه فرنگی درشت رنده شده، یک لیوان خامه نه چندان چرب، یک قاشق شکر، فلفل و نمک را با هم مخلوط می کنیم. پولاک با این سس ریخته می شود. نیم ساعت داخل فر می رود. کمی قبل از پخت، ماهی را با شوید خرد شده می پاشند.

گرده ایتالیایی

این غذا همچنین نیاز به سرخ کردن پیاز خرد شده و هویج رنده شده از قبل دارد (هر دو ماده 2 عددی گرفته می شوند). با این حال، باید متفاوت عمل کنید: ابتدا دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به سبزیجات اضافه می شود و وقتی شکوفا شد، یک لیوان شراب قرمز، نمک و مخلوطی از فلفل. جرم باید کمی تبخیر شود. نیمی از سبزیجات آماده شده به شکل چرب شده (با سیر خرد شده پاشیده شده)، در بالا - تکه های ماهی که با کباب باقی مانده پوشانده شده است. ظرف با فویل پوشیده شده است. پولاک در فر به مدت 45 دقیقه کهنه می شود. فویل را باید بعد از خارج کردن قالب از فر جدا کنید.

پولاک در فر با سیب زمینی

غده ها را به همین شکل در کنار ماهی قرار دادن توصیه نمی شود. یا گرده خشک می شود یا سیب زمینی ها مرطوب می مانند. بهترین دستور برای ترکیب این اجزا به شرح زیر است.

ابتدا سس درست می شود: دو قاشق غذاخوری کره نرم شده به حالت دلخواه با سه قاشق غذاخوری سس مایونز، یک قاشق خردل و آب یک لیموترش کامل مخلوط می شود. شش سیب زمینی را به صورت دایره ای برش می دهیم و در یک لایه روی آن قرار می دهیمورق پخت روغنی حلقه های یک پیاز روی آنها قرار می گیرد و تنها پس از آن برش هایی از سه لاشه ماهی قرار می گیرد. نمک، فلفل - و پر کردن سس. بعد از 40 دقیقه پخت، یک ظرف ساده و فوق العاده خواهید داشت که نیازی به مخلفات ندارد.

تند و شیک

میخوای تو فر یه گل گرده خیلی خوشمزه درست کنی؟ این دستور غذا را دنبال کنید.

حدود صد گرم گردو را ابتدا باید خرد کرد و سپس با یک دسته سبزی و دو عدد ترشی متوسط از مخلوط کن رد کرد. ادویه جات ترشی جات به جرم اضافه می شود (مجموعه به صلاحدید آشپز باقی می ماند) و حدود چهار قاشق غذاخوری خامه ترش با ضخامت متوسط.

فیله ماهی ششصد گرمی با ادویه مالیده شده (در صورت تمایل اصولاً سس تند کافی است) و برش بزنید.

قبل از اینکه پولک را در فر بپزید، باید آن را کمی در ماهیتابه و در مقدار کمی کره سرخ کنید. سپس ماهی را به یک ورقه پخت منتقل می کنند، با سس می ریزند و به مدت یک سوم ساعت در فر می پزند.

خوشمزه

برای اینکه گرده گل در فر بهترین طعم را برآورده کند، می توان آن را با انواع مواد دلپذیر تکمیل کرد. به عنوان مثال، به این ترتیب.

فیله ماهی (کمی کمتر از یک کیلوگرم) نمک زده، فلفل زده، سخاوتمندانه با آب لیموی تازه پاشیده می شود و حداقل 20 دقیقه باقی می ماند تا مارین شود.

پنج سر پیاز به نازک ترین حلقه های ممکن بریده می شود، 3-4 فلفل دلمه ای بزرگ به صورت نوارهای باریک (یا همچنینحلقه ها)، به همان تعداد گوجه فرنگی به صورت دایره ای بریده می شود. 400 گرم قارچ به برش داده می شود. دو هویج بزرگ به سبک کره ای مالیده می شوند.

فرم با فویل پوشانده شده است، محصولات به ترتیب زیر روی آن قرار می گیرند:

• Pollock.
• گوجه فرنگی.
• تعظیم.
• فلفل.
• هویج رنده شده.
• قارچ.

انتهای فویل را بسته بندی می کنیم تا به شکل پاکتی در بیاید و قالب را به مدت 40 دقیقه در فر قرار می دهیم. قبل از سرو، گرده گل پخته شده در فر، با شاخه های رزماری یا جعفری تزئین می شود. در ضمن، ظرف جانبی برای ظرف لازم نیست، به هر حال سیر کننده است.

املت ماهی

"جعبه پچ پچ" سنتی احتمالاً از قبل از همه خسته شده است. سعی کنید عزیزان خود را با برداشتی جدید از یک غذای به ظاهر بدوی غافلگیر کنید.

چند لاشه پولک تمیز می شوند، باله ها برداشته می شوند و به قطعات بریده می شوند. آنها را نمک و فلفل کنید و سپس در تابه سرخ کنید تا طلایی شوند. هنگامی که یک پوسته ظاهر می شود، ماهی حرکت می کند و در کنار آن نیم حلقه های پیاز اجازه می دهند تا نیمه پخته شوند. همه جاهای خالی به فرم منتقل می شوند. چهار عدد تخم مرغ و نصف لیوان شیر را با اضافه کردن فلفل و نمک در ظرفی می زنیم. پولاک با پیاز با این مخلوط ریخته می شود و قالب را به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار می دهیم. نشانه آمادگی املت، سطح کشسان و بدون لک آن خواهد بود.

و در یک قابلمه؟

با استفاده از ظروف سفالی با تاریخ باستانی، می توانید گرده گل فوق العاده ای را در خامه ترش در فر بپزید و بلافاصله با یک ظرف جانبی بپزید. یک سوم کیلوگرم ماهی ابتدا به صورت فیله بریده می شود، سپس به شکل بسیارکوچک، حدود سه سانتی متر، قطعات. از پیاز و هویج خرد شده، با دخالت یک ماهیتابه و روغن نباتی، غیرفعال سازی انجام می شود - بیش از 7 دقیقه طول نمی کشد. کباب را ابتدا در قابلمه می چینند، برش های گرده را روی آن می گذارند و بعد از آن برنج شسته و صاف شده را در هر کدام کمی می ریزند. برای مقدار مشخص شده ماهی، 150 گرم غلات کافی است. دو قاشق غذاخوری خامه ترش غلیظ با آب رقیق می شود. پر کردن روی گلدان ها پخش می شود. نمک و فلفل - به سلیقه خود می توانید در هر وعده یک بشقاب یا دو سیر نیز بریزید. پولاک در فر باید حدود 40 دقیقه خشک شود، با این حال، اجاق گازها ویژگی های خاص خود را دارند و قابلمه ها اندازه های مختلفی دارند. بنابراین، به طور دوره ای ارزش بررسی میزان آمادگی را دارد. وقتی فیلینگ جذب شد و برنج پف کرد، می توان ظرف را بیرون آورد و سرو کرد.

اگر واقعاً برنج دوست ندارید، می توانید گرده گل را در فر به روش دیگری بپزید: دستور العمل های قابلمه استفاده از سبزیجات را پیشنهاد می کند. به عنوان مثال، لایه‌هایی از پیاز، برش‌های ماهی، سیب‌زمینی، هویج - و دوباره ماهی بچینید. در این صورت لازم نیست از قبل چیزی سرخ کنید، فقط سبزی ها را خیلی ریز خرد کنید. می توانید مواد را آزمایش کنید. فلفل شیرین، سبزی و گوجه فرنگی در چنین ظرفی "صدا" بسیار خوبی دارد. برخی از سرآشپزها از معرفی کدو سبز یا بادمجان حمایت می کنند.

کمی عجیب و غریب

یک نت پرتقال حتی به کسل کننده ترین ماهی ها هم زیبایی می بخشد. و پولاک در حال تبدیل شدن به غذای شایسته خدایان است.

مرحله اول پخت ساده است: فیله به نوارهای نسبتاً نازک بریده می شود و به مدت پنج دقیقهآغشته به خمیر دو تخم مرغ، نمک و فلفل. در این مدت، آرد با نشاسته (هر کدام چند قاشق) مخلوط می شود. باید تکه های ماهی را در آنها بغلتانید و سپس آنها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بفرستید.

راز اصلی دستور غذا در سس است. برای او یک قاشق نشاسته و یک قاشق چایخوری شکر در نصف لیوان آب حل می شود و بعد از آن آب نصف لیمو و یک پرتقال کامل به آن اضافه می شود. سس به آرامی گرم می شود تا غلیظ شود. هنگام سرو، پولاک یا فوراً روی آن ریخته می شود، یا سس در یک قایق آب خوری عرضه می شود.