نحوه طبخ zrazy: دستور العمل هایی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Zrazy کتلت های کوچکی هستند که از گوشت چرخ کرده یا سیب زمینی با مواد پرکننده مختلف درست می شوند. دستور پخت چنین غذاهایی در غذاهای روسی، اوکراینی، لیتوانیایی و لهستانی موجود است. بنابراین، هر خانم خانه‌داری مدرن باید طرز پخت زرزی را بداند.

با تخم مرغ

طبق روشی که در زیر توضیح داده شده است، زرازی گوشت بسیار خوشمزه ای به دست می آید که با هر مخلفات سبزیجاتی سازگار است. برای تهیه آنها نیاز دارید:

• 500 گرم از هر گوشت بدون چربی.
• 3 تخم مرغ.
• سر پیاز.
• ½ فنجان شیر پاستوریزه.
• 3 برش نان سفید.
• نمک، ادویه و روغن نباتی.

قبل از اینکه زرازی را از گوشت چرخ کرده با تخم مرغ بپزید، باید گوشت را درست کنید. شسته، خشک و آسیاب می شود. نمک، ادویه جات ترشی جات و نان خیس شده در شیر به توده حاصل اضافه می شود. همه اینها با یک تخم مرغ خام که کاملاً ورز داده شده است تکمیل می شود. کیک های کوچک از گوشت چرخ کرده به این شکل درست می شود. هر یک از آنها با تخم مرغ های آب پز خرد شده مخلوط با پیاز خرد شده غیرفعال شده پر شده و با دقت به شکل کتلت پیچیده شده است. شکل گرفتمحصولات نیمه تمام روی یک ورقه پخت که با پوسته روغنی پوشانده شده است قرار می گیرند و تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند. زرازی را حدود 30 دقیقه در فر با حرارت متوسط بپزید.

با پنیر سفت

این غذای اصیل و بسیار اشتها آور حتی لذیذترین ها را هم بی تفاوت نخواهد گذاشت. راز اصلی آن در پر کردن پنیر ظریف است که با گوشت مرغ برشته احاطه شده است. قبل از اینکه گوشت چرخ کرده زرازی را بپزید، مطمئن شوید که آیا همه چیز مورد نیاز را در دسترس دارید یا خیر. در این مورد، لیست مواد تشکیل دهنده این است:

• 400 گرم مرغ پیچ خورده.
• 100 گرم پنیر سفت.
• 70 گرم کره.
• 100 میلی لیتر شیر پاستوریزه.
• 4 برش نان سفید.
• 1 تخم مرغ تازه.
• سر پیاز.
• نمک، ادویه جات، گیاهان، آرد سوخاری و روغن نباتی.

مرغ تابیده با یک تخم مرغ، پیاز خرد شده و نان خیس خورده در شیر ترکیب می شود. همه اینها نمک زده شده، با ادویه جات پاشیده شده و کاملاً ورز داده می شود. از گوشت چرخ کرده به دست آمده کیک های کوچک درست می شود. در مرکز هر یک از آنها یک توپ یخ زده پنیر رنده شده، با سبزی خرد شده و کره نرم شده قرار دهید. محصولات به دست آمده به شکل کتلت درست می‌شوند، نان‌پز می‌شوند و در ماهیتابه‌ای که روغن‌کاری شده گرم شده سرخ می‌شوند.

با تخم مرغ و سبزیجات

این دستور العمل مطمئناً توسط خانم های خانه دار جوانی که می خواهند یاد بگیرند که چگونه زرازی را بپزند تا نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز باشند، دور نخواهد ماند. برای تکرار آن درآشپزخانه شخصی شما نیاز دارید:

• 700 گرم گوشت پیچ خورده.
• 2 هویج.
• 3 پیاز.
• 4 تخم مرغ.
• 4 برش نان سفید.
• یک لیوان شیر پاستوریزه.
• نمک، ادویه، نان و روغن نباتی.

پس از پرداختن به نام ها و نسبت اجزای مورد نیاز، باید نحوه پخت زرازی با تخم مرغ و سبزیجات را بیابید. برای شروع، گوشت پیچ خورده با نان خیس شده در شیر ترکیب می شود. همه اینها نمک زده می شود، با ادویه جات ترشی جات چاشنی می شود، با یک تخم مرغ تکمیل می شود و به شدت مخلوط می شود. از گوشت چرخ کرده تمام شده کیک های کوچک درست می شود. در وسط هر یک از آنها پر کردن شامل تخم مرغ آب پز، پیاز غیر فعال و هویج آب پز قرار داده شده است. قسمت های خالی به دست آمده را به شکل کتلت درست می کنند، نان می زنند و در ماهیتابه روغنی سرخ می کنند تا کمی قهوه ای شوند.

با قارچ

دستور پخت زیر برای کسانی که هنوز نمی دانند چگونه زرازی با قارچ بپزند، یک کشف واقعی خواهد بود. برای بازی در خانه به این موارد نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده بدون چربی.
• 300 گرم قارچ.
• 100 میلی لیتر شیر.
• 3 قاشق غذاخوری. ل دانه کنجد.
• 2 پیاز.
• تخم مرغ خام.
• برش نان سفید.
• نمک، فلفل دلمه ای، نان و روغن نباتی.

گوشت پیچ خورده با یک عدد پیاز خرد شده، تخم مرغ و نان خیس خورده در شیر ترکیب می شود. همه اینها نمک زده، فلفل زده و کاملاً ورز داده می شود. از گوشت چرخ کرده به دست آمده صاف کنیدکیک ها را با قارچ های سرخ شده با پیاز باقی مانده پر کنید. سپس آنها را به صورت کتلت در می آورند، در آرد سوخاری و کنجد می غلتانند و در ماهیتابه ای که روغن داغ شده سرخ می کنند.

با کلم

ممکن است این دستور غذا به مجموعه شخصی کسانی که سعی در رعایت اصول تغذیه مناسب دارند اضافه کند. پس از خواندن آن، طرز پخت زرازی سیب زمینی را خواهید فهمید. از آنجایی که این دستور به مجموعه خاصی از مواد نیاز دارد، اطمینان حاصل کنید که:

• 2 تخم مرغ.
• 10 غده سیب زمینی.
• 5 قاشق غذاخوری. ل آرد (+ بیشتر برای پختن نان).
• 1 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی.
• یک لیوان آب آشامیدنی.
• نیم چنگال کلم متوسط.
• نمک، آب، ادویه جات ترشی جات و روغن نباتی.

سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را در آب جوش نمکی می جوشانند و با پوره له می کنند. توده به دست آمده با تخم مرغ و آرد تکمیل می شود و سپس کاملاً ورز می دهیم. کیک های کاملاً غلیظ از پوره تمام شده تهیه می شوند. در مرکز هر یک از آنها، پر کردن، متشکل از کلم خرد شده، خورش شده با ادویه جات ترشی جات، آب، نمک و رب گوجه فرنگی قرار دهید. محصولات نیمه تمام به دست آمده به شکل کتلت تهیه می شوند، نان پخته می شوند و در ماهیتابه روغن داغ سرخ می شوند.

با پنیر آدیگه

این غذای اصلی و در عین حال کاملاً ساده طعمی بسیار مطبوع دارد و با گوشت، مرغ یا هر سس خوش طعمی ست می شود. بنابراین، علاقه آن ها را برمی انگیزدکسی که می خواهد بفهمد که چگونه zrazy را بر اساس مواد ارزان قیمت بپزد. برای درست کردن این کتلت های سیب زمینی شکم پر نیاز دارید:

• 300 گرم پنیر آدیگه.
• 1 کیلوگرم غده سیب زمینی.
• یک لیوان آرد گندم.
• ½ قاشق چایخوری زردچوبه.
• نمک، آب، گیاهان و روغن تصفیه شده.

سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را در آب جوش نمکی می جوشانند و با له له می کنند. پوره تمام شده با آرد مخلوط شده و به قطعات مساوی تقسیم می شود. هر کدام از آنها را به شکل یک کیک صاف پهن می کنند، با پنیر رنده شده پر می کنند، با زردچوبه و سبزی ها ترکیب می کنند و سپس به شکل کتلت در می آورند و در روغن نباتی گرم سرخ می کنند.

با قارچ و گوشت

این غذای لذیذ و مقوی با سالاد سبزیجات تازه و سس های خوش طعم تهیه شده با خامه ترش به خوبی تطبیق می یابد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 900 گرم غده سیب زمینی.
• 200 گرم از هر گوشت بدون چربی.
• 150 گرم قارچ (ترجیحاً قارچ).
• 2 تخم مرغ.
• سر پیاز.
• نمک، آب آشامیدنی، ادویه، آرد، آرد سوخاری و روغن نباتی.

اول از همه، باید با سیب زمینی مقابله کنید. پوست کنده می شود، شسته می شود، در آب جوش نمکی می جوشانند و با فشار دهنده ورز می دهند. پوره به دست آمده برای مدت کوتاهی کنار گذاشته می شود تا زمان خنک شدن داشته باشد. بعد از مدتی تخم مرغ را به آن اضافه کرده و خوب ورز می دهیم. اگر آبکی بود غلیظ می شودمقدار کمی آرد الک شده کیک های نه چندان نازک از خمیر سیب زمینی به دست آمده درست می شوند. در وسط هر یک از آنها پر کردن شامل گوشت پیچ خورده سرخ شده با ادویه جات ترشی جات، نمک، تکه های قارچ و پیاز خرد شده قرار می گیرد. در مرحله آخر به شکل پای درست می‌شود و در روغن نباتی داغ پخته می‌شود.

اکنون دقیقاً می دانید چگونه زرازی بپزید و حداقل می توانید هر روز خانواده خود را با نسخه های جدید این غذا شگفت زده کنید.